Кабачок как выглядит

сорта на фото, характеристика, химический состав кабачков и их полезные свойства.

Ботаническое название – кабачок (Cucurbita pepo var. giromontina), травянистое растение, разновидность тыквы обыкновенной. Относится к роду тыква, семейству тыквенные. Популярный овощ.

Происхождение – южная, центральная и северная Америка.

Освещение – светолюбив.

Почва – нейтральная супесчаная, легко и среднесуглинистая, хорошо удобренная.

Полив – влаголюбив.

Предшественники – картофель, капуста, томаты, горох, ранние овощи.

Посадка – семенами и рассадой.

Описание кабачка

Травянистое кустовое или плетистое растение, многолетнее, в зонах с умеренным климатом выращивается как однолетник. Имеет мощный прямостоячий или стелющийся стебель граненой формы, пятилопастные, крупные листья с толстыми черешками. Все части покрыты колючим шиповидным опушением. Кабачок – растение с перекрестным опылением. Имеет крупные, ярко-желтые, колокольчатой формы однополые цветки:

• мужские — на длинных цветоножках;
• женские — на коротких.

Плод цилиндрической или овальной формы, удлиненный, иногда круглый, окраска варьируется от белой до ярко-желтой, может быть зеленой, полосатой или пятнистой. Мякоть белая или кремовая, в фазе технической спелости нежного вкуса, у семенников более грубая, несладкая или малосладкая. Кора у молодых плодов тонкая, у спелых твердая. Семена светло-кремовые, имеют боковой ободок.

Как одна из разновидностей тыквы, в Европу был привезен в XV веке Колумбом из Америки, где использовался для еды несколько тысячелетий назад. В течение 300 лет, выращиваемый в Италии в ботанических садах как декоративное растение, кабачок только в XVIII веке стали употреблять в пищу. В Россию попал в XIX веке из Турции и Греции, откуда и получил свое название — «kabak» по-турецки значит «тыква». Вначале в нашей стране была известна только белоплодная форма. Разновидности с темно-зеленой, желтой, полосатой окраской плодов, широко распространенные в Италии, появились у нас недавно, несколько десятилетий назад, и стали называться цуккини. По своим характеристикам кабачки этой разновидности выгодно отличаются от белоплодных более высокой урожайностью, компактностью и слабым ветвлением куста.

Ниже представлены фото кабачков белоплодных и цуккини.

Полезные свойства кабачка

Кабачок широко используется в кухнях многих стран. Употребляют молодые недоразвившиеся плоды, называемые зеленцами, которые содержат большое количество воды (до 95 %), а также 0,6 % белка, 2,55 % сахаров и 0,13% жиров. Такой химический состав кабачков, а также наличие небольшого количества клетчатки делает овощ низкокалорийным и легко усваиваемым, что позволяет использовать его после соответствующей тепловой обработки в детском питании и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Полезные свойства кабачков обусловлены богатым набором витаминов и минералов. В мякоти присутствуют витамины C, A, PP, тиамин и рибофлавин, фолиевая кислота (витамины группы B), в семенах много белка и масла, содержащего витамин Е. Большое количество калия и магния делают овощ полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, а содержащееся в нем железо улучшает состав крови.

В кабачках немного клетчатки, но их пищевые волокна способны впитывать токсины, соль, плохой холестерин, поэтому овощ не раздражает слизистые оболочки и рекомендуется при различных восстановительных диетах, в том числе после пищевых отравлений. Блюда из молодых плодов обладают легким мочегонным эффектом, показаны при явных и скрытых отеках, улучшают работу печени, полезны при сахарном диабете, поскольку содержат природный сахар.

Благодаря своему витаминному составу и наличию антиоксидантов кабачки укрепляют иммунитет и замедляют процессы старения.

Популярные сорта и гибриды кабачков

В продаже имеется большое количество сортов кабачков, как белоплодных, так и цуккини с зелеными, желтыми, полосатыми и даже черными плодами, а также гибридов F1, отличающихся от сортов выравненностью плодов, дружной отдачей урожая и высокой продуктивностью:

Среди разновидностей со светлыми плодами распространены:

Белый лебедь, ранний высокоурожайный сорт с белыми плодами, отличается хорошей транспортабельностью и лежкостью;

Белоплодный, скороспелый, очень урожайный, неустойчив к заболеваниям;

Грибовские 37, распространенный ранний сорт со светло-зелеными цилиндрическими плодами, пригодными для консервирования;

Ролик, ультраскороспелый, устойчивый к пониженным температурам;

Якорь, раннеспелый, со светло-желтой корой и мякотью, высоким содержанием каротина, рекомендуется для диетического и детского питания, прекрасно хранится и транспортируется;

Популярные белоплодные гибриды:

Белогор F1, один из первых отечественных гибридов, раннеспелый, холодостойкий, устойчивый к заболеваниям;

Немчиновский F1, компактный, с длинными плодами до 1700 г веса; высокоурожайный.

Лучшие сорта кабачков цуккини, выращиваемые в нашей стране:

Астория, с темнозелеными кабачками удлиненно-цилиндрической формы, высокой урожайностью;

Аэронавт, темно-зеленый со светлыми пятнами, листья и черешки не имеют колючего опушения, хорошо растет на любых почвах;

Цукеша, популярный раннеспелый сорт с зелеными плодами длиной около 40 см;

Зебра, ранний, светло-зеленый с темно-зелеными полосками, холодостойкий, кабачки до 900 г;

Гибриды кабачков цуккини:

Гольда F1 высокопродуктивный, ранний, золотистого цвета;

Золотой кубок, с мощным кустом, на котором одновременно зреет до 5 зеленцов желтого цвета, обладает высокими вкусовыми качествами как на стадии технической спелости, так и при полном созревании плодов, отлично хранится;

Сувенир, скороспелый, урожайный, плоды кремово-зеленые с темно-зелеными размытыми полосами, овальные, среднего размера.

Вредители и болезни кабачка

При выращивании в открытом и закрытом грунте растение страдает от целого ряда вредителей и болезней. Кабачки в теплицах и под пленочными укрытиями часто поражаются паутинным клещем, всходы — ростковой мухой. Распространенные вредители кабачков, как и остальных тыквенных культур – бахчевая тля и белокрылка.

К наиболее распространенным болезням относятся антракноз, белая гниль, и особенно мучнистая роса.

Характерной особенностью культуры кабачка является его скороспелость, поэтому применение химических мер защиты нежелательно. Для профилактики поражений необходима глубокая осенняя перекопка, чередование культур, уничтожение пораженных экземпляров и растительных остатков. В парниках и теплицах должен соблюдаться температурный режим, без резких перепадов температур, почву нужно заменять или дезинфицировать, семена подвергать предпосевной обработке (прогревание, обеззараживание).

Для защиты растений можно применять народные средства: мыльный раствор, настои луковой шелухи, чеснока, томатов.

Только в крайних случаях на ранних этапах развития растения при большой численности вредителей возможна однократная обработка инсектицидами, а также опрыскивание коллоидной серой, хлорокисью меди и др. разрешенными препаратами от мучнистой росы, ложной мучнистой росы, серой гнили и других грибковых заболеваний.

Использование и хранение кабачков

Молодые незрелые плоды используют для приготовления многочисленных блюд, их жарят, запекают, фаршируют, готовят салаты, икру, оладьи, а также консервируют на зиму. Собранные зеленцы сохраняют при температуре +4…+6°С и влажности около 85-90%, чаще всего на нижней полке холодильника в полиэтиленовом пакете с отверстиями или эмалированной емкости. В этом случае срок хранения кабачков – зеленцов составляет около 15-20 суток.

Спелые, но не перезревшие кабачки можно сохранять в свежем виде до полугода. Для этого плоды должны быть без повреждений, иметь плодоножку, находиться в темном сухом месте, в комнатных условиях или подвалах. После февраля-марта семена внутри овоща могут прорасти, при этом мякоть станет горькой и непригодной в пищу, поэтому рекомендуется в это время кабачок почистить, удалить семена, съедобную часть нарезать и заморозить.

При хранении кабачков цуккини в погребах при отсутствии конденсата их вкусовые качества остаются неизменными до нового урожая, что является еще одним преимуществом этой разновидности кабачка.

Молодой кабачок: как выбрать и хранить

Чтобы купить хороший кабачок, выбирайте молодой, лучше чуть недозревший, чем перезревший, толщиной до 8 см. Прощупайте внимательно кожуру – должна быть нежная, на вид свежая, без трещин. Если имеется возможность проколоть ее (можно ногтем), попробуйте - должна легко прокалываться.

Отдельно надо сказать про хвостик. У кабачков он должен быть зеленым, в отличии от бахчевых культур (тыквы, арбуза, дыни), у которых он должен быть сухим.

Бывалые покупатели знают, что кабачки небольшого размера (до 30 см.) обычно вкусней. Кожура не должна быть толстой и твердой (за исключением зимних сортов). В то же время надо не забывать, что овощ должен быть плотным и весомым.

Цуккини – популярный европейский сорт кабачка, который немного отличается формой и имеет разнообразный цвет (в основном желтый и темно-зеленый). Хоть и выглядит он как-то экзотически и загранично, но сейчас он часто выращивается отечественными производителями. Поэтому совет покупателю – выбирать отечественный цуккини, а не импортный. Понятно, что не круглый год это будет возможно - только летом и осенью.

Как сохранить?

Кабачки хорошо сохраняются при температуре 0-5 градусов Цельсия и влажности 85% в течение примерно 2 недель. В принципе, можно и дольше, но без сохранения всех полезных веществ. Кладите в холодильник в отдельную открытую емкость или в сухое, прохладное место.

Уделяйте внимание кожуре, она должна быть без дефектов. Кабачки с толстой кожурой лучше сохраняются, поэтому зимние сорта больше подойдут для более длительного хранения.

Сохранить кабачки можно разными способами и в разном виде. Прежде всего, можно законсервировать или заморозить. Заморозить можно двумя способами: натереть теркой (хорошо удалив излишнюю влагу) или нарезать небольшими кусочками, удалив семечки (потом будет удобно при приготовлении). Какой способ лучше – решать Вам.

Мы разобрались как выбрать молодой кабачок. Надеемся, что эти советы помогут купить качественный продукт и полюбить его навсегда.

Кабачок и цукини. В чем разница?

Сегодня утром во время готовки вкуснейшего омлета с кабачками и помидорками задумалась: а кабачки ли это? Или все-таки цукини (такое модное в последнее время слово)? Чем они отличаются друг от друга или это одно и то же?

Оказывается, что цукини — это разновидность кабачка. Оба этих представителя относятся к семейству тыквенных. Кабачок завезли в Европу из Америки несколько веков назад, а цукини вывели итальянские селекционеры.

Чем же отличается цукини от обычного кабачка?

1. В первую очередь цветом. Кабачок обычно имеет светлый/белый или желтый цвет кожуры. Цукини чаще всего зеленый, но бывает и черный, и желтый, и в полоску, и в крапинку.

