Главная » Разное » Как наточить лезвие

Как наточить лезвие


Как просто заточить любой бритвенный станок


Это очень хороший способ сэкономить ваши деньги. Каждый человек, который бреется бритвой со сменными лезвиями, типа Gillette, прекрасно знает сколько стоит одна сменная кассета. Цена поистине космическая, хотя использование многоразовое, но на мой взгляд - оно того не стоит.
Я покажу невероятно простой и в тоже время супер действенный способ как можно без труда заточить любую бритву или станок. Будь он хоть одноразовый.
После такой несложной заточки лезвия будут срезать волоски абсолютно также как у новой кассеты. Не верите? Рекомендую проверить самим.

Понадобится


  • Джинсовая ткань - старые джинсы самое то.
  • Картонная втулка, подойдет любая: хоть от фольги, хоть от туалетной бумаги, хоть от пищевой пленки.

Вот и все.

Простоя заточка бритвенного станка


Картонную втулку необходимо немного примять и придать ей форму овала.

Это необходимо сделать для того, чтобы боковые ограничители не мешали обработке - заточке лезвий.

Далее втулку накрываем джинсовой тканью и выравниваем пальцами.

А дальше все просто. Для идеальной заточки необходимо пройтись по этому бугорку бритвой раз 100-150.
Направление движение станка противоположное движению при бритье, то есть станок двигаем вперед.

Делаем более 50 раз, затем меняем направление движения на 180 градусов, чтобы волоски на джинсе перевернулись и не произошло «привыкание» ткани. И делаем ещё 50 движений в противоположном направлении.

Нажимать сильно не следует, если только совсем чуть-чуть. В итоге даже визуально лезвия заблестели.

При использовании, заточенную бритву не отличить от только что купленной. Вот такой невероятно простой совет позволит вам сэкономить значительную сумму вашего бюджета.
Естественно, один и тот же станок всю жизнь точить не будешь, но продлить ему службу в два, три или четыре раза, думаю, не составит никаких проблем.
Сделать 100-150 движений по джинсе, поверьте, рука не отвалится - делов на 2-3 минуты и в результате не придется выкидывать деньги впустую.

Смотрите видео


Более подробно и наглядно можете посмотреть в видео ролике по заточке.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок | Лучшие самоделки своими руками

Многие производители бритвенных станков со сменными картриджами, таких, например, как фирма Gillette делают хитро, продают станки по бюджетной цене но сами сменные картриджи продает уже по вполне завышенным ценам, зарабатывая на этом. Нам же как покупателям вполне нравится их продукция, так как качество бритья очень хорошее и длительность использования тоже гораздо выше одноразовых станков но всё же порой хочется продлить использование картриджа на какое-то время. Сейчас я покажу как можно заточить бритву Жилет или же бритвенный станок другой фирмы в домашних условиях, а точнее наточить лезвия сменных картриджей от этих бритв.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Чтобы заточить бритву нам понадобится картонная втулка от фольги для запекания, полиэтиленовых пакетов или туалетной бумаги но можно использовать и деревянный брусок где одна сторона будет сделана немного дугой. Картонную трубку нужно сдавить, чтобы она приняла форму овала внутри.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Далее нам понадобятся старые или даже новые джинсы (ничего по сути с ними не станется) или джинсовый материал. Джинсы должны быть вывернуты на изнанку, так как там материал немного грубее и точить лезвие бритвы будет лучше. Вставляем нашу картонную втулку во внутрь штанины или под джинсовый материал.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Втулка которая приняла овальную форму нужна для того, чтобы когда мы будем затачивать нашу бритву то боковые стороны картриджа или кассеты, там, где стоят алюминиевые держатели не принимали участие при заточке, а только затачивались сами лезвия бритвенного станка.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

И теперь, взяв станок в руку, двигаете лезвиями по джинсовому материалу под которым лежит картонная трубка в одном направлении (на фото это с правой стороны в левую), шлифуя и затачивая таким образом лезвия бритвы. Таких движений примерно нужно сделать 100-150, стараясь не пропускать участки лезвий со сторон.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Можно делать попеременно, например, 50 раз в одну сторону по ворсу джинсов, а затем 50 раз, взяв бритвенный станок в другую руку против ворса но сама бритва двигается для себя в том же направлении.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Вот собственно я показал, как можно заточить бритву Жилет или другую бритву со сменными картриджами в домашних условиях, после этого она бреет как новая. Таким образом можно заточить и одноразовую бритву. Только надо понимать, что данный способ не подходит для совсем убитых лезвий, у которых уже образовались значительные впадины (большой износ) и раковины, чудес не бывает, в данном случае поможет только покупка нового бритвенного картриджа.

Как заточить бритву жилет или другой бритвенный станок

Как заточить нож в домашних условиях? 📖 Блог о посуде

Проще всего собрать весь свой режущий кухонный арсенал и отнести в мастерскую. Но придется заплатить мастеру и потратить время, ведь это целое мероприятие. А хозяйке, как правило, нужно быстро привести ножики в порядок и приступить к готовке. Что касается хозяев, многие считают, что мужчины должны сами уметь пользоваться точилом. Если разобраться, это не сложно и не отнимает много времени.

Выясним, как наточить нож в домашних условиях. Узнаем, какие модели самостоятельно выправить не получится. Научимся пользоваться заточным брусом. Рассмотрим разные способы затачивания, включая нестандартные. Разберемся в видах заточных аксессуаров и попробуем понять, какой нам больше подходит.

Как выбрать инструмент?

Тупое полотно не режет, а рвет и ломает продукты. Это замедляет готовку и раздражает хозяйку. Так что рекомендуем зайти один раз в хозяйственный отдел супермаркета или интернет-магазин товаров для дома и купить любую точилку. Она будет лежать в дальнем углу кухонного ящика, совершенно не мешаясь. Но придет время, и вы поблагодарите себя за то, что заранее приобрели этот девайс. Существует много приспособлений.

  • Камни (бруски, лодочки)
  • Механические ножеточки
  • Электрические ножеточки
  • Заточные станки
  • Полироли
  • Мусаты

Полиролью и мусатом пользуются немногие. Эти средства подходят исключительно для финишной обработки и легкой правки. Что касается всех остальных перечисленных девайсов, то можете обзавестись любым: этого будет достаточно. Они все способны хорошо наточить нож любой стандартной модели. Разница лишь в удобстве, скорости и качестве работы. Разберемся, чем хорош каждый из них.

Камень-точило

Продается в любом хозяйственном магазине, строительном супермаркете или отделе товаров общего пользования. Если исключить брендированные точила, изготовленные по уникальнейшим технологиям, стоят такие штуки недорого. Причем одной хватает на несколько лет (при учете, что вы готовите на семью из трех-четырех человек и не точите ножики ежедневно).

У начинающего не получится быстро и ловко орудовать этим инструментом. Сложно постоянно держать правильный угол, нужен определенный навык. Но пройдет время, и сноровка появится. Неудобно и то, что поверхность бруса стирается неравномерно, постепенно образуются изгибы, провалы. Зато при умелом владении можно добиться любой степени остроты.

Основные правила работы с бруском-точилом

1. Убирайте лишь то количество металла, которое мешает резать. Если вовремя не остановиться, режущий край начнет уменьшаться в размерах и затупляться.

2. Пока вы не отработали навык и не научились искусно обращаться с точилом, тренируйтесь на самом дешевом ножике, который не жалко.

3. Если используете несколько брусьев разной зернистости, начинайте с крупнозернистого, а заканчивайте мелкозернистым.

4. Не давите слишком сильно, не делайте резких движений. Лезвие должно скользить плавно и легко.

5. Затачивайте первую сторону до появления заусенцев. Затем переверните и заточите лезвие ножа с обратной стороны.

6. Периодически смачивайте брус водой: для лучшего скольжения и очистки поверхности от абразивной пыли. Лучше использовать мыльный раствор.

7. Проверяйте качество работы с помощью бумажного листа или помидора.

Расположение бруска и ножика

Установите точило плашмя на ровную поверхность. Можете подложить полотенце или разделочную доску. Поверните его удобным образом: по направлению от себя, перпендикулярно к себе или под любым углом. Лезвие располагается перпендикулярно брусу. Одной рукой сжимаете рукоять, второй прижимаете лодочку.

Многие спорят, в каком направлении, с какой амплитудой и скоростью необходимо делать движения. Кто-то ведет полотно поперек бруска, кто-то вдоль на заостренный край (как при резке), кто-то вдоль от острого края. Попробуйте разные методы, чтобы определить для себя более удобный и эффективный.

С наклоном все однозначно: чем меньше угол, тем острее кромка, чем больше угол, тем дольше полотно не затупится. Для резки мягких тканей – овощей, куриного филе, рыбы без чешуи – лучше заточить его поострее, на 30-35 градусов. Если это универсальный резак, оптимальный угол – 40-45 градусов. Помните, что вы затачиваете одну грань с двух сторон, и требуемый угол нужно делить на два: к примеру, 20 градусов с одной стороны и 20 с другой.

Механическая ножеточка

С этим приспособлением не придется искать подходящий угол, постоянно выдерживать баланс, долго тренироваться. У вас легко получится качественно заточить нож самому с первого раза. В корпусе ножеточки проделано несколько прорезей, внутри находится абразив. Проведите несколько раз по прорези – и готово. В продаже встречаются разные модели ножеточек.

  • V-образные
  • Роликовые
  • Складные
  • С присосками
  • Наручные на пальцы
  • С обычной рукоятью

Одни владельцы механических ножеточек жалуются, что с ними не получается добиться нужной остроты. Другие, наоборот, хвалят эти приборы. Все зависит от конкретной модели и марки. Продаются и сложные системы с набором тонких брусков – точильные станции. Они позволяют работать с полотнами разных форм и добиваться высочайшего качества затачивания.

Электрическая ножеточка

Работает от сети или аккумуляторных батарей. Встроенный моторчик двигает абразивы и осуществляет затачивание. Такие устройства стоят дороже ручных и снимают слишком много металла. Зато они быстро точат и не требуют особых навыков от пользователя. При работе с автоматической ножеточкой сложно порезаться, что случается, к примеру, при работе с заточной лодочкой. Больших физических усилий не требуется. Процесс занимает несколько минут.

Многие модели дают возможность хорошо наточить нож в домашних условиях в два или три этапа: с правкой и полировкой. С помощью электрических точилок выправляются даже твердые и сильно затупившиеся края. Продаются и специализированные устройства для работы с пилами, тяпками, ножницами и прочими режущими инструментами.

Точильный станок

Затачивает быстро и качественно. Абразивного круга хватает надолго. Но покупать станок исключительно для затачивания кухонных ножиков не имеет смысла. Его используют для многих хозяйственных задач: отшлифовать металлические кронштейны, уголки, пластины, сбить капли после сварки, сточить лишний металл на крепежных элементах и т.д.

