Бледная поганка на вкус

Грибы бывают не только вкусные, но и вредные

Чтобы употребление готовых блюд с грибами принесло Вам только удовольствие и во избежание возникновения отравлений Роспотребнадзор напоминает, что необходимо при сборе и приготовлении грибов помнить и соблюдать следующие простые правила:

· собирать только хорошо известные грибы, не класть в лукошко сомнительные, перезрелые и червивые;

· не собирать даже съедобные грибы в городских парках, скверах, дворах и лесопосадках, расположенных вблизи автомобильных и железнодорожных магистралей, т.к. они способны накапливать вредные вещества и становиться непригодными для употребления в пищу;

· никогда не пробовать грибы на вкус и не есть их сырыми;

· помнить, что ядовитые грибы, как бледная поганка и мухомор имеют у основания ножки клубневидное утолщение, окруженное оболочкой. На эту особенность необходимо обращать внимание при сборе сыроежек. При сборе шампиньонов нужно знать, что пластинки у них на шляпке сначала быстро розовеют, а затем темнеют. У похожей на шампиньон, смертельно ядовитой бледной поганки, пластинки остаются всегда белого цвета;

· собирать грибы только в корзину или лукошко, так как грибы, собранные в полиэтиленовые пакеты или пластмассовые ведра хранятся там без доступа воздуха, быстро разогреваются и разрушаются. Через несколько часов такого хранения они не только теряют свой товарный вид, мнутся, крошатся, но и портятся;

· обязательно перебирать грибы в тот же день, когда они были собраны, очищая их от песка и грязи! Перезрелые, червивые, ломаные и неизвестные грибы должны быть без сожаления выброшены. Необходимо срезать нижнюю часть ножек у всех грибов, а на шляпке у маслят снимать пленку, покрытую слизью;

· строго соблюдать технологию при солении и консервировании грибов.

· перед засолом условно съедобных грибов (волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи, сморчки и др.), содержащих млечный сок с горьким вкусом и раздражающими желудок веществами, необходимо их

вымачивать или отваривать в течение 20-30 минут в соленой воде или подкисленной уксусом, с последующим выливанием отвара.

· не покупать на улице, с рук отварные, соленые, маринованные и консервированные грибы, а также икру или солянку с грибами, приготовленные в домашних условиях.

· не разрешать к употреблению в пищу детям до 15 лет, беременным женщинам, пожилым людям и особям, имеющим хронические заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

· в предприятиях торговли покупайте только те грибы целостность упаковки которых не нарушена, при наличие информации о товаре, размещенной на этикетке, листке-вкладыше.

Употребление в пищу грибов сопряжено с опасностью отравления. Причиной отравления может стать использование в пищу ядовитых грибов, которые содержат специфические токсины или употребление условно съедобных грибов, выделяющих млечный сок или другие раздражающие вещества.

Определенную опасность представляют также старые грибы, в плодовых телах которых находятся продукты разложения белков, а также порченые грибы, в которых накапливаются токсичные продукты жизнедеятельности червей и насекомых.

Отравления чаще всего наступают после употребления в пищу грибов собственного сбора и приготовления или приобретенных у случайных лиц, а также из-за неумения распознавать съедобные и ядовитые грибы и неправильного приготовления блюд из съедобных грибов.

Видов ядовитых грибов сравнительно мало (строчки, мухоморы), а смертельно ядовита только «бледная поганка» и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами.

Первые признаки отравления возникают в течение 20 минут – 18 часов. Кроме характерных нарушений в работе органов пищеварения может наблюдаться озноб, похолодание конечностей, головные боли и головокружение.

Грибы являются трудно перевариваемым продуктом. В них много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам. Грибные белки, в основном, трудно растворимые, что отрицательно сказывается на процессе пищеварения. Поэтому блюда из грибов рекомендуются в пищу абсолютно здоровым людям, не страдающими заболеваниями пищеварительного тракта. Детям и людям пожилого возраста нежелательно употребление грибов.

Отравление условно съедобными грибами (груздями, волнушками и т. п.) чаще всего возникает вследствие неумелого приготовления их. Условно съедобные

грибы также могут вызвать острый гастроэнтерит - воспаление желудка и тонкого кишечника.

В съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог и промышленных предприятий, могут содержаться токсичные элементы: свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и др. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей и промышленных предприятий.

Грибы могут также стать источником очень тяжелого заболевания – ботулизма. Его возбудители в виде спороносных палочек содержатся главным образом в почве. Из неё они попадают на грибы. Чтобы избежать заболевания ботулизмом, надо очень тщательно очищать и отмывать от земли грибы, предназначенные для консервирования, причем они должны быть свежими и доброкачественными. При обработке грибы рекомендуется консервировать в банках с неплотно притертыми крышками, а не закатывать.

Помните: При первых признаках отравлений необходимо срочно обратиться за медицинской помощью!

ОТВЕДАТЬ ГРИБОВ И НЕ УМЕРЕТЬ

 Последние недели в Сергиевом Посаде шли обильные дожди. А это значит, что жители района снова и снова идут в леса по грибы. Собственно, сезон "даров леса" открыт уже давно: чтобы в этом убедиться, достаточно пройти по привокзальной площади и оценить количество торговцев, продающих грибы на любой вкус и кошелек.

Но будьте осторожны - "тихая охота", равно как и покупка грибов с рук, может привести к печальным последствиям, вплоть до... Первый выпуск нашей новой рубрики "Семейный доктор" мы как раз и решили посвятить тому, как правильно употреблять их в пищу. Актуальность темы очевидна - грибы любит множество людей.

Давным-давно известно, что грибы делятся на съедобные и несъедобные, но мы до сих пор продолжаем наступать на одни и те же грабли. Отравления грибами случаются повсеместно и каждый год. Иногда бывают вспышки, например, пару лет назад в Воронежской области около 50 человек отравились неизвестными грибами. Сначала предполагали, что это белые грибы, но потом выяснилось, что пострадавшие в грибах не разбирались, а шляпки у этих "белых" грибов были и, правда, белыми. И этот случай - не единственный. Почему же это происходит с удручающей регулярностью? Как этого избежать и что делать, когда отравление уже произошло?

Из-за чего случаются отравления грибами? Во всем виноват токсин, который находится в "даре леса" и попадает в кровь человека. Чаще всего страдают неопытные грибники, ошибочно принимая ядовитый гриб за съедобный. Многие ядовитые и съедобные грибы очень похожи внешне, поэтому их часто путают. Даже грибники с большим опытом, зная это, иногда ошибаются.

Никогда не знаешь точно

В народе бытует много ложных примет, по которым, якобы, можно отличить ядовитый гриб:

— пестрая яркая окраска (неверно, некоторые ядовитые грибы белые - бледная поганка)

— нечервивые (неверно, гриб может быть безопасным для насекомых, но ядовитым для человека - бледная поганка)

— становится черным, если его разделить серебряной ложкой или смешать с луком (неверно, большинство грибов темнеют, когда вянут)

— ядовитые грибы плохо пахнут и неприятны на вкус (неверно, некоторые ядовитые грибы, по словам пострадавших, очень вкусные. Один храбрец нажарил себе бледных поганок, съел их, а потом вызвал рвоту. Он подтвердил, что на вкус они были хороши)

— любой гриб можно есть, если его хорошо обработать во время приготовления (неверно, некоторые токсины настолько стабильны, что не разрушаются даже при высокой температуре).

На самом деле невозможно точно описать, какой гриб съедобный, а какой - ядовитый. Грибники придерживаются правила "сомневаешься - выбрасывай". Если вы все-таки решили идти по грибы, пригласите с собой опытного человека, который в них хорошо разбирается. Но и даже это не всегда помогает. Многие ученые-микологи (специалисты по грибам), несмотря на профессиональные знания, грибы не едят, а опытные грибники продолжают травиться (вспомните упомянутые массовые отравления в Воронежской области в 2004 году).

"Золотые" правила

Тем, кто все же решился на сбор грибов, не следует:

— есть незнакомые грибы

— разрешать собирать грибы детям

— смешивать в корзине известные съедобные грибы с непонятными, поскольку грибы могут развалиться и перемешаться. Один ядовитый гриб в состоянии отравить всю корзину.

Кроме того:

— все грибы должны быть тщательно прожарены или проварены

— если вы едите какой-либо гриб впервые, не злоупотребляйте алкоголем: нельзя пить больше 150 граммов алкоголя за вечер, закусывая грибами

— Некоторые грибы, особенно с окрашенной шляпкой, могут вызывать побочные эффекты (аллергия, непереносимость), и алкоголь тут может ухудшить положение вещей.

Признаки отравления

Токсины, находящиеся в ядовитых грибах, одни из самых мощных ядов, известных науке, не слабее яда кураре или гюрзы. Они вызывают быструю гибель клеток печени, почек, кишечника. При отравлении бледной поганкой (на ее "счету" 90 процентов отравлений) различают три стадии:

— через довольно большой промежуток времени после еды (6-24 часа) возникают схваткообразные боли в низу живота, сильный понос "водой", тошнота и рвота, сильная жажда, головные боли, холодный пот. Организм теряет воду, и падает артериальное давление.

— на один-два дня симптомы стихают, человек чувствует себя лучше, но анализы крови показывают повреждения почек и печени.

— на последней стадии развивается почечная и печеночная недостаточность. Тогда больной либо умирает, либо медленно выздоравливает за две-три недели.

Первая помощь

Если описанные выше симптомы появились после употребления грибов, в первую очередь не пытайтесь вылечиться или вылечить кого-то сами, не ждите и не рискуйте жизнью. Срочно вызывайте "скорую". Если же по каким-либо причинам неотложка задерживается, запомните принцип: против грибных токсинов противоядия не существует. Поэтому единственное, что можно сделать - это предотвратить поступление яда в кровь.