2. Размер. Кабачок может достигать огромных размеров. Цукини же, напротив, более мелкий вид. Обычно их срывают при достижении 15 сантиметров в длину. Так они более вкусные.

3. Вкус. Мякоть цукини более нежная и мягкая. Ее можно употреблять в сыром виде в салатах и закусках. Кабачки более плотные, их хорошо тушить и варить.

4. Кожура. Цукини можно не очищать от кожуры, она мягкая и вкусная. И к тому же содержит витамин С. У кабачка при готовке срезают жесткую кожуру.

5. Семена. В кабачке очень много больших семян, во время готовки всю середину овоща вычищают. У цукини семечки такие мелкие, что они почти незаметны в мякоти, его готовят целиком.

6. Немного о выращивании. Цукини зреет намного быстрее кабачка, но ему надо много тепла и света. От любого заморозка (холоднее +5) погибает. Зато зеленый сородич кабачка беспрерывно плодоносит (при соблюдении температурных условий), что немаловажно в агрокультуре.

7. Хранение. Цукини хорошо хранится, вплоть до урожая следующего года. Кабачок в свежем виде желательно употребить в пищу побыстрее.

 

А теперь немного общего.

1. И кабачок, и цукини низкокалорийны. В кабачке всего 27 Ккал., а в цукини меньше 16 Ккал. Они идеально созданы для диеты.

2. Оба представителя богаты витамином С, каротином, фолиевой кислотой и калием.

3. Хорошо усваиваются организмом, поэтому все педиатры рекомендуют использовать их в качестве первого прикорма для малышей.

4. Улучшают пищеварение и способствуют выведению вредных веществ из организма. Врачи рекомендуют принимать их в пищу при болезнях сердца, печени, почек и желудка.

5. Легки и быстры в приготовлении. Любое блюдо получается незабываемо вкусно!

Узнав обо всем этом, я поняла, что сегодня утром у меня был цукини :) Завтрак удался!

П.С. И всем любителям Plants vs Zombies… Этот милашка продается в интернет-магазинах :)

Кабачок. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Откуда взялись кабачки

Чем полезны кабачки?

Куда посадить кабачки на участке

Почва для кабачков

Посадка кабачков

Выращивание рассады кабачков

Уход за кабачками

Сбор урожая кабачков

 

Откуда взялись кабачки

Кабачок - разновидность одного из видов тыквы – твердокорой, не самой вкусной, но зато самой скороспелой и холодостойкой. Родиной кабачков считают Южную Америку, точнее, территорию современной Мексики. Местные жители употребляли в пищу только семена кабачков – вероятно, так же, как мы сейчас употребляем тыквенные семечки.

Белоплодный кабачок

В Европу кабачки попали из Америки; почти 200 лет их выращивали в ботанических садах как экзотическое растение, и нет никаких данных о попытках использовать плоды кабачков в гастрономических целях. Только в XVIII веке, предположительно в Италии, незрелые кабачки наконец попали на стол. В Россию, вероятно, кабачки попали сложным путем через Грецию и Турцию, о чем свидетельствует их название: kabak означает по-турецки «тыква».

Цуккини

Цуккини – зеленоплодный кабачок – попал к нам совсем недавно из Италии, поэтому сохранил итальянское название. Цуккини взял у обычного белоплодного кабачка все лучшее и, пожалуй, превзошел его по всем параметрам. Куст цуккини более компактный, чем у традиционного кабачка, плети которого иногда достигают полутора метров, и более декоративен – листья мощные, крупные, резные. Плоды цуккини по яркости расцветок и форме лишь немного уступают тыкве: можно встретить пестрые, желтые, зеленые, почти черные, и от цилиндрических до шаровидных. 

Полезное блюдо из кабачков

Чем полезны кабачки?

Свежий кабачок содержит много калия, который играет важнейшую роль в поддержании водно-солевого баланса организма, здоровья сердечно-сосудистой и нервной систем. Также в кабачках содержится железо, необходимое для синтеза одного из важнейших белков – гемоглобина. Богаты кабачки и витаминами: С, РР, группы В, а также каротином – мощным антиоксидантом и предшественником витамина А. Интересно, что в цукини каротина и витамина С больше, чем в привычных нам белоплодных кабачках.

Однако польза кабачков не только в этом. Они считаются одним из самых диетических и легко усваиваемых продуктов, поэтому входят в состав детского питания, специальных диет для больных (в том числе страдающих проблемами с ЖКТ), а также диет для похудения. 100 граммов кабачка содержат всего около 25-27 Ккал, цукини и того меньше – 16-18 Ккал. Кабачки можно употреблять в пищу сырыми, что позволяет получить максимум пользы, так как многие соединения при температурной обработке разрушаются.

Урожай кабачков

Куда посадить кабачки на участке

Кабачки холодостойки и в климате средней полосы отлично растут в открытом грунте, но для нормального развития им нужно большое количество солнца и температура +15...+25°С. Для кабачков выбирают открытые участки, хорошо освещаемые солнцем: в тени кабачки плохо растут и слабо плодоносят. Хорошие предшественники для кабачков – картофель, капуста, корнеплоды, лук, бобовые и зелень. Нельзя высаживать кабачки на место, где до этого выращивались культуры семейства тыквенных – огурцы, тыквы, мелотрия, момордика и пр.: в почве могли остаться патогены, легко переносящиеся на родственные растения.

Молодое растение кабачка

Почва для кабачков

Лучшие почвы для кабачков – плодородные, хорошо обработанные, супесчаные или суглинистые, с нейтральной кислотностью или слабощелочные. Кабачки категорически не выносят кислых почв, поэтому такие почвы следует заранее раскислять.

Грядки для кабачков готовят с осени. Землю перекапывают на штык лопаты и вносят органику (навоз или компост) в количестве 5-6 кг/м2. На бедных почвах количество органики увеличивают до 7-8 кг/м2. Кислые почвы известкуют или вносят доломитовую муку, для раскисления можно также использовать древесную золу, которую добавляют прямо при посадке кабачков в каждую лунку (30-40 г).

Важно знать: навоз не вносят вместе с известью; если вы раскисляли почву осенью, навоз вносите весной.

Весной подготовленную с осени почву еще раз перекапывают, поливают теплым раствором марганцовки и вносят по 20 г аммиачной селитры на 1 м2.

Если вы не успели подготовить место для посадки кабачков осенью, это еще не поздно сделать весной. Грядки перекапывают, при посадке кабачков вносят на каждое растение 1-2 кг компоста, 10-15 г суперфосфата, 5-7 г калийной соли и 6-8 г сульфата аммония. Удобрения заделывают в посадочные лунки.

Посадка кабачков

Посадка кабачков

Кабачки сеют семенами прямо в открытый грунт. Начинать посев можно во второй декаде мая, если почва уже прогрелась до +14...+16°С и нет угрозы заморозков; самый поздний срок посева кабачков —15 июня. Чтобы удлинить период отдачи урожая, можно посеять кабачки в несколько этапов с недельными перерывами.

Семена можно посеять и сухими, но лучше дать им проклюнуться, выдержав день-два в мокрой марле. Плотная ткань для этой цели не подходит: корешки быстро врастают в нее, и их придется обламывать, чтобы отделить семена. Для улучшения всхожести и ускорения роста растений можно перед посадкой замочить сухие семена в растворе «Эпина (1 капля на 50 мл воды).

Перед посадкой кабачков почву увлажняют, затем делают лунки. Расстояние между ними должно быть таким, чтобы на каждое растение приходилось не менее 0,5 м2 пространства. В каждую лунку засыпают немного перегноя, щепотку древесной золы, перемешивают с землей, затем помещают в каждую лунку по 2 семечка – на случай, если одно из них не взойдет. На тяжелых почвах глубина заделки семян – 3-5 см, на легких 5-7 см. Посадки обильно поливают. Почву желательно замульчировать торфом или перегноем, чтобы на ней не образовалась корка, которая препятствует прорастанию семян.

Всходы появляются через 6-7 суток, они хорошо переносят похолодание до +5°С, но чувствительны к заморозкам, при температуре около нуля кабачки погибают. Если взошли оба семечка, один из ростков удаляют; при желании такое «лишнее» растение можно сохранить, пересадив на другое место. Делать это следует осторожно, так как кабачки плохо реагируют на повреждение корней; для пересадки растение извлекают вместе с комом земли и, не давая кому развалиться, быстро пересаживают на новое место, затем хорошо поливают.

Выращивание кабачков: взрослые растения

Выращивание рассады кабачков

Чтобы получить очень ранний урожай кабачков, некоторые огородники выращивают их рассадой. Обычно от появления всходов до первого урожая проходит 40-45 дней; высадка кабачков в грунт 20-30-дневной рассадой позволяет получить кабачки на стол уже через пару недель. Семена на рассаду сеют в последних числах апреля – начале мая. Кабачки очень плохо переносят пикировку, поэтому высеивать их следует сразу в отдельные горшочки размером около 10х10 см. Горшочки заполняют почвенной смесью из дерновой земли и перегноя в соотношении 1:3. Можно воспользоваться и готовым грунтом для рассады, главное, чтобы он был достаточно питательным, легким и некислым. В грунт добавляют удобрения: 12 г порошка суперфосфата, 6 г сульфата аммония, 5 г сернокислого калия, 10-12 г извести-пушонки. До появления всходов рассаду содержат при температуре +20...+25°С, затем переносят в более прохладное место (+15...+20°С днем и около +14°С ночью). Поливают рассаду аккуратно, не допуская переувлажнения почвы. На 12-й день всходы можно подкормить органикой (коровяк 1:10) или комплексным удобрением для рассады. Следующую подкормку делают на 22-23 день. Примерно за неделю до высадки в грунт рассаду начинают закаливать, вынося ее в сад или на балкон сначала на день, а потом и на ночь. При высадке рассады в грунт растения заглубляют до семядольных листьев.

Завязь кабачка

Уход за кабачками

До смыкания листьев землю под кабачками регулярно рыхлят на небольшую глубину, удаляют сорняки. После смыкания листьев прополка уже не требуется. Поливают кабачки теплой водой, иначе их завязи могут загнить; лучшее время для полива – вторая половина дня. В жаркую сухую погоду, а также во время цветения и плодоношения полив должен быть обильным, чтобы почва смачивалась на большую глубину. Для доступа насекомых-опылителей к цветкам рекомендуют удалять 2-3 средних листа. Иногда огородники прищипывают основной стебель, чтобы стимулировать плодоношение на боковых побегах.

Один-два раза за сезон вносят подкормки, например, коровяк 1:10 из расчета 1 л раствора на растение. Можно использовать и сухие удобрения: на 1 м2 вносят 17 г сульфата аммония, 10-15 г суперфосфата и 15 г сульфата калия. Подойдут и готовые комплексные удобрения. Первую подкормку обычно проводят на стадии второго настоящего листа, вторую – в период бутонизации, при этом дозу азота и фосфора увеличивают в 1,5 раза, а калия – в 2 раза. Иногда растениям бывает необходима и третья подкормка – ее проводят во время плодоношения.