Станком нужно уметь пользоваться. С ним легко испортить металлическое полотно. Плюс это довольно опасный прибор. У мужчины, которому часто приходится что-то ремонтировать или шлифовать, на балконе или в гараже, как правило, стоит верстак с таким станком. И специальные ножеточки ему не нужны. В остальных случаях лучше купить камень-лодочку или механическую точилку.

Подручные способы

Чтобы довести выправку до идеала, можно пройтись по ножу мусатом или пастой ГОИ. Паста наносится на кожаный ремень или кусок кожаной, замшевой, войлочной тряпки. Дальше происходит тот же процесс, что и с точильным камнем-бруском. Мусат требует большей сноровки. Но бывают случаи, когда под рукой нет ни мусата, ни пасты, ни точилки. Что поможет заточить лезвие ножа в этом случае?

  • Тарелка или кружка
  • Обычный камень
  • Кирпич
  • Бетонная ступень
  • Другой нож
  • Наждачка
  • Ремень

На керамических тарелках, блюдцах, кружках старого образца с нижней стороны есть рельефная кайма. Если провести по ней лезвием, оно немного заточится. Также все мы видели в фильмах или телепередачах, как точат ножики друг о друга. Может выручить и шлифовальная шкурка – наждачка. Для удобства ее приклеивают скотчем к столу или деревянному бруску.

Эти нестандартные методы помогут поточить нож дома, а в туристическом походе сгодится и обычный камень. Лучше всего подойдет плоская речная галька, с гладкой и ровной поверхностью. Кривой булыжник испортит режущую кромку. Кирпич, бетонная плита или ступенька – тоже подходящие варианты. Главное, чтобы поверхность была достаточно гладкой. Есть кожаный ремень, но нет полировочной пасты – используйте ремень без пасты.

Какие ножи нельзя точить самостоятельно?

Керамические лезвия рассчитаны на длительное использование без заточки. Если керамическая кромка затупилась, лучше отдать инструмент в специализированную мастерскую. Хотя сегодня продаются и точила, подходящие для керамики. То же касается и полотен, покрытых магнитным сплавом. Точило повредит покрытие, и дальнейшая заточка будет невозможна.

Зубчатые ножи предназначены для нарезки хлеба, сыра, овощей и прочих мягких продуктов. Мощные зубцы долго не затупляются, однако случается всякое. Заточить такой нож самому проблематично, да и мастерские за это редко берутся. Если зубчатый нож затупился, проще купить новый.

Как заточить лезвие безопасной бритвы

Бритвенный станок для мужчины – это предмет личного пользования и ежедневного применения для бритья. Независимо от того, какой станок используется, одноразовый или многоразовый кассетный, лезвия в них через некоторое время приходят в негодность. Даже те, которые изготовлены из высококачественной стали, через какое-то время тупятся. Бриться ими невозможно – раздражение, мелкие порезы на коже при таком бритье обеспечены.

Заточка лезвий одноразовых станков

Если одноразовые станки можно без сожаления поменять, так как стоят они дешево, то смена картриджей в многоразовой бритве требует значительных финансовых затрат. Но бритвам можно дать «вторую» жизнь, продлив срок применения их в несколько раз. Помочь в этом сможет заточка лезвий для бритья. Это легко можно сделать в домашних условиях.

1. Заточка с помощью джинсовой ткани

Это самый легкий способ, не требующий никаких финансовых и физических затрат. Как заточить лезвие безопасной бритвы, если это одноразовый станок? Прежде чем начинать проводить заточку, бритву необходимо подготовить, очистив от грязи, промыв ее под проточной водой и вытерев насухо махровым полотенцем. После подготовки выполняются следующие действия:

  • готовится джинсовая ткань. С целью предохранения ее от мелких разрезов, ткань выворачивается наизнанку и кладется на стол, то есть на ровную поверхность.
  • под нее подкладывается твердый ровный предмет /линейка, брусок/, имеющий меньшую ширину по сравнению с шириной лезвия. Станок должен свободно проходить по поверхности предмета, расположенного под тканью.
  • плотная подкладка располагается под тканью, рубчик которой идет по диагонали.
  • лезвие бритвенного станка кладется на линейку или брусок и проводится в противоположном бритью направлении 50 – 60 раз.
  • станок поворачивается, и шлифуется другая сторона бритвы такое же количество раз.

Таким способом обеспечивается продление «жизни» бритвы в несколько раз.

2. Заточка с помощью кожаного ремня

Кроме джинсовой ткани, хороший результат заточки дает использование кожаного ремня или куска кожи от какой-либо вещи. Процедура проводится по тем же правилам, что и с использованием джинсовой ткани.

  • лезвие станка затачивается на обратной, неокрашенной стороне ремня.
  • результат действия будет быстрее, чем заточка на ткани, за счет плотности кожи ремня.
  • водить по ремню лезвием бритвы надо в два раза меньше, то есть в количестве 10 — 20 раз с одной и с другой стороны бреющей поверхности.

Кроме обычного кожаного ремня, для заточки бритвы можно использовать ремень, применяемый для правки опасных бритв. Как заточить лезвие бритвы на этом ремне?

Ремень для правки опасной бритвы представляет собой кусок кожи с закрепленными деревянными ручками на концах ремня, или тот же кусок кожи, но закрепленный на деревянном бруске, то есть имеет ровную поверхность. На этом ремне заточить одноразовую бритву не представляет особого труда. Через 10 – 20 проходов лезвию возвращается его прежняя режущая способность, и станок для бритья становится как новый.

3. Заточка с помощью предплечья руки

Как наточить лезвие бритвы, если нет никаких подручных средств? Чтобы сделать бритву острее, можно воспользоваться собственной рукой. Кожа на предплечье руки, покрытая пушковым волосом, напоминает по структуре кожу ремня. Это ее свойство можно использовать с пользой.

  • одноразовая бритва ведется от локтя до запястья руки.
  • острая часть станка отворачивается от себя.
  • бритва проводится по коже руки десять – двадцать раз.
  • повернув станок, его следует вести от запястья к локтю.

Таким образом можно наточить лезвие одноразового станка. Качество заточки в этом случае будет несколько ниже, чем проводимое аналогичное действие на джинсовой ткани или на ремне. Объясняется это тем, что «живая» кожа руки более мягкая, сцепление с бреющей поверхностью меньше, чем при затачивании на других предметах. Результат такой заточки менее качественный. Но в некоторых случаях этот способ вполне приемлем.

4. Заточка с помощью пирамидки

Самым необычным методом заточки лезвий для бритья, является способ с использованием пирамиды. Несмотря на то, что он запатентован и имеет место быть, механизм этого действия не поддается объяснению. Для проведения данного способа необходимо изготовить определенную конструкцию.

4.1. Параметры пирамиды

Выполняется пирамида из различных материалов. Можно использовать гипсокартон, обычный картон или ДСП.

  • основанием пирамиды служит квадрат размером 500 на 500 мм.
  • высота грани составляет 400 мм.
  • длина ребра – 480 мм.
  • высота пирамиды – 320 мм.
  • высота постамента для лезвия составляет одну треть от высоты пирамиды, то есть 107 мм.

Склеивание конструкции осуществляется с помощью клея «Момент» или «жидких» гвоздей. Основным условием работы пирамиды является расположение граней и основания конструкции по сторонам света. Установка пирамиды осуществляется по компасу. На север расположена грань пирамиды, а затачиваемые лезвия «смотрят» с юга на север или наоборот.

4.2. Способ заточки

В готовую пирамиду на постамент помещается лезвие станка. Обязательным условием заточки является отсутствие его контакта с любыми предметами. Бритва остается в пирамиде на неделю. После окончания этого срока она обретает свое первоначальное качество остроты.

Заточка лезвий многоразовых станков

Станки для бритья выпускаются не только в одноразовом, но и в многоразовом исполнении. Как наточить лезвие бритвы на кассете, и можно ли это сделать каким-либо способом?

Использование многоразовых станков по времени значительно дольше, чем одноразовых. Но через определенное время и у этих приборов лезвия тупятся.  Заточить сменный картридж можно теми же способами, что и одноразовые бритвы:

  • с помощью джинсовой ткани;
  • с помощью ремня;
  • с помощью кожи руки;
  • с помощью пирамиды.

Эффект от заточки любым из этих способов обязательно будет, в каком-то случае больше, в каком-то – меньше. Этот способ позволяет продлить срок эксплуатации бритвенных станков, выгодно сэкономить финансовые средства на покупке новых. Восстановление лезвий после неоднократного использования – это возможность всегда бриться острым бритвенным прибором, избегая раздражения и царапин на коже.

Как заточить бритву за 30 секунд, или долой бритвенные блоки

Проблема раздражения на коже после использования электробритвы знакома многим мужчинам. Возникает она, как правило, после определенного времени использования электроприбора и сопровождается дискомфортом в процессе бритья. Причина этого явления заключается не в качестве бритвы или особенностях кожи. Просто ножам устройства свойственно со временем терять первоначальную остроту, даже если производитель позиционирует их как самозатачивающиеся. Но спешить приобретать новые или обращаться к специалистам по заточке не следует. Все можно сделать самостоятельно.

Разделы статьи

Как самому заточить металлические ножи для затупившейся электробритвы?

Используя методы затачивания бритвенных ножей и применяя собственные силы, можно быть уверенным, что действия проведены правильно и устройство прослужит не один год. Среди распространенных рекомендаций, существуют способы заточки лезвий инструментами, имеющимися в арсенале каждого мужчины.

Наждачная бумага

Порядок действий при использовании наждачной бумаги с мелкой зернистостью для шлифования металлов от 1200 до 2500 мкм:

  • Вынуть лезвия из корпуса устройства.
  • Установить ножами вниз на шлифовальную шкурку.
  • Вставить кардан или вал. Прижимая лезвия к поверхности бумаги, включить прибор на 10-15 секунд.
  • Используя наждачную бумагу с более мелкой зернистостью в 2500 мкм, повторить действие.
  • Пушистой кисточкой обмахнуть ножи от металлической пыли, собрать бритву.

Внимание! Для оптимального результата рекомендовано применить наждачную бумагу для работ по сухой поверхности, без мягкой основы.

Самым простым и эффективным способом для заточки бритвенных лезвий является использование пасты ГОИ, созданной для восстановления поврежденных поверхностей разнообразных текстур, от стали до пластика. Химический продукт, в состав которого входят мелкозернистый порошок оксида хрома, характеризуется как продуктивный состав для шлифовки и полировки. Для затачивания ножей бритвы пасту в чистом виде использовать не рекомендуется.

Паста ГОИ

  • Небольшое количество пасты выложить в неглубокую посуду с плоским дном.
  • Для размягчения добавить масло (техническое или растительное).
  • Влить немного растворителя (бензин, керосин, спирт) и размешать деревянной лопаткой. Состав должен быть желеобразным и покрывать поверхность посуды на несколько миллиметров.
  • Опустить бритву в массу, чтобы лезвия были полностью погружены с пасту.
  • Включить прибор и дать поработать 1-2 минуты.
  • Тщательно удалить состав с ножей мягкой фланелевой салфеткой.