Первая помощь играет решающую роль в спасении человека. Промойте желудок и дайте пострадавшему активированный уголь. Отравленному можно давать пить небольшими глотками подсоленную воду (одна чайная ложка соли на стакан воды). Алкоголь противопоказан категорически. Он только ускорит всасывание яда, тем самым ухудшая положение.

Еще раз напоминаем, в любом случае к врачу следует попасть как можно быстрее. И не забудьте взять с собой остатки грибов, которые привели к отравлению. Это поможет врачам выбрать правильную тактику леченияn

- Слышала, что можно отравиться не только ядовитыми, но и съедобными грибами. Правда ли это?

- Действительно, это возможно. В съедобных грибах накапливаются не только питательные вещества, но и продукты распада, которые никак не назовешь полезными. Съедобными можно назвать только молодые грибы. Кроме того, к отравлению может привести неправильная заготовка или хранение грибов. Помните, что солить, мариновать и хранить грибы в оцинкованной посуде - прямой путь к отравлению. Для предупреждения такого тяжелого заболевания, как ботулизм, ни в коем случае нельзя закрывать консервированные грибы с помощью закаточной машинки.

- В одном из народных рецептов прочитал способ лечения головной боли мухоморами. Получается, что это не ядовитый гриб, и им можно лечиться?

- Это довольно частое заблуждение. В прошлом году в Дмитрове одному жителю посоветовали вылечить язву желудка мухоморами. Он собрал 8 грибов, поджарил и съел их, после чего был доставлен в больницу с тяжелым отравлением.

Мухомор относится к ядовитым грибам. Если вы его съедите, возможно, не умрете, но уж точно отравитесь. Через два-три часа после еды появится пот, слюнотечение, боли в животе, зрачок расширится, возможен кашель с мокротой. Примерно через сутки наступает выздоровление. Почти так же протекает отравление волнушками, ложными опятами, ложными шампиньонами, сатанинским грибом и навозником.

- Я уже давно болею язвенной болезнью и очень люблю грибы. Говорят, они плохо перевариваются, но содержат много полезных веществ. Насколько для меня может быть вредна такая пища и вообще, при каких болезнях грибы лучше не есть?

- Вы правы, грибы перевариваются трудно и долго. Поэтому всем людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта от грибов лучше воздержаться. То же можно посоветовать беременным, детям младше десяти лет и людям с болезнями печени, почек и кожными заболеваниями. Тем не менее, в грибах есть и много полезного - белки, жирные кислоты и эфирные масла, препятствующие отложению холестерина, многие витамины и микроэлементы.

Газета "Вперед"

ЦГБ г.Армянска-НОВОСТИ

      Отравления грибами встречаются нередко и иногда заканчиваются трагически. В случае отравления грибами важно оказать первую помощь. При любом, даже легком отравлении грибами надо немедленно обратиться к врачу, вызвать скорую помощь, так как жизнь отравившихся лиц грибами во многом зависит от своевременности оказания специализированной медицинской помощи.
      В качестве первой помощи до прихода врача нужно попытаться вывести из организма ядовитые вещества, для чего следует промыть желудок заболевшего. Для уменьшения обезвоживания организма и жажды, сопровождающих отравление грибами, следует давать больному пить холодную, слегка подсоленную воду, холодный крепкий чай, молоко.
      Отравление грибами можно разделить на несколько типов:
      1. Отравление наиболее опасными грибами, содержащими ядовитые вещества (бледная поганка, мухоморы). Первые признаки отравления проявляются через 6-24 часа, реже через 48 часов. Примерно через 3 дня наступает кажущееся облегчение. Однако вскоре проявляется желтуха, и больной умирает от нарушения функции печени.
      2. Отравление грибами-двойниками (ядовитые грибы очень похожие на съедобные – ложные опята, желчный гриб). Ложные опята отличаются от съедобных по цвету пластинок. Так, у ложного серо-желтого опенка пластинки серо-желтые, у кирпично-красного – беловато-кремовые пластинки, которые быстро темнеют и становятся лиловыми, черными. Желчный гриб – двойник белого гриба, отличается тем, что при разрезе мякоть розовеет, гриб очень горький на вкус.
      3. Отравление грибами, вызывающими желудочные и кишечные расстройства (шампиньоны, сырые волнушки, млечник). Первые признаки отравления наступают через 30 минут, при этом ощущается тошнота, головная боль, желудочные колики, рвота, понос.
      4. Отравление условно-съедобными грибами (дождевики, сморчки, строчки и т.д.), которые требуют дополнительной специальной обработки перед употреблением в пищу. Такие грибы следует нарезать, промыть, кипятить в течение 10-15 минут, после чего отвар сливается, грибы повторно промываются и только после этого готовятся.
      5. Отравления перезревшими и подсохшими грибами. Собирать такие грибы не рекомендуется, так как они могут содержать вредные вещества. При сборе и покупке грибов обязательно обращайте внимание на их внешний вид, при этом если есть хоть малейшие сомнения в съедобности грибов – откажитесь от употребления их в пищу.
      И наконец, последний совет – не злоупотребляйте пищей из грибов. Не забывайте, что грибы – белковый продукт с большим содержанием клетчатки, переваривается с трудом. Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь их помельче нарезать, измельчить, побольше используйте грибной порошок из высушенных грибов. Не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, также они противопоказаны детям до 8 лет. В случае отравления необходимо как можно быстрее обратиться за помощью в лечебное учреждение и не заниматься самолечением.
      Отравление грибами. Профилактика. Первая помощь.
      Около 4% всех отравлений приходится из-за употребления ядовитых грибов. Причины этих отравлений заключаются в незнании этих грибов и неправильном их приготовлении. Существуют классификации грибов в зависимости от съедобности:
      1. К безусловно съедобным относятся грибы, приготовленные без дополнительной обработки (белые грибы, маслята, подосиновики, моховики, шампиньоны и др.).
      2. Условно съедобные грибы – это грибы, которые перед кулинарной обработкой необходимо подвергать предварительной варке или вымачиванию в проточной воде (перед посолом). К ним относятся все грибы, у которых при разламывании из мякоти вытекает млечный сок, имеющий жгучий вкус (свинушки, волнушки, чернушки и др.), а также грибы, содержащие, ядовитые кислоты (строчки). В результате предварительной обработки ядовитые и жгучие вещества, содержащиеся в условно съедобных грибах, удаляются. Если не удалить токсические вещества, то эти грибы, как и ядовитые, могут вызвать легкие и тяжелые отравления. Для строчков надежным способом обезвреживания служит также высушивание в течение 3-4 недель. Сушка других грибов, содержащих ядовитое вещество, не уничтожает их токсичность.
      3. К группе несъедобных грибов относятся как ядовитые, так и неядовитые, но имеющие крайне неприятный вкус или запах, который препятствует их употреблению (желчный гриб, перечный гриб и др.). Число ядовитых грибов сравнительно невелико. К ним относятся бледная поганка и мухоморы, яд которых не уничтожается и не выводится во время термической обработки или засолки.
      После сбора грибы немедленно должны подвергаться обработке, а срок хранения свежих грибов не должен превышать 18-24 часов при температуре не выше 100С.
      Следует помнить, что даже самый лучший и, безусловно, съедобный гриб, если он перезрел, начал гнить на корню или долго лежал без обработки, может стать ядовитым.
      Симптомы, указывающие на отравление грибами
      Поражение желудочно-кишечного тракта. Схваткообразные боли в животе, тошнота, неукротимая рвота, частый жидкий стул, иногда 20-25 раз в сутки. Для отравления бледной поганкой характерны примесь крови в кале и рвота цвета кофейной гущи.
      Поражение центральной нервной системы. Проявляется по-разному, в зависимости от вида грибов. Например, мухомор дает галлюцинации и двигательное возбуждение. Сначала наблюдается беспокойство, а затем заторможенность и безучастность. Возможен переход в бессознательное состояние.
      Поражение сердечно-сосудистой системы. Выражается в виде понижения давления крови, учащении пульса.
      Поражение печени и почек зависит от вида и количества съеденных грибов. На ранних этапах развивается олигурия, то есть уменьшение количества мочи. Затем наступает печеночная недостаточность, которая характеризуется поражение головного мозга и желтухой. Тяжелая интоксикация ведет к печеночной коме. Поражение почек может привести к острой почечной недостаточности.
      К I типу относятся отравления бледной поганкой. Это самый ядовитый гриб. При отравлении им отмечается от 35 до 95% смертельных исходов. Его часто путают с шампиньоном, иногда с сыроежками. Содержащиеся в бледной поганке яды не разрушаются высокой температурой и кислотами, поэтому варка, маринование и другие виды кулинарной обработки не освобождают грибы от токсических свойств. Достаточно 30 мг яда, чтобы убить взрослого человека.
      Первые признаки отравления бледной поганкой проявляются довольно поздно - через 8-18 часов, что характерно для этого типа отравления. Возникают головная боль, головокружение, нарушение нормального зрения; одновременно развивается бурно протекающий холероподобный гастроэнтероколит с неукротимой рвотой и сильными болями в животе. Наступает обезвоживание организма: больной ощущает сильную жажду, нарастает слабость, наблюдается потеря голоса, возникают судороги, особенно в икроножных мышцах. Отмечается сгущение крови и уменьшение выделяемой мочи вплоть до полного прекращения мочеотделения. Появляется обильный пот, холодеют конечности, кожа их приобретает синюшный цвет, пульс становится слабым, температура падает до 36-350С. Через некоторое время приступы исчезают (часа на два), но затем вновь возобновляются; больной слабеет, впадает в забытье. На 2-3-й день понос и рвота становятся реже. В это время появляются симптомы печеночно-почечной недостаточности. Печень увеличивается и становится болезненной, может наблюдаться желтуха. Развивается коматозное состояние, для которого характерно максимальное расширение зрачков, желтушность склер, падение артериального давления.
      ПОМНИТЕ! При отравлении бледной поганкой лечение, начатое позднее, чем через 2-3 суток, БЕСПОЛЕЗНО!
      Ко II типу относятся отравления мухоморами. Мухомор всем известен своей с белыми крапинками шляпкой, но иногда шляпка имеет другую окраску, и, в соответствии с цветом, мухомор называют порфировым, пантерным, желтым и белым. Ядовитыми веществами мухомора являются мускарин, микоатропин, мушиный яд.
      Картина отравления мухомором развивается через полчаса или 2-6 часов после его употребления. Пострадавшего беспокоят тошнота, рвота, понос, боли в животе, но не в такой сильной степени, как при отравлении бледной поганкой.
      Появляется обильное потоотделение, иногда слюнотечение, сужение зрачков. В более тяжелых случаях отравления (вследствие поражения центральной (нервной системы) появляется выраженная одышка, повышается отделение бронхиального секрета, урежается пульс, падает артериальное давление. Возбуждение сменяется состоянием подавленности, развиваются головокружение, спутанность сознания, бред, галлюцинации и коматозное состояние. При позднем проявлении отравление носит бурный и внезапный характер, оно выражается чувством сжатия глотки, приступом страха, жаждой, болями в животе и др. желудочно-кишечными явлениями, которые как бы отступают на задний план, уступая место в клинической картине состоянию, похожему на опьянение. Отмечается бред, припадки бешенства. Появляются клонические судороги, и другие симптомы, напоминающие отравления белладонной.
      Смертность отмечается в 2-3% случаев и наступает через 6-12 часов при больших количествах съеденного гриба. Чаще всего гибнут старики и дети, а также лица,страдающие болезнями сердца и почек.
      К III типу относится отравление строчками. Строчки появляются в лесу в апреле-мае, как только сойдет снег. Эти грибы похожи на сморчки, только у строчков поверхность волнисто-лопастная, напоминающая грецкий орех или извилины мозга, с глубокими пазухами, светло- или темно-коричнего цвета. Мякоть ломкая, приятного грибного запаха. Ножка малиновая или бурая. Сморчки же имеют сетчато-ячеистую поверхность. Токсическим началом строчков имеют гельвелловая кислота, которая содержится в грибах в количестве 0,2-0,4%. Однако содержание яда в грибах в зависимости от погоды, времени сбора может колебаться; иногда его бывает недостаточно, чтобы вызвать отравление.
      Гельвелловая кислота обладает гемолитическим свойством. Кроме того, в строчках есть и другое токсическое вещество, обладающее нейротропными свойствами.
      Первые признаки отравления строчками появляются через 6-10 часов. Основные симптомы отравления – плохое самочувствие, боль в животе, тошнота, переходящая в неукротимую рвоту. Иногда отмечается жидкий учащенный стул, одновременно появляется сильная головная боль. В ряде случаев ограничивается этими явлениями и человек выздоравливает.
      В тяжелых случаях со следующего дня развивается различной степени желтуха. Печень увеличивается, становится болезненной. Могут развиваться явления гемолиза (желтуха), и, при разрушении не менее 20% всех эритроцитов, у отравленного возникает анемия, гемоглобинурия, моча становится красно-бурой. Смерть возникает при явлениях сердечно-сосудистой недостаточности на 3-4-й день заболевания. Частота смертельных исходов достигает 30%, особенно чувствительны к яду дети.
      В целях профилактики отравления рекомендуется предварительное 15-минутное кипячение строчков, которое вызывает переход гельвелловой кислоты в отвар. Отвар удаляют, грибы отжимают, повторно промывают, а затем жарят. Не рекомендуется употреблять их более 200 г.
      К IV типу относятся отравления ложными опятами и другими грибами, содержащими жгучий млечный сок (волнушки, сыроежки, свинушки, чернушки и др.). Картина отравления примерно одинаковая. Ложный опенок отличается от настоящего яркой оранжево-желтой шляпкой и более тонкими пеньками. После их употребления отравление наступает через 1-6 часов и выражается в слабости, тошноте, рвоте, болях в животе, поносе, т.е развивается картина сильного желудочно-кишечного расстройства, которое продолжается 1-2 суток, а затем наступает выздоровление.
      Острые отравления грибами требуют неотложной помощи. При этом большое значение имеет проведение общих мероприятий.
      Первая помощь при отравлении грибами
      • При проявлении симптомов, необходимо незамедлительно вызвать врача или доставить пострадавшего в ближайшую больницу.
      • До приезда врача необходимо промыть желудок. Выведение яда из организма достигается вызыванием рвоты, которая необходима при наличии в желудке крупных кусков ядовитых грибов, так как они не могут пройти через желудочный зонд при промывании желудка. В домашних условиях вызвать рвоту можно приемом поваренной соли (1 столовая ложка на стакан теплой воды) или горчичного порошка (1 чайная ложка на стакан теплой воды). Другой способ вызывания рвоты – обильное питье прохладной воды с последующим надавливанием пальцем на корень языка.
      При полубессознательном или бессознательном состоянии пострадавшего рвоту вызывать нельзя, так как может произойти попадание рвотных масс в дыхательные пути.
      Промывание желудка должно проводиться обязательно, даже через 3-4 и 10-12 часов после отравления. По окончании промывания желудка дать активированный уголь из расчета 1-2 таблетки на 1 кг веса.
      Внимание: при беременности вызывать рвоту не следует.
      • Следующий шаг – прием слабительного. Если облегчение не наступает, дайте больному ложку касторового или вазелинового масла. Лучше несколько раз поставить очистительную клизму. Что делать дальше? Когда первые меры уже приняты, больного нужно потеплее укутать в постели и ждать скорую. К ногам и рукам приложить грелки. Не забывайте об обильном питье, при головокружении можно давать крепкий черный чай. Остатки грибов, которые принимал больной нужно сохранить до приезда врачей – это облегчит диагностику и поможет им назначить правильное лечение.
      Ни в коем случае не давайте больному алкоголь. Он только ускорит всасывание опасного яда. Правила первой помощи также исключают обезболивающие, жаропонижающие, а особенно – противорвотные лекарства и таблетки от диареи.

