Стерлядь помидоры

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Стерлядь паровая «кольцом». Паровая кулинария

Читайте также

Стерлядь паровая

Стерлядь паровая 1 кг филе стерляди, по 1 корню петрушки и морковки, 1 луковица, 1 ст. белого вина, 1/2 ст. бульона или воды, соль по вкусу, картофель для гарнира, пучок зелени укропа или петрушки.Филе стерляди уложить кожей вниз на решетку рыбного котла, влить белое вино,

Стерлядь паровая

Стерлядь паровая ? кг филе стерляди (или судака, форели, трески, морского окуня, хека и др.), по 1 корню петрушки и моркови, 1 головка репчатого лука, 200 мл белого вина, 100 мл бульона или воды, соль по вкусу, картофель для гарнира, пучок зелени укропа или петрушки Филе стерляди

19. СТЕРЛЯДЬ ПО-ВЕНГЕРСКИ

19. СТЕРЛЯДЬ ПО-ВЕНГЕРСКИ Берут либо 6 стерлядей по 250-300 г, либо одну весом около 1,5 кг. Рыбу, как обычно, чистят, потрошат и промывают. Чтобы содрать кожу, рыбу обтирают и кладут на несколько секунд на горячую плиту. Затем рыбу готовят так же, как и филе судачков по-венгерски

Маринованная стерлядь

Маринованная стерлядь Ингредиенты1 кг стерляди, 500 мл столового уксуса, 10 г винограда, 10 г фиников без косточек, 10 г изюма, 100 г мякоти лимона, 80 г мякоти кисло-сладких яблок, 20 г соуса-горчицы, 5 г сахара, 5 г соли Способ приготовленияРыбу промыть, припустить без соли в 1 л

Стерлядь

Стерлядь Стерлядь без кожи и хрящей протушить с мелко нарезанным репчатым луком, сливочным маслом, помидорами, белым вином. На основе отвара приготовить белый рыбный соус. В готовый соус можно добавить вареные и нарезанные соломкой белые грибы.Готовую стерлядь подать с

Стерлядь

Стерлядь Состав: стерлядь — 500 г, сливочное масло — 50 г, репчатый лук — 15 г, помидоры — 45 г, белое вино — 70 г, белый соус — 125 г, белые грибы — 60 г, картофель — 300 г, молоко — 150 г, зелень — 10 г, перец, соль.Стерлядь без кожи и хрящей протушить с мелко нарезанным репчатым

СТЕРЛЯДЬ

СТЕРЛЯДЬ Стерлядь без кожи и хрящей протушить с мелко нарезанным репчатым луком, сливочным маслом, помидорами, белым вином. На основе отвара приготовить белый рыбный соус. В готовый соус можно добавить вареные и нарезанные соломкой белые грибы.Готовую стерлядь подать с

Стерлядь по-волжски

Стерлядь по-волжски 250 г стерляди, 50 г сметаны, 30 г репчатого лука, 20 г масла (для смазывания сковороды), перец, соль по вкусу. Обработанную стерлядь натереть внутри и снаружи солью и перцем и поставить на холод на 1 час. Затем стерлядь разрезать пополам, положить на

Стерлядь маринованная

Стерлядь маринованная 1 кг стерляди, 1 л маринада – 0,5 лимона, 20 г изюма, 1 апельсин, 3 яблока, по 50 г инжира и фиников, 2 ст. ложки горчицы, 250 г оливкового масла.Стерлядь отваривают в воде, не соля, потом режут кусками, складывают в банку и заливают маринадом, в который

Стерлядь кольцом под соусом паровым

Стерлядь кольцом под соусом паровым Состав: стерлядь — 1 шт., белые грибы — 20 г, сухое вино —10 г, лимон, крабы — 5 г, сливочное масло —10 г, соус — 75 г, отварной картофель — 100 г, зелень петрушки, соль, перец.Подготовленную стерлядь весом не более 300 г натереть сверху и

Стерлядь на шампанском

Стерлядь на шампанском Очистить 1,25 кг стерляди, вымыть, обсушить, снять кожу, нарезать ломтиками, плотно уложить в жаровню.Добавить 1/3–? стакана оливкового масла, соль, сок из ? лимона, влить 2–3 стакана шампанского, чтобы рыбу покрыло наполовину.За 15 минут до отпуска

Стерлядь с хреном

Стерлядь с хреном Очистить стерлядь, вымыть, положить на решетку рыбного котелка, залить холодным готовым отваром из белых кореньев, луковиц, специй и пучка зелени.Добавить к стерляди очищенных и нарезанных соленых огурцов, немного корнишонов, оливок без косточек,