Важно! Для процедуры лучше воспользоваться пастой №3, предназначенной для заточки и полировки металла.

Как своими руками наточить электробритву, используя стекло?

Самым популярным способом затачивания бритвенных лезвий остается применение электродрели или шуруповёрта с обратным ходом двигателя. Для данного метода заточки потребуется инструмент и стекло размером 10*10 см:

Трёхгранная бита

  • Вытащить ножи из прибора.
  • Поставить на стекло, чтобы ножи упирались в поверхность.
  • Установить в дрель трёхгранную биту.
  • Запустить электродрель, применяя реверсивный ход, на малых оборотах двигателя. При работе дрели по часовой стрелке бритвенные ножи могут прийти в негодность.
  • Заточку производить не более пяти минут.

Важно! Для предохранения глаз желательно использовать защитную маску или очки.

Прибегнув к самостоятельной заточке по данным рекомендациям, можно периодически, по мере требования, продлевать срок службы устройства на долгое время.

Зачем нужно точить лезвия электробритвы?

Преимуществами электробритвы являются те обстоятельства, которые она требует для бритья. Точнее, не требует, так как при помощи электробритвы удалять лишнюю растительность нужно насухо без воды, пенок и других средств для бритья. Прибор компактный и мобильный, соответственно, им можно пользоваться в любом месте. Идеальными будут приборы, в которых есть функция самоочистки, но таких моделей пока еще мало на рынке продаж.

Важно! Тупые лезвия не срезают, а выдергивают волоски щетины, соскребая верхний слой кожи.

В ходе эксплуатации будет необходима заточка лезвий электробритвы, и даже если рассматривать модели с самозатачивающимися лезвиями, рано или поздно нужно будет и точить. Одни мужчины предпочитают просто менять лезвия на новые комплектующие, другие обращаются к специалистам. На самом деле многим будет под силу самостоятельно заточить лезвия электробритвы, чтобы вернуть ее функциональность.

Специальные точилки для лезвий

Для заточки лезвий всевозможных безопасных бритв, в том числе и электробритвы, специалисты советуют использоваться специальные точилки от разных производителей. В силу того, что спрос всегда рождает предложение, были созданы такие приспособления для самостоятельного натачивания ножей и лезвий. Речь идет о приборе в виде ручки с наличием плоского пластика, поверхность которого обработана абразивом.

Инструкция, как заточить лезвия электробритвы такой точилкой, включает в себя несколько действий:

  • На поверхность точилки наносят немного привычного для мужчины геля или пенки для бритья.
  • Режущей частью прибора нужно провести вдоль абразива противоположно направлению, которое мужчина соблюдает во время бритья.
  • Количество таких движений должно быть около 20-30 раз, в зависимости от срока службы электробритвы.

Слышали ли вы когда-нибудь о такой заточке?

ДаНет

На самом деле заточка лезвий при помощи точилок – это самый простой и доступный многим мужчинам способ реанимации бритвенного инструмента. Точилки стоят относительно недорого, и долгое время могут использоваться по назначению, гарантируя острые ножны электробритвы или станков.

Мнение эксперта

Алексей Стрижников

Барбер, эксперт по мужским стрижкам

“Если вы никогда раньше не затачивали лезвия, и не работали в этом направлении безопаснее будет отдать эту работу специалистам, либо приобрести новую бритву!”

Как заточить электробритву в домашних условиях?

Ножи электробритв обычно изготовлены из нержавеющей стали, которые покрывают сверху слоем керамики или титана. Заточка электробритвы рано или поздно потребуется любому ее обладателю, поэтому вопросы самостоятельной заточки в домашних условиях актуальны для всех. Специалисты предлагают несколько эффективных методик, благодаря которым каждый мужчина приловчиться к реанимированию электроприбора и возвращению его в строй.

С помощью наждачной бумаги

Самая стандартная заточка лезвий электробритвы подразумевает использование наждачной бумаги со степенью зернистости в 1200 или 2500 единиц. Для этого нужно из электроприбора извлечь ножи, после чего обработать поверхность бумагой с зернистостью 1200. А именно вставить ножи в вал или кардан прибора, поставить и прочно придавить к бумаге, после его включить и выдержать 10 секунд.

После такой обработки повторяют все действия, только используют бумагу с максимальной зернистостью – 2500. В конце работы все комплектующие очищают, убирают рабочее место и собирают электроприбор. Специалисты советуют использовать наждачную бумагу без мягкой подкладки, если речь идет о заточке ножей электробритвы. Эту методику соблюдают с такими машинками, для которых другие способы не действенны, например, модель «Эра – 100».

При помощи шуруповерта и стекла

Для начала мужчине нужно обладать дрелью с реверсом или шуруповертом, а также подготовить стекло для заточки ножей прибора. Принцип заточки подразумевает обратный реверс шуруповерта, так как движения им по часовой стрелке только еще больше затупят лезвия. Из бритвы достают лезвия, кладут под стекло, после чего при помощи трехгранной насадки и движения обратным реверсом выполняется затачивание ножей. Небольшие обороты шуруповерта длятся не более 5 минут.

С использованием пасты ГОИ

Заточка бритвы подразумевает применение еще одного приспособления – пасты ГОИ. Это средство было впервые выпущено в продажу сто лет назад. Изначальная цель пасты заключалась в полировке металлов, камня, керамики и стали, а позже и для других поверхностей. Сегодня в продаже предлагают несколько видов пасты:

  • для матового эффекта на поверхности;
  • для грубой полировки;
  • для глянцевого эффекта и чистовой обработки.

Если говорить о металле ножей электробритвы, наносить на него пасту в чистом виде нельзя, ее разводят до состояния раствора или наносят при помощи мягкой ткани. Выполняется заточка электробритвы пастой ГОИ следующим образом:

  • в посудине пасту растворяют небольшим количеством растительного масла;
  • к смеси добавляют немного растворителя;
  • далее блоки ножей электробритвы нужно опустить в раствор;
  • продержать ножи нужно столько, сколько времени в среднем длится одна процедура бритья;
  • в конце ножи нужно протереть бумажным полотенцем и собрать прибор.

Производители пасты и специалисты по заточке лезвий и ножей электроприборов отмечают, что после данных манипуляций прибор будет работать, как новый. При смене лезвий советуют сначала проводить подобную полировку пастой, чтобы бритва работала на 100%.

При помощи джинсовой ткани

Восстановить остроту лезвий бритвенного станка или ножей электробритвы можно при помощи джинсовой ткани. Методика не требует финансовых затрат и обещает результат ничем не хуже, чем в предыдущих методиках. Инструкция предполагает следующие шаги:

  • джинсовую ткань выворачивают;
  • небольшой кусочек джинсы изнанкой наружу кладут сверху на прочный предмет, например, деревянный брус, линейку или картонный цилиндр;
  • если джинсы пошиты ровно, подкладку держат по диагонали, если джинсы из диагональной ткани – подкладка фиксируется ровно;
  • ножами бритвы двигают по ткани в противоположном направлении от привычного во время бритья.

Совет! Натачивание ножей электробритв при помощи ткани джинсов не всегда буде результативной. Все зависит от качества ткани, срока службы прибора и материалов изготовления ножей.

Такие манипуляции позволят сохранить целостность ткани и наточить лезвия. Но такой метод подойдет для временного натачивания несколькими разами. Да и для электробритвы этот метод не всегда достаточно результативный, многие специалисты отмечают, что сложно найти качественный джинс для точки ножей.

Для чего нужна заточка лезвий?

При помощи электробритвы легко удаляется лишний волосяной покров на лице, при этом почти не используются другие гигиенические средства, такие как гель для бритья или пенка. Прибор хорош тем, что его можно использовать в любом месте и при любых обстоятельствах.

Поскольку бритва постоянно эксплуатируется, то лезвия теряют свои первоначальные технические характеристики. Даже если предусмотрена функция самозатачивания, бритвы постепенно приходят в негодность. Вопрос не в том, что прибор будет плохо функционировать, а в том, что есть вероятность нанесения тупыми лезвиями травм и порезов в области лица и шеи, а также занесение инфекции.

Если ножи у бритвы тупые, то они не будут идеально срезать волосяной покров, а напротив, выдергивать его вместе с фолликулами. В будущем это создаст проблемы с густотой бороды, местами она может просто отсутствовать, что не эстетично. Есть несколько решений в такой ситуации: самостоятельная заточка лезвий или их смена.

Эффективные способы

Наточить ножи электробритвы в домашних условиях — довольно простая задача. При следовании правилам эксплуатации машинок для бритья и правильной заточке такой инструмент способен прослужить долгие годы.

Наждачная бумага

Одно из эффективных и простых решений, как вернуть лезвиям их заводские технические характеристики — наточить при помощи наждачной бумаги. Если лезвия затупились, нужно действовать согласно определенному алгоритму.

  • Сначала из корпуса устройства полностью вынимаются лезвия.
  • Ножи вставляются в вал или кардан, после чего прибор должен работать от 10 до 15 секунд. На шлифовальную шкурку ножи устанавливаются вниз. Лезвия обязательно прижимаются к поверхности бумаги.
  • Далее берется наждачная бумага с большей зернистостью, и действия повторяются.

На завершающем этапе берется сухая кисточка, всю пыль необходимо стряхнуть. Лезвия можно вставлять обратно в устройство.

Паста ГОИ

Чтобы эффективно своими руками точить мужские бритвы в домашних условиях, также рекомендуется использовать пасту ГОИ. Мелкозернистый порошок помогает идеально восстанавливать структуру лезвий. Процедура выполняется последовательно.

  • На первом этапе выбирается посуда с плоским дном, в которую выкладывается небольшое количество пасты.
  • Чтобы размягчить смесь, можно использовать обычное растительное масло.
  • Затем добавляется немного растворителя. Необходимо помнить о том, что вещество нужно как следует перемешать для получения однородной массы. Размешивать рекомендуется при помощи деревянной лопатки.
  • В результате получается желе. В идеале оно должно покрывать несколько сантиметров на дне посуды.
  • Далее лезвия бритвы полностью погружаются в приготовленную массу.
  • Прибор должен находиться во включенном режиме от 1 до 2 минут.
  • На финальном этапе берется фланелевая салфетка, и лишняя масса удаляется.

Стоит помнить о том, что точить и полировать металл лучше всего при помощи пасты №3.

Джинсовая ткань

Джинсовая ткань также подходит для восстановления остроты лезвий бритвы. Это один из самых бюджетных способов. По инструкции советуется выполнить несколько шагов.

  • Вывернуть джинсовую ткань.
  • Ткань нужно поместить на прочном предмете. Для этих целей может подойти стол или деревянный брус.
  • Материал держится по диагонали или ровно в зависимости от пошива изделия.
  • Ножи бритвы двигаются в противоположную сторону той, которая используется для бритья.

