Царство томатов


описание сорта помидоров, характеристики. Особенности посадки и выращивания, болезни и вредители, достоинства и недостатки

Основные характеристики:

  • Авторы: Качайник В. Г., Гулькин М. Н., Карманова О. А., Матюнина С. В., ООО 'Агрофирма АЭЛИТА'
  • Год допущения к использованию: 2019
  • Категория: сорт
  • Тип роста: индетерминантные
  • Назначение: употребление в свежем виде
  • Срок созревания: ранний
  • Сроки созревания, дней: 109-112
  • Условия выращивания: для открытого грунта, для пленочных теплиц
  • Товарность: да
  • Высота куста, см: 150-170

Посмотреть все характеристики

Томат Розовое царство с крупными сладкими плодами нежной окраски успел полюбиться многим дачникам. Сорт выведен специалистами ООО «Агрофирма АЭЛИТА» в 2019 году, но уже прекрасно зарекомендовал себя при выращивании под пленкой и в открытом грунте. Высокая товарность делает плоды перспективными для использования в коммерческих целях.

Описание сорта

Томат индетерминантный, со средними показателями высоты куста в 150-170 см. Ветвистость и облиственность средняя. Соцветие сложное, первое закладывается после 9 листа. Кусты формируются крепкие и сильные, с мощным центральным побегом, обильно дают боковую поросль. В плодовых кистях созревает по 3-4 помидора.

Основные качества плодов

Незрелые помидоры окрашены в светло-зеленый тон, спелые имеют кожицу розового оттенка. Стандартная масса плодов варьируется в диапазоне 150-170 г, некоторые экземпляры достигают веса в 200 г. Форма томатов округлая, со слабовыраженными ребрами по контуру.

Вкусовые характеристики

Плоды ориентированы на употребление в свежем виде, в салатах или других блюдах. Вкус сладкий, мякоть мясистая и сочная, довольно нежная. Сорт подходит для переработки на соки, соусы, для цельноплодного консервирования мало пригоден из-за крупных размеров помидоров.

Созревание и плодоношение

Розовое царство — ранний сорт томатов. Созревание плодов занимает 109-112 дней.

Урожайность

Средние объемы сборов составляют 10,0 кг/кв. м. С растения можно получить около 3,5 кг спелых плодов.

Сроки посадки на рассаду и высадки в грунт

Сеять семена начинают в 1 декаде марта, но не позднее чем за 60-65 дней до момента пересадки томатов в открытый грунт. Обязательно проводится пикировка в отдельные емкости, как только появятся 2 настоящих листка. На стадии активного набора высоты стеблям для рассады рекомендована подкормка комплексными препаратами типа «Фаско». Под пленку кусты переносят в середине мая. В грядки без укрытия можно производить пересадку в начале июня.

Выращивание рассады помидоров – процесс крайне важный, ведь от него во многом зависит, сможет ли садовод вообще собрать урожай. Приниматься во внимание должны все аспекты, от предпосевной подготовки до высадки в грунт.

Схема посадки

На 1 м2 размещается не более 3-4 растений. Рекомендуется придерживаться схемы посадки 60х50 см.

Посадка помидор – дело очень важное и кропотливое. Для того, чтобы получить хороший урожай томатов нужно грамотно подойти к вопросу посадки. При высадке помидор в грунт необходимо учесть много факторов - верно определить сроки, подготовить почву, правильно рассчитать расстояние между растениями, учесть правила севооборота.

Выращивание и уход

Розовое царство рекомендуется вести в 2 стебля в открытом грунте, в теплице их количество можно увеличить до 3. Помимо формирования кустам обязательно нужна подвязка, регулярное удаление пасынков. Внесение удобрений требуется не менее 3 раз за сезон, можно использовать готовые комплексы или травяные настои, древесную золу. Полив производится только теплой, отстоявшейся водой, обильно и регулярно.

Полив помидоров не представляет собой сложное мероприятие. После высадки растение поливают с такой периодичностью, чтобы грунт оставался влажным. В засушливую погоду, когда длительное время не идут дожди, полив может проводиться и каждый день, но обычно грядки с томатами орошают 2-3 раза в неделю.

Способы подвязки кустов томатов могут существенно варьироваться, в зависимости от наличия подручного материала, способа фиксации, а также сорта. В общем случае рекомендуются придерживаться следующей схемы: сначала прихватываются центральные стебли, а затем, по мере созревания плодов, – боковые ветви.

Одним из важных условий агротехники помидор является правильное формирование куста. Формирование томатных кустов означает выполнение следующих этапов: пасынкование, прищипывание, обрезка листьев, нормировка завязей.

На каждой стадии роста растению необходимы различные микроэлементы. Все удобрения можно разделить на две группы: минеральные и органические. Часто используют народные средства: йод, дрожжи, птичий помет, яичную скорлупу.

Важно соблюдать норму и период подкормки. Это касается и народных средств, и органических удобрений.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Сорт защищен от основных болезней пасленовых культур. Среди вредителей стоит обращать внимание на возможное появление паутинного клеща. В теплицах необходимо уделить внимание проветриванию как мере профилактики против грибковых болезней, не забывать об обеззараживании грунта и самой конструкции укрытия перед посадкой растений.

Обработка и профилактика от заболеваний и вредителей

При выращивании томатов в теплице часто возникают заболевания из-за нарушения температурного режима и излишней влажности. Самые распространенные болезни – грибковые (фитофтороз, кладоспориоз, гнили).

Борьба с заболеваниями и вредителями томатов на открытых участках бывает довольно сложной. Это связано с тем, что пасленовые подвергаются воздействию самых разных патогенов и насекомых-вредителей.

Устойчивость к неблагоприятным погодным условиям

Сорт неплохо переносит капризы погоды. Может выдерживать краткосрочное похолодание без укрытия, в жару продолжает давать завязи, цветки не осыпаются. Плоды даже в условиях повышенной влажности устойчивы к растрескиванию.

Обзор отзывов

Судя по отзывам дачников, Розовое царство, едва появившись на рынке, успело обзавестись большим количеством поклонников. Среди преимуществ сорта овощеводы-любители выделяют скороспелость и полное вызревание плодов на ветках как в теплице, так и в открытом грунте. Отдача урожая происходит равномерно, с середины лета до осени. Сорт также хвалят за неплохую адаптацию к смене погоды, устойчивость к основным болезням — часто опрыскивать их пестицидами или другими препаратами не приходится. Высоких оценок удостаиваются и товарные свойства плодов — крупные калиброванные помидоры охотно покупают, они легко переносят транспортировку, в ящиках лежат до 3-4 недель.

Минусы у нового томата тоже обнаружены. Не всем дачникам по душе необходимость проведения пасынкования, но без него страдает урожайность, плоды мельчают. Кроме того, вести кусты приходится в несколько стеблей, чтобы избежать перегрузки. А также Розовое царство довольно чувствительно к хорошему уходу — пренебрегать поливами, подкормкой или прополкой не получится.

В царстве томатов / Антонов сад


Мои самые любимые, вкусные и интересные сорта томатов,  выращенные в условиях Восточной Сибири.

Наша семья выращивает томаты более 30 лет, за эти годы было испытано более 2000 сортов!
крупноплодные
В нашей коллекции имеются старинные, многим полюбившиеся сорта: Адонис, Алсу, Арбузный, Батяня, Богатырь, Омич, Корнеевский, Юсуповский, Андижанские, Чудо земли, Трайтон, Бычьи сердца, собранные с разных регионов России и зарубежья (минусинские, новосибирские, абаканские и т. д.) Они проверены временем и из года в год дают стабильные урожаи. Но коллекция ежегодно пополняется новинками со всех уголков мира. Новые сорта имеют мощные высокие кусты, замечательный вкус, красивые крупные плоды, созревающие на кусте. Порадуют формами и урожайностью Солнце Севера, Император Чу-Фу, Австралийское сердце Джо, Большая медведица, Кинг-Конг, Мега Марв, Фантастический Фила, Горы Ливанские, Топол, Косово, Спецназ, Болгарский змей. Они более приспособлены к капризам природы и новым заболеваниям. Отдельно хочется отметить сорта суперкрупноплодных томатов: плоды-гиганты до 1 кг и более: Спринт Таймер, Томато, Рим, Бразильский великан, Голиаф, Ювель, Большой Зак, Планета, Болгарское чудо, Русский Размер, Корейский гигант.
синие и фиолетовые
В этих томатах находится большое количество антоцианов, по лечебному действию их сравнивают с черникой.
кстати
Фиолетовые томаты обладают противовоспалительными свойствами, а также полезны для людей с заболеваниями пищеварительной системы и диабетом. 
Хочу отметить бесподобные и неподражаемые сорта: Аметистовая драгоценность, Розовый сибирский тигр, Сиреневое озеро, KAS-21, Блеве П-20, Сержант Пеппер.
двухцветные
К сортам-биколорам относят томаты, имеющие разноцветную окраску не только снаружи, но и внутри. Они бывают желто-розовые: Грейпфрут, Желто-розовый бабушки Виней, Хэйзел Мэй, Сладости Вирджинии. Оранжевые: Персимон, Лискин Нос, Оранжевое чудо. Желтые, зеленые, коричневые, бордово-коричнево-зелено-розовые – в общем, совершенно разные по цвету. Крупные, красивые – просто чудо. Многие из них сладкие, практически без кислого привкуса. У спелых томатов ярко чувствуется фруктовый вкус. Современная селекция предлагает томаты с привкусом тропических фруктов, дыни, с кислинкой киви, десертным ароматом: Малахитовая шкатулка, Золотое сердце Америки, Дэйн Куэнг, Люсид Джем, Старожил, Низами, Харвард Сквер, Гаргамель. Все эти сорта создадут разнообразие цветовой гаммы вашего участка.
ребристые
Привлекают внимание своей необычной формой ребристые сорта, которые красиво смотрятся в нарезке: Лотарингская красавица, Минусинский Лев, Американский ребристый, Бали, Измаильский ребристый. Ребристо-грушевидной формы: Тлаколула, Ред Пэар. А сорт Иллюзия имеет форму большого желтого перца, он просто идеален для фаршировки.
 в открытый грунт
Многие предпочитают высаживать в открытом грунте низкорослые помидоры: они просты в уходе, многие сорта можно совсем не подвязывать и не пасынковать. К ним относятся многим полюбившийся Монгольский карлик, Корнет, Красная Шапочка, Народная скороспелка, Сковородина, Уникальный Кульчицкого, Румяный Гоша. Отобрана и хорошая коллекция крупноплодных сортов для открытого грунта. Это Викуля, Сынок, Огненная лавина, Южане, Гулливер, Три толстяка, которые завязывают огромные плоды, до 400 г и более.
подводя итог
А в заключение хочется рассказать о томате Крайова. Это раннеспелый многолетний сорт помидора для выращивания в комнатных условиях. Плодоносит до поздней осени, в декабре сохнут и осыпаются листья, но период покоя продолжается недолго. Через три недели стволик зеленеет, появляются новые листочки, затем цветы, а вскоре и плоды.
Современная мировая селекция поражает воображение. Вновь и вновь хочется восхищаться, и делиться этим не проходящим чувством с друзьями, знакомыми и, конечно, с вами, уважаемые читатели. Успехов всем на помидорной ниве!
 

Юлия Стародубова, г. Улан-Удэ

Наше Время Новости Гурьевского района

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Вкусные, ароматные, хрустящие – так и просятся в рот! Вот такие огурчики круглый год выращивают в тепличном хозяйстве «Дона», чтобы этот свежий зеленый овощ всегда был на столах жителей округа и области. На днях корреспонденты «НВ» побывали на предприятии в пос. Новодорожное


Огромные ухоженные теплицы впечатляют! Работа в них кипит: специалисты «Доны» лелеют каждое растение, чтобы оно давало хороший урожай. Огурцы, томаты и такая зеленная культура, как салат, – главные «питомцы» оранжерей. На территории хозяйства также выращивают яблоки, груши и клубнику.

– Тепличное хозяйство «Дона» работает с 1999 года, – рассказывает заместитель директора Константин Буторов. – Наше предприятие состоит из шести тепличных комплексов, общая площадь которых 3,5 га. Сейчас ждем первый в этом году урожай томатов – они созреют к концу марта.