Сбор урожая кабачков

Урожай следует собирать регулярно, 2-3 раза в неделю, не давая плодам перерастать. Такие плоды не только хуже по качеству, но и задерживают развитие новых завязей. Считается, что лучше всего хранятся кабачки, собранные в утренние часы. У белоплодных кабачков некоторые сорта имеют тонкую, легко повреждаемую кожицу – они предназначены не для хранения, а для употребления в пищу сразу же после сбора. Кабачки с более плотной кожей могут храниться при температуре +1...+2°С от двух недель до месяца; рекордсмены по срокам хранения – цукини, которые в холодильнике могут долежать и до весны.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Кабачок нуждается в регулярном поливе теплой водой. Особенно влага необходима в период цветения и плодоношения.

Теплолюбив, оптимальная температура для роста и развития – 20–28 °C. Погибает даже при незначительных заморозках.

Подкормка органическими удобрениями два-три раза в год.

Поражается ростковой мухой, бахчевой тлей, мучнистой росой. Стоит опасаться фузариозного увядания и мозаики.

характеристика и способы приготовления необычного овоща

Сегодня уже сложно представить овощную грядку без кабачка — светло-зеленого овоща, обладающего приятным, нежным вкусом. Первое, чем характеризуется кабачок – семейство тыквенных, к которому он принадлежит. Овощ является ярким представителем данной растительной культуры, превзошедшим саму тыкву по популярности. Каких только сортов не вывели селекционеры в ходе работы с кабачком. Чего только не изготовили из него кулинары, используя плоды кабачка даже для приготовления десертов, а цветки – для изысканных вторых блюд.

История мексиканского овоща

Кабачок – культура весьма древняя, так как еще за три тысячелетия до нашей эры овощ стали выращивать на его исторической родине – в Мексике. В Старый Свет овощ попал благодаря Христофору Колумбу, который привез его, а также много других овощных новинок, из своего легендарного путешествия в Америку. Правда европейцы того времени не сразу стали употреблять кабачок в пищу. Сначала растение выполняло декоративную функцию, украшая сады своими пышными кустами с яркими, крупными, солнечными цветами. Только в XVIII веке в Италии впервые решили испробовать «заморский овощ». С тех пор цукини (такое имя дали итальянцы кабачку) стал неотъемлемой частью рецептов этой страны. В Россию овощ попал еще позже – в XIX столетии. Благодаря туркам и грекам, жители России узнали о существовании мексиканского овоща и оценили его вкусовые качества. С тех пор кабачки выращиваются повсеместно, а их вкусовые качества позволяют использовать овощи в разнообразных кулинарных рецептах. Советуем посмотреть статью про выращивание рассады баклажанов в домашних условиях.

Чудеса селекции

Ученые давно заинтересовались такой разновидностью тыквы, как кабачок. Выведено огромное разнообразие сортов кабачков. Овощ теперь имеет не только характерную светло-зеленую окраску, он может быть желтым, белым, зеленым, черным. Форма плодов также радует многообразием: овальные, цилиндрические и круглые, как шар. Кабачки могут быть тепличными «неженками», а бывают выносливыми, как спартанцы, и растут под открытым небом в прохладных районах северо-запада России. По срокам созревания они подразделяются на раннеспелые, среднеспелые и поздние. Есть сорта, представляющие интерес благодаря не цвету или форме плода, а свойствам мякоти.

Макаронный кабачок

В последнее время все большее внимание привлекает к себе кабачок Спагетти, так как мякоть его обладает необычной способностью расслаиваться во время термической обработки. Если отварить кабачок макаронный, то внутри овоща образуются «кабачковые спагетти». Именно так реагирует на высокие температуры внутренняя часть плода – она попросту распадается на волокна, похожие на макаронные изделия.

Внешний вид «макаронника»

Вполне закономерно может возникнуть вопрос: какой овощной плод кабачка у подобного сорта растения? Ответ достаточно прост – такой же, как и у обыкновенного классического кабачка, только слегка желтоватого оттенка. И внутри такой овощ не представляет никакого контраста с тем, как выглядит кабачок, снятый с любой среднестатистической грядки.

Прочитав отзывы о кабачке Спагетти, можно сделать вывод, что всё, как и всегда, зависит от вкуса человека. Некоторым дачникам понравился вид и вкус такого необычного сорта кабачка, а кому-то он не пришелся по душе. Многие дискутируют по поводу способов приготовления кабачка — «макаронника», так как не всем понятно, каким образом «достать» спагетти из овоща. Те, кто уже попробовал приготовить экзотический кабачок Спагетти фемели, рекомендуют запекать его целым в духовке, предварительно проколов корочку вилкой в нескольких местах. Выдерживается кабачок Русские спагетти в духовке около часа при температуре 180°С, готовность проверяется вилкой: если кабачок мягкий, то он готов. Затем он охлаждается в течение 2,5 часов, аккуратно разрезается пополам, следя за тем, чтобы не повредились волокна. Достаются семена, удаляется корочка, а получившаяся «лапша» выкладывается в отдельную посуду. Из нее можно приготовить множество блюд, подключив немного фантазии и кулинарной сноровки.

Спагетти Равиоло

Наиболее известной разновидностью «лапшевидных» сортов является кабачок Спагетти Равиоло, мякоть которого также обладает хорошей волокнистостью.

Поначалу плоды окрашены в белый цвет, но для того, чтобы сработал «эффект спагетти», нужно дождаться, пока овощ не приобретет желтую окраску. Тогда плод снимают с грядки, целым опускают в кипящую воду (приблизительно на полчаса), разрезают, а затем достают спагетти — заготовку, которую можно использовать для приготовления весьма изысканных и необычных блюд. Плоды данный сорт дает крупные — до 1 килограмма. Для получения полностью вызревших овощей понадобится около 130 дней. Нужно отметить, что выращивание кабачка Спагетти ничем не отличается от агротехники, используемой для получения обычных кабачков. Единственная отличительная черта данного сорта – его способность к сильному разрастанию, поэтому желательно регулировать данный процесс вовремя.

К положительным качествам следуете отнести стоимость, по которой продаются «макаронные» кабачки – цена за 1 кг не отличается от подобных овощей без способности образовывать волокнистые спагетти из мякоти.

Кроме того, волокнистую мякоть можно заготовить впрок. Часто хозяйки задаются вопросом: можно ли замораживать кабачки, тем самым делая овощную заготовку на зиму. После изучения всевозможных форумов и сайтов, посвященных данной дилемме, напрашивается вывод, что кабачки в морозилке – излюбленный овощ. Свежие кабачки замораживают, порезав кубиками, кружочками, натерев на терке. Единственным нюансом здесь является то, что замораживать овощ нужно, разделив заранее на маленькие порции, так как при размораживании водянистый кабачок превратится в жидкую массу, не очень привлекательную на вид. Поэтому добавлять кабачок в блюдо следует в не размороженном виде, а для этого необходимо рассчитать заранее количество данного ингредиента.

В случае с кабачком — спагетти, его даже натирать не придется. Все, что понадобится – достать волокнистую мякоть из овоща, разложить на небольшие порции и заморозить, а зимой порадовать друзей и близких необычным для зимы блюдом из кабачка.

Кабачок сорта Спагетти получил известность благодаря необычному свойству мякоти плода.

Такая способность расслаиваться на волокна под воздействием высоких температур расширяет кулинарные возможности кабачка, делая его еще более ценной овощной культурой. Также смотрите статью про пользу и вред красного перца.

чем отличаются, в чем разница и как сажать

Кабачок – очень популярный овощ в нашей стране, его выращивают практически на каждом дачном участке. Он относится к семейству тыквенных, и имеет итальянского брата – цукини. Хоть они и схожи по своим внешним качествам, отличие между ними все же есть. Давайте узнаем, чем они отличаются друг от друга?

Есть ли разница и чем отличаются?

Отличить кабачок от цукини можно по некоторым факторам:

Внешние характеристики

Первый имеет светло–зеленую, жесткую кожицу и растет на большом размашистом кусте, образовывая длинные побеги с мелкими листьями и цветами.

Его итальянский брат имеет темно–зеленую цветовую гамму. Кожура мягкая и нежная на вкус. Куст компактный, листья большие и окрашены в насыщенный цвет.

Разница во внешнем виде между кабачком и цукини

Размер плодов

Кабачок, при правильном уходе, может достигать в размерах до 40 см, а цукини, только до 25 см.

Вкусовые качества и полезные свойства

Мякоть у кабачка жестковатая, используется только для приготовления тушеных и жареных блюд, содержит в себе сахар, белки, калий, крахмал, пектин, фосфор, железо и фолиевую кислоту.

У цуккини мякоть нежная и мягкая, с приятным вкусом и ароматом. Молодые цукини можно употреблять в пищу в сыром виде. Цукини содержат большое количество витаминов: B, C, PP

Условия выращивания

Кабачок неприхотлив в уходе, для хорошего роста овощ можно высадить и в полутень, но только в питательную почву.

Братец его – более привередлив к климатическим условиям. При соблюдении всех требований – итальянский брат созревает значительно быстрее своего сородича.

Кабачок неприхотлив в уходе, цукини привередлив к климатическим условиям

Хранение

Если кабачки не повреждены, то хранить их можно долго, в холодном и темном месте. Цукини к длительному хранению не подлежат.

Калорийность

Цукини – диетический продукт, количество калорий составляет 15%, у кабачков – 30.

Особенности цукини

Цукини – это ближайший родственник тыквы и кабачка. Родиной считается Мексика, но вкусовые качества этого овоща открыли итальянцы.

Овощ растет на миниатюрном кусте и имеет темно–зеленый, желтый или ажурный цвет плодов.

Овощ – скороспелый, с куста можно получить от 15 до 20 плодов. Куст постоянно плодоносящий, имеет нежную мякоть с минимальным количеством семян. Кожура нежная и мягкая, вследствие этого, его можно употреблять в сыром виде.

Растение предпочитает много тепла и влаги, при незначительных заморозках может погибнуть.

Овощ низкокалорийный, поэтому идеально подойдет при похудении, хорошо усваивается организмом и содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Быстр в приготовлении, для полной готовности достаточно несколько минут, если его передержать, овощ твердеет и теряет свои вкусовые качества.

Польза от овоща велика: он способствует быстрому выведению желчи, обладает мочегонным действием, улучшает пищеварительный процесс, улучшает состав крови, выводит «плохой» холестерин, отвар из цветков облегчает аллергические реакции.

Плоды нельзя применять при нарушении вывода калия из организма и при индивидуальной непереносимости.

Овощ скороспелый, тепло- и влаголюбивый, низкокалорийный, быстр в приготовлении

Особенности кабачка

Кабачок – стелющее растение, образующий большой куст, с длинными побегами. Плоды светло–зеленого или светло–желтого цвета, достигают в длину 40 и более сантиметров.

В сыром виде не употребляются из-за жесткой кожицы. В зрелом овоще семена крупные, которые необходимо удалять перед приготовлением.