Хотя это и очень дешевый вариант, он может оказаться не всегда эффективным. Это чаще всего связано с некачественной джинсовой тканью или истекающим сроком службы материала.

Способы заточки бритвенного станка

Лучшим вариантом будет приобретение специального заточного приспособления. Внешне это небольшая пластинка с покрытием из алмазной мелкой крошки.

Как происходит затачивание:

  • На пластину нанести небольшое количество геля для бритья.
  • Станок вести по направлению движения бритья.
  • Повторить движения 25-30 раз.

Точилками для лезвий

Брендовые производители выпускают фирменные точилки для всех линеек своей продукции. Они тщательно подбирают абразивные материалы под тип лезвий, обеспечивая не только оптимальную скорость точения, но и предотвращая их повышенный износ.

Пошаговое затачивание:

  • Поверхность инструмента смазывается гелем или пенкой для бритья для предотвращения перегрева металла.
  • Ножи кладут на абразивную поверхность, затем начинают проводить в направлении, обратном тому, при котором выполняется процесс резания щетины. Количество таких поступательно-возвратных движений должно быть не менее 20.
  • Проверяют качество заточки, при необходимости повторяют действия из пункта 2.

Преимущества:

  • равномерное точение;
  • сохранение гарантии;
  • повышение времени эксплуатации инструмента.

Недостаток — высокая стоимость точилок, в некоторых случаях она превышает цены на сам инструмент.

Кожаный ремень

Аналогичным образом можно использовать ремень для брюк. Он должен быть сделан из толстой качественной кожи, достаточно широким, чтобы лезвие разместилось на нем полностью. Заточка происходит с обратной стороны ремня, процедура требует 25-30 проходов.

Специальная пирамидка

Оригинальный способ с минимумом затрат — использование картонной пирамиды. Ее необходимо изготовить по размерам, внутри разместить постамент с зафиксированными на нем лезвиями. В корпусе пирамиды с одной стороны вырезается небольшое отверстие, которое располагают с южной стороны. Конструкция должна находиться в таком положении неделю, при этом запрещено перемещать ее, либо касаться руками.

Пищевая фольга

Заточить бритву о рулон пищевой фольги — эффективный, быстрый метод. Для этого лучше использовать торец нового рулона, на фольге не должно быть вмятин или деформаций. Движения повторять не менее 30 раз, направление — от себя.

Наждачная бумага

Имея под рукой наждачную бумагу мелкой зернистости (более 2000), также можно быстро восстановить остроту. Ее необходимо немного намочить, движения аналогичны способу использования заточного камня.

Метод с использованием пасты ГОИ

Паста ГОИ, появилась почти сто лет назад, и все это время успешно применяется для полировки металлов, в том числе стали, керамики, камня и некоторых других поверхностей. Популярность этого средства полировки объясняется не только отличными результатами после применения, но и его доступной стоимостью. Паста ГОИ выпускается 4 типов:

  • для грубой полировки;
  • для придания поверхности матовости;
  • для чистовой обработки и придания глянца.

Непосредственно на металлическую поверхность пасту ГОИ наносить нельзя, можно использовать для этого мягкую тряпочку или предварительно развести пасту любым растворителем.

Этапы заточки:

  • Используя любую посуду, пасту разводят с растительным маслом.
  • Добавляют имеющийся в наличии растворитель.
  • Ножевой блок электроприбора погружают в раствор.
  • Включают электробритву на тот период, какой обычно занимает бритье.
  • После всех манипуляций протирают ножи.

После подобной обработки лезвия бритвы будут как новые.

Важно! Если лезвия недавно менялись, то перед началом эксплуатации необходимо произвести их шлифовку пастой ГОИ.

Метод заточки при помощи стекла и шуруповёрта

Чтобы произвести заточку ножей таким способом, необходимо обычное стекло и шуруповёрт или дрель с реверсом.

Важно! Для заточки лезвий таким способом необходимо использовать обратный реверс – движение по часовой стрелке лишь ещё больше затупит ножи.

Предварительно извлечённое из бритвы лезвие нужно положить на стекло и, используя трехгранную насадку и обратный реверс произвести заточку. Шуруповёрт должен работать на небольших оборотах, весь процесс не займёт более 5 минут.

Метод с наждачной бумагой

Один из самых доступных способов решения проблемы связан с использованием обычной наждачной бумаги. Для этого потребуется:

  • лист наждачной бумаги 1200 мкм;
  • лист наждачной бумаги 2500 мкм.

В обоих случаях подойдет квадратный фрагмент размером 100 на 100 мм. Желательно, чтобы основа листа не была мягкой.

Алгоритм действий прост. Для начала с устройства нужно снять корпус бритвенной головки с безопасными лезвиями и достать вращающиеся ножи. После этого их следует выложить на фрагмент наждачной бумаги с более крупным зерном. Далее, совместив ножи с валами электробритвы, нужно включить прибор примерно на 20 с. Это обеспечит грубую заточку лезвий. При этом нажимать на бритву для более плотного прилегания ножей к наждачной бумаге не нужно. Достаточно будет усилия, которое создает вес самого прибора.

После этого можно переходить к процедуре тонкой заточки, выполнив аналогичные действия продолжительностью 15 с с использованием наждачной бумаги зернистостью 1200 мкм. В завершение процедуры ножи необходимо очистить мягкой тканью и собрать бритву.

Метод заточки при помощи стекла и шуруповёрта

Чтобы произвести заточку ножей таким способом, необходимо обычное стекло и шуруповёрт или дрель с реверсом.

Важно! Для заточки лезвий таким способом необходимо использовать обратный реверс – движение по часовой стрелке лишь ещё больше затупит ножи.

Предварительно извлечённое из бритвы лезвие нужно положить на стекло и, используя трехгранную насадку и обратный реверс произвести заточку. Шуруповёрт должен работать на небольших оборотах, весь процесс не займёт более 5 минут.

Метод с использованием пасты ГОИ

Не менее доступным и эффективным способом восстановления остроты лезвий является использование пасты ГОИ. Данный абразивный материал применяется для шлифовки и полировки большого количества материалов, включая металл. Алгоритм действий можно разделить на 3 этапа:

  • Подготовительный. На данном этапе на основе пасты ГОИ готовится раствор для заточки. Для этого необходимо небольшое количество пасты размешать в сливочном масле. Для лучшего перемешивания можно добавить несколько капель растворителя. В результате должна получиться смесь, напоминающая по консистенции желе. Количество раствора должно на несколько миллиметров закрывать дно емкости, используемой для смешивания.
  • Непосредственно заточка. В отличие от первого способа, разбирать электробритву и доставать ножи не нужно. Достаточно просто погрузить электроприбор в подготовленную смесь и включить на 2-3 минуты.
  • Завершающий. На этом этапе необходимо с помощью салфетки тщательно очистить лезвия от остатков раствора.

Как наточить нож, заточка бруском, мусатом, точилкой


Во время генеральной уборки дома, можно уделить внимание тем делам, которые вы все время откладывали, ссылаясь на то, что они не имеют первостепенного значения. К таким процесса можно отнести разбор шкафов с вещами, профилактические работы с канализацией, мытье батарей или заточку ножей.

Сегодня мы хотим поговорить о том, как наточить нож у себя дома, как это сделать правильно, какие приспособления использовать, работать с бруском, камнем или точить на наждаке. Мы постараемся рассказать, как точить ножи правильно при помощи бруска, мусата, точильного камня, станка и специальной точилки.

Работы по затачиванию длинного ножа на бруске

И пустяк, что не наточены ножи

В жизни каждого из нас наверно был случай, когда необходимо в быстром темпе нарезать продукты, а сделать это не получается, поскольку все ножи тупые, и ни один кухонный тесак не может нам помочь. Именно в этот момент приходит осознание того, что их необходимо время от времени точить.

Самый простой и доступный всем способ заточки, снести ножи мастеру, который быстро и умело на специальном станке, наждаке наточит вам все ножи. Но, во-первых, придется куда-то идти из дома, а во-вторых, специалисту нужно будет платить за работу, а это в наши планы не входит. Очень хорошо, что это не самая сложная задача, которую вполне можно решить в домашних условиях с помощью необходимых предметов.

Резка овощей нормальным инструментом не вызывает сложностей

Кстати, при заточке ножей на станке есть еще один неприятный момент, о котором стоит упомянуть. Большинство хороших ножей во время производства закаляют, делается это простым и надежным способом, металл разогревают, а потом резко охлаждают. После такой процедуры металл становится прочнее в разы.

Во время же заточки на точильном станке, происходит обратная процедура, металл сильно разогревается, а потом в спокойных условиях охлаждается, теряя часть своих прочностных качеств.

Таким образом не для каждого ножа такая заточка подходит, гораздо лучше точить такие предметы при помощи обычного бруска или мусата. При такой ручной заточке в спокойном режиме, металл не нагреется, его характеристики останутся прежними, да и вы вряд ли сможете сильно испортить лезвие. К тому же в домашних условиях так же можно наточить лезвия остро, ничуть не хуже станка.

Виды точильных устройств

Во время эксплуатации ножи в любом случае тупятся, поскольку при резки любых продуктов от них отделяются микроскопические частицы материала. Во всем виновата всем известная сила трения, несмотря на то, что продукты гораздо мягче, чем сам нож, они все равно способствуют истиранию его лезвия. Происходит этот процесс постоянно, с каждым использованием ножа, как бы остро и хорошо вы его не наточили, он все равно затупится.

Таким образом нам ничего не остается делать, как время от времени затачивать свои ножи. Для этого мы можем использовать самые разные приспособления:

  • Точильные бруски, проверенный годами дедовский инструмент, простой в обращении и надежный. С бруском легко и удобно работать, он недорого стоит, а служит длительное время. Бруском, или как его еще называют точильным камнем, может пользоваться любой человек.
  • Мусаты, используются в большей части для правки лезвия, чем для его заточки. Эти нехитрые приспособления идут в комплекте с наборами ножей, можете посмотреть у себя дома. Правильно использовать такой инструмент очень просто, ведь в обращении он очень похож на напильник.
  • Точилки для ножей механические и электрические, лучший вариант для домохозяек на сегодняшний день. Точилки не могут справиться лишь с самыми толстыми лезвиями, а другие они отлично затачивают. Однако даже если их правильно использовать, ножи все равно быстро тупятся.
  • Шлифовальные станки используются в основном профессионалами в мастерских и требуют определенных навыков в работе.
Самая простая бытовая точилка для ножей

Рассмотрим использование всех этих приспособлений по очереди, начнем с точильных брусков.