Заглядывая в оранжереи, мы вместе с фотографом только и «ахали» от удивления: так много в теплицах посажено овощей и зелени. Не сосчитать! Тысячи кустов! В одной «огуречной» теплице – ранняя рассада, в другой – растения набирают цвет, в следующей – полным ходом идет уборка урожая.


В прошлом году было выращено 820 тонн огурцов, 200 тонн томатов и 190 тыс. кустов салата. С начала нового года уже собрали 55 тонн огурцов. Весь урожай реализуется на территории Калининградской области – через крупные торговые сети и собственные магазины 
– Высокий урожай овощей и зелени можно получить при хорошем уходе, нужной температуре и должном освещении, – продолжил знакомить нас с предприятием Константин Вениаминович. – Наш товар пользуется повышенным спросом, так как он хорошего качества. Отличить огурцы, томаты и салат «Доны» несложно – они в индивидуальных упаковках с наименованием предприятия.
Обслуживают тепличное хозяйство 54 человека. Текучки на предприятии нет, многие специалисты работают чуть ли не с момента открытия «Доны» 

Все теплицы отапливаются с помощью трех современных котельных, а «солнце» вырабатывается генераторными подстанциями. Для овощей необходимо поддерживать среднесуточную температуру не ниже 18 и не выше 21 градуса.


Полив – каждые два часа! Вместе с ним осуществляется и подкормка. Ежедневно для орошения всех растений расходуется 80 кубометров воды, забор которой осуществляется из собственной скважины  Заглянули корреспонденты «НВ» и в теплицу, где в торфяных горшочках «живут» кусты салата. На первый взгляд, все они одинаковые, только отличаются по высоте. Но это только на первый взгляд!

Хозяйка салатного отделения Мария Ефременкова, улыбаясь, рассказала, что в теплице посажено пять сортов этой зеленной культуры – и все они отличаются по цвету и запаху. Так сказать – на любителя. Кто-то предпочитает понежнее, а кто-то – с горчинкой. А как салат любит водичку! Как мы узнали, растение поливается не только сверху, но и снизу, через специальные трубочки, идущие прямо к корешкам.

– Наша Мария – лучший работник предприятия! – гордо сообщил нам заместитель директора Константин Буторов. – Всегда в передовиках, ни минуты не сидит без дела.

На момент нашего посещения теплицы там было высажено 7 тыс. кустов салата. Периодически у этой зеленной культуры появляются не менее вкусные «соседи» – руккола и базилик.


Возвращались мы в редакцию в приподнятом настроении. Еще бы! Ведь мы побывали в настоящем «огуречно-помидорном» царстве 
Татьяна ДУРНОВА
Фото Олега ЛАКТИОНОВА

о выращивании рассады томатов с чувством, толком и расстановкой — Рамблер/спорт

Как же я люблю это хлопотное время, когда пора сеять семена на рассаду! Приносишь ящики, стаканчики и плошки, землю лесную, покупную, песок и золу… Заполоняешь всем этим полквартиры, чмокаешь ласково и на ходу дорогого, который ворчит, потом колдуешь над почвенной смесью, семенами, сеешь и… зачарованно-волнительно ждешь! А через какое-то время любуешься томатно-подоконниковым государством!

Вот она - основа будущего урожая! А теперь о выращивании рассады томатов с чувством, толком и расстановкой. Раньше я сеяла все томаты в один срок — примерно 6-10 марта. Так делал мой отец — толковый томатовод-опытник, так делала я под его чутким руководством, а потом и без оного, потому как отцу уже за 90! Но с некоторых пор, а именно с тех самых, когда я стала семидачницей и начиталась статей Зиночки Евгеньевны и позже других авторов, я, во-первых, расширила ассортимент семян томатов (даже лишка расширила и остановиться не могу!), а во-вторых, сеять стала в два срока. Крупноплодные высокорослые поздно созревающие и часть ранних «коротышек» сею с перцами в один срок — между 20 и 28 февраля, а остальные (большинство) — после 8 марта (стараюсь по Луне выбрать даты, если это возможно).

Семена всегда замачиваю. Заворачиваю семена каждого сорта в отдельную марлечку с биркой, складываю в общую плошку. Сначала подержу в марганцовке и Фитоспорине, промою, потом наливаю теплую (примерно +40°С) воду, остывшую сливаю, ставлю плошку в пакет и помещаю на батарею отопления на сутки или чуть больше. В течение этого времени пакет иногда снимаю, чтобы семена дышали. В день посева выдерживаю семена около 2 часов в растворе Эпина или Циркона, промываю и приступаю к посеву. Февральскую партию семян сею сразу в стаканчики емкостью 400 мл.

Почвенную смесь накладываю только на две трети высоты стаканов. В каждый стакан кладу по 5-6 семянок, хотя мне надо не более трех. Это на случай, если всходы будут не 100%. Но обычно всё кончается тем, что лишние томатики я раздаю на стадии пересадки. На каждый стакан приклеиваю наклейку из Фикспрайса с названием сорта. Ящик со стаканчиками ставлю к батарее отопления и накрываю целлофаном.

Наклейки-помощники. Такие наклейки я разрезаю по черточкам, надписываю сорта и клею на стаканы.

И вот она радость — появились петельки, а потом и всходы! При появлении первых же петелек переношу ящик на подоконник, начали распрямляться — снимаю укрытие, процентов 40-50 взошли — снижаю температуру, приоткрывая окно (щель), а по возможности и выношу на балкон днем.

Уже подростки стоят на балконе. Утром и вечером досвечиваю. И всё это для того, чтобы рассада не вытягивалась. Если рассада начинает вытягиваться, а пересаживать ее рано или некогда — досыпаю грунт в стаканы. В этом году первую партию сеяла 29 февраля, а пересадила 22 марта.

Готовимся к пересадке. Почему я пересаживаю томаты в стаканчиках? Чтобы заглубить. Если заполнять грунтом только половину объема стакана, взошедшая рассада начинает вытягиваться, это мною испытано. При пересадке я убираю лишние экземпляры, чтобы потом раздать. А раздать всегда есть кому. Прелесть жизни в маленьком городе в том и состоит, что полгорода знакомых (особенно у таких общительных, вроде меня), и все рядом. Одноклассницы и приятельницы всегда готовы взять мои растюшки!

Свои томаты я сажаю с заглублением, но не пикирую, т. е. центральный корень не отрываю. Этому я научилась у нашей томатной королевы Зиночки. В моей теплице есть кладоспориоз, на почву я воду не лью, сырость не развожу, поэтому мне нужно, чтобы длинный корень томата сам искал воду и еще более заглублялся. А мочковатая поверхностная система всё время будет просить попить, и как же я ей откажу? И будет сыро в теплице, а это мне не годится.

Вторую партию томатов я сею в ящик, чтобы места меньше занимать на окне хотя бы до конца марта. Ведь уже, помимо томатов, посеяны перцы и много цветов. Сею поперечными рядочками по половине ряда каждого сорта (в этом году я сеяла 6 марта). Сортов много у Рушаны-хомячихи, а ящик большой и тяжелый, и места много занимает. Да и не надо же мне много томатов, всего-то 46 штук в теплицу и штучки три в ведра.

Вот и новая партия рассады томатов охлаждается на балконе.

Великий Суворов говорил, что ноги надо держать в тепле, а голову в холоде. Потому-то под ящиком лежит меховушка. Видите, в середине каждого ряда стоит спичка? Это граница сортов. Наклейки прилеплены с обоих сторон ящика. Каждого сорта посеяно опять же по 5-7 штук, а надо от 1 до 3 растений. И опять я лишнее раздам, мне спасибо скажут, и всем приятно будет (как в «Мимино»)!

На фото видно, что рассада разная по росту, потому и рассаживаю я ее нынче не всю сразу. Первые февральские и часть из ящика пересадила, остальные ждут конца месяца по Лунному календарю. Дни сейчас пасмурные, рассада хорошо приживается и стоит бодрячком. Это видно на первом снимке. Утром-вечером досвечивается. Два очень холодных дня со снегом, морозом и ветром миновали, завтра до работы уже выставлю ящики со стаканами на балкон: пусть там крепнут и закаляются.

А я буду готовиться к выходным, чтобы пересадить оставшиеся томатики и посеять еще партию летников! Весна идет, семидачники! Душа радуется в ее ожидании!

Помидор | это... Что такое Помидор?

Тома́т (лат. Solanum lycopersicum) — растение рода паслён[1] семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава. Возделывается, как овощная культура. Плоды томата известны под названием помидо́ры. Вид плода — ягода.

История

Название помидор происходит от итал. pomo d'oro — золотое яблоко. Настоящее название было у ацтеков — матль, французы переделали его в фр. tomate (томат).

Родина — Южная Америка, где до сих пор встречаются дикие и полукультурные формы томата. В середине XVI века томат попал в Испанию, Португалию, а затем в Италию, Францию и другие европейские страны, а в XVIII веке — в Россию, где вначале возделывался как декоративное растение. Овощной продовольственной культурой растение было признано благодаря русскому учёному-агроному А. Т. Болотову (1738—1833). Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошел дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.

Томат сегодня — одна из самых популярных культур благодаря своим ценным питательным и диетическим качествам, большим разнообразием сортов, высокой отзывчивостью на применяемые приёмы выращивания. Его возделывают в открытом грунте, под плёночными укрытиями, в теплицах, парниках, на балконах, лоджиях и даже в комнатах на подоконниках.

Состав плодов томатов

Зрелые плоды томата богаты сахара́ми и витамином C, содержат белки, крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые вещества, кальций, натрий, магний, железо, хлор, фосфор, серу, кремний, йод, а также каротин, ликопин (он определяет красный цвет плодов), витамины группы B, никотиновую и фолиевую кислоты, витамин K.

Свежие томаты и томатный сок полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, общем упадке сил, ослаблении памяти, малокровии. Применяют томат и как слабительное средство. Кашицу красных томатов прикладывают к вздувшимся венам (прибинтовывают на ночь ежедневно или через день в течение месяца).

Биологические особенности

Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.

Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствии чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.

При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.

По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.

Помидоры — овощи, фрукты или ягоды?

Помидоры

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод. В 1893 году Верховный суд США единогласно признал, что несмотря на то что ботаники считают помидоры фруктами (т. е. плодами), при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (Хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.) (en:Nix v. Hedden (149 U.S. 304)). В 2001 году Евросоюз решил[2], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.

Классификация

В настоящее время существует несколько классификаций томатов. В России принята[3] традиционная классификация Брежнева. В традиционной классификации[4] томаты рассматриваются как представители рода Lycopersicon Tourn. В 1964 году советским растениеводом-селекционером Д. Д. Брежневым в роде Lycopersicon было выделено[5] три вида:

  • томат перуанский Lycopersicon peruvianum Brezh.
  • томат волосистый Lycopersicon hirsutum Humb. et Benp.
  • томат обыкновенный Lycopersicon esculentum Mill.

Наиболее полной классификацией рода Lycopersicon является[3] классификация американского профессора Ч. Рика (C.M.Rick; 1915—2002), описавшего 9 видов томатов:

  • Lycopersicon cheesmanii,
  • Lycopersicon chilense,
  • Lycopersicon chmielewskii,
  • Lycopersicon esculentum,
  • Lycopersicon hirsutum,
  • Lycopersicon parviflorum,
  • Lycopersicon pennellii,
  • Lycopersicon peruvianum,
  • Lycopersicon pimpinellifolium.

Современные ботаники, придерживающиеся филогенетического подхода, считают род Lycopersicon парафилетическим, на основании чего томаты приписывают к роду Паслён (Solanum). В связи с таким подходом одни и те же растения имеют синонимичные названия:

Русское название Традиционная классификация Классификация APG II
Томат обыкновенный Lycopersicon esculentum Solanum lycopersicum
Томат перуанский Lycopersicon peruvianum Solanum peruvianum
Томат смородинный Lycopersicon esculentum ssp. pimpinellifolium Solanum pimpinellifolium

На практике, садоводы продолжают пользоваться традиционными названиями, тогда как в строго ботанической литературе употребляется второй вариант.