Отравление грибами - БУ «Канашский ММЦ» Минздрава Чувашии

Отравление грибами

Грибы - это одно из самых интересных и таинственных явлений природы, ценный пищевой продукт. Однако, среди грибов есть много ядовитых, которые могут вызвать сильные отравления, а иногда и смерть. Это такие И-рыбы, как бледная поганка, мухоморы, опята ложные и многие другие. Для отравления достаточно съесть половину поганки, а смертность от нее достигает более 50% случаев.

Следует помнить, что грибы делятся на три группы - съедобные, условно-съедобные и ядовитые.

Бывают неспецифические отравления съедобными грибами, которые аккумулировали трупный яд, химические вещества, ядохимикаты, радионуклиды, попавшие в зоны их роста.

Ежегодно летом и осенью люди отправляются в лес за грибами. Однако даже опытные грибники должны тщательно соблюдать правила безопасности.

Симптомы отравления грибами

Различают четыре группы симптомов отравления людей грибами, в том числе:

Первая группа - отравление грибами строчками, проявляется через 6-10 часов, появляется слабость, тошнота, рвота, иногда расстройство желудка.

Вторая группа - отравление бледной поганкой и близкими к ней видами грибов, проявляется через 8-24 часов, появляются внезапные боли в животе, рвота, расстройство желудка, слабость, снижение температуры, высокая вероятность смертельных последствий.

Третья группа - отравление мухоморами проявляется через 30 минут - 6 часов, появляется тошнота, рвота, расстройство желудка, головокружение, бред, расширение зрачков. Редко наступает смерть.

Четвертая группа - отравление опятами ненастоящими, желчным и чертовым грибом и неспецифическое отравления съедобными грибами при неправильном приготовлении, хранении и заготовки. Отсутствуют общие признаки отравления, которое проявляется через 30 минут - 2 часа расстройством желудочно-кишечного тракта.

Отравление грибами основном бывают случайными (пострадавшие уверены, что употребляли съедобные грибы) и имеют "семейный" характер. Большинство отравлений вызвано употреблением пластинчатых ядовитых грибов (бледная поганка, мухоморы, ложные опята), которые ошибочно воспринимаются за съедобные, а так же условно-съедобные грибы (сыроежки, дождевики и т.д., при разламывании они выделяют молочковый сок) - вследствие неправильнго приготовления.

Съедобные грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, опята настоящие, лисички) готовят обычным способом, без особой кулинарной обработки.

Условно-съедобные грибы необходимо сначала прокипятить 7-10 минут, отвар обязательно вылить и только после такой тщательной обработки жарить или варить (морщины, сыроежки) или вымочить в холодной воде, часто меняя ее (горчак, грузди, чернушки и др.)., чтобы избавиться вещества, которая раздражает желудок и вызывает отравление. То же самое следует делать с валуями, которые имеют горький или едкий вкус.

К ядовитым грибам относятся бледная поганка, мухомор, энтолома ядовитоя, ложные опята и т.д.

Наиболее опасна бледная поганка. Ее легко можно спутать с шампиньонами или сыроежкой. Ее яд действует подобно змеиной. Ядовиты все части поганки, даже споры. Смертельно ядовитое вещество, которое содержится в этом грибе, не разрушается даже после сушки или засолки. Поганку даже в руках держать опасно! Своими ядовитыми спорами она может загрязнить съедобные грибы, если полежит рядом с ними в одной корзине. И незначительная примесь этого гриба в блюде способна вызвать тяжелое отравление. Бледную поганку от шампиньона отличает цвет пластинок под шапкой. В поганки эти пластинки белые, а в шампиньоны - бледно-розовые или темно-коричневые.