Щука, сваренная кольцом

Щука, сваренная кольцом 1 кг рыбы, 500 г белого сухого вина, по 40 г корня петрушки и сельдерея, 50 г лука-порея, 140 г репчатого лука, 150 г соленых огурцов, 2–3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, соль по вкусу.Для соуса: 300 г корня хрена, 200 мл уксуса, 15 г сахара, 25 г

Стерлядь с хреном (стерлядь крен дене)

Стерлядь с хреном (стерлядь крен дене) Стерлядь потрошат, обрабатывают, ошпаривают и очищают. Кладут целой тушкой в котел, залипают холодной водой и уксусом и, когда вода вскипит, добавляют коренья, специя, соль и варят при слабом кипении до полной готовности.Затем

Стерлядь (осетрина, севрюга, белуга) паровая классическая

Стерлядь (осетрина, севрюга, белуга) паровая классическая Подготовленную рыбу нарезать на порционные куски, ошпарить, промыть в холодной воде. Положить рыбу в пароварку, залить на одну треть ее высоты рыбным бульоном, посолить, добавить белое вино и припустить. Бульон, в

СТЕРЛЯДЬ

СТЕРЛЯДЬ В России существует рыба, к которой русские питают такую же большую любовь, какую римляне питали к султанке и дораде. Известно, что в Риме гостеприимный хозяин-амфитрион обычно показывал живых дорад и султанок, которые должны были подаваться на обед. Поскольку от

Стерлядь с соусом тартар | Официальный туристический сайт Пермского края

Вкусное блюдо из стерляди может украсить любой, даже самый праздничный стол. Купить эту вкусную рыбу можно в магазине или на рынке, главное, чтобы она была свежей — то есть не замороженной, а просто охлажденной.

Для того, чтобы это блюдо приготовить, нам понадобится: собственно стерлядь (достаточно одной средней рыбины), овощи для гарнира (цукини, помидоры, свежие листья салата), несколько креветок, шампиньоны, немного черной икры.

На приготовление блюда (без учета времени на разделку рыбы) понадобится всего около 15 минут.

Смазать сковороду сливочным маслом и посолить. Нарезать кружочками цукини, помидоры и шампиньоны. Разложить на сковороде в форме круга.

Отрошеную стерлядь нарезать кубиками, посолить, поперчить, залить сливками (лучше всего подойдут сливки 23-35%).

Разогреть духовку до 170 градусов. Положить в центр, образованный разложенными на сковороде овощами, круглую формочку.

Выложить туда стерлядь, залитую сливками. Выровнять.

Рыбу и овощи посыпать тертым сыром (вполне подойдет пармезан). Поставить в духовку на 10-15 минут.

Пока основное блюдо готовится, потушить на сковороде несколько креветок. Приготовить листья зеленого салата. После того, как рыба будет готова, украсить блюдо свежей зеленью, креветками и черной икрой. Подавать на сковороде.

Блюдо особенно вкусно с соусом тартар, для приготовления которого, в свою очередь, понадобится редис, помидоры, перец, лук, укроп, лимонный сок, немного растительного масла (лучше оливкового), листочки мяты, тимьян, вареный яичный желток. Овощи мелко порубить (с помидоров предварительно снять кожуру), смешать с солью и перцем, понемногу подливая масло. В заключение добавить рубленую зелень.

Меню

Стерлядь, запеченная в духовке целиком

Сегодня мы хотим вам подсказать, как украсить праздничный стол и удивить гостей своими кулинарными способностями. Особые навыки для приготовления стерляди в духовке не нужны и с нашими простыми рецептами справится даже начинающая хозяюшка.

Рассмотрите несколько оригинальных рецептов и приготовьте на ближайший праздник царское блюдо.

Стерлядь под сыром, запеченная в духовке целиком

Необходимые ингредиенты:

• стерлядь – 1 шт.;
• твердый сыр – 200 г;
• картофель – 1 кг;
• помидоры – 5 шт.;
• сливочное масло – 250 г;
• майонез – 5 ст. л.;
• панировочные сухари – 100 г;
• зелень – 1 пучок;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала качественно очистите рыбу, хорошенько промойте под холодной водой и просушите бумажными салфетками. Затем необходимо рыбу натереть перцем и солью. Оставьте на время, а пока займитесь остальными ингредиентами.

Почистите картофель, ополосните и нарежьте небольшими брусочками. Далее ополаскиваем помидоры и нарезаем кружочками. Твердый сыр измельчите в блендере или натрите на терке. Растопите в микроволновой печи сливочное масло.

Теперь возьмите рыбу и натрите хорошенько внутри и снаружи растопленным сливочным маслом. Затем присыпьте панировочными сухарями. На противень нанесите тонкий слой масла и в центр положите рыбу, со всех сторон разложите в один слой картофель, а на тушке равномерно распределите помидоры.