Сорта томатов

Сорта томата характеризуют по различным критериям:

  • По типу роста куста — детерминированные и индетермированные
  • По времени созревания — ранние, среднеспелые, поздние
  • По способу употребления — столовые, для консервации, для производства сока и др.

Наиболее распостранены сорта нештамбового томата, имеющего тонкие стебли, полегающие под тяжестью плодов, и крупные, слабогофрированные листья; кусты могут быть как карликовыми, так и высокорослыми. Сорта штамбового томата достаточно многочисленны. Стебли у растений толстые, листья среднего размера, с короткими черешками и сближенными долями, сильногофрированные; пасынков образуется мало. Кусты компактные — от карликовых до среднерослых. Выведены полуштамбовые сорта томата, занимающие промежуточное положение между указанными группами. Сортов картофельного типа, получившего название за сходство его листьев с картофельными, очень мало.

По типу роста куста сорта томата делятся на детерминированные (слаборослые) и индетермированные (высокорослые). У детерминированных сортов основной стебель и боковые побеги прекращают рост после образования на стебле 2-6, иногда более кистей. Стебель и все побеги заканчиваются цветочной кистью. Пасынки образуются только в нижней части стебля. Куст небольшой или средних размеров (60-180 см). Кроме типично детерминированных выделяют также супардетерминированные сорта, у которых растения прекращают рост после формирования на основном стебле 2-3 кистей (все побеги оканчиваются соцветиями и образуют сильноразветвлённый небольшой куст; вторая волна роста отмечается после созревания большей части плодов; первое соцветие образуется на высоте 7-8-го листа), а также полудетерминированные, растения которых отличаются более сильным, почти неограниченным ростом — формируют на одном стебле 8-10 кистей. У индетермированных сортов томатов рост растений неограничен. Основной стебель заканчивается цветочной кистю (первая кисть образуется над 9-12 листом), а пасынок, растущий из пазухи листа, ближайшего к верхушечной кисти, продолжает рост основного стебля. После образования нескольких листьев пасынок заканчивает свой рост заложением цветочного бутона, а рост растения продолжается за счет ближайшего пасынка. Так происходит до конца вегетации, которая обычно завершается первым осенним заморозком. Куст высокорослый (2 м и более), но темп цветения и плодообразования ниже, чем у томатов детерминированных сортов, растянутый.

Агротехника

Томат — теплотребовательная культура, оптимальная температура для роста и развития растений 22-25°C: при температуре ниже 10 °C пыльца в цветках не созревает и неоплодотворенная завязь отпадает. Томат плохо переносит повышенную влажность воздуха, но требует много воды для роста плодов. Растения томата требовательны к свету. При его недостатке задерживается развитие растений, листья бледнеют, образовавшиеся бутоны опадают, стебли сильно вытягиваются. Досвечивание в рассадный период улучшает качество рассады и повышают продуктивность растений.

При внесении органических и минеральных удобрений и поддержания грунта в рыхлом состоянии томат может расти на любых (кроме очень кислых) почвах. Основные элементы минерального питания для томатов, как и для других растений — азот, фосфор и калий. В азоте томат особенно нуждается в период интенсивного роста плодов, однако переизбыток азота нежелателен, поскольку это приводит к сильному нарастанию вегетативной массы (т. н. жирование растений) в ущерб плодоношению, а также интенсивному накоплению в плодах нитратов. При недостатке фосфора растения томатов слабо усваивают азот, вследствие чего прекращается их рост, задерживается формирование и созревание плодов, листья приобретают сине-зелёную, затем сероватую, а стебли лилово-коричневую окраску. Фосфор особенно необходим томатам в начале вегетации. Усвоенный растениями в этот период, он идёт затем на формирование плодов. Калия томат потребляет больше чем азота и фосфора. Он особенно нужен растениям в период роста плодов. При недостатке этого элемента по краям листьев появлются жёлто-коричневые точки, они начинают скручиваться, а затем отмирают. Томатам также необходимы микроэлементы, влияющие на рост и развитие растений: марганец, бор, медь, магний, сера и др. Их вносят в виде микроудобрений.

Технология выращивания

Всходы томатов. Интервал между снимками 1 сутки

Рассада помидоров 1,5 месяцев после прорастания семян

Посев томатов производят в парники ещё зимой, с таким расчётом, что через месяц после 2-й пикировки можно было высадить их прямо в грунт, не боясь заморозков, или в полухолодные парники. При очень ранней посадке растения могут быть готовыми к пересадке в грунт ещё в то время, когда земля не готова к этому, и оставшиеся в парнике растения, будучи тесно расположены, начинают вытягиваться и бледнеть, делаясь слишком чувствительными к изменениям температуры. Ввиду этого время посадки должно быть строго согласовано с местными климатическими условиями. В случае заморозков растения необходимо покрывать старыми ящиками, рогожами или матами.

В первое время роста всходов в тёплом парнике приходится наблюдать лишь за проветриванием парника и за ограждением всходов от сорных трав и вредителей. Недели через 3—4 после посева, когда появится вторая пара листьев с зубчиками, приступают к первой пикировке, пересаживая в тёплый же парник, но с большим слоем земли; самая пикировка производится так же, как и с капустой, причём под раму высаживают до 300 растений, если предстоит вторая пикировка, или только до 200, если впоследствии растения будут высажены прямо в грунт, без 2-й пикировки. Во втором парнике наблюдают за проветриванием последнего не только во избежание сырости и плесени, но и в видах закаливания растений.

Через месяц после первой пикировки, когда растения станут слишком теснить друг друга, приступают ко второй пикировке, перемещая растения уже более свободно (не более 200 растений под раму), поднимая парниковый ящик и все менее и менее прикрывая растения рамами, с тем чтобы приучить растения к наружному воздуху. Окончательную пересадку в грунт производят приблизительно через месяц после 2-й пикировки, когда нет уже опасности перед заморозками. В тех случаях, когда желают получить более ранние плоды, например — в начале или середине июня, посев в парниках производят возможно раньше и перед посадкой в грунт производят три пикировки.

Пересадку растений из парников производят в горшки, причём их держат в открытых парниковых ящиках, прикрывая рогожами лишь на ночь и при понижении температуры. Окончательную пересадку грунт из горшков производят, не нарушая кома земли и закапывая его в заранее приготовленные ямки. Пользование горшками позволяет садовнику не торопиться с пересадкой и выждать наверняка благоприятного времени, так как в горшках растения продолжают правильно развиваться. Что же касается месторасположения для томатов, то они любят освещенный, сухой, хорошо орошаемый грунт. Свежего удобрения томат не выносит, подвергаясь картофельной болезни; хорошо удаётся томат после капусты, получившей богатое удобрение. Высаживают томаты рядами, тесная посадка вредна во всех отношениях. Немедленно после посадки растения поливают, и эту поливку продолжают до тех пор, пока растения не примутся.

В начале периода после посадки, когда ночи ещё прохладные, следует избегать поливки после захода солнца, так как это вызвало бы еще большее охлаждение земли. Вдоль всей плантации проводят бороздки для орошения растений. Томаты довольствуется орошением, и поливку из лейки самых растений необходимо производить лишь при крайне сильных засухах, да и то раза два в лето. При дальнейшем росте растений необходимо подвязывать и подрезать растения (шпалерный способ разведения), что содействует равномерному освещению растений, лучшему проветриванию, а следовательно, и более обильному, и более раннему созреванию плодов. После обрезания растения таким образом, что остаются лишь 2—3 сильных побега, промежуточные же удаляются, томаты подвязывается или к шпалерам (решеткам, проволокам и т. п.), или к кольям, причем должно быть наблюдаемо, чтобы каждый стебель развивался вполне свободно. Дальнейший уход заключается в удалении жировых побегов и поправке подпорок.

Сбор плодов начинается с начала июня и продолжается, смотря по местности, до середины сентября. Перед наступлением холодов растения во избежание замерзания выдёргивают из земли вместе с плодами и кладут в парниковые ящики, где и происходит дозревание плодов. Самый сбор плодов производят с помощью ножа или ножниц. Собранные плоды переслаиваются соломой. При пересылке их кладут в ящики не более, как в два слоя.

Вредители, болезни и методы борьбы с ними

Вредителями томатов являются медведка, комарики-сциариды чёрного цвета, тепличная белокрылка, картофельные тли и некоторые другие насекомые: (хлопковая совка, колорадский жук).

Болезни помидор могут быть вызваны избытком или недостатком азота, калия, фосфора или же грибками и вирусами: мозаика (вирус Nicotiana virus J.), бронзовость листьев (вирус Lycopersicum virus), корневая гниль (возбудитель — гриб Thielaviopsis basicola), ризоктониозная гниль плодов (гриб Rhizoctonia solani Kuehn.), розовая гниль плодов (гриб Fusarium gibbosum Арр. et Wr.), серая гниль (гриб Botrytis cinerea Pers.), стеблевая гниль томатов (гриб Didymella lycopersici), фомоз (бурая гниль; гриб Phoma destructiva Plowr.), фузариозное увядание (гриб Fusarium oxysporum f. lycopersici.), антракиоз (гриб Colletotrichum atramentarium (Berk. et Br.) Taub.), белая гниль (гриб Sclerotinia sclerotiorum), бурая пятнистость листьев, кладоспориоз, или листовая плесень (гриб Cladosporium fulvum Cooke.), вертициллезное увядание (грибы Verticillium albo-atrum и V. dahliae).

А также следующие болезни разной природы:

  • растрескивание плодов,
  • скручивание листьев томатов,
  • фитофтора.

Использование

Плоды томата употребляют в пищу свежими, варёными, жареными, консервированными, из них готовят томат-пасту, всевозможные соусы, соки, лечо.

См. также

Примечания

Ссылки

Томаты. Характеристика и применение.

Wikimedia Foundation. 2010.

Что такое Ликопин?

Ликопин – вещество из группы каротиноидов. Он содержится является пигментом, и содержится в основном в помидорах, обуславливая их красную окраску.

Ликопин не разрушается под действием термической обработки, поэтому он содержится в блюдах и продуктах, приготовленных из томатов. Более того, высокая температура изменяет строение каротиноида таким образом, что он начинает лучше и полнее усваиваться организмом. Примерами таких продуктов служат томатная паста, соусы для спагетти, кетчупы. Томатная паста содержит в 30 раз больше ликопина, чем свежие томаты. Ежедневное употребление двух стаканов томатного сока обеспечивает суточную потребность в ликопине. В небольших количествах ликопин присутствует в розовом грейпфруте, арбузе и некоторых других фруктах и ягодах. Кроме томатов он содержится в таких овощах, как тыква, морковь, красный перец.

Наиболее изучены антиоксидантные свойства ликопина. В ряде проведенных исследований было показано, что регулярное употребление в пищу продуктов, содержащих в своем составе каротиноид ликопин, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы. Особенно это относится к любителям томатов, которые наиболее богаты ликопином, ведь содержание этого полезного вещества в организме прямо пропорционально его поступлению с пищей. Ликопин борется со перекисным окислением в организме, блокируя свободные радикалы кислорода. Ученые дают отзывы о ликопине как об одном из самых мощных природных антиоксидантов, сравнивая его с витаминами Е, С, А. В первую очередь польза этого пигмента отражается на здоровье иммунной системы, потому что благодаря ликопину активируются защитные клетки иммунитета – макрофаги и клетки-киллеры. Именно иммунная система стоит на страже бесконтрольного размножения собственных клеток организма, как это бывает при опухолях. Имеются работы, в которых звучат отзывы о ликопине как о хорошем кардиопротекторе. Высокий уровень ликопина в организме человека уменьшает вероятность сердечного приступа на 50% по сравнению с людьми, имеющими сниженное содержание каротиноида. Благодаря все тем же антиоксидантным свойствам ликопин снижает уровень «плохого» холестерина в сыворотке крови, уменьшая или предупреждая проявления атеросклероза. Положительное влияние ликопина на пищеварительную систему включает следующие проявления: нормализацию аппетита; активацию пищеварительных желез; прекращает размножение болезнетворных бактерий в кишечнике.