К ядовитым грибам относятся и свинушки. Установлено, что они способны накапливать токсичные для человека соединения тяжелых металлов, которые содержатся в выхлопных газах автомобилей, отходах многих производств, которые загрязняют окружающую среду.

Даже такие известные грибы, как белый и подберезовик, можно спутать с желчным грибом, у которого нижняя поверхность шапки белая, со временем розовая. Шапка белого гриба сначала тоже белая, а затем становится желтоватой или зеленоватой. Ложные опята очень похожи на съедобные, не каждый грибник сразу заметит разницу, особенно вечером. Принесенные домой лесные трофеи нужно сразу же рассортировать и еще раз тщательно пересмотреть. Это позволит выбраковать "мутанта". Решительно выбрасывайте все сомнительные, также перезрелые, червивые, испорченные, увядшие грибы. И помните, что сырые грибы можно хранить в холодильнике не более суток. 

Не пытайтесь проверять качество грибов "дедовским методом". Говорят, что лук, чеснок или серебряные предметы синеют и кастрюли, где варятся грибы, среди которых могут ошибочно быть ядовиты. Это совсем не так! Ни цвет, ни запах бульона или отварных овощей, а тем более самих грибов не говорит об их ядовитости.

Специалист по грибам - миколог заглянет в корзины грибников, то часто найдет там весьма подозрительные грибы. К тому же в составе грибов обнаружены биологически активные химические вещества с активными токсичными свойствами - корнутин, нейрон, холин, Эрготин, микродозы ядов, которые в повышенных концентрациях смертельны для человека: щавелевая, синильная и гевеловая кислоты.

Симптомы отравления грибами появляются не сразу, через 8 - 12, а иногда даже через 35 часов! Больного тошнит, он начинается рвота, появляются сильные боли в животе, понос, холодный пот, отмечаются слабость, судороги, ослабление сердечной деятельности. При этом, хотя конечности тела холодные, температура тела остается нормальной. И только немедленное обращение к врачу предоставляет шанс спасти человеку жизнь, пока яд еще не достигла печени и не начала разрушать ее клетки.

Даже при малейшем недомогании (тошнота, рвота, расстройство пищеварения) необходимо немедленно вызвать "скорую помощь" или доставить больного в больницу. Каждая упущенная час может стоить человеку жизни

До приезда врача больному надо очистить желудок, вызвав рвоту, сделать клизму или дать слабительное, а после очистки кишечника - 5 - 10 (ребенку 2 - 4) таблеток активированного угля. Необходимо пить больше жидкости (воду, чай, соки, компот), чтобы быстрее вывести токсины. Остатки грибов, которые привели отравления, следует сохранить для исследования.

Помните! Грибы особенно опасны для детей! Молодой организм еще не может сопротивляться яду, и ребенок перед ним совершенно беззащитен. Ведь концентрация некоторых токсичных веществ может увеличиваться в грибах в несколько раз! Их соотношение может очень колебаться, вследствие этого токсичные дозы, абсолютно безвредные для взрослых, становятся смертельно опасными для детей. Поэтому блюдо, которое ели взрослые, может быть ядом для малыша! Отравление малышей грибами проходит очень тяжело. Легких случаев не бывает! Из 100 детей, которые отравились грибами, 5 - 6 погибают, а 25 - 30 становятся инвалидами на всю жизнь! 

Первая помощь при отравлении грибами.

У больных, отравившихся грибами, наблюдаются такие общие признаки болезни: болит внутри, расстраивается желудок, тошнит, начинается рвота, человек чувствует общую слабость. Наблюдается также изменение зрачков. Одна становится уже, вторая - шире. Бывает, что иногда у больного появляются зрительные и слуховые галлюцинации, конвульсии, бред. После возбуждения наступает потеря сознания, при этом наблюдается подергивание некоторых мышц, чаще всего лица и пальцев рук.

Даже при легком отравлении грибами необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью или отправить больного в больницу. Часто от того, как быстро будет оказана медицинская помощь, зависит жизнь человека. Кое-что можно сделать больному до того, как придет врач. Прежде всего надо приложить к животу и ногам грелки. Чтобы не допустить активного всасывания яда в организм, нужно промыть желудок: дать выпить больному 3-4 стакана соленой воды, а потом вызвать рвоту. Процедуру повторять несколько раз.

После этого рекомендуется дать больному крепкого чая, кофе или молока, но не кормить, пока не придет врач. И, конечно, нельзя давать больному спиртных напитков, уксуса, так как они способствуют всасыванию яда. Чтобы установить причины отравления, следует сохранить остатки грибов.

Чтобы не случилась беда, придерживайтесь основных правил: 

Не собирайте грибы вблизи трасс, на пустырях и свалках. 
Никогда не собирайте грибы с клубневидным утолщением внизу ножки, Не готовьте из них блюда и даже не пытайтесь попробовать их на вкус! 

Не собирайте грибы, которые вам не известны! При любом сомнении их лучше выбросить!

Не собирайте перезрелые, скользкие, червивые и поврежденные грибы! 

Не держите необработанные грибы в холодильнике более 1 суток! 

Следуйте санитарно-гигиенических правил при консервировании грибов: тщательно очистите их, промойте и проварите, в маринад добавьте достаточное количество соли и укуса и не закрывайте банки герметичными крышками 

Детям до 14 - 16 лет грибы противопоказаны вообще, поскольку пищеварительная система ребенка "перестраивается" только после 18 лет. Даже съедобные грибы детям – враги. 

Помните, что не только сырые, но плохо очищенные, недоваренные, недожаренные, НЕ просоленные грибы могут стать причиной отравления. 

Несмотря на высокие пищевые и вкусовые качества, грибы плохо перевариваются желудком. Справиться с такой пищей может только абсолютно здоровый взрослый организм. При болезнях почек, печени, воспалительных процессах желудка грибы противопоказаны и взрослым. 

Если вы почувствовали признаки отравления, не медлите и немедленно вызывайте "скорую помощь"! 

Помните!

Сбор грибов для человека - это всегда "игра с огнем". Если вы хотите здоровья себе и своим близким, будьте осторожны! Не рискуйте своей жизнью! Грибник, как и сапер, может ошибаться только один раз!

о чем стоит помнить грибникам

Пищевое отравление в летний период – не такой уже редкий случай. Его могут вызвать немытые овощи и фрукты, подпортившиеся на жаре кисломолочные продукты. Но самые тяжелые отравления вызывают ядовитые грибы, которые по ошибке можно принять за съедобные. В начале грибного сезона неплохо бы помнить об этом.

По данным опроса, проведенного ВЦИОМ, "тихая охота"- любимое летнее хобби россиян, ей уступает даже рыбалка. Грибы любят собирать более 40 процентов опрошенных. В средней полосе России грибной сезон только начинается, а уральским грибникам повезло – их добыча появилась в лесу еще в середине прошлого месяца. Это явление удивило даже заядлых грибников. Эксперты, впрочем, изучили более 250 видов грибов только в Челябинской области. Из них лишь около двух десятков видов оказались съедобными.

Первое правило грибника: не уверен, что гриб съедобный, не бери его. Однако порой отличить пригодные в пищу грибы от поганок очень сложно. Есть уже и первые сообщения об отравлениях грибами в этом году. Так, в Тарском районе Омской области от отравления скончалась десятилетняя девочка.

Если набрать в строке интернет-поисковика фразу "как отличить", то запрос "как отличить съедобный гриб от несъедобного" он выдаст девятым в списке. И действительно, как? Многие грибники пробуют свою добычу, что называется, на зуб. Говорят, что ядовитый гриб имеет неприятный, горький вкус. Но вряд ли можно говорить о высокой эффективности такого способа, когда самый ядовитый в мире гриб, бледная поганка, вкус имеет нейтральный или даже сладковатый. Взрослому человеку достаточно съесть половину шляпки этого гриба - и исход будет смертельным.

И если тот же мухомор со съедобным грибом никак не перепутаешь, то с бледной поганкой все не так просто. Она очень похожа на сыроежку – имеет шляпку зеленоватого или почти белого цвета, диаметром около 10 сантиметров. Иногда неопытные грибники путают ее с шампиньоном. Однако от шампиньона поганку отличают белые пластинки под шляпкой (у шампиньона они, в зависимости от возраста гриба, розовые или черные), а от сыроежки – не такая белая и гладкая ножка.

Белый гриб тоже имеет весьма опасных "двойников". Среди них – желчный гриб. Отличить его, впрочем, легко: это один из тех грибов, несъедобность которого определяется "на зуб". Его мякоть на срезе горчит. Кроме того, гриб отличает розоватый пористый слой под шляпкой и темный сетчатый рисунок на ножке. К роду боровиков (тому же, что и белый) относится так называемый сатанинский гриб, он тоже очень ядовит. И его тоже можно легко отличить от съедобного: белая или желтоватая мякоть гриба на срезе умеренно синеет или окрашивается в красный цвет. Мякоть в ножке у него красноватая, у старых грибов – с неприятным запахом. Поры под шляпкой гриба оранжевые, карминно-красные, красно-оливковые или красно-бурые, при надавливании также синеют.

Многие грибники считают безопасными все грибы, растущие на деревьях или пнях. Это не так: на пнях вполне могут расти и ложные опята – точно так же, как и съедобные, группами. От пригодных в пищу их отличает отсутствие кольца на ножке. К тому же, ложные опята имеют яркие шляпки кирпично-красного или серно-желтого цвета, без чешуек. У съедобных осенних опят они неярких тонов — светло-коричневые мелкими коричне-выми чешуйками.