Бруски

Точильные бруски продаются в хозяйственных магазинах, они имеют различную прямоугольную форму. Для того чтобы с их помощью остро наточить лезвие ножа, необходимо провести следующие манипуляции:

  • Перед заточкой, лезвие ножа нужно смочить водой, либо использовать для него минеральное масло, специально выпускающееся для этих целей.
  • Необходимо крепко взять в руку брусок за нижний его край, точить нож мы планируем в одном направлении, от себя. Очень важно, чтобы именно нож двигался по бруску, а не наоборот.
  • Затем прислоняем к началу точильного камня наш нож острым краем под определенным углом, и плавно двигаем его до конца, равномерно на него нажимая. В зависимости от типа ножа, угол заточки может варьироваться от 15 до 45 градусов. Для оптимальной заточки обычных кухонных ножей лучше всего использовать 20-25 градусов. Если взять меньший угол, то в ближайшем будущем вам опять придется точить нож.
  • Далее повторяем движения многократно, постепенно увеличивая скорость движения ножа и постоянно смачивая брусок водой.
  • Время от времени меняем сторону ножа и повторяем вышеуказанные действия. Ориентиром для окончания заточки станут заусенцы, которые будут направлены исключительно в одну сторону, их размер будет зависеть от размеров зерна на бруске. Желательно иметь в своем распоряжении не один точильный брусок, а несколько. Точильные камни с крупным зерном необходимо использовать для непосредственной заточки лезвия, а с мелким, для его шлифовки.

Отметим, что брусок должен быть не меньше 5 сантиметров в ширину, а в длину как минимум в два раза больше затачиваемого лезвия.

Методика работы с бруском

Чтобы определить уровень заточки лезвия, можно взять обычный лист бумаги и попытаться его разрезать на весу. Если нож туго идет по бумаге, рвет ее, гнет, то стоит продолжить заточку, если он проходит плавно, значит он заточен остро и готов к использованию по прямому назначению.

Не стоит проверять насколько острое лезвие пальцем, порезаться в этом случае плевое дело. Лучше взять обычный помидор, положить на него сверху лезвие ножа, и без усилий и давления потянуть на себя. Если остроты лезвия хватит, чтобы нож вошел в помидор, значит вы его отлично заточили, если нет, стоит вернуться к повторным процедурам.

Опытные мастера оценивают остроту ножей визуально, поднося их к свету. Если на лезвии присутствуют блики, значит есть плохо заточенные участки.

Мусат

Оригинальное название мусат имеет предмет, используемый для заточки и правки лезвий ножей. Выглядит он, как металлический цилиндр на ручке или полоса с двумя гранями. Мусат очень похож на напильник, он даже используется аналогичным образом. В большинстве случаев в каждом наборе ножей присутствует такой инструмент.

Разновидностей мусатов очень много, среди них есть круглые и граненые, алмазные и керамические, металлические. Однако способ их использования всегда одинаковый.

Технология работы с мусатом

Для заточки ножа мусатом, необходимо установить его вертикально, взявшись за ручку. Лезвие ножа нужно прислонить к поверхности мусата возле ручки под углом в 20-25 градусов, а затем круговым движением провести нож, плавно спускаясь вниз. Таким образом необходимо точить лезвие с двух сторон до необходимого состояния.

Точилка

Для облегчения затачивания ножей дома, например, обычным домохозяйкам, давно придумали простые точилки. Они состоят из металлических кругов с насечками, закрепленных в пластиковом корпусе. Чтобы наточить лезвие ножа, его нужно поместить в специальное отверстие, и с некоторой силой потянуть. Металлические диски вращаясь, снимут часть стали, и наточат лезвие.

В последнее время в магазинах стали появляться электрические точилки для ножей. Работают они по схожему принципу, вот только вытаскивать из отверстия нож не нужно, пока он не заточится. Качество работы таких приспособлений вполне приемлемое, однако ножики в последствии быстро тупятся снова.

Электрическая точилка для ножей

Керамика

Буквально десять лет назад о керамических ножах никто и не слышал, а сейчас они есть практически в каждом доме. Считается, что керамика совсем не тупится, и всегда остается в прекрасной форме, по крайней мере об этом клятвенно утверждают производители.

Однако на практике мы видим, что керамический нож так же тупеет, его режущие характеристики по мере эксплуатации ухудшаются, даже если вы используете его правильно, исключительно по назначению. Поэтому многих людей интересует вопрос, можно ли дома наточить ножи из керамики.

Заточка ножа из керамики на шлифовальном станке

Разные специалисты утверждают, что керамический ножик дома не заточишь, однако наши мастера придумали, как можно это сделать. Давно известно, что точить керамический нож на станке обычным диском нельзя, а по другому его банально не заточишь, но можно использовать круг с корундовым или алмазным напылением и тогда все получиться.

Режим для заточки следует взять минимальный, чтобы максимально уменьшить биение устройства об лезвие, при этом прижимать с силой керамический нож не нужно, достаточно небольшого касания. Да, потребуется большое количество времени на работу с ножом, но результат будет хороший и останется таковым на длительное время. После всех работ по заточке, нож можно помыть в воде, и он снова готов резать наши любимые овощи.

Как видите, в заточке ножа нет больших сложностей, будь он кухонный или охотничий, особой разницы нет. Это простая и планомерная работа, которую необходимо время от времени проводить, чтобы процесс готовки не отнимал много сил и нервов. Лучше всего в домашних условиях применять обычный точильный брусок, камень из абразивного материала или специальные точилки.

Еще одна интересная статья: Как плотно приклеить присоску на кафель и стекло.

Как наточить нож, если под рукой не оказалось точильного камня


Оригинальный метод заточки ножа с тем, что всегда под рукой. /Фото: ganzo.ua



Самый лучший способ просто и правильно заточить нож — использовать специальный точильный камень. Однако этот метод также требует определенных навыков и не всегда под рукой есть необходимое приспособление К счастью, существует еще один простой прием для заточки ножей с помощью кофейной кружки. Он обеспечит ножу хорошую остроту и при этом не повредит лезвие.

1. Когда актуален метод с кофейной кружкой?


Наточить нож кружкой может научиться каждый желающий. /Фото: images-na.ssl-images-amazon.com


 

Когда дома нет никакой возможности заточить ножи привычным способом, или вы находитесь в отпуске, на выручку может прийти простой трюк с кофейной кружкой, которая обычно всегда под рукой. Отдых на природе или на даче тоже может потребовать применения современного лайфхака, когда с собой забыли прихватить точильный камень или нет того, кто умеет им пользоваться.

2. Как правильно заточить нож с помощью керамической кружки


Прием с заточкой кофейной кружки может оказаться очень удобным в непредвиденных обстоятельствах. /Фото: zakazy.net


 

Во-первых, нужно обратить внимание на очень важный момент: нельзя точить ножи на блестящей, эмалированной, фарфоровой или стеклянной поверхности кружки. Нужно использовать только посуду с необработанной керамической поверхностью, чаще всего самое подходящее место для заточки ножа — это ободок на внешней части дна кружки.

Чтобы заточить лезвие ножа, необходимо скользить им по необработанной керамической кромке под углом от 15 до 20 градусов. Необходимо начать примерно с 10 движений для каждой стороны, медленно уменьшая их количество, пока лезвие не приобретет достаточную остроту.

3. Почему этот метод работает?


Все неожиданное зачастую имеет довольно простое объяснение. /Фото: cdn.mpasho.co.ke


 

Причина, по которой кофейная кружка может быть не хуже точильного камня, довольно проста: керамика без гладкого покрытия тверже металла. На самом деле этот лайфхак может быть осуществлен не только с помощью керамической кружки, но и других предметов посуды, у которых есть необработанный керамический край, например, в нижней части тарелок и салатниц. Просто работать с кружкой гораздо удобнее из-за ее формы и размера.

Полезная информация от Novate.ru: Заточка ножей на непокрытой защитным слоем керамике может оставить след на посуде. Однако обычно этот след не особо заметный и хорошо смывается обычной водой и кухонной губкой. Данный метод заточки удаляет много материала с края ножа и способствует более быстрой порче ножа, поскольку его лезвие становится тоньше и менее удобным.

4. Ошибки, которые ухудшают состояние кухонных ножей


Чтобы продлить срок службы ножа, важно не только правильно его затачивать. /Фото: nl.ua


 

На любой кухне ножи являются одним из самых важных инструментов. Они легки в обращении, однако если за ними неправильно ухаживать или использовать, то срок их службы резко сокращается. Чтобы избежать неприятных последствий, редакция Novate.ru рекомендует обратить внимание на несложные правила и распространенные ошибки, которые совершают большинство людей на кухне.

5. Правильное хранение


Для хранения ножей лучше всего выбирать магнитную полосу. /Фото: d50-a.sdn.cz


 

Считается, что самый практичный вариант хранения ножей — в ящике. Однако при таком способе лезвия трутся друг об друга при каждом открытии, что негативно сказывается на их остроте и сроке годности. Специальная подставка для ножей — более предпочтительный вариант хранения ножей. Однако есть одна распространенная ошибка, которую обычно делают люди, когда они вставляют ножи или вытаскивают их. Прижимание острой стороны лезвия к краю прорези негативно сказывается на его качестве. Поэтому чтобы сохранить ножи в отличной форме, нужно аккуратно класть их в отверстия, скользя тупой частью по подставке. Один из лучших способов хранения ножей — на магнитной полосе, закрепленной на стене. Она позволяет держать ножи под рукой и максимально организованно.

6. Ножи и посудомоечная машина


Мыть ножи лучше вручную. /Фото: i0.wp.com


 

Довольно заманчиво отправить ножи в посудомоечную машину вместе с остальной посудой и быстро помыть, но это категорически не рекомендуется делать. Работа техники может сломать и притупить лезвия, или они могут нанести серьезный ущерб другой посуде, в которую будут врезаться. Поскольку посудомоечные машины используют сильный нагрев, существует также возможность деформировать ручки или ослабить соединения между ручкой и ножом. Еще более неприятные последствия, которые могут возникнуть: лезвия повредят пластиковое защитное покрытие внутри посудомоечной машины.

7. Выбор разделочных досок


Доска также имеет значение для состояния и сохранности ножей. /Фото: kosholka.com.ua


 

Многим кулинарам кажется, что идеальное решение для кухни — это стеклянные разделочные доски. Однако они хороши только для того, чтобы их выставляли для красоты. Несомненно, их легко чистить и дезинфицировать, однако стеклянная поверхность притупляет лезвия ножей с невероятной быстротой. Доски для резки из стекла также могут быть слишком скользкими, что может сделать готовку на кухне слишком опасной. При выборе разделочной доски остановить свой выбор лучше на дереве или пластике.

8. Достаточная острота


Затачивать свои ножи нужно регулярно и правильно. /Фото: images-na.ssl-images-amazon.com


 

Один из самых простых способов проверить остроту ножа: просто взять лист бумаги и посмотреть, сможет ли нож с легкостью его разрезать. Держать бумагу нужно перед собой и разрезать по всей длине. Другой простой способ проверки: взять помидор и прижать лезвие ножа к его поверхности.