Литература:
http://www.neboleem.net/likopin.php

как получать отличные урожаи, отказавшись от химии

В то время как одни рвутся на футбол или в кино, увлеченный садовод и огородник Ростислав Малявко из Минского района каждую свободную минуту проводит у себя на участке. Признается, что запах вскопанной по весне почвы кружит ему, строителю, голову.


Парню всегда нравилось работать на земле. Даже в детстве у него был свой небольшой огородик, на котором выращивал картофель, редис и бобы. Причем не просто выращивал, а экспериментировал. Высаживая, к примеру, бульбу квадратно-гнездовым методом. Своеобразное шефство над юным огородником тогда взял сосед, доктор экономических наук, профессор Виктор Иванович Стражев. Это он впервые показал плоскорез Фокина, рассказал о митлайдеровских грядках, почвенных микроорганизмах и о многом другом.

Более глубоко вникать в процессы, протекающие в почве, Малявко начал лет 10 назад, занявшись огородом уже всерьез. Стал активнее использовать различные ЭМ — эффективные микроорганизмы. Продумал и свой способ окучивания бульбы: делал холмик в виде трапеции с небольшим углублением посередине, чтобы при поливе вода стекала не в борозду, а оставалась у стеблей. И урожаи радовали: с нескольких десятков квадратных метров собирал больше, чем с 7 соток, посаженных под коня. Да и картофель был крупным, чистым, здоровым.

На этом ЭМ-испытания не закончились. Прошелся «умными бактериями» и по саду: урожай выше, гнили меньше. Порадовали овощные культуры. Удивил компост — таким рыхлым и зрелым он никогда не был. Так Ростислав постепенно пришел к ЭМ-агротехнике, а затем и к органическому земледелию.


В первую очередь возвел стационарные грядки. Пока выбирал для них материал, перебрал немало вариантов, соотнося долговечность материала и его стоимость. Выбор пал на цементно-стружечную плиту. Она дешевле, чем древесно-полимерный композит или металл, но намного долговечнее дерева. Как оказалось, обордюренные грядки на порядок снижают трудозатраты, заметно повышая при этом урожайность. Да и ухаживать за ними просто: прорыхлил, посеял, замульчировал. И только успевай урожай собирать.

Грядки относительно небольшие: 16,5 м в длину и 1 м в ширину. Метровый и проход между ними. Это не расточительность, а огородная арифметика. Если сажать по соседству картофель, капусту или кабачки, то даже такие широкие проходы закрываются смыкающейся ботвой. А ведь еще и пройти надо.

Гарант плодородия

Несмотря на то что участок наклонный (6 — 13 градусов), террасы устраивать Ростислав не стал. Но все посадки замульчировал. Благодаря этому почва стала более влагоемкой.

Не забывает и про сидераты. Они на участке, пожалуй, самые главные: прекрасно рыхлят почву, переводят минералы в доступную для растений форму, предотвращают эрозию грунта. Конечно, для повышения плодородия и наращивания гумусного слоя одних зеленых удобрений мало. Выручают компост и мульча. Но все они, как и в природе, должны работать сообща. Одна мульча или один компост ситуацию не исправят, равно как и полезные микроорганизмы, внесенные на бедную органикой почву.


— Мульча мульче рознь, — акцентирует внимание Ростислав. — Если она из свежей травы, то дает растениям быстрое питание. В ней много сахаров и аминокислот. Ее быстро перерабатывают микроорганизмы, но показатель гумуса при этом не увеличивается. А вот мульча из опавшей листвы, сухой травы, мелкорубленой щепы и любой другой грубой органики разлагается намного дольше, создавая в почве запас гумуса. Поэтому так важно вносить и то и другое. Я сам чаще всего использую конский навоз в смеси с опилками (1:1 или даже 1:4). И не нужно бояться, что древесные отходы закислят почву. Выделяемая ими кислота будет нейтрализована щелочью, которая образовывается при разложении азотистого навоза.

Отличный катализатор почвообразования — «Оксидат торфа». В его составе много гуминовых и фульвовых кислот, которые помогают образовавшемуся гумусу стать еще более стабильным, чтобы он не распадался и не вымывался из почвы.

Широко использует Ростислав и «HB-101». И не только как стимулятор роста, но и отличный активатор ризосферы растений.

Научился парень готовить и быстрый компост, доводя органику до полуперепревшего состояния. Для этого в конскую подстилку с опилками (1:20) добавляет немного листвы, дерновой земли или мелко порубленных веток. Все компоненты смешивает, раскладывает 20‑сантиметровым слоем и пересыпает «Сиянием-3». И так слоями, как пирог, делает три закладки. Все накрывает черной пленкой, оставив пару продух для циркуляции воздуха: полезной микрофлоре нужен кислород.


Через месяц-полтора полуперепревший компост (вместе с червями, которые в него приползли) готов к использованию. И вносить его лучше всего под мульчу. К концу сезона почва становится очень рыхлой и темной. Гумуса в ней явно прибавляется. И это самое главное.

— Ведь гумус — это не только черная, богатая питанием субстанция, — продолжает Ростислав, — но и дом для полезной почвенной биоты. А еще — губка, которая адсорбирует и не позволяет вымываться в подземные воды элементам питания, а также очищает почву от вредных веществ и тяжелых металлов. При увеличении гумуса увеличивается и пористость грунта. Больше и микрогранул, внутри и на поверхности которых селятся полезные микроорганизмы. Утаптывая грядки или перекапывая их с оборотом пласта, мы нарушаем те почвенные связи, которые в ней уже установились. И тем самым обрекаем на гибель наших невидимых помощников. Полезная биота, попав в чуждую ей среду, сразу же становится легкой добычей различных амеб, инфузорий, простейших. На ее же место приходят патогены и фузариозы.

Бактерии, грибы и растения находятся в постоянном симбиозе: по отдельности им существовать очень тяжело. Культуры в процессе фотосинтеза вырабатывают простые сахара, которые и привлекают в их ризосферу полезные микроорганизмы. Они же, в свою очередь, поставляют питание растениям и защищают их от патогенов.

Ростислав давно отказался от перекопки, заменив ее поверхностной культивацией. Не использует и минеральные удобрения: растению, как и человеку, нужно полноценное питание, а не искусственные «капельницы». К тому же в «минералке» нет углерода. Всю органику он компостирует сразу на огороде. При ее разложении выделяется углекислый газ, который составляет основу питания культур. Также растения получают минеральные вещества в доступной для них форме.

Культура № 1

Под картофель Малявко отвел большую часть участка — 7 стационарных грядок. И даже в самый плохой для бульбы год собирает по 15 мешков. Но главный здесь показатель даже не урожайность, а то, что весь труд сводится лишь к парочке агроприемов. Урожайность же из года в год нарастает, улучшается и плодородие почвы. Но обо всем по порядку.

Весной, в первой декаде мая, почву на грядке парень рыхлит и проливает, следуя инструкции, «Сиянием-1» и «Оксидатом торфа». Высаживает картофель двумя разными способами. В первом, что называется, под палку. Заостренным черенком делает лунки глубиной 10 — 12 см и опускает в них проращенную бульбу. Во втором варианте на засеянной овсом грядке в верхнем слое почвы делает небольшое углубление и выкладывает туда клубень.

Отличный результат дает и посадка в органические траншеи или лунки. Если в глиняном грунте картофель частенько поражается паршой, то в органике всегда чистый и здоровый.

Перед посадкой Ростислав обязательно обрабатывает клубни специальным составом. Спасает он и от парши. В 4 — 6 л теплой (плюс 25 — 30 градусов) отстоянной воды растворяет 100 — 125 г (1/2 стакана) сахара (или старого варенья), всыпает упаковку «Сияние-2», тщательно разболтав раствор, и настаивает его 1 — 3 часа, периодически помешивая. Затем на 10 — 15 минут опускает в него проращенные клубни, стараясь не обломить ростки. В каждую лунку добавляет 1,5 — 2 стакана компоста или биогумуса. Оставшимся после обработки раствором можно полить компостную кучу. Иногда «Сияние-2» по 1 ч. л. просто подсыпает под клубень.

Посадки Ростислав мульчирует в основном травой. Признается, что хороша в этом плане люцерна: в ее стеблях много лигнина, а в листьях — азота. Отлично себя зарекомендовал на картофельных грядках и ЭМ-силос. Чтобы его приготовить, бочку на 2/3 не уплотняя заполняет измельченными сорняками. Добавляет 1 стакан старого варенья или сахара и упаковку (100 г) удобрения «Сияние-3». Заливает до верха теплой (плюс 25 — 30 градусов) отстоянной водой и тщательно перемешивает. Емкость накрывает пленкой и, периодически помешивая, настаивает 3 дня.

Полученный настой старается использовать в течение 3 — 4 недель: 100 мл на 10 л воды. Раствор подходит под все культуры, включая клубнику. Поливать достаточно один раз в две недели из расчета 3 — 5 л на 1 кв. м. Растительные остатки от настоя — отличная закваска для компоста. Можно разложить их и в междурядьях картофеля, не забыв пролить водой, чтобы смыть полезные бактерии в почву. Если есть мульча, то сверху прикрывает еще и ею. Надо сказать, что такой «умный» силос одинаково хорош абсолютно для всех садово-огородных культур. Но вносить его можно только в первой половине лета. Исключение — бахчевые.

В оставшийся раствор Ростислав снова добавляет траву и снова три дня настаивает. И так несколько раз. Главное, чтобы после брожения запах был приятный. Как только он становится гнилостным, парень делает новую закладку.

Готовит он нечто аналогичное и вермичаю. Для этого бочку (у нее снизу кран) почти доверху наполняет ­лежалым конским навозом, который сверху проливает жидкостью от ЭМ‑силоса. Проходя через толщу органики, вытяжка вбирает в себя максимум полезных веществ, становясь насыщенного темного цвета.

Убрав картофель, в тот же день рассыпает по грядке немного конской подстилки на опилках и высевает сидераты, чередуя овес и горчицу. Горчица хорошо отпугивает вредителей, а овес оставляет в почве много калия, без которого клубням не быть такими крупными.

После посева сидератов проливает грядку «Сиянием-1» в концентрации 1:100. Сверху все накрывает небольшим слоем мульчи: горчица и овес спокойно ее пробивают.

Царство пасленовых

Если картофель Ростислав выращивает давно, то томатами занимается всего лишь несколько лет. Признается, что пришлось набить немало шишек, пока получил достойный урожай. Мечтал даже помидорное дерево вырастить — и ящики сколачивал, и грунт подсыпал. Сегодня самому от этого смешно, но наив­ная вера в чудо все еще жива.

Чтобы максимально продлить помидорный сезон, все томаты высаживает в теплице. И каждый год испытывает новые сорта и гибриды. Вот и в этом сезоне будет не менее 10 новинок.

Поскольку рассаду выращивает сам, то сам готовит и субстрат. В 8 л грунта добавляет 2 — 3 л биогумуса и 0,5 стакана «Сияния-2». Все хорошо вымешивает. Затем смесь слегка (!) увлажняет из мелкодисперсного распылителя, добавив в воду «НВ‑101»: 2 капли на 1 л. После этого все еще раз перемешивает и складывает в полиэтиленовый пакет, слегка отжимает воздух, завязывает и убирает на 2 — 3 недели в темное теплое место. За это время почва оздоровится и оживет, ведь полезные микроорганизмы, начав активно плодиться, подавят патогенную флору. А еще будут перерабатывать питательные вещества, которых немало в грунте, в доступные для растений формы. Раз в 2 — 3 дня Ростислав заглядывает в мешок: вдруг необходимо увлажнить. В готовый грунт добавляет вермикулит, кокосовый грунт, перлит, цеолит, а иногда и березовый уголь.

Томаты на рассаду Малявко высевает не раньше 20 марта. Семена никогда не замачивает. Всегда высевает сухими и по 2 зернышка в одну кассету. До и после посева увлажняет почву водой с «HB-101» (2 капли на 1 л воды), надевает пакет и ставит кассету на батарею, обязательно положив на нее деревянную доску, или на специальный коврик с подогревом. На третий день уже есть и первые всходы.