Теперь поставьте противень в духовой шкаф и запекайте рыбу при 190 градусах 45 минут. За десять минут до окончания запекания присыпьте рыбу тертым сыром.

Когда сыр приобретет румяную корочку, достаньте стерлядь и положите на сервировочное блюдо, вокруг разложите печеный картофель и присыпьте зеленью. Подавайте стерлядь под сыром на стол и получайте комплименты.

Сочная стерлядь, запеченная в духовке целиком

Необходимые ингредиенты:

• стерлядь – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• оливковое масло;
• зелень – 0,5 пучка;
• специи для рыбы и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Обдайте рыбу кипящей водой несколько раз, затем очистите, удалите внутренности и снимите пленки. Просушите рыбу бумажной салфеткой и натрите специальными приправами для рыбы, а также солью со всех сторон. Оставьте на время.

Теперь очистите репчатый лук и нарубите кольцами. Лимон ополосните и нарежьте тонкими полуколечками. Противень накройте фольгой и намажьте оливковым маслом. На поверхность равномерно раскладываем лук и лимон.

Сверху на луково-лимонную подушку кладем рыбу и накрываем оставшимся луком и лимоном. Обворачиваем рыбу в фольгу и крепко фиксируем края. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте рыбу 50 минут.

По истечении времени раскройте фольгу и дайте рыбе подрумяниться еще десять минут. Готовую стерлядь выложите на блюдо и подавайте на стол.

Стерлядь с грибами, запеченная в духовке целиком

Необходимые ингредиенты:

• стерлядь – 3 шт.;
• белые грибы – 1 кг;
• репчатый лук – 3 шт.;
• рис – 1 стакан;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• зелень – 1 пучок;
• молотый перец и соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Чистим тщательно стерлядь, удаляем внутренности и хорошенько промываем. Натрите рыбу специями и оливковым маслом. Оставьте на время, чтоб она пропиталась.

Теперь промываем тщательно грибы и режем кубиками. Измельчаем репчатый лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом вместе с грибами. Отдельно в кастрюльке отварите рис традиционным способом.

Немного остудите рис и перемешайте с грибами. Теперь наполняем брюшко рыбы приготовленной начинкой и закрепляем зубочистками. Сверху рыбу покрываем тонким слоем майонеза.

Ставим противень в духовой шкаф и запекаем при 190 градусах пятьдесят минут. Готовой стерляди дайте немного остыть, после чего переложите на блюдо, уберите зубочистки, украсьте зеленью и подавайте на стол.

Приятного вам аппетита.

Стерлядь с овощами - рецепт отварной рыбы

Порций: 4

Время приготовления: 30 мин

Стерлядь - рыба нежная, сама по себе ароматная и вкусная, а потому ее лучше всего припускать в небольшом количестве воды или варить на пару. А соус с овощами и сыром оттенит и обогатит вкус рыбы. И послужит гарниром.

Ингредиенты

• 600 г филе стерляди
• 2 сладких перца
• 200-250 г цуккини (или кабачка)
• 2 помидора
• 60 г лука-порея
• 1 стакан сливок
• 100 г мягкого сливочного сыра
• 3-4 ст. ложки лимонного сока
• зелень петрушки
• соль и молотый белый перец - по вкусу
• сливочное масло для жарки

Способ приготовления

1. Филе стерляди промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Натираем смесью соли и перца, сбрызгиваем лимонным соком и сворачиваем рулетом (двумя рулетами, если у нас 2 филе), закрепляем деревянными шпажками (зубочистками).
2. В маленькую кастрюлю наливаем воды, даем закипеть, кладем рулеты из стерляди. Вода должна закрывать их до половины. Как только закипит - накрываем крышкой, даем покипеть 7-8 минут на среднем огне, затем переводим огонь на малый и припускаем до готовности (еще 9-12 минут).
3. Сразу два примечания. 1 - можно приготовить рыбу на пару. 2 - стерлядь будет ароматнее, если в воду добавить немного белого вина.
4. Подготовим овощи. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и режем на мелкие кубики. Вымытые цуккини и перцы (без семян и плодоножки, конечно), тоже превращаем в кубики. Лук-порей шинкуем колечками.
5. Распускаем в сковороде сливочное масло, на среднем огне, помешивая, обжариваем 5-8 минут цуккини и сладкий перец, добавляем помидоры и лук-порей, жарим еще 2-3 минуты. 
6. Вливаем сливки, оставшийся лимонный сок, выкладываем сливочный сыр, приправляем солью и перцем. Помешивая, варим соус, пока сыр не расплавится полностью.
7. Осталось самое приятное: выложить рыбу на тарелки, полить соусом - и приступать к трапезе, проще говоря - к поеданию вкуснейшей рыбки.