источник

Если вам понравился пост, пожалуйста, поделитесь им со своими друзьями:

И не забудьте:
Подписаться на мой Instagram

Как заточить нож? Способы изготовления разных видов ножей

Через некоторое время все лезвия затупятся. К счастью, есть несколько проверенных способов заточки кухонного ножа. Хотя для некоторых способов заточки ножей требуются профессиональные инструменты, в крайнем случае можно обойтись и без них.

Стоит использовать проверенные методы и использовать приспособления, облегчающие заточку ножей. Чтобы убедиться, что данное лезвие затупилось, попробуйте обрезать им край бумаги.Острый нож должен глубоко и точно врезаться в бумагу. Если это не так, то необходимо его заточить. Также стоит знать, как это сделать керамическим ножом.

Основные принципы заточки ножей – движения, градации, ошибки

Первым этапом заточки является проверка того, насколько тупым является данное лезвие. Например, если ножом нельзя разрезать помидор, это действительно последний момент для его заточки. Следующим шагом является выбор точилки и ее подходящей градации.Начальное выравнивание лезвия ножа возможно с очень грубыми точилками (зернистостью около 70 или 120). На этом этапе мы подошли к самому важному вопросу, а именно, как точить нож и какие движения делать. Мы всегда точим «против волокон», поэтому начинаем с режущей кромки у рукояти ножа и заканчиваем на его кончике. Слегка прижмите лезвие к точилке, но не слишком сильно. Делаем несколько скользящих движений с обеих сторон ножа (лицевой и обратной, т.е. правой и левой).Стоит помнить, что заточка ножа только с одной стороны может привести к образованию «заусенца», из-за чего нож можно будет выбросить. Позже можно сменить точилку на более крупную градацию, например 280. Здесь выполняем те же действия, что и раньше, и те же движения. Следующим шагом является полировка лезвия специальным камнем с градацией 1000

См. также: Как заточить пильную цепь?

Какую точилку выбрать?

Мы представляем несколько типов точилок, которые будут хорошо работать с разными типами ножей.Стоит инвестировать в высококачественную точилку, которая поможет вам быстрее заточить нож.

Как заточить нож алмазной точилкой?

Одним из самых популярных приспособлений для заточки ножей в домашних условиях является алмазная точилка. Это элегантный, очень простой в использовании инструмент, который очень часто прилагается к набору ножей. Как пользоваться этим типом точилки? Алмазная точилка хорошего качества должна быть легкой и хорошо сбалансированной. Должна иметь профилированную ручку, которая хорошо ложится в руку и не выдвигается.Этот тип инструмента также имеет дополнительную кромку, которая защищает руку пользователя от травм. Алмазная точилка — очень удобный вариант, но если нож сильно затупился, может понадобиться немного другое решение. Самодельная алмазная точилка также является эффективным способом заточки керамического ножа. В этом случае потрите нож о точилку, но не нажимайте слишком сильно.

Марка: ВЕРТО

Настольная шлифовальная машина 250 Вт, шлифовальные круги 150 x 12.7/200 х 20 мм

Узнать больше Купить на:

Как заточить нож универсальной точилкой?

Еще одним продуктом, предназначенным для заточки ножей, являются универсальные точилки.Это современные инструменты, которые очень удобны и практичны. Они могут быть двух видов – однофазные и двухфазные. Двухфазные универсальные точилки, помимо выполнения основной функции, позволяют выглаживать нож после заточки. Эти инструменты могут использоваться как правшами, так и левшами.

Как заточить нож с помощью ручной точилки?

Еще один способ заточить кухонный нож в домашних условиях — использовать ручную точилку. Данная модель не требует приложения больших усилий в работе, наоборот - точилка не должна прижиматься к ножу во время заточки.

Как заточить нож алмазным бруском?

Одним из способов заточки кухонного ножа в домашних условиях является использование алмазного точильного камня. Инструмент обычно состоит из металлической пластины, на которую нанесена синтетическая алмазная пыль определенной градации. Насколько хорошо вы заточите нож алмазным бруском и как долго инструмент вам прослужит, зависит от:в от градации указанной синтетической алмазной пыли. По этой причине стоит приобрести такие модели, как брусок 150 × 50 × 25 мм или овальный брусок 230 × 35 × 13 мм.

Как заточить нож с помощью керамического точильного камня?

Специальные керамические камни также используются для заточки ножей. Эти типы устройств отличаются высокой твердостью и малой подверженностью засорению. Эти уникальные свойства означают, что керамический камень можно использовать в течение многих лет.

Как заточить нож наждачной бумагой?

Наждачная бумага

также позволяет заточить нож. В этом случае мы можем позволить себе нажимать на нож сильнее, потому что наждачная бумага после окончания работы выбрасывается. Градация наждачной бумаги должна быть между 180 и 220, а движения заточки должны быть такими же, как и при основных принципах заточки, т.е. скользящими.

Как заточить нож на болгарке?

Наиболее эффективным и профессиональным способом заточки кухонного ножа является болгарка. Аксессуары этого типа подходят не только для ножей, но и для других инструментов, таких как топоры или косилки. Для заточки кухонной утвари лучше всего подойдет качественная настольная шлифовальная машина, в частности шлифовальный станок VERTO 51G452. Мы также предлагаем шлифовальные круги.

Как заточить нож без профессиональных инструментов?

Есть также несколько других проверенных поколениями способов заточки ножа, когда под рукой нет нужных инструментов.Одним из таких методов является заточка ножа о другой нож. Однако помните, что это занятие не является полностью безопасным. К тому же, если сделать это неправильно, можно затупить и даже сколоть оба ножа. Другое решение — заточить кухонный нож о фарфоровую чашку, а точнее — о дно сосуда. Вы должны не забыть заточить его с обеих сторон, удерживая лезвие под углом около 30 градусов. Еще один метод, который стоит попробовать, когда у вас нет точилки, — это заточить нож на каменном подоконнике или лестнице.При этом нужно держать угол около 20 градусов к поверхности заточки и совершать легкие плавные движения в обе стороны.

.

Как наточить нож, или как обеспечить максимальный комфорт работы на кухне

Залогом приготовления вкусных блюд является правильный кухонный инвентарь – набор ножей непременно поможет вам в повседневной работе. Однако со временем вы можете заметить, что их лезвия затупились. Как заточить нож, чтобы восстановить его полную работоспособность и точность резки?

Как я узнаю, что мой нож нуждается в заточке?

Вы узнаете, затупились ли лезвия во время приготовления пищи.Попробуйте разрезать помидор таким ножом – шкурка не поддается вашему давлению? Тогда нож давно надо было наточить. Нарезка мяса – настоящее испытание, и вместо того, чтобы разламывать куриное филе на кусочки одним умелым движением руки, приходится его буквально распиливать? В подобных ситуациях не питайте иллюзий.

Но точить ножи надо раньше - до того, как нарезка ингредиентов к обеду затянется на неопределенный срок. Как только вы заметите, что лезвия уже не так эффективны, как ожидалось, примите соответствующие меры.Возможно, вам будет полезно протестировать лист бумаги — попробуйте разрезать его ножом. Если он ровно и глубоко врезается в бумагу, его все равно можно использовать на кухне. Однако если он порвет страницу, это плохой знак. Как точить ножи? Узнайте в следующих пунктах.

Основные принципы заточки ножей

Как заточить нож? Прежде чем браться за точилку или точильный камень, изучите некоторые из наиболее важных правил, которыми вы должны руководствоваться при каждой заточке:

  • Всегда тщательно очищайте ножи перед заточкой.Остатки пищи могли закупорить поры точилки, снижая эффективность ее работы.
  • Старайтесь регулярно точить ножи. Даже если вы думаете, что лезвия все еще режут с большой легкостью, но понимаете, что прошло много времени с тех пор, как вы в последний раз точили их, повторите обработку. Более того, систематическое выполнение этой задачи делает ее не такой трудной, как если бы вы затачивали совершенно тупой нож.
  • Не переусердствуйте с остротой - нож подойдет для любой кухонной ситуации, но он не должен быть острым как бритва.В данном случае речь идет не только о вашей безопасности, но и о том, что чрезмерно заточенный нож более подвержен зазубринам.

Как заточить ножи - самые популярные способы

Существует множество способов заточки ножей. На рынке доступны различные виды точилок и точильных камней, но и без них можно успешно восстановить работоспособность лезвий. Изучите самые популярные методы и решите для себя, какой из них наиболее подходит именно вам.

— ЛУЧШИЙ МОМЕНТ
ДЛЯ РАЗВИТИЯ БИЗНЕСА!

ПРОВЕРЬТЕ ТОВАРЫ СКИДКИ

Как заточить нож точильным камнем

Алмазный брусок - один из самых популярных инструментов для заточки ножей.Доступны модели с разной градацией – более крупное зерно предназначено для заточки очень тупых ножей, и чем чаще вы будете точить, тем меньше шероховатости вам понадобится точильный камень. Эффективность заточки этим методом очень высока, но минусом является относительно высокая цена алмазных брусков – тем более, что в зависимости от степени затупления ножа вам понадобится различная модель.

Другие типы точилок

Алмазные точилки

очень популярны среди точилок для ножей и часто входят в комплекты ножей.Однако с заточкой очень тупых ножей они не справятся – служат только для их регулярной заточки.

Известны также универсальные точилки

, которые кладут на стол и затем протягивают лезвие ножа сначала через одну прорезь - заточка - а потом через другую - заглаживание.

Синтетические или керамические камни также используются для заточки ножей. Они универсальны, их сложно забить, а некоторые (синтетические из карбида кремния SiC) способны шлифовать даже самые твердые материалы, поэтому без погрешностей заточат любой нож.

Как заточить нож на болгарке

У вас дома нет точилки или точильного камня, а в мастерской есть точильный станок? Он с успехом заменит стандартные инструменты для заточки. Умелое использование болгарки сделает каждый нож заточенным с максимальной точностью. Мало того, это устройство также окажется полезным при заточке топоров, колунов или ножей косилки.

Как заточить нож без профессиональных инструментов?

В особых ситуациях, когда вы вынуждены точить ножи, а под рукой нет ничего из вышеперечисленного, можно воспользоваться домашними способами:

  • Заточка от ножа к ножу - Заточка от лезвия к лезвию - очень эффективный метод заточки, при условии, что это делается умело.Этот метод не рекомендуется людям, которые никогда раньше этим не занимались - ножи могут выскальзывать из рук, создавая опасную ситуацию, а неправильная протирка лезвий может привести к зазубринам.
  • Керамическая кружка подойдет в этой ситуации гораздо лучше. Как наточить нож с его помощью? Переверните его вверх дном и двигайте лезвием ножа по краю, пока не получите желаемый результат!
  • В качестве кружки можно использовать все каменные элементы вашего дома - подоконники и лестницы подойдут сюда, если под рукой нет ничего более подходящего.