Как только появляются настоящие листочки, сразу же (без пикировки) переваливает сеянцы в 1 — 2‑литровые горшки. И снова по два вместе, даже детерминантные сорта. Заметил, что 2 растения, сформированные в 2 стебля, всегда дают больший урожай, чем одно с 4 стволами.

После 25 апреля (в зависимости от погоды) начинает высаживать рассаду в теплицу. Индетерминантные сорта томатов выращивает на грядке в 2 ряда, оставляя между растениями по 65 см, а детерминантные — в 1 ряд, отступив 50 см друг от друга. При посадке лунки заправляет так, чтобы питания хватило на весь сезон. В каждую вносит ведро компоста, 3 ст. л. костной муки, по 1 ст. л. рыбной муки, горчичного жмыха и золы, стакан вермикулита и для дезинфекции 2 таблетки почвенного биологического фунгицида «Глиокладин».

После высадки (для лучшей адаптации на новом месте) обязательно опрыскивает рассаду «Эпином» (6 капель на стакан воды) или «HB-101» (2 капли на 1 л воды).

Как только появляется скошенная трава, сразу же начинает мульчировать помидоры. Поливает же их редко, но обильно. Как только начнут созревать плоды, проходится по листве раствором «Органик микс», считая его своего рода эликсиром для томатов — 1 мл на 1 л воды.

Чтобы активизировать почвенную биоту, раз в две недели в воду для полива добавляет «Сияние-1» (10 — 20 мл на 10 л воды). Опрыскивает этим же составом и листья. И надо сказать, что фитофторы никогда не бывает. Также для профилактики болезней применяет «Фитолавин» (2 мл на 1 л воды). Против грибковых заболеваний эффективен «Фармайод» (0,3 мл на 1 л воды), а от вредителей спасает «Фитоверм» (10 мл на 1 л воды).

Как только установится теплая погода, теплицу держит открытой днем и ночью. Не боится и туманов. Закрывает только тогда, когда обещают заморозки. Индетерминантные сорта всегда ведет в 1 стебель. Как только плодовая кисть начнет становиться молочного цвета, сразу же под ней убирает листья.

Ну и перец!

Перцы Ростислав выращивает практически так же, как и томаты. Только высевает их на рассаду в торфотаблетки или отдельные кассеты на 2 недели раньше — в начале марта. И всходят они примерно через неделю. При появлении первых настоящих листочков просто переваливает сеянцы в литровые горшки. Если надо, рассаду досвечивает. В теплицу высаживает перцы в начале мая на расстоянии 30 — 40 см друг от друга. Обязательно удаляет все пасынки и листья до первой развилки. Признается, что формировкой перца никогда не занимался. Но в этом сезоне планирует провести эксперимент, ведя растение в 3 ­стебля.


Парень заметил, что мульчирование и частые поливы очень нравятся южанину. От этого перец ускоряется в росте и увеличивает толщину стенок плодов.

Мал зеленец, да дорог

В почете у семьи Малявко и огурцы. Многие огородники, желая получить как можно раньше первый урожай зеленцов, высевают их очень рано — за месяц (а то и более) до высадки на постоянное место. И неудивительно, что потом жалуются на урожай.

У Ростислава — своя математика. За основу он берет то время, когда почва в теплице на глубине залегания корней (10 — 15 см) прогреется до плюс 17 градусов. От этой даты отсчитывает 20 дней и сеет по семечку сразу в 3‑литровый горшок. В нем сеянец спокойно может расти 2 — 3 недели.

Огурец (впрочем, как все бахчевые культуры) не любит, когда его корни упираются в преграду. От этого они скручиваются в клубок и перестают расти и работать.


Если к нужному моменту почва в теплице еще как следует не прогрелась, берет решетчатый ящик из-под овощей, устилает его дно картоном, засыпает 10 л почвы и в нее переваливает огуречную рассаду. Такого объема хватит еще на пару недель роста. В теплицу так (вместе с ящиком) и высаживает огурец. Вернее, просто ставит ящик на грядку, не заглубляя. Корни спокойно прорастут через ячейки.

Если уж очень хочется ранних огурчиков, то тогда лучше, советует парень, привить их на лагенарию, корневая система которой более хладостойкая и хорошо развивается при температуре почвы от плюс 14 градусов.

Перцы, томаты, баклажаны и огурцы — теплолюбивые тропические культуры. Они очень тяжело переносят похолодание. Любое серьезное и продолжительное понижение температуры негативно сказывается на урожае. Даже если рассада не погибнет, она гарантированно остановится в росте и будет долго и тяжело выходить из этого состояния. При температуре почвы около плюс 10 градусов корни вообще перестают работать и не обеспечивают растение водой и питанием. Именно поэтому бывает так, что рассада выглядит увядшей, несмотря на то что хорошо полита. Выходом может стать высадка ее в теплые грядки. Но под огурцы Ростислав делает такие очень редко. Вместо этого мульчирует посадки толстым (не менее 15 см) слоем лежалой скошенной травы. А чтобы она не касалась стебля, защищает его цилиндром, вырезанным из пластиковой бутылки. Поливает огуречник всегда по мульче — ежедневно и обильно. Из подкормок — настой древесной золы, микроэлементы, «Сияние-1» и «Оксидат торфа».

Рассаду высаживает на расстоянии 1 — 2 м друг от друга и никогда не формирует. Пускает огуречную лиану только по шпалере. А для защиты от паутинного клеща (вернее, для его профилактики) использует «Фитоверм» (10 мл на 1 л воды).

Счастье луковое

К посадке чеснока, несмотря на косые взгляды соседей, Ростислав приступает в конце сентября. Заранее готовит лунки по схеме 15 х 15 см, на дно которых насыпает по 1 ст. л. компоста или биогумуса и песка. Выкладывает зубчик и снова присыпает песком, а затем и плодородным грунтом. После этого посыпает грядку золой и мульчирует толстым слоем органики.

Весной мульчу не снимает — овощ спокойно пробивается через нее. Всходит чеснок несколько позже, но затем догоняет и перегоняет в росте тех, что росли без мульчи. Никаких подкормок в течение сезона Ростислав не проводит, разве только пару раз обильно поливает чесночные грядки. ЭМ-силос под ядреный овощ (равно как и под томаты) никогда не вносит: они и без этого отлично растут. Стрелки убирает, как только они свернутся на полный оборот.

Под зиму высаживает и лук, но не раньше начала ноября. Укрывает мульчой, которую ранней весной обязательно убирает, чтобы быстрее прогрелась почва. Зимний лук выращивает на перо. А на репку высаживает луковички уже весной — и как можно раньше, пока еще не ушла вся влага из почвы. Схема посадки, как и для чеснока, — 15 х 15 см. Сверху грядки прикрывает тонким слоем конской подстилки. В первые месяцы, если сухо, обязательно поливает, добавляя в воду «Сияние-1» (10 — 20 мл на 1 л воды).

К уборке лука Ростислав приступает, не дожидаясь, пока перо полностью засохнет на грядке. Убирает еще зеленоватым и хорошенько просушивает. Заметил, что так лук лучше хранится. На освободившиеся грядки сразу же высевает дайкон и до холодов успевает собрать отличный урожай японской редьки.

Также радуют урожаи капусты разных видов, моркови, свеклы, кабачков, салатов и различной зелени. Не обходит Ростислав своим вниманием и молодой сад. И хоть растет он на песке на продуваемом участке, но тем не менее хорошо плодоносит. Признается, если раньше при посадке выкапывал глубокие ямы, то теперь высаживает саженцы в небольшие лунки и в течение лета обильно мульчирует. Стержневой корень по-любому уйдет вглубь, а небольшие всасывающие корневые волоски будут брать питание из верхнего слоя почвы.


Весной профилактически опрыскивает сад «Фитовермом» и «Фитолавином». Они — надежная защита от вредителей и монилиоза. Даже очаги бактериального ожога угасают, если вдруг такие появляются. Использует по листве и раствор «Сияния-1» — 10 — 20 мл на 10 л воды. Обильно проливает ЭМ-препаратами мульчу под плодово-ягодными культурами. Раскладывает и ЭМ-силос. Это ускоряет разложение органики, которую почвенные микроорганизмы активнее перерабатывают в доступную для растений форму.

На достигнутом Ростислав и не думает останавливаться. Постоянно ищет новую информацию, учится и развивается, стараясь на обычные вещи посмотреть по-иному.

Наталья ТЫШКЕВИЧ, ведущая выпуска «Сад и огород».

Виды помидоров в Италии

Помидоры – бесспорный король и наиболее распространенный ингредиент средиземноморской диеты, а также один из самых узнаваемых элементов итальянской кухни на протяжении многих лет. Когда мы думаем о помидорах, то сразу представляем себе тарелку спагетти с томатным соусом и базиликом, классическую маргариту или брускетту со свежими помидорами и оливковым маслом. Вот краткий путеводитель по известным и менее известным сортам томатов в Италии.

Откуда помидоры?

Помидор является основой многих блюд европейской кулинарной традиции и относительно давно появился на европейском континенте.Он происходит из Америки, с территории современной Мексики, Эквадора, Боливии и Перу. Поначалу помидоры были золотистого цвета и высоко ценились ацтеками и инками. Когда испанцы добрались до Южной Америки, они сначала игнорировали помидоры, так как они казались им символом первобытной крестьянской пищи.

Испанцы завезли помидоры в Европу только в 16 веке, а помидоры попали в сегодняшнюю Италию в 1503 году во время раздела Неаполитанского королевства Францией и Испанией.Изменив место выращивания помидоров на более благоприятное, помидоры с годами стали красными.

Изначально томаты считались ядовитыми, и в садах барочной Европы они выполняли лишь декоративную функцию. В начале 18 века помидоры попали на столы в переработанном виде, и только спустя 100 лет их стали употреблять в пищу в сыром виде. В современной итальянской кухне помидор является главным героем многих рецептов, и его часто называют «королем» овощей. Широко распространено мнение, что этому способствовал неаполитанский томатный соус, который летом ели в свежем виде, а в межсезонье перерабатывали различными способами.

Помидоры в Италии - сорта, которые обязательно нужно попробовать

В Польше выращивают всего несколько сортов томатов, а в последнее время, к сожалению, безраздельно господствуют только малиновые томаты. Тем не менее столетия генетической селекции ботаников привели к появлению множества замечательных сортов томатов. В одной только Италии засекречено почти три сотни. Конечно, не все они доступны на рынке, а некоторые известны только ботаникам. Тем не менее, средиземноморский рынок помидоров действительно богат, и его стоит изучить.

Pomodoro Ciliegino - итальянские помидоры черри

В Польше эти помидоры называют черри, черри или, чаще, коктейлем. Они доступны на рынке круглый год. Эти маленькие помидоры ярко-красного цвета (размером с большую вишню) сладкие и сочные. Чильеджино — один из самых популярных сортов томатов в Италии.

Помидоры Чильеджино происходят из юго-восточной Сицилии. Хотя сегодня эти помидоры выращивают во многих регионах Италии, Сицилия остается крупнейшей зоной производства.Этот очень универсальный сорт помидоров имеет прекрасный вкус в сыром виде, поэтому он идеально подходит для салатов, в том числе для знаменитого капрезе. Конечно, он также используется в томатных консервах, соусах и маринадах.

Наиболее известными томатами сорта Чильеджино являются томаты Пачино IGT. Помидоры получили свое название от крошечной деревни Пачино на самом юге Сицилии. Сегодня IGT Пачино выращивают в Пачино и в самых южных частях Сицилии, таких как Испика, Ното и Порто Пало ди Капопассеро.Хрустящие снаружи и мягкие внутри помидоры Пачино IGT — это взрыв свежести во рту. Помидоры сладкие, но пряные и очень ароматные. На кухне их используют в сыром виде для приготовления отличных салатов, летней холодной пасты, брускетты, а также для ароматизации пиццы и фокаччи.

Помодоро грапполо - Итальянские помидоры ветки

Эти помидоры в Италии попеременно называются рамато. Как и помидоры Чильеджино, они продаются гроздьями, но они крупнее и обычно содержат 6-10 плодов на ветке.Благодаря тому, что помидоры грапполо крепкие и устойчивые к различным невзгодам окружающей среды, они стали очень популярны в Италии и их можно покупать круглый год. Кроме того, у них есть особенности, которые позволяют хранить их в течение длительного времени после сбора урожая.