Стерлядь, запеченная с дымком, от Андрея Вайтовича. Рецепты от шефа

Андрей Вайтович, шеф-повар ресторана "Ф.М. Достоевский", выбрал для мастер-класса одно из классических блюд русской кухни в современной обработке. Это стерлядь, запеченная с дымком. Такое блюдо, бесспорно, станет отличным поводом удивить гостей и домашних и приобщиться к замечательным традициям русской кухни.

Ингредиенты:
Стерлядь,
рис дикий, рис белый,
томаты, цукини, лук-порей,
перец болгарский, морковь,
тесто фило,
сливки 33%,
лимон, лайм,
икра красная, черная,
масло сливочное, оливковое масло,
микс листьев салата,
кедровые орешки,
соль, сахар, специи

Стерлядь разделываем на полоски филе. Филе солим с двух сторон, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем мариноваться на несколько минут.

Филе скручиваем в рулет.

Закалываем деревянной шпажкой.

Рыбу коптим на ольховых стружках в течение 15 минут.

Овощной жюльен:
Нарезаем лук-порей и цукини соломкой.

Нарезаем морковь и болгарский перец соломкой.

Нарезанные овощи обжариваем на раскаленной сковороде на оливковом масле.

Огонь убавляем и посыпаем овощи кунжутными семечками.

Гарнир:
У томата надрезаем кожицу и опускаем в горячую воду на 30-40 сек.

Аккуратно снимаем кожуру с помидора.

Режем помидор на четвертинки, срезаем сердцевину и нарезаем филе помидора на небольшие кубики.

Рис отвариваем до готовности отдельно друг от друга. В сотейнике рис смешиваем в равных пропорциях, добавляем сливочное масло, нарезанное филе помидора и кедровые орешки.

Для соуса:
Сотейник ставим на сильный огонь, добавляем белое вино и выпариваем алкоголь.

Добавляем сливки, помешиваем, добавляем соль, сахар.

Выжимаем сок лимона и лайма.
Варим, помешивая, до загустевания.

Красную и черную икру смешиваем с соусом непосредственно перед подачей.

Корзиночка из теста фило:
Тесто фило нарезаем на полоски.

Каждую полоску смазываем растопленным сливочным маслом.
Смазанные маслом полоски аккуратно выкладываем на специальную круглую форму крест на крест.

Ставим форму в разогретую духовку до 180º.

Готовую корзиночку остудить и аккуратно снять.

На блюдо поставить корзиночку.
Жюльен из овощей выкладываем рядом с корзиночкой по диагонали.

Корзинку наполняем рисом.

На жюльен кладем рулет из стерляди.

Украшаем половинкой лимона.

Микс листьев салатов рвем руками, заправляем оливковым маслом и выкладываем в корзинку.

Поливаем блюдо соусом.

Приятного аппетита!

10069

Стерлядь томатная F1: характеристика и описание сорта, отзывы, фото куста, урожай, рост, видео - Сад

Стерлядь томат урожайный и вкусный сорт томатов с хорошими показателями выносливости. Перед тем как посадить растение на участке, нужно изучить особенности сорта и требования к выращиванию.

История происхождения

Мало что известно о происхождении томатов стерлядь. Идея пришла от бренда Siemion Altai, который поставляет на рынок посадочный материал.Приставка F1 в названии указывает на принадлежность томата к разряду гибридов, но и о родительских сортах сведений нет.

Описание сорта томатов Стерлядь

Стерлядь томатов F1 является детерминантным сортом и возвышается в среднем до 80 см над землей. Образует компактный куст с крепким и толстым стеблем, листовые пластинки растения светло-зеленые, традиционные для формовой культуры. За период вегетации образует до 5-6 соцветий, при этом первая гроздь формируется на 8-9 листьях, а затем цветки проходят через два листа.

Стерлядь томатов одинаково хорошо подходит для выращивания в почве и в теплице

По срокам созревания сорт созревает рано, его можно собирать уже через 94 дня после образования зеленых побегов. Плоды помидоров удлиненные, красивые и ухоженные, средней массой 150 г. Кожура у помидоров плотная и гладкая, блестящая, мякоть темно-красного цвета. Сорт отличается хорошей сочностью и сладким вкусом с приятной кислинкой.

Осторожно! Созревание плодов у помидоров Стерлядь дружелюбное, поэтому собирать помидоры можно одновременно целыми кистями.

Характеристика томата стерлядь

Перед тем, как посадить помидор стерлядь на участке, необходимо изучить его основные особенности. К ним относятся показатели плодоношения, а также степень силы сорта и область применения.