С одного куста можно собрать до 9 плодов. Техническая спелость наступает в начале осени. Если вовремя не собрать урожай плоды теряют вкусовые качества, вырастают до огромных размеров и становятся твердыми и сухими.

Овощ сам регулирует свое плодоношение: на кусте вырастит то количество плодов, сколько он сможет выкормить.

Растение неприхотливо в уходе, не боится заморозков и перепадов температуры.

При выращивании овоща необходимо подготовить достаточное пространство для произрастания, так как куст достигает в высоту до 70 см и образует раскидистые плети.

Растение часто подвергается нападению насекомых–вредителей.

Растение стелющееся, неприхотливо в уходе, в сыром виде плоды не употребляются

Как сажать и выращивать семена в открытом грунте

Для получения богатого урожая, для цукини необходимо найти открытое солнечное место, кабачки же хорошо приспосабливаются и в полутени.

Кабачки всходят намного раньше, но в процессе роста итальянские родственники их догоняют и перегоняют.

Цукини лучше сажать на высоких, подготовленных с осени, плодородных грядках, присыпая всходы песком или землей, создавая при этом небольшой подогрев, так как растение теплолюбивое.

Чтобы получить ранний урожай, их высаживают рассадным способом в хорошо прогретую почву. Кабачки менее привередливы, их высаживают семенами и в укрытии они не нуждаются.

Полив кабачков в открытом грунте осуществляется 3-4 раза в неделю во время образования плодов. Цуккини любят расти на влажной почве.

Большой плюс при выращивании кабачков – это то, что растение не нуждается в прополке, так как образующие длинные плети создают тень, в которой сорняки не растут.

Цукини высаживают рассадным способом, кабачки высаживают семенами и в укрытии они не нуждаются

Отличия в хранении и транспортировке

Когда у кабачков образуется толстая корка, они хорошо транспортируются и хранятся в прохладном и темном месте до нескольких месяцев. Для длительного хранения необходимо выбирать не перезревшие и неповрежденные плоды.

Молочного брата в целом виде надолго не сохранить, так как нежный овощ имеет мягкую кожицу. При комнатной температуре его можно сохранить лишь на 1-2 дня.

Для более длительного хранения (в пятидневный срок), овощ помещают в полиэтиленовый пакет и убирают в холодильник. На зиму сохранить овощ можно только в замороженном виде или в виде заготовок.

Итак, разница между кабачком и цукини:

1. Темно-зеленые цукини намного мельче, чем светло-зеленый кабачок и растет кустом с большими листьями и цветами.
2. Кабачок хорошо переносит незначительные заморозки и перепады температуры, цукини более привередливы к погодным условиям.
3. Созревание плодов происходит намного быстрее у “итальянца”.
4. Кабачки употребляют только в жареном, вареном, тушеном виде или в консервации, молочные цукини можно есть в сыром виде.
5. Цукини – диетический продукт, содержание калорий значительно меньше, чем у кабачков.

что это такое, как выглядит и чем отличается от кабачка, калорийность и выращивание

Очень часто в последнее время приходится слышать о таком овоще, как цукини. Сегодня мы разберёмся, что за овощ, можно ли его вырастить в домашних условиях, какой уход ему необходим и как его используют в кулинарии.

Что это такое?

Цукини – продукт, популярный на Западе. Относится к кабачковым сортам, разновидность Тыквенных. По внешнему виду продолговатой формы и зелёного цвета. Одним из очевидных плюсов, который стоит отметить, является то, что созревает овощ уже через 3-7 дней после цветения и уже готов к употреблению. На 100 грамм этого продукта приходится всего 16 ккал.

По вкусовым качествам лучшими станут молодые цукини. Благодаря тому, что они быстро усваиваются, их даже добавляют в меню детям и людям, которые придерживаются диеты, восстанавливаются после болезни и идут на выздоровление. также подойдёт овощ тем, у кого есть какие-либо проблемы с пищеварением. И, конечно же, как говорилось выше, цукини часто используют люди, которые придерживаются диет и хотят похудеть, а всё потому, что продукт легко усваивается и низкокалорийный. Оптимальный размер плода достигает 15 см, его можно употреблять как в сыром виде, так и готовить по любому любимому рецепту: жарить, тушить, использовать в салатах. Овощ прекрасно сочетается с различными травами и приправами.

Нашёл овощ также применение в косметике. Его семена добавляют в кремы для регуляции работы сальных желёз. При желании вырастить растение можно прямо у себя дома, только запомните, что оно любит тепло и даже положительная температура до +2 градусов считается для растения заморозками и может привести с гибели. К основным рекомендациям можно отнести также хранение при комнатной температуре и мытьё продукта исключительно перед едой.

Чем отличается от кабачка?

Цукини – овощ, который нелегко спутать с кабачком, ведь внешне они не особо похожи. Вкус, условия хранения, уход и принципы их роста также совершенно разные.

Найти разницу между двумя этими овощами можно по таким признакам:

• Цукини созревают намного быстрее, нежели кабачки. Уже на 4-7 день вы можете собирать спелые плоды. В этот период у цукини тонкая кожица и отменный вкус.
• Даже новичок по цвету сможет отличить два овоща. Цукини имеет темно-зелёный цвет, также существует множество его вариаций. У кабачков же, напротив, цвет редко зелёный, чаще присутствуют вариации жёлтого и белого цветов.

Заметное отличие можно увидеть исходя из размеров овоща. Цукини вырастают небольшими и не превышают 25 см по длине, чего нельзя сказать о кабачках. Вы можете вырастить большой кабачок, однако при этом вы потеряете другие завязи, которые появятся на кусте.

Что касается семян, то по сравнению с кабачковыми семена цукини будет сложно разглядеть, так как они настолько маленькие, что сложно их заметить в мякоти.

как говорилось ранее, цукини созревают быстрее по сравнению с кабачками, однако уход за ними должен быть щепетильнее, ведь овощ требует много тепла и солнечно света.

Цукини растут в виде кустов и не займет много места на вашей грядке, а кабачок, в свою очередь, выпускает побеги и они расходятся в разные стороны.

Что касается хранения, то цукини может храниться дома при комнатной температуре всего 4-5 дней, а кабачки могут выдержать довольно долгое хранение.

По вкусу цукини также выигрывает, так как имеет нежный, немного сладковатый вкус и достойный аромат. А мякоть кабачков достаточно груба и поэтому её лучше есть только в обработанном виде.

Поняв, что за овощ скрылся под интересным названием цукини, стоит поговорить о том, какие же сорта на сегодняшний день являются самыми популярными.

Популярные сорта

Существуют такие сорта цукини, как «Цукеша», «Диамант», «Желтоплодный», «Зебра», «Нефрит», «Скворушка», «Фараон», «Банан», «Ронде», «Золотинка», «Чёрный красавец», «Негритенок», «Тигрёнок». О самых популярных поговорим далее.

Начнём с сорта, который получил своё название из-за цвета: кожица «Желтоплодного» овоща при созревании имеет темно-жёлтый окрас. Сорт отличается высоким урожаем и не требует особого ухода. Хороший урожай вы сможете получить уже по истечении 40 дней после высаживания семян, конечно же, соблюдая комфортабельные условия для его роста. Внутри плод плотной структуры, сочный и имеет светло-жёлтый окрас. Сохраняет достойный товарный вид при перемещении и долгом хранении. Высаживать его в грунт огородники советуют в конце мая начале июня. Есть плод стоит аккуратно, так как люди, которые страдают заболеваниями почек, могут заработать при его злоупотреблении такое заболевание, как гиперкалемия (повышенный уровень калия в крови), которое может быть опасным для жизни.

Если же у вас нет никаких проблем со здоровьем и вы просто хотите сбросить лишний вес или же перейти на правильное питание, тогда используйте цукини как основу для блюд, и вы получите самые необходимые микроэлементы для вашего организма.

Следующий сорт цукини, о котором стоит поговорить, – это «Негритенок». Как и предыдущий сорт, он достаточно быстро созревает – на протяжении всего 43 дней. Кусты выглядят компактными, а по окрасу цукини становится тёмно-зелёного цвета, из-за чего сорт и получил своё название. Мякоть внутри также плотная, достаточно нежная и лёгкая на вкус. Овощ подходит для транспортировки, несмотря на то, что обладает достаточно мягкой внешней корочкой.

Что касается такого вида, как кустовые сорта, то это отличный вариант для выращивания цукини в открытом грунте. Несмотря на то что кустик выглядит компактно, листья у него разрастаются достаточно широко. Поэтому сажать близко такие виды не рекомендуется, их корешки не уходят глубоко в землю, а стараются занять место под листвой. Если же вы оставите недостаточно площади, то цукини приступят в борьбу за «место под солнцем», и им не только не будет хватать питательных веществ, овощ просто медленно начнёт погибать.

Польза

Что касается состава овоща, то и цукини, и кабачки практически идентичны по содержанию полезных веществ, только первые усваивается намного проще и быстрее. Цукини состоит из жиров, углеводов, белков, а также кислот, хоть и в небольшом количестве. Среди минеральных компонентов в составе можно найти много кальция, а также натрия, магния и железа.

После употребления такого овоща вы сможете заметить, как улучшилось пищеварение, благодаря чему метаболизм ускорится, что поможет быстрее избавиться от лишних килограммов. Ещё один секрет цукини состоит в том, что чем он меньше по размеру, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Овощ хорош в любом виде и с любым гарниром, который вы предпочитаете. Готовить долго его не стоит, так как он может просто развариться и стать невкусным.

Калорийность и пищевая ценность

Теперь перейдём к вопросу, который волнует многих представительниц прекрасного пола – это калорийность и пищевая ценность этого продукта. В большей степени продукт состоит из воды – на 92,7%. Белков содержится на 100 г продукта 2,7 г, клетчатки и углеводов – 1,1-2 г.

Что касается витаминов, то здесь можно найти витамины А, В1, В2, В5 и, как упоминалось ранее, магний, кальций, железо и калий.

Если вы употребите в пищу 100 г цукини, то организм получит всего лишь 21 ккал.

Вред

Как у любого продукта, у цукини есть не только хорошие качества, но и плохие также присутствуют.

Негативно сказаться продукт может на тех людях, у которых есть заболевания, связанные с желчным пузырём или почками. В состав цукини входит большое количество оксалата, именно он может спровоцировать развитие мочекаменной болезни. Если вы знаете, что вывод кальция у вас нарушен, также стоит отказаться от этого овоща. К тому же пострадать могут и зубы, так как в цукини присутствуют вредные для них семечки, поэтому зубная эмаль может оказаться под угрозой.

Можно ли есть сырыми?

Цукини относятся к роду Кабачков, однако отличаются от них тем, что их смело можно есть и сырыми. Однако стоит быть осторожными, так как не все виды этого овоща являются полезными для нашего организма. Цукини относится к виду, который способен защищаться от воздействий окружающей среды посредством выброса ядовитых веществ на поверхность своей кожуры. Так, например, кукурбитацин может вызвать сложное пищевое отравление, которое может привести даже к летальному исходу. Поэтому если вы растите цукини у себя на огороде, не высаживайте их рядом с другими овощными и ягодными культурами, так как яд может распространиться и на них.