Пластинки у ложных опят желтые, у старых – зеленоватые или оливково-черные, тогда как у съедобных они желто¬вато-белые или кремовые. Ложные опята издают неприятный землистый запах, а съедобные – приятный грибной аромат.

Есть грибы несъедобные, но и не ядовитые – это, например, ложная лисичка и перечный гриб, который легко спутать с масленком или моховиком. От пригодных в пищу грибов они отличаются более ярким желтовато- и оранжево-красным цветом. Перечный гриб легко отличить и по резкому жгучему вкусу мякоти.

Стоит помнить и об условно съедобных грибах. Они пригодны в пищу только при надлежащей кулинарной обработке. К ним относятся несколько видов сморчков, валуй, волнушка розовая и даже серо-розовый мухомор. В СССР было принято деление грибов на четыре категории пищевой ценности. Сейчас от такого деления отказались.

Кстати, согласно той классификации, такой гриб как свинушка относился к четвертой категории. Свинушка довольно часто встречается в наших лесах, однако процедура ее приготовления весьма хлопотна – эти грибы долго вымачивают и несколько раз отваривают. И несмотря на то, что симптомы отравления свинушками проявляются не сразу, а часто и не проявляются вовсе, после 1981 года этот гриб был включен в список ядовитых. Так что собирать условно съедобные грибы стоит лишь будучи уверенными в том, что сможете их правильно приготовить.

Впрочем, специалисты призывают не торопиться с заготовкой грибов. Первые дары леса не ядовиты, но, как природные санитары, впитали все тяжелые металлы, которые накопились в земле за год. Отравлением это не грозит, но на почки и печень повлияет неблаготворно. Собирать грибы эксперты советуют все же в период с августа по октябрь. И, конечно, не стоит забывать об осторожности, покупая грибы у торговцев с рук.

Инфекционная больница г. Набережные Челны

      Осень – сезон сбора грибов, а значит, и повышенного риска отравления грибами. Ежегодно санитарные врачи предупреждают население об опасности отравления грибами, но заболеваемость и летальность при этом не уменьшаются. 

       Токсины различных грибов по-разному действуют на организм,  вызывая разные последствия. Нередко при несвоевременной и  недостаточной помощи пострадавший погибает в короткие сроки.  Дети  более восприимчивы к действию токсинов грибов. 

       Признаками отравления грибами являются: тошнота; непрекращающаяся рвота; обильное слюноотделение; сильная потливость; возрастающая слабость; одышка; головокружение; сильные боли в животе; головная боль; жидкий стул (иногда с кровью).
    Если при отравлении произошло поражение центральной нервной системы, то наблюдаются следующие признаки: судороги; нарушения зрения; возбуждение; бред; галлюцинации.
    В случае если после приема грибов у кого-либо в семье появляются признаки поражения желудочно-кишечного тракта, не следует полагаться на домашние средства. Помните, поздно начатое лечение (на 2 - 5 сутки) в большинстве случаев безуспешно!
    Если эти симптомы выражены особенно сильно, а помощь не оказана своевременно, то пациент может погибнуть еще на этом этапе, до поражения печени.
      Главным принципом доврачебной медицинской помощи при отравлении грибами является деконтаминация – удаление не всосавшегося токсина. Важно вызвать рвоту (если не было самопроизвольной рвоты) и промыть желудок, выпить воды с активированным углем (важно чтобы она оставалась в желудке некоторое время). Количество активированного угля должно быть достаточным – не менее 0,5-1 г/кг массы тела (40-60 гдля

взрослого человека). Если диарея отсутствует, к активированному углю можно добавить слабительное средство (наиболее простое и доступное средство – сорбит – 1-2 г/кг массы тела в сутки в 2-3 приема в зависимости от эффекта). Для уточнения диагноза сохраняют все не съеденные грибы.
   Правила, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать отравления грибами.
- Собирать следует только известные вам виды грибов. Неизвестные или сомнительные плодовые тела нельзя употреблять в пищу.
 - Не кладите в корзину и не покупайте переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы.
- Не позволяйте детям брать ядовитые грибы в руки. Не пробуйте подозрительные грибы на вкус. Грибы - продукт скоропортящийся. Не откладывайте их переработку!
- Заготавливайте впрок только молодые грибы. Сушке подлежат: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики, козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется. Исключение составляют опята, но при условии, что вы твердо уверены в определении этого гриба.
- Солите, сушите, маринуйте каждый вид грибов отдельно!
- Перед отвариванием тщательно отмойте грибы от частичек песка и почвы.
- Мариновать и солить можно все съедобные грибы, обязательно предварительно прокипятив их 10-15 минут.
- Никогда не покупайте грибные консервы, закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру, различные салаты с грибами на рынке.
- Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс.
 

  Надеемся, что Вы отнесетесь серьезно к нашим предупреждениям и это поможет избежать неприятностей. 
Будьте здоровы!

 

Детская больница округа Муром - Отравление грибами

Встреча с грибом всегда сопряжена с опасностью - съев его, можно получить ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие или же отравиться. Этот ореол непредсказуемости и коварства окружает грибы миллионы лет, ведь грибное царство - одно из древнейших. Этот же ореол предопределил историю взаимоотношений гриба и человека, в которых от любви до ненависти один шаг.