Их можно есть сырыми, но вкуснее всего они готовятся долго и медленно, что делает их идеальными для соусов и варенья. Рекомендуется на кухне для приготовления соусов для пиццы, брускетты и фокаччи, капрезе, карне пиццайолы, соуса для лазаньи и всех других томатных соусов для легких блюд.Вы также получите отличный результат, используя их в томатном супе.

Cuor di Bue - Итальянские томаты "Бычье сердце"

Томаты

названы в честь своей сердцевидной формы. Их вес иногда достигает 0,5 кг, а затем они достигают размера, близкого к бычьему сердцу. Помидоры Cuor di Bue имеют неправильную форму и характерные ребра, бледно-красные, имеют тонкую кожицу, мало воды и семян. Мякоть ломкая и очень вкусная.

Помидоры Cuor di bue произрастают во многих регионах Италии, но лучшие помидоры выращиваются в Лигурии, особенно в окрестностях города Альбенга.Помидоры этого сорта, благодаря тому, что они сладкие, нежные и имеют компактную структуру, являются типичными салатными томатами и практически употребляются в пищу только в сыром виде.

Сан Марцано - итальянские помидоры продолговатой формы

San Marzano считается многими гурманами королем итальянских томатов. Для них характерна вытянутая форма (немного напоминающая грушу), компактная и нежная мякоть, тонкая кожица и сладкий вкус с легкой кислинкой.

Основным районом возделывания является долина Сарно, у подножия горы Везувий, между Неаполем и Салерно.Помидоры этого сорта находятся под защитой Консорциума, который присуждает сертификат DOP только томатам Сан-Марцано-дель-Агро Сарнезе-Ночерино. Конечно, помидоры Сан Марцано производятся во многих регионах Италии, но их производители не могут использовать фирменное название Сан Марцано дель Агро Сарнезе-Ночерино. Помидор Сан-Марцано чаще всего используется для приготовления консервированных помидоров, обычно в форме помидоров пелати (целые очищенные помидоры).

Благодаря своей хрустящей корочке и прекрасному аромату помидоры Сан-Марцано подходят для многих сырых и готовых блюд.Они идеально подходят для приготовления вкусных томатных соусов, таких как пицца, а также отлично подходят для салатов. Они спасение для зимнего периода, когда вместо свежих томатов можно использовать консервированные сорта Сан-Марцано.

Pomodoro Costoluto Fiorentino - Тосканские помидоры

Помидоры сорта Costoluto Fiorentino, выращиваемые в основном в Тоскане, как и San Marzano, имеют плотную однородную мякоть с небольшим количеством воды и небольшим количеством семян. Помидоры очень красные, сочные и ароматные.Они отлично подходят для употребления в сыром виде, а после бланширования и удаления кожицы из них можно приготовить отличные, ароматные соусы.

Pomodoro Costoluto di Chivasso - Пьемонтские помидоры

Пришло время помидоров с севера Италии. Местный сорт томатов под названием Костолуто ди Кивассо, который с незапамятных времен выращивали в районе Кивассо, города, расположенного недалеко от столицы Пьемонта Турина. Собранные с июня по октябрь, они отличаются плотной, сладкой и вкусной мякотью.Форма томатов слегка приплюснутая, с видимыми ребрами.

Datterino - итальянские финиковые помидоры

Помидоры этого сорта отличаются небольшими размерами и типичной удлиненной финиковой формой, отсюда и их название (финик). По сравнению с другими сортами томатов, томаты Даттерино имеют более высокий уровень сахара, что делает их очень сладкими. Их кожа очень тонкая и ярко-красная. Каждая гроздь помидоров Даттерино содержит от 10 до 15 помидоров весом около 40 г.Их большая популярность обусловлена ​​необычным вкусом и ароматом, плотной консистенцией и небольшим количеством семян. Дополнительным преимуществом является то, что они могут долго храниться.

Лучшие помидоры Даттерино производятся в юго-восточной части Сицилии, точнее в прибрежной полосе недалеко от города Рагуза. Жаркий и сухой климат и морской бриз создают идеальные условия для их выращивания. Благодаря этой необычной сладости они идеально подходят для приготовления брускетт, салатов и изысканных соусов.

Пьенноло-дель-Везувио D.O.P. - Неаполитанские помидоры

Эти помидоры являются гордостью неаполитанской кухни и используются во многих традиционных рецептах и ​​при приготовлении знаменитой неаполитанской пиццы. Помидоры Пьенноло дель Везувио D.O.P. Они ярко-красные, круглые, массой 25-30 грамм и имеют характерный маленький заостренный кончик. Кожа твердая, мякоть плотная. Помидоры выращивают под Везувием уже много лет. Сочетание вулканической почвы и щедрого солнца Кампании придает им характерный сладкий вкус с легкой кислинкой в ​​послевкусии.Легенда гласит, что яркая окраска помидоров — дело рук вулкана, потому что их корни питаются лавой Везувия.

Этот сорт имеет оригинальную технику хранения. Целые гроздья томатов собирают в период с июля по август, связывают пеньковой нитью и подвешивают в сухих и проветриваемых местах. Эта система способствует медленному созреванию и позволяет хранить свежие красные помидоры в течение длительного времени.

Камоне ди Сардиния - Сардинские помидоры

Помидоры этого сорта начали выращивать на юге Сардинии в середине 1980-х годов.Со временем они появились на Сицилии и Апулии, но основным районом возделывания оставалась Сардиния. Помидоры Camone di Sardegna имеют сферическую форму и очень хрустящую мякоть. Они среднего размера, массой около 60-80 г и имеют зеленую верхушку (возле плодоножки).

Помидоры идеально подходят для салатов благодаря сбалансированному, слегка кисловатому вкусу. Помидоры Camone di Sardegna, выращенные в теплицах, собирают вручную не позднее июня, потому что только помидоры, собранные в этот период, сохраняют свои отличительные вкусовые и визуальные качества.Это сорт, полученный в результате генетической селекции, направленной на получение помидоров, устойчивых к определенным заболеваниям и неблагоприятным условиям окружающей среды.

Конечно, большинство из вышеперечисленных сортов томатов нельзя купить в Польше, но их можно поискать в Италии или в другой средиземноморской стране на юге Европы. Стоит побродить по базарам и рынкам, и даже зайти в супермаркеты и познакомиться с различными сортами томатов. Попробуйте потрогать, понюхать, а лучше купить и попробовать.Мы считаем, что знакомство с местными продуктами и посещение местных рынков — это такой же увлекательный способ познакомиться со страной, как и знакомство с ее памятниками, музеями и другими привлекательными местами.

Независимо от сорта томаты богаты полезными компонентами, которые придают нам силы и бодрость, помогают поддерживать эластичность артерий, кровоток и ясность ума. Итак, начнем! Давайте есть помидоры круглый год как можно больше. Свежие в сезон и законсервированные зимой в банках и бутылках, в которых спрятана их первоначальная летняя свежесть и зрелость.

.

В томатном королевстве | My Gdów

Добавлено 21.07.2017 в Новости, Интервью

Помидоры - большинству из нас они нравятся в различных формах - сырые на бутерброде или в салате, как ингредиент супов и соусов, выжатые в сок или мусс...

Как их выращивают? Какую работу нужно совершить, чтобы оно принесло хорошие плоды? Об этом рассказывают Зофья и Януш Дудек, которые выращивают томаты уже более четверти века. В настоящее время они управляют современной фермой в Загужанах, а их плоды известны не только во всей области, но и за пределами Польши.

Вам нравится PA Soups Томаты или нет См. ?

Зофья Дудек - Мы очень любим суп и другие фирменные блюда. Помидоры не только вкусные, но и очень полезные. В них много калия, много ликопина, что снижает риск инфаркта и развития рака, снижает уровень сахара в крови и выводит токсины из организма.Очевидно, помидоры из Загужа обладают всеми этими свойствами.

Какой будет начальная ваша ферма?

Януш Дудек - У нас была первая ферма в Гдове, на ул. Мысленицка. Его происхождение восходит к 1978 году. Сначала был фруктовый сад. Однако в суровую зиму фруктовые деревья пострадали от мороза. Потом мы сели вместе и подумали "как перехитрить зиму". Мы обнаружили, что нам нужно что-то под навесом, чтобы защитить посевы от холода.И стали образовываться тоннели, куда мы сажали помидоры. У нас их было 9,

З.Д. - Что касается нынешней фермы, то земля в Загужанах давно куплена, но здесь ничего не произошло. Мы даже не собирались выращивать здесь помидоры. В связи с тем, что мой муж по образованию садовник и огородник, он хотел, чтобы здесь был заложен фруктовый сад. Однако идея так и не была реализована. Сегодня мы шутим, что видимо поле ждало лучших времен. Мы решили инвестировать в Загужаны, когда часть территории фермы в Гданьске была куплена для нынешней кольцевой дороги.Тогда мы рискнули и решили, что если у нас здесь есть большой незастроенный участок, то это будет хорошее место для выращивания помидоров. Так был создан современный объект, который работает уже более 6 лет. Он занимает площадь около 0,5 га, здесь произрастает около 12 000 кустов. У нас около 10 видов томатов, а иногда этих сортов было до 24. Сейчас все под стеклом, с центральным отоплением и полной автоматизацией.

Как семья si pi прекрасные сочные помидоры? Сколько времени занимает процесс созревания примерно ?

Дж.Д. - В нашей стране сезон посадки томатов обычно начинается в декабре. Сначала поместите каждое семя в небольшую «палочку», затем покройте ее специальным минералом, используемым в качестве добавки к почве. Мы должны замочить его, и тогда все начнется. Для инициации хорошей всхожести растения следующие две недели непрерывно держат под специальными лампами. Оптимальная температура 30 градусов С. При появлении первых всходов начинается охлаждение в течение дня и ночи. Цикл от посадки до первого сбора занимает более 100 дней, а потом помидоры рождаются до осени.

Так это сезонная работа?

З.Д. - Просто собирать фрукты - да - но на ферме всегда есть чем заняться - круглый год. Зимой посадка и уход за молодыми кустами. Растения обычно плодоносят с апреля до конца сентября. Потом все надо снять, почистить, продезинфицировать… Для нас, как для владельцев, это работа круглый год – сезон начинается в декабре и заканчивается в ноябре следующего года.

Сколько человек работает на ферме и на что они полагаются ± они будут заняты ± ?

Дж.Д. - Задействовано около 6 - 7 человек. Одни из них помогают нам от случая к случаю, а остальные – в основном нам и детям, которые там находятся – постоянно. В настоящее время работа включает по уходу за растениями и обрезке листьев. Один куст может весить до 10 кг, а иногда и больше. Минимум раз в неделю необходимо удалять по 3 листочка, чтобы придать томатам «цвет». Надо быть очень осторожным, чтобы не сломать побеги. Это сложно, потому что некоторые из них очень хрупкие. Еще одно занятие – собирать спелые плоды. Сейчас у нас сыпь и временами мы не успеваем за распродажей и самой коллекцией.

Как ± будет выглядеть обычный летний день в теплице?

Дж.Д. - В жаркий день мы встаем около 4 часов и обычно работаем до 10 - 11. В полдень в самую жаркую погоду, когда температура на улице достигает 35 градусов, мы работаем между заводами, где прохладнее. Иногда влажность достигает 100 процентов. В качестве альтернативы также можно установить шторку (так называемую тень) на затемнение, благодаря чему можно хоть немного понизить температуру.Работаем до рассвета. Только после захода солнца (а иногда и ночью) мы упаковываем товар в машину и подготавливаем к торговле. Самые сложные условия, конечно же, летом, когда в тени температура превышает 30 градусов.

MO Машина ?

Дж.Д. - Сейчас все автоматизировано. Если я хорошо запрограммирую компьютер, т.е. запишу, какую температуру хочу, какое проветривание и т. д., то мне остается только смотреть, все ли в порядке. У нас есть датчики ветра (силы и направления) и дождя. Например, когда ветер слишком сильно дует с запада, я могу ввести в компьютер закрытие восточного и западного вентиляционных отверстий. То же самое и с силой ветра. Когда на «розе ветров» порывы начинают превышать указанную скорость, окна автоматически закрываются.То же самое относится к осадкам и температуре. Однако есть вещи, которые автомат не может сделать для человека, но, безусловно, очень ему помогает.