Заточка ножей в гастрономических заведениях

На профессиональных кухнях общепита заточка ножей должна быть такой же профессиональной. Поэтому, если вы управляете рестораном или другим помещением, позаботьтесь о том, чтобы они были оборудованы соответствующим оборудованием для небольшой гастрономии. В нем обязательно должны быть качественные алмазные бруски, позволяющие с легкостью добиться идеальных результатов заточки. Забудьте о неэффективных методах с чашками или лестницей и выбирайте проверенные решения.Ведь от удобства работы повара и качества инструментов, которые вы ему предоставляете, во многом зависит, будут ли блюда, подаваемые гостям в вашем ресторане, удачными. Острые ножи позволят ему легко использовать сложные приемы нарезки овощей, а также позволят быстро разрезать мясо с костями и без.

Как точить ножи - резюме

Независимо от того, ищете ли вы эффективные методы заточки ножей в домашних условиях или вы являетесь менеджером ресторана и хотите, чтобы на вашей гастрономической кухне были идеальные условия для приготовления пищи, вам будет полезно знать несколько различных методов заточки ножей.Благодаря этому можно найти выход из любой ситуации – позаботиться об идеальном качестве лезвий, даже когда точилка или точильный камень где-то потерялись. Однако не забывайте соблюдать все правила техники безопасности в гастрономии, как при использовании ножей, так и при их заточке, что обеспечит безопасность всех людей, работающих на кухне.

.90 000 5 домашних способов заточить нож без точилки. Будет остро как бритва!

Острый нож незаменим на любой кухне, независимо от того, готовите ли вы для семьи или являетесь шеф-поваром. Посмотрите, как легко можно заточить ножи.

Конечно, лучше просто использовать точилку. Иногда, однако, у нас его нет в ящике, и мы ищем другие пути.

Запомни наклон

Какой бы метод вы ни выбрали , не забывайте всегда затачивать нож под углом .Угол должен быть 20-30 градусов к поверхности.

# 1 Кружка керамическая неглазурованная

Вероятно, вы найдете кружку в кухонном шкафу. У большинства из нас есть большая их коллекция!
Переверните чашку вверх дном. Проведите ножом несколько раз под углом 30 градусов по нескучной поверхности керамической кружки. Повторите это несколько раз, протрите нож, и все готово!

# 2 Каменный подоконник

Stone — отличный инструмент для заточки ножей.Если у вас в квартире есть каменный подоконник (что потихоньку становится редкостью), вы можете использовать его для заточки ножа. Протрите лезвия ножа с каждой стороны десять раз и вымойте нож.

thefarmchicks.typepad.com

№ 3 Наждачная бумага

Приложите наждачную бумагу к плоской устойчивой поверхности. Твердо потрите ножом об него, но не торопитесь. В делайте медленные движения, пока не привыкнете.

уже готов.com

# 4 Алюминиевая фольга

Может работать с небольшими ножами, которые еще не полностью затупились. Вам просто нужно начать резать листы алюминиевой фольги на кусочки.

core77.com

# 5 Второй нож

Заточку одного ножа другим мы связываем с программами приготовления. Неудивительно, ведь выглядит это действительно эффектно. Однако к этому способу стоит прибегать в крайнем случае, потому что в плохих руках вместо одного заточенного ножа мы находим два тупых.

через Giphy

Как заточить ножницы?

Даже самые лучшие ножницы со временем могут затупиться. Вы быстро восстановите их до хорошего состояния без точилки. В любом случае, пользоваться точилкой для ножниц довольно хлопотно. Просто начните резать кусочки алюминиевой фольги или наждачной бумаги, и все готово!

thriftyfun.com

Тупые лезвия для кофемолки

Свежемолотый кофе заряжает энергией и заставляет улыбаться каждое утро. Когда лезвия вашей кофемолки перестанут слушаться, спасите их рисом! Всыпать сухой сырой рис внутрь и измельчить .Лезвия будут как новые.

goto.target.com.

Как заточить машинку для стрижки волос?

Интенсивное использование, неправильное техническое обслуживание или нормальный износ лезвий являются причинами, которые могут снизить эффективность устройства. Если ваша машинка для стрижки волос режет волосы не так эффективно, как раньше, лезвия могут затупиться. Можно ли заточить бритву?

Как заточить машинку для стрижки волос?

Многие пользователи машинок для стрижки волос замечают, что после многих лет использования они работают немного хуже, чем вначале.Причиной могут быть затупившиеся лезвия, что может быть следствием интенсивного использования бритвы или неправильного ухода за ней. Заточка машинки для стрижки – дело непростое, поэтому стоит в первую очередь:

  • Регулярно ухаживайте за машинкой – лучше не допустить затупления лезвий, чем потом их затачивать или заменять. Основа – регулярная чистка и уход за устройством.
  • Выбирайте модель с самозатачивающимися лезвиями - большинство современных машинок для стрижки волос имеют такое решение, благодаря которому лезвия практически долговечны.
  • Уход за устройством - использование препаратов для ухода за лезвиями значительно продлевает срок их службы.
  • Бережно храните бритву - желательно в специальной косметичке и в месте, защищенном от высокой влажности.

Если, несмотря на все усилия, лезвия бритвы затупились, все равно возникает необходимость в заточке машинки для стрижки волос или замене лезвия. Как заточить машинку для стрижки волос? Официально это действие не рекомендуется производителями, но некоторые решают попробовать - тогда используют наждачную бумагу или специальные шлифовальные препараты.Заточку парикмахерских машинок также можно доверить профессионалам – в разных местах есть мастерские по обслуживанию, ремонту и заточке.

Стоит знать!

Иногда машина не работает должным образом не потому, что она постоянно затупилась, а потому, что лезвия загрязнены. Поэтому, прежде чем рискнуть заточить ножи для машинки для стрижки волос, вы должны тщательно их очистить и снова проверить.

Заточка машинки для стрижки волос, однако, не так распространена, как быстрая и беспроблемная замена лезвий.Купить их можно практически с каждой машиной, по крайней мере, с фирменными устройствами, которые есть в продаже. Вы можете купить новое лезвие для бритвы Philips, Braun или другого производителя в большинстве магазинов бытовой техники и запасных частей.

Если вы решили заточить свои парикмахерские инструменты самостоятельно или в профессиональном сервисном центре, стоит позаботиться о правильном хранении и уходе за бритвой после заточки, что поможет продлить срок службы лезвий.

Рекомендуемые машинки для стрижки волос

Какие средства следует использовать для ухода за машинкой для стрижки волос?

Под вопросом не только заточка бритвенных лезвий. Еще одна проблема, влияющая на эффективность бритвы, — ее правильный уход. Какие особенности использовать?

  • Предназначен для парикмахерских инструментов - принципиально не обрабатывать бритву препаратами, не предназначенными для парикмахерских инструментов и для контакта с кожей.
  • Дезинфицирующие средства - бритвенные лезвия следует регулярно дезинфицировать, чтобы уменьшить рост на них бактерий и грибков.
  • Масло для лезвий - лучший консервант, влияющий на работу устройства, а также на эффективность резки. Иногда бритва становится тупой из-за отсутствия смазки на лезвиях. Так что вместо того, чтобы искать совет, как сразу наточить машинку для стрижки, стоит сначала почистить и смазать ее, и этого может оказаться достаточно.

Правильное использование и техническое обслуживание очень важны, когда речь идет о машинках для стрижки, но не менее важным является правильное хранение этих устройств и их принадлежностей.

Как хранить лезвия для машинки для стрижки волос?

Лезвия машинок для стрижки волос, особенно качественных, самозатачивающиеся, влагостойкие и быстро изнашиваются, но это не значит, что за ними не нужно ухаживать. Правильное хранение легче, чем заточка лезвий машинки для стрижки:

  • Лезвия должны быть чистыми - перед хранением очистите их насухо или намочите и высушите.
  • Лезвия следует часто смазывать маслом – это защищает их, но также влияет на их плавную работу и более длительную остроту.
  • Храните лезвия в сухом месте, например, в шкафу за пределами ванной комнаты. Излишняя влага уж точно не будет способствовать их лучшему состоянию.
  • Рекомендуется купить сменное лезвие, даже если машина все еще работает хорошо. Если лезвия доступны, примите это во внимание, так как при необходимости через годы после покупки их может оказаться труднее получить.

Заточка машинки для стрижки волос не рекомендуется производителями, которые часто рекомендуют купить новую, когда их спрашивают, как заточить лезвие машинки для стрижки волос. Это самый удобный и безопасный вариант. Несмотря на это, многие предпочитают затачивать лезвия – наждачной бумагой, шлифовальной пастой или другими способами. Лезвия также можно заточить до специализированного острия, но остается вопрос рентабельности такого действия – стоит проверить, сколько стоят новые бритвенные ножи, ведь поменять их может быть проще и быстрее, чем затачивать.

Просмотр машинки для стрижки волос.

Как заточить нож? (Видео) - Jakprzetrwac.pl

Ножи были с нами практически везде на протяжении сотен лет. У нас они на кухне, в походе, часто на работе. Очевидно, что нож лучше использовать, когда он острый. Прочитав эту статью, вы будете знать, как наточить нож.

Что такое точильный камень?

Точильный камень или точилка — это инструмент для заточки ножей. Работает так же, как наждачная бумага. Он изготовлен из твердого материала, т.е.из камня или керамики. Этот материал имеет зернистую структуру. Чем выше градация (т.е. чем мельче и плотнее зерна), тем более острым может быть нож. Профессиональные точилки обогащены алмазной крошкой, которая благодаря своей высокой твердости отлично шлифует режущую кромку ножа.

Типы точилок

Существуют разные виды точилок. Мы знаем кухонные, завернутые в кусок пластика, который заставляет правильную технику заточки. Существуют также профессиональные точилки, изготовленные из брусков абразивного камня, установленных под нужным углом, чтобы нож затачивался точно.Наиболее распространены прямоугольные или овальные каменные бруски различных сортов, доступные в магазинах для рукоделия.

Заточка

Чтобы заточить нож, нам нужно соответствующим образом потереть режущую кромку ножа о поверхность точильного камня. Большое значение здесь имеет движение и угол заточки. Разные типы ножей затачиваются под разными углами. Ножи малой толщины затачивают под меньшим углом, а большие - под большим. Это связано с типом работы, для которой предназначен нож. Большие ножи тяжелее и иногда предназначены для рубки (напр.мачете). В результате их режущая кромка спрофилирована под большим углом, что предотвращает выкрашивание лезвия. Когда лезвие сильно повреждено, выберите точильный камень с низким классом, например 300, а затем постепенно переходите к более высоким классам.

Техника

В среднем "выживательные" или "внедорожные" ножи должны быть заточены под углом 25-28 градусов (по крайней мере, так говорят производители и умники из интернета). Однако при заточке ножа вручную трудно определить точный угол заточки.Это не повод плакать. Нам просто нужно пощупать лезвие и уже через несколько попыток мы поймем, что доставляет нашему ножу наибольшее удовольствие 😀 Лучше всего точильный камень положить горизонтально, чтобы он не двигался и браться за нож обеими руками. Это обеспечит сохранение постоянного угла. Движение должно быть плавным, а давление должно быть низким. Мы просто хотим заточить лезвие. Делаем одинаковое количество ходов в каждую сторону.