На внешний вид определить, ядовит овощ или нет, крайне сложно, однако что касается вкусовых качеств, то у пораженных плодов он будет настолько горьким, что вы даже не сможете его проглотить, и, как это ни печально, но именно этой дозы уже хватает для поражения организма. Но, к счастью, от выращенных на собственном участке или купленных в магазине цукини практически невозможно отравиться, опасность представляют лишь те продукты, которые находятся на кусту уже долго и попросту перезрели. Именно в них может вырабатываться ядовитое вещество.

Выращивание

Многие люди отказывают себе в покупке тех или иных фруктов или овощей на рынке. Ведь никто не знает, как производилась подкормка и защита этих растений на стадии их созревания. Куда более безопасно выращивать продукты питания на собственном участке своими руками. Если вы собрались заняться выращиванием такого овоща, как цукини, то стоит запомнить, что существует два способа его высадки – рассадный и семенной.

Итак, первый способ – рассадный. Цукини -теплолюбивое растение, поэтому если вы живете в достаточно прохладном климате, лучше воздержаться от высадки саженцев в открытый грунт. Благоприятным периодом для посадки семян станет апрель, точнее, конец месяца, однако при этом рассада должна быть высажена в грунт по истечении 25-30 дней.

Этот вариант подходит для тех, у кого есть свой участок и возможность выращивать не один кустик. Если же вы хотите вырастить цукини на подоконнике, то здесь немного другой принцип. Прежде чем сажать растения, надо перебрать все семена, выбросить пустые и хорошо просушить пригодные для посадки. Это можно сделать либо на батарее, завернув семена в бумагу, либо же в течение 4 часов в духовке при температуре 50-60 градусов. После такой просушки стоит проделать ещё ряд процедур.

Первым делом семена надо промыть. Сделать это можно очень слабым раствором марганцовки. Повысить всхожесть и урожайность поможет борная кислота в концентрации 0,002%. Если вы не хотите заниматься приготовлением подобного раствора, в продаже есть специальные стимуляторы, которые провоцируют быстрый рост растения.

Далее у семян наступает период так называемого закаливания. Для этого поместите семена во влажную тряпочку и оставьте при средней комнатной температуре на 6 часов, по истечении этого времени переместите свёрток в холодильник на сутки на нижнюю полку.

Пока посадочный материал проходит стадию закаливания, необходимо подготовить почву. Для этого смешайте дерновую землю, перегной, крупный песок и торф в равных пропорциях. В случае, если у вас нет таких компонентов, то можно приобрести почву для рассады в магазине, однако песок всё равно необходимо будет в нее добавить.

Ёмкость, в которой вы будете выращивать семена, может быть абсолютно разной, начиная от пластикового стаканчика и заканчивая специальными таблетками, которые предварительно надо будет замочить в воде. Теперь рассмотрим принцип высадки семян в почву пошагово.

Первым делом наберите почву в подготовленную для рассады тару, сделайте небольшое углубление для семян и хорошо полейте землю. Выкладывать стоит по 1-2 семени в каждую лунку, после чего нужно накрыть емкость целлофановым пакетом и поставить на солнечный свет. Приблизительная температура должна варьироваться в диапазоне 20-22 градусов тепла. Когда семена начнут прорастать, пакетик можно будет убрать.

Если же вы проживаете в регионе, где достаточно сложные погодные условия или глинистая земля, то лучше высаживать цукини на грядки высокие. Так ваши овощи смогут хорошо прогреваться для быстрого и комфортного роста. При выборе участка, на котором будут произрастать цукини, стоит отдать предпочтение тому, где раньше росли капуста или горох.

Уход

Одно из основных правил при выращивании цукини, которое стоит запомнить – это постоянный контроль за уровнем влажности почвы. Хорошо цвести овощ будет при наличии опылителя – пчёлы или шмеля. Для его привлечения приготовьте раствор на основе мёда и опрыскивайте будущий урожай по утрам. Для этого возьмите 1 ч. л. мёда и размешайте в 1 стакане воды. Если вы не будете этого делать, то не будет и опыления, отчего растение начнёт болеть, желтеть и в итоге засохнет. Бывает так, что насекомых нет, например, при выращивании на подоконнике, тогда опылять цветки можно самостоятельно. Для этого вам понадобится взять мужской цветок и аккуратно прислонить его к женским. Это действие позволит переместиться пыльце и оплодотворить пестик.

Когда у цукини наступает период вегетации, куст может обрасти листьями, которые будут мешать проветриванию плодов и дальнейшему их опылению. Это происходит даже несмотря на то, что овощ сам по себе выглядит достаточно компактно. Для избавления от лишней зелени вырежьте 2-3 листа. Так растение начнёт лучше расти и развиваться. Если вы вдруг заметили, что растущие плоды начали касаться земли, то подложите под них дощечку или фанеру, в таком случае ваш урожай не начнёт плесневеть и гнить.

Что касается сбора и непосредственно хранения урожая, то для того, чтобы насладиться хорошим и качественным урожаем, его необходимо вовремя собирать. Когда плоды достигают размера в 10-15 см, их можно смело собирать, именно на этой стадии роста плоды являются самыми вкусными. Кожура у цукини настолько тонкая, что вы смело можете съесть её, мякоть также очень мягкая. Если вы вовремя соберёте урожай, то создадите возможность для появления новых завязей и сбора повторного урожая, тем более что летом собирать овощи можно практически каждую неделю.

Плоды, собранные с тонкой кожурой, в пищу можно употреблять сразу, чего не скажешь про кабачки. У них кожица несколько толще и они могут храниться достаточно долго. При хранении стоит придерживаться температуры от 3 до 10 градусов выше нуля, влажности не менее 60%, но не более 70%. Постоянно проветривайте помещение, где хранятся овощи. При этом плоды лучше накрыть тканью, чтобы свет на них не попадал. При хранении цукини в холодильнике их стоит положить в пакет. В таком виде они могут храниться около месяца. Лучше всего свои свойства сохраняет овощ в замороженном виде. Вы можете заранее нарезать его так, как вам нравится, и сложить в таком виде в морозильную камеру.

Использование в кулинарии

Как говорилось ранее, использовать в пищу лучше молодые плоды и ранний урожай. Вы можете делать с ними всё чего душа пожелает: запекать, жарить, варить, просто засолить или же законсервировать. Отличным решением станет суп, пюре, рагу или даже смузи и варенье из цукини. На зиму можно приготовить даже икру. Существует кабачковая икра, такую же можно сделать и из цукини, она станет хорошим вариантом в качестве закуски. Если же в вашем рационе присутствует достаточно тяжелая белковая пища, то гарнир из цукини станет отличным дополнением к такому ужину или обеду. В данном случае можете добавить к основному блюду запеченные цукини и сверху слегка присыпать их сыром, от этого они станут ещё сочнее.

Также можно замариновать этот овощ. Вкус блюда будет восхитительным, ведь сам по себе цукини сладковатый, а маринад можно сделать кислее.

Гурманам будет по нраву блюдо из цукини, которые будут фаршированы мясом с гарниром из риса. Сочетание это просто восхитительное. В этом случае цукини нарезается тонкими пластами, после чего в них заворачивают фарш наподобие рулета.

Кухню Средиземноморья просто невозможно представить без такого овоща, как цукини. Но перед тем как отправлять продукт на сковородку, итальянцы делают маринад из сока лайма и оливкового масла. Сочетание этих компонентов помогает прочувствовать весь спектр вкусов данного маринованного овоща.

Употреблять цукини можно и в сыром виде. Для этого достаточно просто подсолить их, добавить перец или соус по вкусу. Также цукини часто добавляют в летние салаты, так как он отлично дополняет собой первые летние овощи – огурцы, редис, томаты черри.

Если же подвергать овощ термообработке, это не потребует много времени. Например, для того, чтобы отварить цукини, достаточно всего одной минуты. Кожура – тоже спорный вопрос. Кто-то предпочитает есть цукини вместе с ней, а кто-то чистит овощ перед тем, как готовить.

Попробуйте приготовить цукини в кляре с использованием пряных трав, сыром пармезан и сливочным маслом. Даже на праздничном столе блюдо из этих компонентов будет выглядеть очень достойно и станет отличной легкой закуской к основному праздничному меню. Также можно воспользоваться таким рецептом, как рулетики из цукини с добавлением мягкого сыра и трав. Такая закуска точно не оставит гостей равнодушными.

Отлично продукт подойдёт и для тех, кто занимается спортом и придерживается правил правильного питания. Ведь на 100 грамм приходится всего лишь 16 ккал. Однако те люди, которые страдают заболеваниями почек, должны быть аккуратны при употреблении этого овоща, так как цукини по большей части состоит из воды.

В чём разница между обычными кабачками и цукини, смотрите в видео ниже.

Пищевая ценность 90 000, выращенных в земле, сорт.

Кабачок ( Cucurbita pepo var. giromontina ) - это ботаническая разновидность кабачков. Плоды сильно удлиненные, слегка ребристые, темно-зеленого цвета, реже желтого цвета, с нежной рассыпчатой ​​мякотью (без характерного запаха тыквы). Стоит оценить за пищевую ценность кабачка и его вкус. Посмотрите выращивание кабачков в земле и выберите лучших сортов кабачков для выращивания на грядках.

Кабачки - выращивание в земле
Фото. pixabay.com

Цукини - пищевая ценность

Пищевая ценность кабачков широко известна, а овощи являются важным ингредиентом во многих диетах. Цукини - овощ, богатый витамином B (B1 и B2), а также витаминами A и C. Он также является отличным источником калия, магния и фосфора. Обладая таким богатством витаминов и минералов, кабачков низкокалорийный (всего 15 ккал в 100 граммах) и не накапливает тяжелые металлы и нитраты. Кабачок - легкоусвояемый овощ , богатый водой и клетчаткой.

Благодаря этим свойствам кабачки широко используются на кухне . Идеально подходит для маринования, маринования, переработки, а также есть в сыром виде.

Полезно знать!
Съедобны и желтые цветки кабачков. Они подходят для салатов, супов и начинки, но, как говорят, самые вкусные в запеканках или в сочетании с тестом для жареных блинов.Съедобны как мужские, так и женские цветки. У них одинаковый вкус. Чтобы насладиться плодами кабачков, собирайте только мужские цветки (но оставьте несколько для опыления). Мужские цветы можно узнать по тонкому стеблю. У женских цветков чуть ниже чашечки имеется утолщение темно-зеленого цвета, т. Е. Семяпочка. Оставьте все это на растении.

Кабачки - выращенные в земле

Лучшее место для выращивания кабачков в земле в солнечном месте, защищенном от ветра.

Для выращивания кабачков следует использовать плодородную, богатую гумусом, хорошо дренированную почву с хорошей влажностью. Реакция почвы для выращивания кабачков должна быть близкой к нейтральной. Идеальный pH почвы для выращивания кабачков составляет 6,5.