Весенние морозы не помешают

З.Д. - Повреждений не было. С другой стороны, чем суровее и продолжительнее зима, тем больше топлива мы расходуем. Пока печь работает, морозы несерьезные. Кроме того, у нас есть специальные трубы под крышей, которые используются для таяния снега, потому что сильный дождь может привести к тому, что окна разобьются, а крыша рухнет.

Готовая продукция должна идти по номеру к покупателю. Для местного рынка, примерно в Польше, за границей ? Где можно купить Заг помидоры - рзан?

З.Д. - В настоящее время мы продаем их в розницу и оптом. Большая часть товаров идет на фруктово-овощной рынок в Рыбитках. У нас также есть несколько точек распространения в коммуне, в том числев магазины в Гдове на ул. Краковская, Стадницкая или Млынская. Конечно, вы также можете прийти к нам индивидуально и купить фрукты. Как правило, я отвечаю за торговлю. Наши товары тоже идут за границу, потому что иностранцы, такие как словаки, румыны или даже голландцы покупают у меня на бирже... А что касается Польши, то это в основном южная часть - от Катовице через Краков до Жешува.

Как распознать Заг товар - в магазине пол ce?

З.Д. - У нас есть маленькие наклейки на коробках с фруктами и на картонных коробках. На коробках также есть дополнительная информация о том, откуда берутся помидоры. В этом году мы вложили средства в рекламу, потому что мы должны быть заметны на рынке, мы должны быть узнаваемы. Мы хотим официально зарегистрировать нашу торговую марку. Скоро создадим сайт.

Являются ли помидоры из Загуржан ± органическими?

Дж.Д. - У них нет официальных разрешений, но они точно вкусные и полезные. Наши помидоры опыляются шмелями, биологически защищены, и мы не используем химикаты.Для того, чтобы узнать, что помидор произведен неправильно, достаточно его разрезать. Тогда либо белая плоть вокруг, либо твердый стержень внутри. У нас его нет. Мы производим помидоры честно и очень стараемся, чтобы они были вкусными.

З.Д. - А я считаю, что это фрукты с душой, ведь мой муж вкладывает в выращивание всю душу.

Беседовал Дамиан Копера

фото: Михал Смола, Дамиан Копера

.90 000 марокканских томатов на рынке ЕС

Сотрудничество ЕС с Королевством Марокко

В рамках долговременного укрепления евро-средиземноморского партнерства Европейский союз заключил соглашение об ассоциации с Королевством Марокко с целью, в частности, создание условий для постепенной либерализации торговли товарами, услугами и капиталом. Как следствие, Марокко получил более легкий доступ в ЕС для многих продуктов садоводства. Импортные тарифы постепенно снижались, а квоты на беспошлинный импорт расширялись.Благодаря этому соглашению овощи относились к наиболее быстрорастущим марокканским экспортным категориям, в основном благодаря увеличению экспорта в ЕС томатов, бобовых и картофеля.

Марокко занимает четвертое место в мире по экспорту помидоров

В 2018 году Марокко экспортировало свежие помидоры на 8,06 млн евро, что составляет 8,1% мирового экспорта и ставит Марокко на четвертое место в мире по экспорту томатов. В то время более 43% марокканского экспорта помидоров (на 3,5 млн евро) было продано в страны ЕС.

Устойчивый рост продаж марокканских томатов в ЕС

Согласно данным ICEX (Испанский институт внешней торговли) и Евростата, Королевство Марокко продало Европейскому союзу в последний период квоты, с 1 октября 2018 г. по 31 мая 2019 г., на общую сумму 426,07 тыс. т томатов, на 141,07 тыс. т больше объема квоты и на 10,4% больше, чем в предыдущей кампании. Средняя цена на тот момент составляла 1,13 евро/кг.

В период с января по ноябрь 2019г.Марокко экспортировало в ЕС 414 000 автомобилей. т помидоров на 496 млн евро по сравнению с 449,9 тыс. EUR на 510 миллионов евро, проданных за тот же период годом ранее, что на 7,9% меньше по объему и на 2,76% по стоимости. При этом в ноябре объем экспорта томатов из Марокко в ЕС увеличился на 22,7% по сравнению с ноябрем 2018 года и на 73% м/м до уровня 61,5 тыс. т за 68,5 млн евро, что дает среднюю цену 1,11 евро/кг, что почти на 17% меньше, чем месяцем ранее, и на 2,7% больше, чем в соответствующем периоде предыдущего года.Средняя цена помидоров, экспортируемых из Марокко в ЕС в январе-ноябре 2019 года, составила 1,19 евро/кг по сравнению с 1,13 евро/кг в соответствующий период предыдущего года.

Наиболее важные партнеры Марокко в ЕС

Франция, Великобритания и Испания являются одними из самых важных торговых партнеров Марокко в Европейском Союзе. Марокко в период с января по ноябрь 2019 года экспортировало во Францию ​​271 000 единиц. т помидоров, 63,4% всего марокканского экспорта в ЕС.В то время Соединенное Королевство получило 59 тысяч. т, т.е. 14,3% всего марокканского экспорта в ЕС и на 6,9% больше, чем в соответствующий период предыдущего года. К концу ноября 2019 года в Испанию было продано 56,2 тысячи автомобилей. т марокканских томатов, т.е. 13,5% всего экспорта из Марокко.

Мелкий экспорт в Польшу

марокканских помидора в небольших количествах доставляются в Польшу. По данным Евростата, за 11 месяцев 2019 года экспортировано менее 39 тыс. т, по средней цене 0,86 евро/кг, т.е.на 23% меньше, чем в соответствующем периоде предыдущего года, а экспорт имел место только в феврале и мае 2019 года.

Источник: www.agronomist.pl

.

Кулинарный блог - традиционная кухня: салат из огурцов, помидоров и сельди

Салат из огурцов, помидоров и селедки , рецепт 1927 года, немного изменен в 1945/46 автором. Рецепт из книги Книга кулинария Иды Плучинской.

Вт 1945/46 Ида Плучинская внесла исправления / исправления в выпуск 4 своей книги 1945 года. А с салатом из огурцов, помидоров и селедка она добавила "лук", я сделала зеленый лук - лук с зеленым луком.

  • 2 Сельдь соленая,

  • 3- 4 помидора,

  • 1-2 свежие или маринованные огурцы,

  • 1 зеленый лук с зеленым луком,

  • соль,

  • перец,

  • 1 - 2 столовые ложки винного уксуса,

  • 6 ложки рапсового масла (в оригинальном рецепте присутствует оливковое масло),

  • сахар,

Огурцы нарезать ломтиками (Ида Плучиньска рекомендует нарезать кубиками).Огурцы не нужно очищать, главное, чтобы у них была нежная кожица.

Помидоры ошпарить, очистить, вырезать семена.

Прорезать пополам, потом половинки помидора пополам и не слишком тонкие ломтики.

Сельдь резать.

Лук репчатый нарезать тонкими ломтиками.

Зеленый лук нарезать.

Кому в миску бросить все ингредиенты для салата, перемешать.

по В миску влить уксус, при помешивании влить масло. Приправить по вкусу сахар, соль и перец.

Салат полить соусом.

Для смешивания.



.90 000 Vegan Vienna: мой любимый адрес

Растительная пища в сердце консервативной Австрии? Это город отбивных! Вена ассоциируется со шницелем, но это не значит, что у него нет растительных альтернатив. Вот мои любимые и проверенные адреса. Полно овощей и сюрпризов, которые вы не найдете на нашей кухне зря. Это, пожалуй, самый красочный пост в моем блоге!

цветная Вена со стороны Донауканала

цветная Вена со стороны Донауканала

Вена в цветах

I Вена с точки зрения садов Бельведер

VEGANISTA
12 адресов по всему городу - все они ЗДЕСЬ

Позвольте мне начать с десертов, потому что так я начинаю каждое свое пребывание в Вене.Я сверяюсь с картой, где находится ближайший магазин мороженого «Веганиста», и бегу за своим любимым сливочным мороженым с лавандой и черникой. Удивляться! Они были и остаются сенсацией. Они появились в то время, когда шербеты были единственным овощным вариантом мороженого, доступным в Вене. Веган специализируется на густом, жирном и сливочном мороженом, вкус и текстура которого до недавнего времени были свойственны только молочному мороженому. В нашем ежедневном предложении их обычно около 20 на выбор. Множество классических вкусов, а также более сумасшедшие.Есть также частые короткие экспериментальные выпуски Vegan, которые вы просто не можете пропустить: сэндвичи с мороженым, пончики, печенье и даже улитки с корицей, фаршированные мороженым!

Мои любимые вкусы веганского мороженого в сладкой бриоши

Минималистичный интерьер кафе-мороженого Veganista

Мое любимое ягодно-лавандовое мороженое. Ммм! Плюс матча

Веганское мороженое в хрустящем американском печенье в виде бутерброда с мороженым!

ЛАЛА
Нойштифтгассе 23

Рядом с одним из кафе-мороженых Veganista находится сказочно красочное бистро.Он принадлежит тем же владельцам, что и описанная выше сеть, — сестрам Сесилии Хавмёллер и Сюзанне Паллер. Девчонки открыли заведение в прошлом году и оно выглядит так заманчиво, что хочется все это съесть, и уж точно не скоро отсюда уйти. Однако прекрасен не только интерьер, но и содержимое тарелок - чрезвычайно аппетитно и изобретательно. У блюд забавные названия. Это тосты «Бравокадо» с авокадо и микробами, боул «Голливудские холмы» с темпе и шпинатом, салат «Кале-ифорния» с массированной капустой с тхиной или желтая гранола «Желтая мелодия» с манго, бананом, маракуйей и кокосом.Здесь можно поесть здоровой и полноценной, а еще взять с собой в дорогу. В бистро много продуктов, из которых можно приготовить завтраки дома, а также полезные закуски и десерты. Отлично подойдет крем из кешью в баночке, овсяные батончики с шоколадом (без добавления сахара), а также крекеры из конопли и льняного семени. Еда на вынос упакована в пакеты из кукурузного крахмала.

Green Valle в бистро The Lala в Вене - брокколи, капуста, авокадо, горох, огурцы, нори

КАЛЕ-ИФОРНИЯ! Кале, красная капуста, морковь, грецкие орехи, гранат

Основатели и владельцы The Lala - сестры Сесилия Хавмеллер и Сюзанна Паллер

Веганский праздник в The Lala

Seedlip, первые в мире безалкогольные травяные и цитрусовые травяные дистилляты

Здесь можно напиться без %

Я беру интервью у владельцев Лалы

The Lala также является гастрономом с вкусными веганскими десертами и закусками

БРАВОКАДО! На ржаном хлебе песто, авокадо, помидоры и зелень

Веганские вкусные протеиновые коктейли!

Где я лучше всего пообедал в Вене?
Загляните в ресторан, где на ужин подают целые цветки подсолнуха.

МИЗНОН
Шулерштрассе 4

Мизнон, после своего успеха в Тель-Авиве, быстро открыл новые площадки в Париже, Мельбурне и Нью-Йорке. В Вене это оазис отдыха посреди дворцового комплекса. Трудно найти более контрастное место — Мизнон и его запеченная цветная капуста находятся буквально за стеной исторического собора Святого Петра. Стефана в Вене. Зато здесь вы точно отдохнете от истории семьи Габсбургов, послушаете хорошую музыку и покушаете цветной капусты.Вся концепция этого места вращается вокруг него. Он лежит везде: заклеивает окна, заполняет бар, выливается из-под спирта. Пельмени подают целиком, предварительно запечь их и сбрызнув оливковым маслом. Вкусно, еще и в лаваше. В меню также батат фри, артишоки с оливковым маслом и сладкие баклажаны с яйцом. Что касается туристического расположения заведения, то цены на блюда здесь вполне демократичные. Интернациональный, колоритный и очень веселый сервис – второе достоинство этого заведения, помимо еды.Официанты из Гамбии, Португалии, Германии и Индии с удовольствием подскажут вам адреса своих любимых клубов и баров. Также велика вероятность, что вас туда просто приведут.