Грибы прятались, люди на них охотились, и грибы становились трофеями, а люди победителями. Но в последний момент гриб наносил смертельный удар и повергал человека. Еще древнегреческие и древнеримские писатели и историки сообщали о многочисленных смертельных отравлениях грибами. Римский император Клавдий, не поладивший со своей женой Агриппиной и не умевший в отличие от нее распознавать съедобные «грибы» от бледных поганок, был далеко не единственной титулованной жертвой грибов. По их же вине скончались французский король Карл VI, папа римский Климентий VII и многие другие. Уже тогда ученые пытались объяснить природу грибного яда. Долгое время существовала официальная версия о том, что гриб впитывает ядовитые вещества из окружающей его среды. Этим же обстоятельством объясняли бурный рост грибов возле змеиных нор, мусорных свалок, кладбищенских оград или зарослей ядовитых растений. Экологически чистые леса и луга, где ядовитые грибы тоже почему-то растут как на дрожжах, в расчет не брались. Не случайно и самое страшное зрелище XX века назвали не иначе, как ядерным грибом. В результате люди стали опасаться грибов и до сих пор часто вообще отказываются от них, чтобы не подвергать себя риску. А все от недостатка знаний... Очевидно, что страх перед грибами - такой же предрассудок, как боязнь грома или солнечного затмения. Достаточно изучить их, чтобы перестать бояться. Для этого и существует микология - наука о грибах, которая ни в чем не уступает зоологии или ботанике. Помимо того, что гриб будоражит воображение - и не только мухомор, наделенный психотропными веществами, но и любой другой представитель таинственного мира «микота», порождающий множество вопросов и сомнений, - он еще и очень вкусен. Сегодняшнее меню человечества невозможно представить без грибов. И найти для них должное сравнение или замену просто невозможно. Грибы содержат много белка, поэтому очень питательны, а также жиры, минеральные вещества, железо, кальций, цинк, йод, калий, фосфор. Причем в шляпках, которые, так сказать, ближе к голове, фосфора всегда больше, чем в ножках. Однако не стоит забывать и о токсинах - ядовитых веществах, от которых так пострадала историческая репутация грибов. Токсины эти могут поражать самые разные органы человеческого организма - не только желудочно-кишечный тракт, но и центральную нервную систему, о чем прекрасно знали майя и скифы. Съев мухомор или какую-нибудь тигровую рядовку, человек может два часа кряду плакать или смеяться, находиться без сознания или в плену галлюцинаций. Впрочем, чтобы добиться смертельного отравления нейротропными токсинами, необходимо съесть 3-4 килограмма красных мухоморов за один присест. А на это, согласитесь, способны немногие. Самыми же опасными считаются токсины бледной поганки и мухомора вонючего, которые поражают печень, почки и сердце и неизменно приводят человека к летальному исходу. Самая большая опасность этих токсинов заключается в том, что первые двое суток они не дают о себе знать с помощью каких-либо симптомов. Когда же появляются первые признаки отравления, бывает уже слишком поздно, поскольку к этому времени внутренние органы оказываются смертельно поражены. Наиболее коварным среди этой группы считается токсин паутинника оранжево-красного, который проявляет свое действие только через две недели после рокового обеда и насмерть поражает почки, а затем всю опорно-двигательную систему. Безусловно ядовитых видов грибов в Европе насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитых лишь восемь. Наиболее ядовитым грибом является, видимо, растущая на Яве и в Шри-Ланке Galerina sulciceps. Даже один съеденный плод приводит через полчаса-час к смерти. В Европе и в Северной Америке самыми ядовитыми считаются бледная поганка, мухомор белый (весенний) и мухомор вонючий. Прежде отравления ими в 90% случаев кончались смертью. Ныне смертность из-за этих грибов удалось снизить до 40%. Ядовитые вещества в грибах возникают как специфический продукт обмена веществ. Их можно выделить и подвергнуть химическому анализу, что помогает найти противоядие и определить правильный метод лечения. Грибы, считающиеся съедобными, тоже могут при определенных условиях стать ядовитыми. Это относится к старым грибам, в которых размножились ядовитые микроорганизмы; к грибам, выросшим в лесу, который был обработан пестицидами или гербицидами, предназначенными для уничтожения вредных насекомых и сорняков, и, наконец, к грибам, найденным у дорог, которые могли аккумулировать в себе ядовитые тяжелые металлы - ртуть, свинец, кадмий. В некоторых случаях признаки слабого отравления наступают, если человек болен, чрезмерно чувствителен, психически истощен или, попросту говоря, объелся грибами. Отравиться можно и грибами, которые становятся безвредными и съедобными лишь после соответствующей тепловой обработки, а в сыром виде являются ядовитыми. Таковы, например, осенний опенок, поддубник оливково-бурый и некоторые другие. Без всяких опасений и в сыром виде можно употреблять лишь подмолочник, иудино ухо и белые грибы - еловый, дубовый, сосновый, боровой. Тяжелее всего переносят отравление грибами дети, и процент смертельных случаев здесь наиболее высокий. Детям вообще не следует позволять есть сырые грибы, да и вареные хорошие грибы в большом количестве. Нельзя вывести универсально действующее правило: как отличать ядовитые грибы от съедобных видов. Единственная надежная гарантия от отравлений - знание микологических признаков отдельных видов, различий между ними. Главный принцип сбора должен быть таков: каждый кладет в лукошко лишь те грибы, которые хорошо знает и умеет различать в любых условиях, более того, знает, как выглядят молодые и старые плодовые тела, какими они бывают в сухую погоду и какими в дождь и т. д. Отравления грибами можно разделить на несколько типов в зависимости от того, к какой группе относятся те или иные грибы, вызывающие отравления, и какие яды в них содержатся. Чтобы не стать жертвой отравления, надо хорошо знать все виды ядовитых грибов: мухоморовых, волоконниц, энтолом и др. Единственный верный путь уберечься - всегда придерживаться правила: никогда не брать в пищу неизвестные грибы, прочно усвоить основные признаки ядовитых и несъедобных грибов. Надо иметь представление и о признаках отравления, о свойствах грибных ядов. Запомните также, что мухи никогда не садятся на ядовитые грибы, и они обычно не бывают червивыми. Наиболее опасны грибы, содержащие ядовитые циклопептиды (фаллотоксины). Это различные мухоморы далее галерины и некоторые мелкие виды зонтиков. Ядовитые грибы этой группы неопытные грибники часто принимают за съедобные: бледные поганки - за зеленые сыроежки, зеленушки, серые рядовки; мухоморы белый и вонючий - за шампиньоны; галерину окаймленную - за опенок или зимний гриб (фламмулину бархатистую). Первые признаки отравления появляются через 6- 24, а иногда даже через 48 часов. Начинаются сильный понос, рвота, обильное мочевыделение, судороги, жажда. Примерно через три дня после отравления наступает период кажущегося облегчения. Однако вскоре его сменяет появление желтухи, и больной умирает от нарушения функций печени. Отравление можно сравнительно успешно лечить тиоктацидом, пенициллином, витаминами С и К. Самой ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия. Первые признаки отравления появляются только через 6-12 часов, а иногда и через сутки, когда яды уже проникли в кровь и успели подействовать на все важнейшие органы: кроветворные, пищеварительные, нервную систему и когда помочь пострадавшему уже невозможно. Вот почему так необходимо знать все приметы этого гриба. Бледная поганка растет в лиственных и смешанных лесах. Шляпка гриба сначала полушаровидная, позже распростертая, 5-10, порой до 15 см в диаметре, белого, оливкового, зеленовато-оливкового цвета, к центру более темная, шелковистая. Кожица тонкая, покрытая быстроис-чезающими хлопьевидными остатками покрывала. Ножка цилиндрическая, кверху постепенно суженная, с пленчатым кольцом, белая или слегка зеленоватая. У основания ножка вздутая и покрыта свободной мешковидной оберткой (вольвой) зеленоватого или белого цвета. Молодые грибы окутаны белой пленкой. Пластинки белые, мякоть мясистая, ломкая, запах резкий, грибной. Навсегда запомните три главные заповеди: 1. Если вам попадется подозрительный блеклый гриб с клубневидной булавой у корня - не рвите его. Это ядовитый гриб. 2. Если вам попадется неизвестный пластинчатый гриб-зонтик, булавовидная ножка у которого, как в колодец, прячется в мешок-галошу или в чехол, - не рвите его. Этот гриб - верная смерть. 3. Если вам попадется незнакомый чахоточно-бледный гриб с чистеньким платочком на ножке - не рвите его и будете живы и здоровы. На всех стадиях своего развития бледная поганка содержит в плодовом теле ядовитые вещества. Для смертельного отравления человека достаточно 0,02-0,03 г фаллоидина. В 100 г бледной поганки содержится 0,02 г этого яда. Концентрация яда в бледной поганке колеблется по месяцам и в зависимости от места произрастания. Наиболее ядовита бледная поганка в засушливое время года. Яд бледной поганки совершенно не растворяется в воде (ядивитость не исчезает при отвариваниях в нескольких водах), не распадается при высушивании, не разрушается под воздействием соков желудочно-кишечного тракта. Когда он попадает в кровь, начинаются сильные боли в животе, рвота, понос, появляется холодный пот, конечности холодеют, нарушается пульс. Ближайшими родственниками бледной поганки по ядовитости являются вонючий, пантерный и поганковидный мухоморы, содержащие иботеновую кислоту, микоатропин и мускимол (Amanita muscaria, A. regalis, A. gemmata, A. pantherina) и, скорее всего, мицены (Mycena pure). Ядовитые грибы этой группы иногда путают со съедобными мухоморами - серо-розовым и серым (толстым). У вонючего мухомора шляпка до 7 см в диаметре, полушаровидная, коническая, белая, кверху слабо-желтоватая, слабослизистая. Ножка белая, мохнатая. Кольцо белое. Гриб имеет неприятный запах, смертельно ядовит. Очень тяжелые отравления вызывает поганковидный мухомор. Шляпка у него до 7-10 см в диаметре, полушаровидная, затем плоско-выпуклая, немного липкая, гладкая, вначале белая, затем с оттенком лимонной кожицы, желтовато-зеленоватая или лимонно-желтая, с крупными грязно-белыми лоскутками, с толстой белой, под кожицей желтоватой мякотью с запахом проросшего, долго лежавшего в погребе картофеля. Пластинки слабо приросшие или свободные, белые или чуть желтоватые, по краям с хлопьевым налетом, а ножка у основания вздутая, у пластинок слегка расширенная, сплошная, белая или желтоватая, с желтоватым повисающим кольцом, желтоватой или буроватой оберткой, снизу приросшей, вверху отгибающейся от ножки наподобие оторочки. Первые признаки отравления проявляются через 30 минут. Они выражаются в сердцебиении, слабом потении, возбужденности и типичном индивидуально проявляющемся у каждого человека состоянии алкогольного опьянения. Через час-два эти явления проходят, смертельной опасности они не представляют. Галлюцинации могут возникать лишь при употреблении определенной, географически обособленной формы красного мухомора. Это отравление лечат препаратом физостигмин, а в некоторых случаях - и атропином. Рекомендуется вызвать у пострадавшего рвоту и промыть ему желудок. К числу грибов, содержащих ядовитый алкалоид мусказон относятся представители многих родов, но прежде всего мухоморы, белые говорушки, мицены, вешенки. К числу сильно ядовитых грибов относится серый, или пантерный, мухомор. Шляпка до 10 см в диаметре, полушаровидная или колокольчатая, серо-бурого цвета, с мелкими белыми хлопьями но поверхности, расположенными кругами. Пластинки частые, свободные, белые. Ножка центральная, у основания вздутая, с белой оторочкой. В верхней части ножки - белое кольцо. Растет в лиственных лесах на разных почвах, плодоносит в июне-октябре. В мухоморе пантерном содержится гиосциамин - ядовитое вещество, которое поражает нервную систему. У красного мухомора (Amanita muscaria) шляпка сначала шаровидная, позже выпуклая, с белыми хлопьями на поверхности. Пластинки белые или желтоватые, частые, широкие. Ножка белая с клубневидным утолщением внизу, с концентрическими оторочками. В верхней части ножки - пленчатое покрывало. Яд красного мухомора действует почти незамедлительно, вызывая удушье, судороги, обмороки, возбуждает нервную систему и вызывает галлюцинации. В пониженных сыроватых местах, обычно среди шов в сосняках, живет мухомор порфировый (Amanita porphyria и Amanita cilrina). Шляпка у него не более 7 см в диаметре, полушаровидная или выпуклая, с возрастом выпуклая или плоская, гладкая, фиолетово- или пурпурно-серо-бурая, с немногими крупными грязно-белыми лоскутками или без них, с белой, под кожицей - с ее оттенком, мякотью, с запахом сырости, с приросшими белыми пластинками. Ножка сплошная, позже становится полой, к основанию равномерно расширенная, серовато-белая, с тонким буроватым кольцом и мешковидной рыхлой, приросшей лишь на самом кончике ножки оберткой. Эти грибы содержат ядовитое вещество буфотенин. Отравление возникает только после употребления этих грибов в большом количестве или же больными людьми. Признаки отравления мухоморами появляются через 1,5- 2 часа после употребления: тошнота, рвота, сильное слюноотделение, боль в животе, удушье, судороги, позднее - бред, галлюцинации. Надо помнить, что рядом с хорошими грибами часто растут грибы-двойники - ядовитые грибы, очень похожие на съедобные, которые могут вызвать серьезные, а иногда и смертельные отравления. К таким грибам-двойникам относятся ложные опята. Растут они, как и съедобные опята, тесными группами на пнях или около них. Существуют две разновидности ложных опят: серно-желтые и кир-пично-красные. Серно-желтый опенок очень часто растет на одном пне с летним. Поэтому при сборе опят надо быть внимательным. Отличить съедобные грибы от ложных можно по цвету пластинок. У летнего, осеннего и зимнего опенков пластинки всегда белые, кремовые и никогда не темнеют. У ложного серно-желтого опенка пластинки серно-желтые, у кирпично-красного - беловато-кремовые, быстро темнеют и становятся лиловато-буроватыми или черновато-оливковыми. Имеется двойник и у белого гриба - желчный гриб. Его легко отличить от белого: стоит разрезать ножом мякоть, как она тут же розовеет. У белого гриба мякоть всегда белая, светлая сетка расположена по всей ножке. У желчного верхняя часть ножки покрыта темной сеткой. Гриб очень горький на вкус. Двойником белого гриба является и сатанинский гриб. Шляпка до 22 см в диаметре, серовато-белая с пятнами бледно-коричневого цвета. Поверхность шляпки гладкая, сухая, матовая. Ножка прямая, клубневидная, у основания желтовато-красного цвета. Запах ядовитой мякоти неприятный. Сатанинский, или чертов, гриб отличается от белого тем, что у него трубчатый слой красноватый. На толстой ножке - красный сетчатый рисунок. Красноватая мякоть на изломе становится лиловой. Гриб очень горький на вкус. У белых таких признаков нет. К числу грибов, содержащих ядовитые вещества орелланин, гризмалин, кортинарин, относятся паутинники и родственные им виды. Первые признаки отравления ими проявляются лишь через 3-14 дней, иногда и позже. Увеличивается выделение мочи, начинаются желудочные боли и рвота, появляется ощущение сухости во рту. Почки перестают функционировать, и наступает смерть. Специфическое лечение отравления невозможно. В таких случаях важно сохранить функции почек. Ядовитые грибы этой группы часто путают со съедобными видами паутинников. Двойник моховика и решетника - перечный гриб. Его легко отличить по красновато-вишневому оттенку пор трубочек и ножки, особенно в верхней ее части, по слегка краснеющей на изломе мякоти, а главное - по перечно-жгучему вкусу. Некоторые строчки содержат гемолитический яд монометил гидразин. Первые признаки отравления им появляются через 6-12, а иногда уже через 2 часа. Они выражаются в ощущении усталости, головных болях, головокружении, желудочных коликах и рвоте, что продолжается один-два дня. Затем наступает желтуха и нарушение функций печени. Отравление иногда кончается смертью. В этом, случае речь идет о термолабильном яде, и такие грибы, если их проварить примерно 15 минут с начала кипения, а затем слить воду, становятся съедобными. Есть любители грибов, которые считают молодые плодовые тела навозников большим лакомством. Однако такое лакомство сродни деликатесу из японской рыбы «фугу» (она же иглобрюх). Страстные любители этого лакомства рискуют при поедании отравиться ее смертельным ядом. Как говорится, охота пуще неволи! Некоторые навозники и говорушки содержат коприн (Coprinus alramentarius, видимо также и С. micaceus и Clilocybe clavipes). Признаки отравления коприном проявляются только в том случае, если после грибной пищи (даже через два дня) человек употреблял алкоголь. Тогда примерно через 30 минут после принятия спиртного начинается покраснение лица и всего тела, усиленное сердцебиение, боли в желудке, понос и рвота. Все это проходит через 2-4 часа, но может повториться несколько раз при каждом новом употреблении алкоголя. Это отравление не является смертельным, но при лечении категорически противопоказан алкоголь. Существуют и грибы, вызывающие желудочные и кишечные расстройства (гастроинтестинальные). К этой группе относится много различных видов. В их числе шампиньоны и родственные виды, некоторые грибы в сыром состоянии, волнушка, млечник серо-розовый, ложноопенок серно-желтый и др. Первые признаки отравления наступают также через 30 минут. Выражаются они в тошноте, головной боли, желудочных коликах, головокружении, рвоте и поносе. Такие отравления лишь изредка бывают смертельными. После промывания желудка и кишечника и приема успокаивающих лекарств наступает через один-три дня полное выздоровление. Ядовитые грибы этой группы часто путают с родственными съедобными видами. Галлюциногенные грибы индейцы из древних мексиканских и ацтекских племен ели во время ритуальных обрядов. Эти грибы они называли теонанатакл. «Кактусианцы», поклонники учения Карлоса Кастанеды, с особым увлечением поедают галлюциногенные грибы. Появились у нас сейчас и любители поесть грибочков-галлюцинов, содержащих псилоцин и псилоцибин. Первые признаки отравления появляются через 30- 60 минут. Начинаются приятные зрительные и слуховые галлюцинации, продолжающиеся около двух часов. Смертельной опасности нет. Отравление можно лечить препаратом хлорпромазин. И хотя псилоцибин в современной медицине употребляют для лечения некоторых психических заболеваний, однако злоупотребление им разрушает человеческую личность и ведет к наркотической зависимости. Гриб, вызывающий аллергические заболевания, - это свинушка тонкая, многими гриболюбами относимая к числу съедобных. Признаки отравления ею могут появиться через несколько часов или даже лет, что зависит от восприимчивости того или иного человека. Начинаются головокружения, колики, понос, боль в области таза, в моче появляется кровь. Нарушение функции почек может иногда привести к смертельному исходу. Лечение заключается в поддержании функции почек. Свинушку тонкую прежде считали съедобным грибом и собирали ее в больших количествах. В некоторых старых грибных атласах она тоже отнесена к числу съедобных. Таким образом, даже те грибы, что маскируются под съедобные, распознать не так уж трудно. Нужно только запомнить основные отличительные признаки ядовитых и несъедобных грибов, и это всегда поможет избежать ошибки при сборе. Другим правилом является знание способов использования грибов. Есть целая группа видов - условно съедобные грибы, которые требуют дополнительной специальной обработки перед употреблением в пищу. Например, сморчковые грибы содержат сильно ядовитое вещество - гельвелловую кислоту, которая вызывает тяжелые, нередко смертельные отравления. Гельвелловая кислота разрушается кипячением или длительной сушкой на воздухе. Поэтому сморчки перед употреблением следует нарезать, промыть и кипятить в течение 10-15 минут, отвар вылить не пробуя, так как в него во время варки переходит гельвелловая кислота. Отваренные грибы нужно еще раз промыть, отжать и только после этого готовить из них еду. Сморчки становятся безвредными также после высушивания на воздухе, употреблять их после высушивания можно через 1,5-2 месяца. Отравления возникают при употреблении в пищу не только несъедобных грибов, но и съедобных перезревших и подсохших. Грибы - скоропортящийся продукт. Если их в течение нескольких часов не разобрать (особенно собранные в сырую погоду), грибы размякают и быстро становятся негодными. В старых плодовых телах начинается разложение, некоторые продукты распада являются ядовитыми. И наконец последний совет - не злоупотребляйте пищей из грибов. Не забывайте, что грибы - главным образом белковый продукт, что основную часть их белков составляет грибная клетчатка, которая или переваривается с трудом и в малой степени, или вообще практически не переваривается (например, лисички и опята). Не ешьте много грибов на ночь, при обработке сырых грибов старайтесь их помельче нарезать, измельчить, побольше используйте грибной порошок из высушенных грибов. Клиническая картина отравления: обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых грибов появляются боли в животе, тошнота, рвота, понос, слабость, головная боль, головокружение. После отравления бледной поганкой со второго дня нередко отмечается повышение температуры, увеличение и болезненность печени, желтуха, тахикардия, гипотония. Летальные исходы наступают обычно вследствие острой дистрофии печени. На вскрытии обнаруживают жировые перерождения печени, почек, сердца, скелетных мышц. Первая помощь при грибном отравлении Методы и приемы оказания помощи при отравлении грибами в основном такие же, что и при отравлении ядовитыми растениями. Необходимо сразу же вызвать рвоту, промыть желудок, дать активированный уголь, или карболен, или белую глину, молоко и солевое слабительное. Следует уложить пострадавшего в постель, приложить к ногам грелку и поить водой или крепким чаем. Спиртные напитки категорически запрещаются, т.к. они облегчают распространение яда в организме.