Совет

1. Перед заточкой рекомендуется промыть точильный камень под проточной водой, чтобы смыть остатки стали от предыдущей заточки.

2. Точильный камень можно поворачивать на 180 градусов по горизонтали во время заточки. Тогда она будет носиться равномерно.

3. Поверхность бруска должна быть ровной, чтобы он работал правильно. При длительном использовании в нем может образоваться полость из-за трения. Когда вы почувствуете, что заточка стала хуже, отшлифуйте ее или замените на новую.

Хотите получать информацию о новых записях и дополнительных материалах только для Подписчиков?

.

видов кухонных ножей. Как заточить нож?

Хорошие кухонные ножи служат много лет, но для этого их нужно заточить. Это основной инструмент для работы на кухне, о котором нужно правильно заботиться. Как происходит заточка кухонных ножей? На что обратить внимание при выборе точилки? Как точить керамические ножи? Приглашаю вас прочитать мой краткий путеводитель! 🙂

Типы кухонных ножей

Лучшие кухонные ножи — это острые ножи — и неважно, какой марки вы покупаете изделие.Металлическое лезвие цельным куском, помещенное в относительно тяжелую рукоятку, свидетельствует о хорошем качестве кухонного инструмента. В магазинах представлены самые разные ножи: универсальные, сырные, мясные, для нарезки хлеба, для обвалки или чистки овощей, заменять можно практически бесконечно. Каждый из них имеет разное строение и разный тип лезвия (соответствующий угол закругления и углубление), что необходимо учитывать при заточке.

Два типа ножей могут быть заменены :

  • Ножи стальные - изготовлены из стали с высоким содержанием железа и углерода, что определяет агрессивность и остроту реза.Они прочны и эластичны, но подвержены коррозии из-за железа, поэтому их нельзя мыть в посудомоечной машине. Стоит пропитать их пищевым маслом, благодаря которому они сохранят свои свойства и не будут ржаветь. Модели из нержавеющей стали покрыты сверху дополнительным слоем мягкой стали для предотвращения коррозии.
  • Керамические ножи - легкие и удобные ножи, набирающие все большую популярность, слегка ломкие (особенно при падении на керамическую плитку) и требующие регулярной заточки на специальной точилке.Товар хорошего качества имеет очень твердые лезвия, а его толщина никак не влияет на остроту. Важно отметить, что керамические ножи не вступают в реакцию с пищей по сравнению со стальными ножами, которые могут изменить вкус пищи и не требуют особого ухода.

Заточка кухонных ножей

Острые кухонные ножи требуют терпения и подходящего оборудования. Ни в коем случае нельзя точить нож, если он треснул или деформировался.Профессионалы обращают внимание на градацию, т.е. степень шероховатости режущих дисков каждой точилки:

  • зернистость 200-400 - помогает затачивать очень тупые ножи,
  • зернистость 600-800 - для регулярной легкой заточки повседневных ножей,
  • зернистость 1000-1200 - мягкое сглаживание поверхности ножа.

Хорошие точилки дополнительно имеют направляющие, которые облегчают ведение лезвия под нужным углом и таким образом быстрее достигают нужной цели.

Методы заточки ножей:

  • Заточка ножей стальным или керамическим бруском (ручная точилка) - это самый популярный способ заточки ножей, так как брусок легкий, удобный и с ним отлично справятся начинающие повара. Просто проведите лезвием по направляющей несколько раз, чтобы получить эффект. У меня есть модель Fiskars Roll - Sharp, и я хвалю ее за простоту использования и эффективность (в основном за то, что она предотвращает затирание лезвия ножа посередине).
  • Заточка ножей с помощью алмазной точилки - самая мощная модель для заточки керамических ножей. К сожалению, сама точилка относительно дорогая, а неправильное использование может привести к обратному эффекту, поэтому лучше всего отдать нож в профессиональную мастерскую или доверить его профессионалам.
  • Заточка ножей точильным камнем (точилкой) - это высшая школа кулинарного мастерства, так как требует знания правильного угла заточки и умелой руки, выполняющей короткие и точные удары по мокрому камню.
  • Заточка ножей плоским водным камнем - это дело сложное и дорогое, так как требует знаний о степени наклона лезвия (обычно около 15 градусов в сторону) и умения работать на мокром камне при работе против зерно от порога до кончика лезвия. Для начальной заточки и окончательного сглаживания лезвия используются камни двух градаций градации.

Как заточить керамические ножи?

Керамические модели тупятся примерно в десять раз медленнее, чем стальные, но раз в год полезно их как следует затачивать.Любые дефекты и сколы дисквалифицируют нож для дальнейшей работы – его необходимо заменить на новый образец. Для заточки керамических ножей требуется алмазный брусок, т.к. именно от их заточки зависит острота (заводские ножи очень острые). Хорошая точилка стоит до нескольких сотен злотых, а стоимость заточки в специализированной конторе колеблется от 20 до 70 злотых за один нож. Стоит отметить, что речь идет о приличных ножах, стоимостью в несколько десятков злотых за штуку, а не о тех, что куплены за несколько злотых на рынке или в супермаркете.

.

Уход за ножами: острое как бритва лезвие

Правильный уход за ножами необходим на каждой кухне! Если вы используете тупой и незаточенный кухонный нож, вы не только неуклюже нарежете пищу, но и повысите риск получения травмы. Конечно, надлежащий уход за ножами предназначен не только для профессионалов. Просто следуйте нескольким советам. Тогда ваши любимые кухонные ножи прослужат вам долгие годы.Уверяем вас, что правильный уход за ножами гарантирует удовольствие от готовки и повышает качество приготовленных блюд!

Уход за ножами: полезные советы на любой кухне

Уход за ножами – важный аспект на любой кухне, от которого зависит качество приготовленных блюд. Существуют определенные правила, которые необходимо соблюдать при соприкосновении ножей с пищей. Благодаря им вы сможете долго наслаждаться своими кухонными ножами. Специально для вас мы собрали 3 совета по правильному уходу за ножами, которые подойдут на каждой кухне.

Хорошая кухня – залог большого счастья


Огюст Эскофье

3 совета по правильному уходу за ножами

  1. Всегда используйте правильный тип ножа

    Существует много типов ножей - ножи для хлеба, ножи для томатов, ножи для сыра, ножи для филе. Мы можем легко приготовить любой тип пищи, используя соответствующий нож.Было бы ошибкой использовать для всего один кухонный нож. Чтобы правильно ухаживать за своими ножами, никогда не используйте неподходящие кухонные ножи для определенных продуктов. Невыполнение этого требования может привести к значительному повреждению режущей кромки. Существуют специальные ножи для разных целей, но для измельчения зелени отлично подходят обычные кухонные ножи. Если вы режете замороженные продукты или мясо с костями, убедитесь, что вы используете подходящий нож, например, тесак. Никогда не используйте для этой цели керамический нож, так как лезвие может сломаться или отколоться.

  2. Используйте правильные доски

    Уход за ножами не ограничивается только самими ножами. Обратите внимание на выбор подходящих режущих поверхностей. Ведь не каждая разделочная доска подходит для тонких лезвий кухонных ножей. Доски из дерева или пластика отлично подойдут в любом случае. Слишком твердая поверхность, такая как мрамор, хоть и выглядит великолепно, но может быстро затупить ваши ножи. Тогда даже самый правильный уход за ножами окажется недостаточным, и вам придется часто их затачивать!

  3. Храните кухонные ножи в надежном месте

    Высококачественные кухонные ножи очень чувствительны, поэтому не храните их небрежно и свободно в ящике стола.Для оптимального ухода за ножами лучше держать их закрытыми. Это решение также отлично подходит для маленьких детей. В противном случае вы можете попробовать более декоративный способ хранения ножей, например, в специальных ящиках для ножей или на магнитных полосах. Благодаря этому вы будете содержать ножи в чистоте и четко отделять их друг от друга. Это отличный способ ухода за ножами. Они не только выглядят аккуратно, но и могут использоваться как элемент декора на любой кухне.

5 лучших советов по заточке ножей и уходу за ними

Регулярная заточка

также является неотъемлемой частью правильного ухода за ножом . Это значительно упрощает нарезку ингредиентов, а значит, приготовление пищи станет еще более приятным. Вот как наточить нож шаг за шагом.

Как заточить кухонный нож?

  1. Есть два способа заточки кухонных ножей: стальной точилкой или плоским бруском.
  2. Если вы хотите заточить кухонные ножи с помощью стальной точилки, выберите искусственный или натуральный камень. Для ухода за керамическими ножами идеально подойдет стальная точилка с зернистостью 1000. Обычные плоские бруски для заточки стальных ножей в этом случае не подойдут.
  3. Отличие плоских брусков в том, что природный камень обычно имеет мелкозернистую сторону, подходящую для точного ухода за ножом, и крупнозернистую для шлифовки.Всегда двигайте нож под одним углом, осторожно держа его за режущую кромку.
  4. При уходе за ножами с помощью стальной точилки следите за тем, чтобы лезвие ножа находилось под углом 20 градусов к стальной поверхности. Затем проведите лезвием ножа над точилкой полукруговыми движениями с небольшим усилием.
  5. Повторяйте эту процедуру ухода за ножом поочередно с обеих сторон лезвия, пока кухонный нож не приобретет желаемую остроту.

Уход за ножами: на это следует обратить особое внимание

Позаботьтесь о ножах и после приготовления еды! Уход за ножами после использования чрезвычайно важен, чтобы нож оставался острым.Чтобы правильно ухаживать за ножами, всегда очищайте их под проточной водой, используя мягкую ткань. Затем тщательно высушите их. Это особенно важно при нарезке кислых продуктов, таких как некоторые фрукты и овощи. Пищевая кислота может негативно повлиять на лезвие кухонного ножа и сделать его тупым.

Даже если ваши ножи можно мыть в посудомоечной машине, мы советуем вам избегать этого. Профессиональные высококачественные ножи следует мыть вручную.Благодаря правильному уходу за ножом вы предотвратите воздействие на лезвие агрессивного моющего средства, появления неприглядных пятен или затупления. Если у вас есть кухонный нож с деревянной ручкой, то лучше раз в неделю натирать его маслом. Таким образом, вы сделаете древесину великолепной. Этот наконечник также защитит японские ножи от ржавчины.

При работе с острыми кухонными ножами соблюдайте осторожность при уходе за ножами и никогда не обращайтесь с ними небрежно.Вы можете легко порезаться.

При правильном уходе ваши любимые ножи прослужат вам долгие годы. Желаем вам только острых ножей на кухне и приятной готовки!

.

Смотрите также