Кабачок - теплолюбивый овощ , поддерживающий температуру в диапазоне 20-25 ° C. Выращивают кабачки в грунт путем посева семян прямо в поле или из рассады. Дата посева семян кабачков непосредственно в землю - не ранее 15 мая, когда температура почвы будет выше 10-12 ° С.Семена высевают по 2-3 шт. С междурядьем 100х80-100 см.

Если хотите поскорее получить урожай, можно уже кабачков в апреле в грядку , а во второй половине мая посадить в землю. Разместите рассаду кабачков на грядках на расстоянии 100x80-100 см.

Кабачки можно есть свежими, термически обработанными и обработанными.
Рис. pixabay.com

Плоды кабачков начинают собирать в середине июля , а в случае выращивания кабачков из рассады в среднем на две недели раньше, в зависимости от предполагаемого использования и сорта. Кабачки можно есть на любой стадии спелости. , но самые вкусные плоды имеют длину 10-25 см, с тонкой нежной кожицей. Сбор урожая проводится каждые несколько дней, потому что оставшиеся на растении подросшие плоды тормозят развитие следующих.

Плоды кабачка длиной 10-15 см могут храниться 14 дней, более старые плоды могут храниться до 4 недель. Кожица зеленого цвета хранится лучше, чем желтые и оранжевые фрукты.

Кабачки - сорта для дачи

Плоды отдельных сортов кабачков различаются формой (они могут быть цилиндрическими или булавовидными) и цветом кожуры (зеленый, темно-зеленый, оранжевый, темно-зеленый, покрытый светлыми пятнами или прожилками).Для выращивания в открытом грунте в саду стоит выбрать ранних сортов кабачков .

Из очень ранних сортов кабачков , пригодных для выращивания в саду, стоит упомянуть кабачков 'Astra Polska' . Обладает густым ростом, короткими побегами и крупными срезанными листьями с легкими прожилками. Плоды этого сорта кабачков булавовидные с гладкой поверхностью, пятнистый, темно-зеленый цвет, мякоть зеленовато-белая и светло-кремовая, плотная.«Астра Польская» дает урожай с конца июня до первых заморозков, устойчива к ложной мучнистой росе.

Кабачок - желтый сорт
Рис. pixabay.com

Еще один ранний сорт кабачков Кабачок «Нимба» . Обладает кустистым ростом, большим количеством боковых побегов и зелеными не пятнами листьев. Плоды этого сорта кабачков булавовидные, со светло-зеленой кожицей, длиной до 40 см, с кремово-белой и ломкой мякотью. Сорт «Нимба» рекомендуется для непосредственного употребления и для консервирования.

Другой ранний сорт кабачков - кабачок «Лайконик» кустистого вида с небольшой листовой пластинкой. Плоды этого сорта очень стройные, цилиндрические и ребристые. Цвет кожуры пятнистый, светло-зеленый с темно-зелеными широкими прожилками. Мякоть молодых плодов кабачка «Лайконик» беловатого цвета, а в созревшем - оранжевого цвета.

Сорт цукини 'Atena Polka F1' - первый гибрид кабачка, очень плодородный.Это растение имеет кустистую форму и плоды с первоначальной желтой окраской кожуры.

Еще один ценный сорт - кабачков «Диамант» . Это густое и ветвистое растение с большими листьями и красивыми цветами. Плод булавовидной формы с темно-зеленой кожицей со светлыми пятнами. Мякоть плотная, кремовая, мягкая и ароматная. Самые вкусные плоды - молодые, длиной до 30 см.

Новинка среди сортов кабачков для сада - кабачков 'Tondo di piacenza' . Это ранний плодородный сорт, дающий сильные, быстрорастущие, невысокие растения с круглыми зелеными плодами.Отличается темным цветом кожуры и плотной, довольно плотной мякотью.

После высококачественных семян кабачков посетите магазин нашего гида. Мы подобрали для наших читателей лучшие сорта для любительского выращивания в садах и наделах.

90 123 MSc Иоанна Беловес 9000 3

Также читайте:

Кабачок - пищевая ценность, выращивание, лучшие сорта.
Плоды кабачка едят вареными, тушеными, запеченными или консервированными.Узнайте о пищевой ценности кабачков и узнайте, как их выращивают в саду. Рекомендуем лучшие сорта кабачков, которые стоит высаживать в огороде! Подробнее ...

Тыква - разновидности, выращивание, сбор и хранение
Тыква определяет виды и разновидности тыквы, пригодные для употребления в пищу. Посмотрите, какие сорта тыквы стоит выращивать в саду, каковы правила выращивания тыквы, а также когда лучше всего собирать тыкву и как ее следует хранить, чтобы тыквы, собранные в саду, сохранили свою питательную ценность как можно дольше.Подробнее ...

Баклажан - пищевые свойства и выращивание в саду
Баклажан - особый овощ с фиолетовой кожурой и бело-зеленой мякотью. Однако некоторые сорта баклажанов могут удивить своим внешним видом многих садоводов! Посмотрите, какие питательные свойства скрыты в баклажанах и как должно выглядеть их выращивание, чтобы этот овощ рос здоровыми и удивлял отменным вкусом! Подробнее ...

Подготовлено на основе: Орловский М., Колота Э., Стрихач И., Выращивание овощей в земле , PWRiL, стр.264-265; Орловский М., Колота Э., Бесьяда А., Овощная промышленность , UWP, стр. 394-396; Laska-Grzywna B., Starek A., Влияние термической обработки на качество кабачков , Inżynieria Rolnicza 6 (131) / 2011, стр. 223.

.90,000 Кабачок - кабачки и кабачки, калорийность, свойства

Кабачок - это польское название кабачка. Этот термин приобрел популярность, особенно в юго-восточных регионах страны. В других случаях этот термин происходит от итальянского слова zucchina, что буквально означает «маленькая тыква». Этот сорт кабачков был отобран в Италии и начал массово культивироваться в 19 веке. Кабачки были завезены в Польшу в 70-х годах прошлого века.

Кабачки и кабачки

Кабачок и кабачок - это два названия одного и того же растения, но на полках магазинов под каждым из них могут появиться разные экземпляры. Следовательно, потребители часто считают, что имеют дело с двумя разными типами овощей. Проблема с номенклатурой «маленькой тыквы» связана с тем, что в разных регионах страны выращивают различных разновидностей, из которых затем продаются под торговой маркой, указанной производителем. В чем разница между «кабачком» и «кабачком»? Некоторые утверждают, что кабачки удлиненные, темно-зеленые, а кабачки крупнее, неправильной формы и имеют желтый, оранжевый или светло-зеленый цвет. Другие считают, что кабачки - это спелые кабачки. Однако независимо от номенклатуры, а также от того, как выглядит кабачок (т.е. размер, цвет и форма плодов, которыми тыква является с ботанической точки зрения), она всегда требует одинаковых условий выращивания, имеет сопоставимый вкус и пищевая ценность.

Рекомендуем: #OniadNaZdrowie: Паста с кабачками - рецепт здорового ужина

Сквош - калорийность и пищевая ценность

Сквош - овощ с чрезвычайно низким содержанием калорий: в 100 г содержится всего 15-20 калорий. Состоит на 95% из воды. Кроме того, в кабачке содержится:

• 0,2% жиров (в основном ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6),
  
• 3,2% углеводов ( с преобладанием глюкозы и фруктозы; примерно 1 г / 100 г - клетчатка),
  
• 1,2% белков (включая небольшое количество незаменимых аминокислот).
  

Сквош содержит большое количество витаминов - 100 г на 28% удовлетворяет суточную потребность взрослого человека витамин C , 4% - витамин A, 1% - витамин E, 5% - витамин K, 11% - витамин B6 , 8% - витамин B2 , 7% - фолиевая кислота (B9), и около 3% - витамины B1, B3 и пантотеновая кислота (B5). В этой же порции овощей содержится много калия (7% суточной потребности) и марганца (9% d.з.), а также магния, фосфора, меди (4% от оригинала) и железа и цинка (2% от оригинала). Ценным компонентом кабачков также являются многочисленных каротиноидов - соединений, обладающих антиоксидантными свойствами. Стоит знать, что в овоще не накапливаются вредные тяжелые металлы.

Посмотрите видео, чтобы узнать, какие овощи самые полезные, а каких лучше избегать:

Недвижимость сквош

Множество незаменимых для человеческого организма ингредиентов делает тыкву овощем с широким спектром полезных для здоровья свойств. Содержит веществ:

1. регулируют работу нервной системы,
   
2. понижение артериального давления,
   
3. укрепить сосуды,
   
4. противодействуют атеросклеротическим изменениям и связанным с ними заболеваниям сердца,
   
5. поддерживать надлежащую свертываемость крови,
   
6. нейтрализует свободные радикалы,
   
7. повышение иммунитета,
   
8. обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами,
   
9. предотвратить дегенерацию сетчатки,
   
10. помогает поддерживать хорошее состояние кожи, волос и ногтей,
    
11. уменьшает заболевания пищеварительной системы,
    
12. поддерживает метаболические изменения,
    
13. ускоряет выведение токсинов из организма,
    
14. для похудения,
    
15. подщелачивают.
    

Сквош - подходящий ингредиент почти для каждой диеты . Присутствующие в нем соединения способствуют развитию плода, поэтому овощ рекомендован в меню беременных. Их можно давать малышам от нескольких месяцев. Он безопасен для диабетиков, так как имеет низкий гликемический индекс. Правильно приготовленные тыквы без кожи также входят в состав легкоусвояемой диеты, предназначенной для людей, страдающих расстройствами пищеварения, выздоравливающих после операций и пожилых людей.

Рекомендуем: Спагетти с кабачками - вегетарианский и мясной вариант. Почему стоит есть кабачки?

Кабачки - рецепты

Помимо ряда питательных ценностей, самым большим преимуществом кабачка является его тонкий сладкий вкус, что делает его пригодным для широкого кулинарного применения . Их можно приготовить в виде ароматного крем-супа или тушить в качестве лечебной основы. Запеченные кабачки обычно подают в виде фаршированных «лодочек» или как ингредиент запеканок.Приправленный небольшим количеством соли и масла, он является отличной альтернативой жареному мясу для вегетарианцев и веганов. Блинчики из кабачка (жареные как картофельные оладьи) тоже очень вкусные. Интересные кулинарные предложения - спагетти из тонких полосок «тыквы» или картофель фри из кабачков. Для многих кабачок, маринованный в уксусе, является деликатесом. Молодые овощи с успехом можно есть в сыром виде, как дополнение к салатам или овощным коктейлям.

.90 000 семян кабачков - вы должны о них знать!

1 Какие семена моркови выбрать? Отвечаем!