коршун и поганка - где сходство?!

Коршун и поганка - где сходство?!

Во многих книгах и статьях в прессе можно прочитать, что коршуна проще всего спутать с зеленоватой поганкой. Многие люди тоже повторяют подобные заявления, хотя, по-моему, необдуманно. Зная оба вида, я нагло и упорно утверждаю, что большей глупости я не слышал. Тот, кто на самом деле спутал бы эти два вида, не должен идти в лес и есть только грибы из магазина.Подозреваю, что люди повторяют подобную «информацию», слепо веря написанному на слово, и никогда в жизни не видели ни одного, ни даже обоих этих видов. Я никогда никого не уговаривал и не уговорю ничего собирать, если он не уверен на 200%, что у него в руке хорошая, съедобная вещь, но рекомендую поискать в своем окружении любителя грибов и купить хотя бы карманный атлас их. В каждом из них оба вышеупомянутых вида описаны с особым вниманием к их различным признакам.Такой атлас можно взять в поход в лес и, даже не собирая грибов, сравнить отдельные виды, разглядывая жабры, кольца или чешуйки на шляпках.

На первом фото конечно же кончик коршуна, а на втором зеленоватая поганка. Нажав на название гриба в предыдущем предложении, вы попадете на страницу, где найдете подробное описание этих видов и фотогалерею плодовых тел на разных стадиях развития - рекомендую к прочтению и просмотру.

Возвращаясь к коршунам и поганкам, они различаются практически во всем, даже с учетом того, что грибы внутри одного вида могут быть очень изменчивы в зависимости от условий, в которых они растут.Они имеют разный цвет, размер и ширину пластины. . . На шляпке коршуна есть чешуя – поганка обычно гладкая. Коршун обычно одного из оттенков бежевого, иногда почти белого, а поганка обычно более или менее оливково-зеленого цвета. Жабры на нижней стороне шляпки коршуна очень широкие - у поганки скорее узкие. У обоих видов есть кольцо на стебле или его остатках — у каноэ это кольцо можно аккуратно двигать вверх или вниз — у мухомора оно прикреплено к стеблю. Стебель зеленоватой поганки полнотелый — у взрослого коршуна полый, трубчатый.