Урожайность томатов Стерлядь

Гибридный сорт томатов дает хорошие урожаи. С квадратного метра посадок можно собрать до 6,5-7,5 кг сочных спелых плодов. При этом урожайность сорта зависит от условий выращивания - в теплице кусты томатов активнее формируют завязи, чем в открытом грунте.

Устойчивость к болезням и вредителям

Стерлядь томатная обладает средней устойчивостью к грибковым заболеваниям и вредителям. Сорт редко страдает фузариозом, вертициллезом и различными пятнами. Фитофтороз не представляет опасности для помидоров. Заболевание чаще всего развивается к августу, и стерлядь успевает рано закончить плодоношение.

В то же время плохие погодные условия и неправильная агротехника негативно сказываются на здоровье кустов томатов. Стерлядь томата может страдать корневой гнилью и вирусными заболеваниями при замачивании или чрезмерном закислении почвы.

Почву перед посадкой томата Стерлядь рекомендуется обработать фунгицидами

Как использовать

Гибридный сорт томата Стерлядь имеет хорошие складские качества и пригоден для транспортировки на продажу. Выращенные в личных целях помидоры чаще всего используют в салатах и ​​для консервирования. Маленькие плотные плоды не растрескиваются и хорошо держат форму в закатанных банках. При необходимости помидоры можно сушить на зиму или тушить и запекать вместе с другими продуктами питания.

Достоинства и недостатки

Перед посадкой томата стерлядь необходимо изучить как сильные, так и слабые стороны сорта. Это поможет понять, на что нужно обращать особое внимание при выращивании.

В целом томат Стерлядь считается удобным для выращивания гибридом. Дачники особенно обращают внимание на то, что низкорослое растение не требует установки высоких шпалер, как многие другие сорта.

Томатная агротехника Стерлядь

Гибрид стерляди требует стандартных требований по уходу.Сорт выращивают на рассаду, алгоритм следующий:

1. В конце марта - начале апреля семена томатов гибридных замачивают в дезинфицирующем растворе перманганата калия, а затем сушат от влаги.
2. Мелкая емкость заполнена питательной почвой с добавлением перегноя и компоста.
3. Семена высевают в небольшие бороздки глубиной не более 1,5 см, присыпают землей и смачивают из пульверизатора.
4. До появления зеленого цвета ящик под фольгой или стеклом выдерживают при температуре около 27 ° C при рассеянном освещении.

После того, как ростки сформируются, саженцы ставят на солнечный подоконник и снимают укрытие. Примерно через две недели саженцы пикируют в отдельные чашки. Посадка в грунт происходит в мае или начале июня, до этого времени рассаду регулярно увлажняют.

Совет! При пикировании рассады рекомендуется использовать биоразлагаемые торфяные стаканчики.

Перед тем, как пересадить в открытый грунт, сеянцы томатов стерляди закаливают в течение десяти дней

Стерлядь высаживают в открытом грунте на хорошо освещенном участке с укрытием от сильных ветров.Между отдельными растениями и рядами остается свободное пространство 20 см.

Уход за стерлядью в открытом грунте сводится к нескольким процедурам:

1. Полив. Кусты увлажняют, при необходимости 2-3 раза в неделю, почва не должна пересыхать, а поливать нельзя.
2. Лучшая повязка. Томатную стерлядь удобряют 4-5 раз в течение вегетационного периода с интервалом примерно в две недели. Необходимо использовать раствор коровяка или птичий помет с добавлением древесной золы.Особенно кусты нужно подкармливать в период формирования завязей и в начале созревания плодов.
3. Кража. Стерлядь томатов рекомендуется выращивать в 2-3 побеги, боковые побеги удаляют при достижении 3-5 см.

Низкорослый сорт томатов не требует обязательной подвязки. Но при желании рядом с кустами можно установить опоры, чтобы стебли не прогибались под тяжестью плода.

Борьба с вредителями и болезнями

Стерлядь устойчив к некоторым серьезным заболеваниям.Но другие грибки и вредители по-прежнему представляют для него угрозу:

• антракоза - на созревающих помидорах появляются черные точки и мягкие ямочки;
  

  Топаз и квадрис хороши против антракноза.

• черная ножка - заболевание развивается в условиях пропитки водой, кусты загнивают у основания стебля и залегают;
  

  Черная ножка неизлечима, но рыхление почвы и контроль полива помогают предотвратить болезнь.

• Тля - большие колонии насекомых способны сильно поедать посадки томатов;
  

  Обычный мыльный раствор хорошо действует против тли.

• белокрылка - личинки вредителя оседают на нижней поверхности листьев и высасывают сок растений;
  

  Искра помогает избавиться от белокрылки

• трипсы - мелкие насекомые, похожие на комаров, питаются плодами культуры и переносят вирусные инфекции.
  