Перегной с цветной капустой?
Посмотрите мой рецепт, вдохновленный венским мизноном.

Мизнон и его экспонат: запеченная цветная капуста целиком

Сабич, замечательная закуска из баклажанов и яиц

SEVEN NORTH
Schottenfeldgasse 74

Это более элегантная и более роскошная ресторанная версия цветной капусты выше.Его создателем является тот же человек, Эяль Шани, израильский шеф-повар, известный своими безумными гастрономическими концепциями. Продюсер – наш человек, польский шеф-повар Марцин Пенькош. Место спрятано в бутике Max Brown Hotel. Это рок-н-ролльный подход к овощам и обслуживанию гостей. Здесь подают восхитительно обжаренную свеклу, карамелизированную капусту, тартар из баклажанов и различные классические блюда на основе стручков, которые могут ассоциироваться у вас с тель-авивской кухней, хотя и в более сумасшедшем исполнении.Обслуживание, а точнее разделение между гостями и поварами очень условно. Команда 7 North развлекается так же, как и их клиенты. Стоит сесть рядом с кухней, за мраморную столешницу, чтобы узнать об этом. Шеф-повара танцуют, раздают самые вкусные закуски и, прежде всего, произносят спонтанные тосты.

Томатный пир на севере, 7

Фрике пшеничный с зеленью и йогуртом

Запеченные стебли шпината под облаком сыра пармезан

Лучшее место в Seven North - с открытой кухней!

Здесь можно съесть все украшение бара и получить дополнительные кусочки

Шеф-повар Марцин Пенькош, добрый дух Seven North

Фасоль Масабаха или Лима с зеленым перцем чили

Печеная капуста со сметаной

Помидорное королевство в Seven North

Обожженная карамелизированная желтая свекла со сметаной

Польский хлеб на закваске, помидоры и перец гриль ...

Вечернее меню Seven North

Trześniewski
Dorotheergasse 1

Это не строго заводской адрес, а очень традиционный и исторический.Trześniewski — венское заведение, интересно, с польскими корнями. Францишек Тржесневский родом из Кракова, а в конце 19 века приехал в Вену, открыл свой знаменитый буфет в самом центре города (рядом с ним находится еще одно легендарное место - Café Hawelka). Сегодня его называют предшественником венского фаст-фуда. В стеклянной витрине буфета вы найдете бесконечные вариации открытых бутербродов. Черный хлеб нарезается по размеру: 8 на 4 с половиной сантиметра. Он покрыт сказочно красочными пастами (включая самую популярную яичную пасту), и некоторые из этих пуховых одеял также сделаны на растительной основе, которую в меню уместно называют растительной.Я рекомендую блюдо с цветной капустой и пастой из куркумы. В любом случае, легко увлечься этим предложением и вообще не потратить много. Цены очень разумные. Таким образом, вы можете попробовать пару и заказать «пффифф», чтобы запить ее. Это микрокружка с 1/8 литра пива. У этого размера есть свои преданные поклонники, особенно среди пожилых жителей Вены. Если вы предпочитаете освежающую версию вина, можно запивать его спритцером.

Шнитка Францишека Тшесневского

Тржесневский в Вене

ТИАН
Химмельпфортгассе 23

Пожалуй, лучший вегетарианский ресторан в Европе, и уж точно единственный со звездой Мишлен (им пользуется уже почти 10 лет!).Каждый день сюда не ходишь, но из отпуска стоит. Зарезервируйте этот адрес для особого случая и посвятите ему несколько часов, потому что примерно столько длится приключение с дегустационным меню овощей. Чего я только не ел здесь! Помню было 12 блюд.Начала с сельдерея в виде пенки,соленья и сливок,которые пила пино нуар,потом было какое-то изысканное сочетание кольраби,ревеня,редьки и гороха,вкуснейший крем из листьев артишока и копченостей шампиньоны, сморчки с гречкой и луком порей, спаржа в масле из цветов бузины и соусе из крапивы.Я также слизнула сорбет с камня, на котором его подавали, а завершила застолье романтическим пралине, разбросанным на березовой ветке, которую использовали вместо тарелки. Волшебником леса в этом месте является Пауль Ивич, повар с хорватскими корнями. Старается использовать стопроцентные растительные продукты, в том числе и сложное, как может показаться, альбедо из цитрусовых (горькая белая часть). По-видимому, он использует его для загущения супов. Их интенсивный вкус – результат терпеливого приготовления овощных бульонов.Они могут взбиваться на кухне Тянь до трех дней. Весь ресторан имеет что-то вроде лесной хижины. В интерьере преобладает аквамариновая зелень, а дворцовый свод, богато украшенный лепниной, освещают люстры из веток, шишек и мха. Вы не знаете такой Вены!

Tian — первый вегетарианский ресторан со звездой Мишлен

Зеленые лесные интерьеры Тиана, Вена

Оливки в хлебе

Освежающее блюдо из редьки в ресторане Tian в Вене

Лист сельдерея

Спаржа с крапивой и без

FEEDED STARECKA ТАКЖЕ НА FACEBOOK И INSTAGRAM.Я ПРИГЛАШАЮ!
.90 000 в Великобритании McDonald's сменила линейку бургеров из-за нехватки помидоров

В Великобритании сети ресторанов McDonald's пришлось сократить количество ингредиентов в популярных гамбургерах, пишет The Mirror со ссылкой на официальное заявление компании.

«В настоящее время у нас проблемы с поставками, поэтому в Big Tasty и Big Tasty Becon Burgers есть только один ломтик помидора вместо двух. Приносим извинения за неудобства», — читаем мы в посте.

Как отмечает издание, McDonald's не впервые сталкивается с подобными трудностями.Ранее посетители британских сетей ресторанов сталкивались с нехваткой молочных коктейлей и напитков в бутылках из-за проблем с цепочкой поставок.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Британская энергетическая компания раздает клиентам одеяла в связи с ростом цен на газ

В Великобритании после введения санкций против России стоимость энергоресурсов выросла на 54% с 1 апреля из-за резкого роста оптовых цен на газ. Повышение тарифов затронуло миллионы домохозяйств по всему королевству, и ожидается, что счета за электроэнергию вырастут в среднем на 700 фунтов стерлингов в год.Все это привело к рекордной за 30 лет инфляции: в феврале она достигла 6,2%.

РЕКОМЕНДУЕТСЯ: Британцы начали экономить газ и электричество в своих домах из-за роста цен

Согласно опросу Национального статистического управления, жители Великобритании должны резко сократить расходы. Более половины респондентов заявили, что экономят на вещах первой необходимости, 34% — на газе или электричестве, 31% — на продуктах питания и основных продуктах питания.


Уважаемые читатели, содержание нашего сайта связано с большими затратами. Каждый день мы стараемся представить вам самую свежую информацию со всего мира, которая часто не освещается в основных СМИ. Вот почему мы просим вас поддержать нашу тяжелую работу, которую мы делаем каждый день. Только благодаря вашей поддержке мы сможем продолжать достоверно информировать о фактах.

Поддержка может быть оказана путем перечисления любой суммы на наш банковский счет: 04 1020 3903 0000 1402 0122 6752


Напоминаем вам о нашей акции бесплатных юридических консультаций по проблемам COVID.
Индивидуальная юридическая консультация предоставляется бесплатно, если тема не освещается нами в БЛОГЕ. Если тема публикуется нами в блоге, мы не предусматриваем возможность предоставления бесплатной консультации. При этом каждый человек имеет право заказать @ платную консультацию.

По индивидуальному (оплачиваемому) запросу клиента наша юридическая фирма также подготовит все письма по вопросам, связанным с COVID.

Также сообщаем, что Юридическая фирма оказывает полный спектр юридических услуг в области гражданского, семейного, наследственного, банкротства, хозяйственного, уголовного, трудового и коммерческого права.

Если вам нужна помощь, напишите нам по адресу @: [email protected] или позвоните нам по телефону 579636527, 222668618.

Если вы считаете, что наша помощь, которую вы получаете от нас, заслуживает поддержки сотрудников Юридической фирмы, вы можете поддержать нас, заплатив любую сумму на банковский счет Юридической фирмы LEGA ARTIS:

Анонимная поддержка биткойнов:
bc1qfl2rqa97lknlrfgs9c9qqjp5ftqtkv7wf4q0at

Анонимная поддержка Ethereum:
0x45a3c849BCa45A6444A24cdF30708695498a3F6b

Поддержка PayPal:
https://paypal.я / legaartis

Детали перевода:
Номер счета: 04 1020 3903 0000 1402 0122 6752

Kancelaria Lega Artis
ul. Пшасныска 6а лок 336а
01-756 Варшава
Заголовок: "пожертвование на деятельность"
IBAN: PL04102039030000140201226752

Мы в вашем распоряжении:
Пн. - Чт: 11:00 - 17:00
Пятница: 10:00 - 15:00

Мы хотели бы поблагодарить всех людей за финансовую поддержку, оказанную нам до сих пор.

.

Салат из вяленых помидоров | Kafeteria.pl

Хотите чего-нибудь легкого, что, несомненно, поднимет вам настроение? Правда, зима – не лучшее время для приготовления салатов, но иногда без них сложно обойтись. Высокая цена на овощи не самого лучшего качества, несомненно, не способствует их приготовлению. Однако есть несколько способов обойти эти непростые обстоятельства в это трудное время. С одной стороны, длинные зимние дни можно сделать более приятными с помощью трав, выращиваемых дома круглый год.Зеленые горшочки не только украсят наше королевство, но и дадут нам множество кулинарных возможностей. Ничто так не украшает приготовленные спагетти, как свежие листья базилика, а настой мяты, несомненно, облегчит переваривание даже самых жирных блюд. Еще один верный способ получить ценные овощи на зимней тарелке — использовать всевозможные хорошо сохранившиеся продукты. Мы имеем дело не только с маринованными огурцами или консервированным перцем, но и с сухофруктами.Воспользовавшись нашими возможностями, мы легко приготовим салат из вяленых помидоров. Если вам интересно, как это сделать, и интересны другие способы использования сушеных помидоров, прочитайте статью ниже.

Вяленые помидоры

Иногда мы не осознаем, сколько продуктов может помочь нам пережить зиму, не съедая тяжелое рагу или жареную свиную вырезку. Кажется, ничто так не ограничивает нас на кухне, как невежество.Именно знания лежат в основе изысканных блюд каждого опытного повара. Оказывается, зная базовый рецепт, мы можем успешно использовать знания о новых продуктах и ​​внедрять их в свои блюда. Отличный способ добавить немного цвета и особого вкуса нашим блюдам — использовать вяленые помидоры . Именно они помогут нам запечь неповторимую курочку или приготовить вкуснейшие вареники с сыром. Существует блюд из вяленых помидоров , и салаты, похоже, составляют большую их группу.Как уже упоминалось, они также очень хорошо сочетаются с мясом, примером чему служат свиные рулетики с их начинкой. Другие блюд из вяленых помидоров — это паста пенне, пицца и яичница-болтунья. Они не только достойно заменяют свежие овощи, но благодаря добавлению зелени и оливкового масла приобретают изысканный вкус. В начале стоит начать свое приключение с этим удивительным продуктом, приготовив салат из вяленых помидоров и сыр фета. Сделайте это прямо сейчас, используя рецепт ниже.

Рецепт салата из помидоров

Для приготовления салата из вяленых помидоров вам потребуется:

  • 1 маленькая банка сушеных помидоров,
  • свежий базилик,
  • 10 пакетов свежего или сушеного инжира,
  • 4 маленький сыр,
  • соль,
  • перец.

Если у вас есть свежий инжир, тщательно промойте его и разрежьте пополам. Когда вы используете их в сушеном варианте, вам просто нужно замочить их в теплой воде на несколько часов, а затем нарезать тонкими ломтиками.Вы также должны нарезать вяленые помидоры такого же размера, предварительно удалив их из масла и сыра фета.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, добавив томатное масло и приправив солью и перцем. Салат завершается добавлением свежих, промытых листьев базилика.

Приятного аппетита!

.

Смотрите также