2Когда сеять и сажать огурцы? Лучшая дата и техника посева

3 сорта тыкв и кабачков

4 Выращивание кабачков - требования, сорта и применение

3,4 / 5 (187 оценок)

Правильно подобранные семян кабачков ( Cucurbita pepo ) - прямой путь к обильному урожаю очень полезных и вкусных овощей.Если вы хотите быть уверены, что выращивание тыквенных сортов в домашних условиях принесет отличные результаты, проверьте, что вы знаете о семенах кабачков. Мы представляем самую важную информацию о признании и приобретении высококачественного семенного материала, а также даем советы, когда лучше всего сеять кабачки и как получить сильные саженцы.

Характеристика сорта кабачков

Кабачок и тесно связанные с ним кабачки являются ботаническими разновидностями кабачков.В них мы выделяем большое количество сортов, различающихся по силе роста, габитусу, дате сбора урожая и, что наиболее важно для потребителей, размеру, форме и цвету плодов. Среди них стоит отметить популярные, очень плодородные сорта Лайконик, Астра Полька и Сорая с продолговатыми зелеными плодами, желтую Atena Polka F1 с клубневидными плодами и привлекательную новинку - круглые кабачки Tondo chiaro di Nizza. К полюбившимся кабачкам, рекомендованным для любительского выращивания в садах и огородах, относятся:в светло-зеленый Long White Bush 2 дает хорошие плодов длиной около 20 см или Złoty Cepelin с сочными желтыми плодами, весом 2-4 кг каждый. Также стоит знать, что каждый экземпляр тыквы однодомен, то есть дает как мужские, так и женские цветки. Это означает, что кабачок не требует непосредственной близости к представителям того же или другого сорта для получения плодов высокого качества .

Как выглядят семена кабачков?

Семена кабачков различаются по размеру в зависимости от сорта.В основном они довольно крупные, сильно уплощенные, зеленовато-коричневого цвета, с толстой раковиной белого или кремового цвета и поперечным рубцом. Вес 1000 семян широко варьируется от 100 до 400 г, хотя есть сорта с более мелкими семенами, такие как Atena Polka F1 (66 г). Товарные семена имеют максимальное содержание влаги 10%, чистоту 99% и минимальную всхожесть 80%, и их можно использовать для посева в течение 6 лет с даты сбора урожая.

Выращивание кабачков для получения семян

Цель выращивания кабачков на семена - получить высококачественный семенной материал из чистых сортов.Для этого вида характерны высокие потребности в воде и питательных веществах, поэтому ему необходимы плодородные, глубоко окультуренные, умеренно плотные и теплые почвы с реакцией, близкой к нейтральной. Образцы, полученные от рассады и посаженные в поле, лучше всего развиваются и плодоносят, потому что слишком высокие температуры под укрытием вызывают чрезмерный рост побегов и листьев за счет цветов и плодов. На плантации также необходимо установить количество пчелиных поленьев в количестве 4 на 1 га, чтобы гарантировать высокий урожай.Также следует помнить, что кабачок в естественных условиях не скрещивается с тыквой, но может скрещиваться с патисоном. По этой причине рекомендуется неукоснительно соблюдать правила пространственной обособленности, а это значит, что насаждения одного сорта должны находиться на расстоянии не менее 1000 м от других период цветения, а второй - до сбора урожая.Слабые, больные и несоответствующие образцы удаляются из культивирования.

Уборка семян

Подходящая дата для сбора урожая тыквы на семена - конец сентября - начало октября. Фрукты следует хранить в прохладном сухом погребе около 30 дней, поэтому во время сбора урожая рекомендуется соблюдать осторожность, чтобы не повредить кожуру, что может привести к гниению. Семена можно очистить от мякоти вручную, а для отделения семян от мягких тканей рекомендуется центрифугирование и процеживание через сито.В продаже есть специальные ускорители брожения, такие как Пектопол П. Эти препараты значительно ускоряют процесс очистки семян. Готовый посевной материал необходимо просушить 2-3 дня в теплом проветриваемом помещении. С 1 га плантации можно получить от 200 до 800 кг высококачественных семян. подробнее ...

.

Кабачок - Что мы должны знать о его выращивании?

Некоторые овощи в основном состоят из воды. К ним относятся помидоры, огурцы и кабачки. В дополнение к этому, овощи этого типа также обладают ценными питательными веществами, которые отвечают за наше благополучие. Самыми ценными ингредиентами кабачков являются минеральные соли в виде магния, железа и кальция, а также витамины группы В. Не зря кабачки являются одним из овощей, которые чаще всего рекомендуют в рационе людей с ожирением.

Овощ, приобретающий вкус при приготовлении

Мы редко едим кабачки в сыром виде. Обычно он появляется на нашем столе жареным, запеченным или тушеным в соусе. В сыром виде, он на самом деле безвкусный и даже немного горький.

Очень интересный способ подать кабачки - это начинить их особой начинкой, приготовленной из смеси специй, мяса и других овощей.

Кабачок очень часто путают с кабачком. Ничего удивительного, ведь по форме и вкусу они существенно не отличаются.А вот кабачки имеют другую форму - стелющиеся, а листья широко раскиданы. Кабачок растет в виде слегка приподнятого куста с крупными листьями.

Кабачок любит теплые и солнечные места

Только на таких позициях он может дать действительно высокую доходность. Поэтому он не подойдет для посадки более прохладных мест, где лето пасмурное и не очень солнечное. Помимо вышеперечисленных условий, кабачки хорошо себя чувствуют и на слегка влажной, но не мокрой земле.Из-за того, что фольга может подавлять рост сорняков и сохранять почву влажной, рекомендуется использовать ее во время роста кабачков. Его раскладывают на земле, прикрывая семена растения.

Кабачок, из-за довольно высоких требований к содержанию, будет намного лучше расти на земле, где будет разбрасываться компост и навоз. При правильной посадке и уходе созреет на рубеже июня-июля. Чтобы насладиться незабываемым вкусом овощей, стоит собирать урожай каждый день, так как он имеет свойство быстро перегреваться.

Кабачки, помимо отменного вкуса, имеют и другие преимущества. Прежде всего, это очень хорошо для пищеварения. Устраняет образование изжоги, повышенной кислотности и язвы желудка. Рекомендуется людям, страдающим диабетом, и тем, кто хочет соблюдать диету быстрого очищения.

Он также должен быть неотъемлемым элементом питания беременных. В нем содержится большое количество фолиевой кислоты, исключающей вероятность пороков развития плода.

.

цветков кабачков - какие они и как выглядят? Когда сезон цветения кабачков? Дифференциация женских и мужских цветков кабачков, их свойства и применение

Кабачок - один из любимых овощей. Однако немногие знают, что цветки кабачка также обладают уникальным вкусом и содержат много ценных питательных веществ. Как можно использовать?

Цветки кабачков - как они выглядят?

Съедобные цветки кабачка красивы на вид и имеют желтый цвет.По этой причине кабачки можно выращивать как съедобное и декоративное растение. Неудивительно, что эти крупные ветвистые цветы часто используются на кухне для придания привлекательности блюдам. Помните, что они очень быстро тускнеют даже через несколько часов, поэтому наслаждайтесь их прекрасным видом.

Как заставить цуккини цвести и когда для этого сезон?

Цветки кабачков доступны с конца весны (май) до начала осени (сентябрь или - в хорошую погоду - октябрь).Сезон заканчивается с наступлением первых заморозков. Срезать их? Да, это важно в выращивании, потому что в этом случае это помощь. Так что лучше всего, если вы срежете 1-3 мужских цветка и удалите лепестки, а кисточкой прикоснетесь к рыльцам женских цветков. Однако, если вы хотите добиться наилучших результатов, не забывайте делать это рано утром.

Стоит собирать цветы кабачков - это помогает растению, и мы можем использовать их, например, на кухне

Читайте также: Букет гортензии - сорта, уход, зимовка, болезни и размножение

Важным аспектом при выращивании этого растения является также забота о соответствующих условиях.К сожалению, ни слишком высокая температура, ни сезон дождей не подходят для развития цветков кабачков - высокая влажность воздуха может привести к налипанию частиц пыльцы. В качестве подходящего субстрата используйте универсальный грунт и удобряйте его, например, гранулированным навозом. Помните, что кабачкам нужно много места для роста, поэтому не сажайте два растения в один горшок.

Женские и мужские цветки кабачка - чем они отличаются?

Цветки кабачков могут быть мужскими и женскими - последний тип можно определить по наличию пестика, из которого сформирован плод. Отличаются длинной завязью, похожей на небольшой плод кабачка. В зависимости от сорта растения эта структура может быть желтой, зеленой или пятнистой. Напротив, у мужских цветов тычинка очень тонкая. Помните, что мужские цветы не развивают плоды, и их роль заключается в опылении женских цветков.

Какими свойствами обладают цветки цуккини?

Цветки кабачков относятся к группе ценных и полезных продуктов благодаря содержанию множества ценных ингредиентов, в том числев витамины C или PP. Кроме того, в их составе вы также найдете калий и кальций, они обладают раскисляющим действием и положительно влияют на обмен веществ. Они являются отличным источником растительных стеролов, снижающих уровень холестерина.

Цветки кабачков характеризуются низким содержанием калорий и пониженным содержанием крахмала, способствующим откорму, а также значительным количеством клетчатки. Последний ингредиент вызывает более быстрое насыщение, стимулирует работу пищеварительной системы и улучшает обменные процессы. По мнению ученых, регулярное употребление цветков кабачков оказывает противовоспалительное действие и подавляет болезни, вызванные неправильным функционированием пищеварительной системы (в частности, запоры, диарея и метеоризм).

Аппликация из цветов кабачков

Если вы ищете интересный и вкусный рецепт, который удивит ваших гостей, приготовьте цветы кабачков в кляре, во фритюре или на гриле. Помните, что когда вы остановитесь на первом варианте, подавать их следует сразу после приготовления.Они также имеют прекрасный вкус в сыром виде в составе красочного овощного салата. С другой стороны, цветков кабачков в темпуре очень хрустящие, что делает их идеальной закуской .

Если вы любите легкие закуски, вы можете приготовить фаршированные цветы кабачка. Все, что вам нужно сделать, это мелко нарезать зеленый лук, помидоры и петрушку и смешать их с сыром. Затем приправьте все ингредиенты солью и перцем по вкусу. Следующим шагом нужно раскрыть лепестки цветов и ложкой нанести начинку.Кончик нужно слегка загнуть, чтобы цветок закрылся. Готовые закуски выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 175 градусов духовку на 20-25 минут.

Фаршированные цветы кабачков обязательно удивят всех ваших гостей

См. Также: Компостер - как сделать компост? Все, что вам нужно знать о компостировании

Цветок кабачка также используется в производстве косметики по уходу за кожей. Если вы заботитесь о питании и увлажнении кожи, попробуйте продукты с добавлением этого сырья. Отличная идея - использовать маску для лица с добавлением цветов кабачков, чтобы сделать кожу более упругой. Помните, что присутствие железа, витаминов группы В, меди и других ингредиентов тормозит процесс старения эпидермиса.

Цветки кабачков любят многие люди в основном из-за наличия в них множества питательных веществ. Они положительно влияют на здоровье, в том числе поддерживают процесс похудания, поэтому вы можете есть их, соблюдая диету для снижения веса.Используйте их также в виде косметических средств для укрепления и увлажнения вашего тела.