  Борьба с трипсами проводится с помощью Биотлина и Актара

Не все болезни томата стерлядь излечимы. Чтобы предотвратить поражение грибами и вредителями, рекомендуется обратить особое внимание на предпосевную обработку семян в растворе марганцовки.При выращивании почву под кустами после каждого полива следует рыхлить и не переувлажнять.

Заключение

Стерлядь томатная - урожайный и достаточно морозостойкий сорт, предназначенный для выращивания в открытом грунте и в теплице. К кустам предъявляются стандартные требования по уходу, важно, чтобы помидоры имели умеренное увлажнение и регулярные подкормки.

Отзывы садоводов о томате Стерлядь

Гребешкова Тамара Сергеевна, Владимир

Стерлядь посадила помидор в прошлом году на пробу, хотела вырастить кусты не в теплице, а в грунте.В результате собрала хороший урожай - около 6 кг с метра сада. Плод довольно вкусный, без водянистости, характерной для ранних сортов.

Елена Максимовна Леонидова, Астрахань

Пробовала вырастить помидор Стерлядь как в земле, так и в теплице. В саду легче следить за влажностью почвы, к тому же кусты не страдают от недостатка свежего воздуха. Но в теплице урожайность выше, да и фрукты, выращенные в помещении, также сочнее и вкуснее.

Стерлядь по рецептам из картофеля. Рецепт: Запеченная в фольге осетрина

Муж принес мне рыбу. Но рыба не простая, а настоящий осетр! Что с ней делать, долго не думал, решил запечь. Я друг духовки, и мне очень нравится печь и запекать в ней. Сначала конечно восхитилась собой, показала ребенка :)

Время на подготовку: PT01H00M 1 час

Если запечь рыбу в духовке, можно получить очень вкусный, насыщенный и ароматный ужин. По нашим рецептам у вас обязательно все получится, ведь все очень просто и при этом довольно быстро!

Печь для осетровых рыб

Как приготовить:

Способ приготовления в фольге

На подготовку уйдет - 2 часа 30 минут.

Сколько калорий - 249.

Как приготовить:

1. Промойте осетра в холодной воде и удалите чешую.
2. Удалите внутренности, отрезав брюшко, голову, хвост и плавники.
3. Залить кипятком и снять кожицу.
4. Осетровые порезать порционно.
5. Разрезать лимон пополам и выжать весь сок.
6. Удалить семена из сока, смешать с соевым соусом и маслом.
7. Добавьте немного соли и хорошо перемешайте.
8. Поместите в нее кусочки рыбы, перемешайте и выложите сверху промытый розмарин.
9. Дать настояться не менее двух часов, периодически помешивая.
10. Со временем накройте противень или противень фольгой.
11. Сверху выложить кусочки рыбы и положить на них веточки розмарина, кроме маринада.
12. Накрыть рыбу фольгой и столешницу, поставить в духовку на двадцать минут.
13. Налейте в кастрюлю оставшееся масло и поставьте на плиту.
14. Всыпать муку и быстро перемешать, чтобы не образовывались комки.
15. Залейте оставшийся от рыбы маринад.
16. Варить до загустения, периодически помешивая.
17. Наконец, добавить специи по вкусу и можно будет получить рыбу, подаваемую с соусом.

На видео запечен вкусный осетр, кусочками в фольге:

Как запечь осетрину с картофельными дольками

Подготовка занимает 1 час 50 минут.

Сколько калорий 146,

Как приготовить:

90 100

1. Тщательно промойте рыбу и удалите чешую.
2. Чтобы открыть живот и вынуть внутреннюю часть.
3. Тушку промыть изнутри, затем снять хвост, голову и отрезать плавники.
4. Отложить осетрину на дуршлаг и сбрызнуть самой теплой водопроводной водой. Затем защипните кожицу и разрежьте.
5. Положить ломтики в небольшую миску, посолить и поперчить.
6. Залить все лимонным соком и перемешать.
7. Дать настояться около получаса.
8. На данный момент вы можете подготовить форму, для этого ее нужно смазать кистью.
9. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
10. Поместите все это на дно формы, разложив ровным слоем.
11. Картофель очистить и вымыть, нарезать кольцами.
12. Выложить в миску, залить майонезом и нарезанными овощами.
13. Все перемешать и равномерно выложить лук.
14. Затем - рыбу и тертый сыр ровным слоем.
15. Поставить в духовку на час при средней температуре.

Осетрина фаршированная

Подготовка занимает 1 час 45 минут.

Сколько калорий - 96.

Как приготовить:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. С лука снимите шелуху и удалите корни, затем можно порезать ножом или теркой.
2. Налейте в сковороду немного масла, добавьте оба ингредиента. Тушить их, помешивая, до мягкости, затем посолить.
3. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Перелейте в кастрюлю и промойте под проточной крахмальной водой.
4. Затем слить обратно и поставить на плиту, варить до готовности.С подготовленных ломтиков слить воду, натереть пюре.
5. Добавьте муку и аккуратно вставьте яйцо, чтобы оно не скрутилось. Зеленый лук промыть и мелко нарезать, всыпать пюре.
6. Все перемешать и дать остыть. Выкладываем начинку на рабочую поверхность слоями: картофель, морковь с луком, укроп.
7. Рыбу тщательно вымыть, очистить от чешуи и внутренностей.
8. Обрезать плавники, вымыть тушку изнутри. Посолите и посыпьте черным перцем не только снаружи, но и внутри.
9. Теперь аккуратно выложите приготовленную слоями начинку в брюшко рыбы. Потом при желании его можно сшить. Накройте форму фольгой и положите в нее рыбу на живот.
10. Накрыть фольгой и поставить в духовку на полчаса. Когда время истечет, снимите верхнюю фольгу и поставьте рыбу в духовку еще на двадцать минут.

На видео - простой и вкусный рецепт приготовления фаршированной осетрины:

Рецепт грибов

Подготовка занимает 1 час 30 минут.

Сколько калорий 93,

Как приготовить:

1. Осетровых промыть холодной водой, очистить от лузги. Затем откройте живот и выньте все внутренности.
2. Тушку тщательно промыть изнутри и снаружи. Натереть соль и черный перец со всех сторон (в том числе внутри), сбрызнуть лимонным соком.
3. Вытяните грибные пленки и отрежьте ножки.
4. Нарезать полосками и отложить. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
5. Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла и дайте ему разойтись.
6. Залить луком и грибами и тушить до готовности. В завершение влить сливки и добавить специи по вкусу.
7. Охладить приготовленную начинку, затем залить ею рыбье брюшко. Духовку разогреть до 200 градусов, выложить рыбу в форму для запекания.
8. Смажьте маслом и протрите в духовке. Периодически вливайте вино и полученный сок из формы.
9. Выпекать 45-50 минут или до готовности.

При чистке рыбы изнутри обращайте внимание на черную пленку, отделяющую ее от мяса.Ее необходимо удалить, иначе рыба будет горькой.

Если вы хотите запечь осетрину с лимонными кольцами, то перед подачей их обязательно нужно будет заменить на свежие. Это нужно для того, чтобы блюдо имело максимально свежий и аппетитный вид.

В брюхо рыбы можно положить не только разнообразные овощи. Для этой же цели можно использовать свежую зелень (полезен укроп) или зелень (очень вкусно с розмарином и тимьяном).

Подавайте рыбу с любимым гарниром, чтобы сделать ваш ужин (или обед) идеальным.Это может быть рис, пюре, овощи-гриль, гречка, перловая крупа и др.

Посмотрев видео, вы узнаете, как быстро приготовить осетра с грибами:

Осетр - вкусная рыба с невероятно нежным и легким мясом. Обязательно приготовьте его, если никогда раньше не пробовали. Приятного аппетита!

Представленная рыба является прямым родственником осетровых рыб. Решая, как приготовить вкусную стерлядь в духовке, важно знать, что в ней нет костей, только хрящи.Поэтому рыбу можно без проблем запечь полностью в фольге.

Как приготовить стерлядь в духовке - рецепты

Чтобы понять, как запечь стерлядь, нужно соблюдать несколько правил. Для этого важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы приготовить вкусную рыбу в духовке. Рассмотрим самые популярные рецепты.

Рецепт №1. Стерлядь в духовке целиком: «классика жанра»

• укроп свежий - 20 гр.
• стерлядь свежемороженая - 1 кг.
• базилик сушеный - 2 гр.
• оливковое масло с розмарином - 50 мл.
• лимон - 30 гр.

1. Выпекать нужно в пищевой пленке, чтобы готовое блюдо оставалось как можно более влажным. В этом случае приготовить таким способом рыбу не составит труда. Стерлядь нарезать, удалить внутренности и жабры.

2. Тушку вымыть и высушить бумажными полотенцами. Натереть перцем и солью. В центр рыбы выложить нарезанные овощи и дольки лимона.Как вариант, можно использовать лайм.

3. Затем натереть рыбу маслом розмарина, тушку посыпать сушеным базиликом. Завернуть в фольгу. Следует помнить, что фольга не должна плотно прилегать к рыбе, чтобы пар мог испариться.

4. Растопить духовку до 185 градусов. Отправьте блюдо на полчаса запекаться. После приготовления рыба получается сочной и ароматной. Декорируйте, который вы можете выбрать на свой вкус.