.

Выращивание кабачков в земле - E-Garden

Кабачок имеет ветвистые декоративные листья и эффектные крупные желтые цветы. Поэтому кабачки в саду можно рассматривать не только как вкусный овощ, но и как декоративное растение.

Кабачок - разновидность тыквы. Его стоит выращивать не только для получения исключительно вкусных плодов. Цветки кабачков тоже съедобны. В восточной кухне жареные во фритюре в тесте считаются любимой хрустящей закуской.Кабачок, как и все тыквы, требователен и не очень прост в выращивании, но на него стоит обратить внимание.

При правильном уходе он принесет вам много фруктов и украсит овощную часть вашего сада. У кабачков есть сотни разновидностей, но в польском климате лучше всего подходят гибриды с повышенной устойчивостью к холоду - Астра, Сорая и Нимба с зелеными продолговатыми плодами и Афина с желто-оранжевыми ягодами.

Проверка: что делать, чтобы кабачки и огурцы не горьки

Кабачки как солнце - условия выращивания

В саду обычно достаточно двух-трех кустов кабачков.Растение очень плодовитое, дает много плодов до 0,5 м в длину и 3 кг веса. Самые вкусные - молодые кабачки, похожие на огурцы, длиной 20 см. Более крупные теряют вкусовые качества, но некоторым стоит дать вырасти до конца сезона. Они отлично подходят для маринования и приготовления фаршированных кабачков, а полые и высушенные семена будут использованы для посева в следующем году.

Стоит знать, что цветки кабачков тоже съедобны. Их можно жарить в легком кляре для блинов, во фритюре.

Кабачок хорошо растет только в местах с большим количеством света, поэтому место для него должно быть как можно более солнечным. Земля плодородная, перегнойная и богата питательными веществами. Он не может быть слишком тяжелым или слишком легким - кабачок любит много влаги, но слишком влажная почва вызывает гниение лежащих на нем плодов кабачка.

Читайте также : Как получить тыкву в собственном саду

Поэтому субстрат следует удобрить компостом, торфом и немного проветрить песком.Их необходимо тщательно пропалывать, ведь молодые кабачки легко заглушаются другими видами. Когда они вырастают, их листовые листья и прожорливые корни сами заглушают всех сородичей. Чтобы кабачок хорошо рос, ему необходим теплый субстрат, поэтому стоит выбирать места, сильно нагревающиеся под воздействием солнца.

Как и когда сеять кабачки

Кабачок можно сеять в апреле на рассаду, в горшках или в смотровую рамку. В середине мая, после того как улягнут морозы, можно будет оставлять их на целевых позициях.С середины мая также стоит сеять семена прямо в землю.

Кабачки - большие ветвистые растения, поэтому расстояние между ними не должно быть меньше одного метра на метр. После посадки или прорастания и выращивания растений стоит мульчировать землю корой или соломой, что помогает удерживать влагу и в то же время предохраняет плоды от лежания прямо на почве и гниения.

Кабачок требует большого количества питательных веществ для правильного роста, поэтому его следует регулярно подкармливать.Каждый месяц стоит подсыпать под растения большое количество компоста. Также можно использовать многокомпонентные минеральные удобрения.

Растения необходимо обильно поливать каждый день. Если кабачки будут слишком сухими, плоды получатся мелкими и не очень вкусными. При поливе кабачков не следует мочить листья, так как это способствует развитию грибковых заболеваний.

Плоды кабачков обычно собирают с июля до конца сентября. В это время следует регулярно осматривать растения, ведь кабачки нравятся не только людям, но и улиткам.Незваных «гурманов» нужно выселить как можно дальше от огорода.

Полезно знать : Как выращивать огурцы - для салата и для маринования

Какие болезни грозят кабачкам

Кабачки, в отличие от своих близких родственников - огурцов, болеют редко. Чаще всего страдают грибковыми заболеваниями, которые проявляются желтыми и коричневыми пятнами на листьях. Со временем растения начинают усыхать. Затем их можно опрыскивать препаратами на основе фунгицидов, но делать это нужно с осторожностью и использовать сильно разбавленные растворы, потому что кабачки хранят все химические вещества в плодах.

Некоторые сорта кабачков, например Афина, иногда вводят садовников в заблуждение. В жаркое засушливое лето на листьях появляется обесцвечивание вокруг жилок. Похоже, растение заболело. Между тем, это естественное изменение цвета из-за низкой влажности воздуха. Если растение нормально растет и листья не начинают сохнуть, это признак того, что с кабачком все в порядке.

См. : Рецепт обработки кабачков

.90 000 кабачков - калорийность, пищевая ценность и рецепты. Стоит ли есть кабачки?

Кабачок - это легкоусвояемый, низкокалорийный и нежный на вкус тыквенный овощ, обладающий полезными для здоровья свойствами. Вот основная информация о его происхождении, пищевой ценности и использовании на кухне.

Из этой статьи вы узнаете:

• какова питательная ценность кабачков,
• сколько калорий в кабачках,
• имеет ли кабачки целебные свойства,
• что можно сделать из кабачков,
• в каких диетах едят кабачки,
• кому не стоит есть кабачки.

Читайте также: Белковая диета - принципы и фазы. Что можно есть на белковой диете?

Кабачок - основная информация

Кабачок, также известный как кабачок, - тыквенный овощ, популярный во всем мире. Стоит знать, что на самом деле кабачки - это другой сорт, хотя и очень похожий на кабачки. Овощи из тыквы выращивались много веков назад в Мексике, Индии и Южной Америке, но известные в Польше кабачки были отобраны в Италии - итальянское название «кабачки» просто означает «маленькая тыква».Сегодня этот вкусный и полезный овощ выращивают во всем мире.

Кабачки - ботанические разновидности тыкв, отличающиеся от них, например, форма и запах. Отличаются сильно вытянутыми темно-зелеными (реже темно-желтыми) плодами слегка ребристой формы. Кабачок отличается от кабачка более округлой формой и менее выразительной окраской, также может иметь характерные пятна на коже. Однако во многих регионах Польши оба термина используются как синонимы. Это не серьезная ошибка, потому что овощи имеют очень похожие свойства.

Какая пищевая ценность и сколько калорий содержится в кабачках?

Цукини питательно ценны и низкокалорийны. Это означает, что люди, которые придерживаются диетических диет и придерживаются здорового образа жизни, охотно идут к этому. Он легко усваивается, имеет мягкий вкус и прост в приготовлении - его можно безопасно давать даже маленьким детям. В таблице ниже мы представляем избранную пищевую ценность кабачков (на 100 г).

Кабачки ккал	20 ккал
Белок	2,71 г
Жиры	0,4 г
Углеводы	3,11 г
Витамин C	34,1 мг
Витамин B6	0,142 мг
Ниацин	0,705 мг
Рибофлавин	0,036 мг
Кальций	21 мг
Калий	459 мг
фосфор	93 мг
Магний	33 мг
Натрий	3 мг

Обладают ли кабачки целебными свойствами?

Регулярное употребление кабачков может иметь различные преимущества для здоровья благодаря своим полезным свойствам.На состояние организма положительно влияют, в том числе, с высоким содержанием антиоксидантов, антивозрастных, поддерживающих иммунитет и жизнеспособность. Из-за большого количества калия рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями - он может поддерживать надлежащее кровяное давление и надлежащий уровень холестерина. Низкая калорийность, низкий гликемический индекс, высокое содержание клетчатки и воды - хорошая новость для диабетиков, которые могут безопасно употреблять этот вкусный овощ.Легко усваиваемые, не усваивающие тяжелые металлы, кабачки также оказываются незаменимы при проблемах с пищеварительной системой, в случае беременных женщин и детей.

Рекомендуемые рецепты с кабачками

Что делать с кабачками? Это чрезвычайно универсальный овощ, который можно есть в сыром, вареном, жареном, тушеном, маринованном и запеченном виде. Жареные кабачки тоже великолепны. Вы можете есть его в кожуре или с кожурой, его цветки также подходят для употребления в пищу. Хороший рецепт кабачков можно найти в кухнях многих стран, в том числев в итальянской, греческой или грузинской кухне. Вот несколько идей для блюда из кабачков.

Суп из кабачков - рецепт

Список ингредиентов:

• 0,5 кг кабачков
• 1 луковица
• 1 или 2 зубчика чеснока
• Овощной бульон 500 мл
• ¼ чашка сливок 30%

немного сливочное масло

Обжарить на горячем масле измельченный чеснок и лук. Добавить нарезанные кабачки и обжарить. Залить бульоном и варить прим.полчаса, в конце взбить, добавить сливки и приправить по вкусу. Можно подавать с гренками.

Рецепт здорового салата из сырых кабачков

Состав:

• Молодые кабачки
• оливковое масло
• столовая ложка уксуса
• чайная ложка меда
• свежий тимьян
• соль, перец
• масло перец, перец
• и заправка из цедры лимона. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или сделайте из них пасту (например,овощечисткой). Смешать с заправкой и мариновать не менее 15 минут, приправить по вкусу и посыпать свежим тимьяном.

  В каких диетах есть кабачки?

  «Рецепты из кабачков» - термин, который часто ищут. Неудивительно, ведь из-за того, что этот овощ полезен для здоровья, блюда из кабачков очень популярны среди людей, соблюдающих самые разные диеты. Его низкая калорийность делает его подходящим для любой диетической диеты. Среди прочих можно найти деликатесы из кабачков.в при диабетической диете, диете для печени, легкоусвояемой диете или просто вегетарианской и веганской диете.

  Кому нельзя есть кабачки?

  Кабачки - исключительно нежный и безопасный овощ. Однако даже в ее случае есть противопоказания. Не рекомендуется употреблять его людям, страдающим язвой желудка и серьезными заболеваниями пищеварительной системы. Не стоит тянуться к нему, если мы страдаем диареей, у нас проблемы с желчным пузырем или почками.

  Также стоит помнить, что нельзя есть кабачки, если они горькие. Неприятное послевкусие связано с наличием ядовитых веществ, которые могут навредить нам даже при приготовлении овоща. Так что давайте не будем недооценивать естественную горечь предупреждений.

  Кабачок - один из самых популярных овощей - он обязан своей популярностью, например, низкокалорийный и с нежным вкусом, который хорошо сочетается со многими блюдами. Стоит включить его в свой ежедневный рацион, воспользовавшись высоким содержанием ценных витаминов и минералов.

  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Коэффициент теплопроводности минеральной ваты какой лучше
  • 
    Как сделать ленточный фундамент для дома
  • 
    Где и как хранить чеснок
  • 
    Дрова для бани
  • 
    Candy ошибка e08
  • 
    Чехлы на стулья без спинки
  • 
    Садовый аэратор
  • 
    Дробилка стационарная
  • 
    Варочная панель черная или белая
  • 
    Башмачок цветок
  • 
    Пересадка клубники осенью на новое место сроки