Рецепт №2. Стерлядь в сливочном соусе

• рыба свежая или мороженая - 1 шт.
90 054 картофеля - 180 гр. (примерно 3 шт.)
• сливки - 220 мл.
• лимон - 1 шт.
• укроп и сельдерей - по факту
• специи - на ваш вкус

1. По этой технологии стерлядь в духовке в фольге получается очень нежной. Подготовьте труп как обычно, избавившись от ненужных деталей. Вымойте и высушите.

2. Картофель очистить и вымыть. Нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить и соединить с картофелем.Натереть рыбу необходимыми специями. Сбрызнуть лимонным соком.

3. Этот рецепт поможет понять, как приготовить сочную стерлядь в духовке. Процедура заключается в запекании рыбы целиком в фольге. Затем, после приготовления, фаршируйте стерлядь овощами.

4. Слегка оберните фольгу и часто пробивайте отверстия зубочисткой. Влейте крем в стерлядь и отправьте в запекание.

5. Для удобства используйте глубокую кастрюлю. Блюдо будет готово через полчаса выдержки при 180 градусах.Перед дегустацией украсьте зеленью.

Рецепт №3. Стерлядь с картофелем

• сыр твердый - 140 гр.
• помидоры свежие - 5 шт.
• стерлядь - 1 шт.
• специи - по факту
90 054 картофеля - 800 гр.
• майонез - 40 гр.
• масло сливочное - 30 гр.

1. Стерлядь запеченная в фольге, приготовленная в духовке с картошкой, получается довольно вкусно и необычно. Подготовьте тушку по привычной схеме.

2. Соблюдайте особую осторожность. Рыба должна сохранять целостность и безупречный внешний вид. Тушку промыть и обсушить.

3. Сезон внутри и снаружи. Оставьте рыбу на время. Очищенный картофель одновременно очистить мелкими кубиками. Помидоры нарезать кольцами. Сыр пропустить через терку.

4. Сливочное масло растопить и обработать вместе с тушкой. Разверните фольгу и положите стерлядь. Разложите овощи вокруг рыбы. Оберните продукты и сделайте отверстия в фольге. Установите температуру в духовке примерно 170 градусов.Подождите 30 минут.

5. Затем откройте фольгу и запекайте в таком виде еще 8 минут. Духовку выключить, посыпать тертым сыром. Оставьте рыбу в закрытой духовке на несколько минут. Затем подавайте, посыпав свежей зеленью.

Рецепт №4. Стерлядь с луком и лимоном

• стерлядь большая - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• оливковое масло - по факту
• специи - на ваш вкус

1.Рецепт стерляди аналогичен классическому. Весь процесс запекания рыбы в духовке практически ничем не отличается от стандартной схемы. Готовим тушку как обычно. Избавьтесь от кишок, жабр и плавников.

2. Вымойте рыбу и обсушите. Смажьте мясо оливковым маслом и приправьте любимыми специями. Выходи ненадолго. Решив приготовить вкусную стерлядь в духовке, стоит продумать весь вариант в фольге.

3. Блюдо вкусное и ароматное. Такая рыбка не оставит равнодушными ваших близких.Подготовить остальные ингредиенты, замариновав стерлядь. Лук очистить и измельчить. Также сделайте половину цитрусовых.

4. Смешайте кашицу и залейте смесью рыбу. Остаток лимона понадобится для украшения готового блюда. Затем заверните стерлядь в фольгу и отправьте в духовку.

5. Температура в духовке должна быть 190 градусов. Через 25 минут рыбу можно подавать к столу. Украсить измельченной зеленью и дольками цитрусовых. Приятного аппетита!

Стерлядь целиком, запеченная в духовке, считается деликатесом.Рецепт довольно простой. Такую рыбу также часто включают в рацион правильного питания. Побалуйте своих близких вкусным домашним блюдом. Если возможно, попробуйте все рецепты. Удачи в приготовлении еды!

На Руси стерлядь всегда была в цене, ведь даже на царском столе можно было увидеть запеченную рыбу. Сегодня устроить такое торжество в домашних условиях может любой желающий, ведь рецептов запекания стерляди в духовке существует огромное количество.

Это блюдо прекрасно подойдет к любому празднику, но вы также можете приготовить его для всей семьи в обычный день.Также стоит отметить, что стерлядь не только вкусная, но и полезная рыба. Рассмотрим несколько проверенных рецептов.

Как приготовить стерлядь целиком в духовке?

Начнем с самого простого варианта, для которого не нужно много ингредиентов. Подавайте рыбу с разнообразными начинками и салатами. Для пикантности предлагается использовать много разной зелени. Подготовленных ингредиентов хватит на 3-4 порции.

Состав: 90 330