При сборе грибов многие специалисты советуют аккуратно выкручивать все плодовое тело из мульчи и не срезать саму шляпку, ведь конец ножки, т.е. то, что растет в земле, тоже может дать нам ценную информацию. Поганки сначала развиваются из кожистых яиц, спрятанных в земле. Покров ломается, гриб растет, но в нижней части стебля остаются более мелкие или более крупные остатки этого покрова в виде рыхлых кусков или скатываются вокруг заглубленного в землю стебля. У коршуна это основание луковично утолщено, но складок и кусочков влагалища нет.

В заключение скажу еще одно: мой Żarłoczek не разбирается в грибах и не любит собирать, но он легко различает коршунов вместе с несколькими другими наиболее известными видами, и недавно в Беловежской пуще у него была возможность сравнить их. с фаллоидной поганкой, смеющейся над глупыми каракулями.

Ладно, это шутка, но поганка очень опасна и смертельно ядовита. Одного, не слишком большого, плодового тела достаточно, чтобы убить взрослого человека, а даже маленький плод может принести несчастье, если его съест ребенок.Из-за окраски его можно спутать с некоторыми видами неразлучников - здесь он снова кланяется, обращая внимание на кольцо и остатки ножен у стебля, потому что ни того, ни другого у неразлучников мы не найдем. Некоторые говорят, что этот мухомор можно принять и за зеленого гуся — у этого, впрочем, как и у голубя, стебель без кольца и остатки ножен. Кроме того, у него желтые или желто-зеленые жабры, а у поганки они белые.

Также стоит обратить внимание при просмотре атласа на время появления конкретных видов грибов, потому что весной вырастает ядовитая весенняя поганка, белая или почти белая, но коршуна в это время мы не найдем.

Еще один, не менее опасный гриб из семейства поганковых - ядовитая поганка, к счастью для многих довольно редкий вид. Он белоснежный, с гладкой шляпкой и чешуйчатым стеблем. Его можно принять за лесной гриб, особенно молодой, но у грибов никогда не бывает белых пластинок - у молодых грибов они розовые, а затем темнеют - у ядовитой поганки всегда белые пластинки

На фото ниже ядовитая поганка.

Я проснулся, и некоторые люди, вероятно, смеются, читая, но какого черта! Я не являюсь экспертом или специалистом в области микологии, я все еще учусь и расширяю свои знания в этой области.Но я думаю, что о лесных угрозах стоит писать много - лишь бы было честно и правдиво. Также стоит помнить, что грибы учат смирению, как постоянно повторяет один из моих грибных гуру. Люди, собирающие грибы много лет и хорошо их знавшие, поэтому побольше смирения и знаний, отравляют себя и свои семьи. В моем лесном инвентаре у меня всегда с собой удобный атлас, и, кроме того, если хоть на одно короткое мгновение в моей голове промелькнет сомнение в том, какой гриб я хочу взять, я его вообще не шевелю.Самое главное – это наше здоровье и жизнь, а не выставлять напоказ полную корзину.

Грибные выставки все чаще устраиваются летом и осенью – по случаю народных гуляний или районных мероприятий. На одну стоит сходить потому, что часто можно увидеть свежие виды этих съедобных и ядовитых или хотя бы крупных, профессиональных фотографий, к тому же такие выставки организуют лесничество, санэпиднадзор и грибоведение, т.е. люди, которые разбираются в грибах и отвечают на каждый вопрос о них.

Желаю всем удачных сборов грибов в этом и последующих годах. Заимствуя приветствие с одного из порталов для грибников, скажу кратко - Дарз гриб!

.

АЛЬПИЙСКИЙ ФЛАЕР. Гриб. Растение - Мухомор альпийский, мухомор снежный, жующий альпийский, дымка альпийская, спираль альпийская

Мухомор альпийский ( Amanita nivalis ) - естественно редкий вид в Польше из семейства мухоморовых Amanitaceae , встречается в нашем Национальном парке только в Татры безкольцевые плодовые тела.

1. Сезон
2. Возникновение
3. вид
4. Недвижимость
5. Применение
6. Фотогалерея

Мухомор дает плодовые тела летом с по.Знаете ли вы, что... Альпийский мухомор напоминает так называемые лесные орехи (ведра, мухоловки, прицветники), т.е. поганки с бледными, белесыми или сероватыми плодовыми телами, часто съедобные после отваривания и сливания водой. Большинство микологов категорически не советуют кулинарные эксперименты с альпийской, считая ее ядовитым видом.
Высокогорные грибы, подобно сосудистым растениям, мохообразным и лишайникам, сильно различаются по своей устойчивости к химическому составу почвы, на которой они растут.Многие из них, как, например, описанные здесь альпийские виды, а среди растений, например, дягиль и дягиль карпатский, распространены повсеместно, встречаясь одинаково часто почти на каждом субстрате. Другие, однако, очень требовательны к почве и ее материнским породам. Их распространение ограничивается только кислыми породами, гранитами и базальтами, такими как: горная глаукома, альпийская паскуя, карпатская камнеломка и мох; или только для щелочных пород, известняков и доломитов, как это наблюдается у: астры альпийской, дуба восьмилопастного, словацкого пасково-цветкового и камнеломочного - селадонового и провисшего.
Мухомор – гриб, широко распространенный в тундре Евразии, Гренландии и Северной Америки. Также встречается как послеледниковый реликт в самых высоких частях Евразийских гор (даже в испанских Пиренеях) и Северной Америке. Он не требователен к субстрату или микоризным партнерам. Он растет на известняке, а также на граните и флише. Вероятно, это микориза с многочисленными полосами аркто-альпийских кустарничков, таких как дуб осьминог, карликовая береза, альпийские, травянистые и жилковые ивы.

В Польше он наблюдался только в каменистом дне Татранского национального парка. Может быть, его найдут и на вершине Бабьей Горы или на более высоких хребтах Судет?

Мухомор имеет плодовые тела, очень похожие на некоторые шампиньоны или на более известные польским грибникам. У самых молодых плодовые тела яйцевидные, у средних — колокольчатые, а у самых зрелых — загнутые в головной убор с тупым горбом и загнутыми краями.

Жабры свободные, широкие, с лопастями со слабо выраженными крапинками.Белоснежный в молодости, затем кремовый или светло-серый.

Шляпка альпийского мухомора с подвернутыми, острыми краями, сначала белоснежная, затем все темнее и темнее, кремово-белая или сероватая. Текстура шапки меняется: в снежные, дождливые и туманные дни она становится липкой, а в сухие и солнечные дни - сухой и бархатистой. Иногда остатки чехла остаются на шапке надолго.

Цилиндрический стебель высотой 4-7 см и шириной 0,7-2 см, слегка расширяющийся книзу, белый, гладкий на ощупь.Полные внутри и довольно твердые у молодых плодовых тел, пустые внутри у старых. Основание ножки окружено беловатым перепончатым, но непрочным покровом. В отличие от многих низинных поганок, хорошо известных польским грибникам, у нее нет ни кольца, ни клубня на ножке.

Мякоть нежная и белая. Вкус чистый, отвратительный, как будто несвежий. Запах менее заметен, тоже неприятный.

Белые споровые выделения. Неамилоидные споры, обычно почти круглые, иногда яйцевидные, в зависимости от условий могут варьировать в размерах от 8,2-13,5 (иногда до 21,0) до 7,1-19,5 мкм.

Мухомор не имеет пряжек в основании шайб.

Мухомор есть. Ценен для науки и дидактики как ледниковый реликт гор.Из-за редкости и свойств ядовитых альпийских поганок не использовался в США и Корее. .

Отравление грибами - Первая помощь

После дождей наступила теплая осень. В воскресенье днем ​​на улице перед домом доктор встречает трех дружелюбных соседей, возвращающихся из леса с большой корзиной собранных грибов. Они очень гордятся и предлагают разделить приз. Когда доктор полушутя спрашивает, уверены ли они, что собрали только съедобные грибы, соседи немного обижаются, ведь с ними была их тетя, которая собирала их годами; теперь они с нетерпением ждут хорошего ужина. Доктор благодарит вас за предложение, ведь он ест только те грибы, которые собирает он или его жена, а это лишь некоторые из известных видов.Они прощаются.

Во время прогулки доктор задается вопросом о феномене грибов. Современная биологическая систематика (таксономия) уже не относит грибы к растениям, отличающимся, в частности, отсутствием хлорофилла и наличием хитиновой клеточной стенки, свойственной насекомым. Грибы как отдельное царство, насчитывающее более 100 000 видов, сейчас поставлены в один ряд с растениями и животными в высшей группе эукариотических организмов (имеющих клеточное ядро). Без хлорофилла они питаются продуктами других организмов как сапрофиты, паразиты или симбиоты.Это единственные организмы, расщепляющие лигнин и способствующие расщеплению целлюлозы, благодаря чему они очищают почву от отмерших частей растений.

Грибы, особенно растущие в лесах и на лугах, известны людям на протяжении столетий. Некоторые виды служат пищей. Хотя в грибах содержится около 3 % белка, немного углеводов и жиров и относительно много витаминов и микроэлементов, возможность их использования организмом человека ничтожно мала, так как пищеварительная система человека не расщепляет хитин.Однако они имеют вкус, а их масса стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта.

Пищевая ценность может быть увеличена путем приготовления блюд из вареных и измельченных или измельченных в порошок грибов, что повреждает их клетки. Грибы веками также использовались в лечебных целях. Стоит упомянуть, что в первой половине 20 века из (плесневых) грибов был получен первый антибиотик – пенициллин. Вкусом лучших сыров мы обязаны плесени, а вина и хлеба – дрожжам.Галлюциногенные и ядовитые свойства грибов также известны давно. Еврипид оплакивал смерть семьи после того, как съел их.

Отравление грибами, к сожалению, довольно распространено. В Польше ежегодно регистрируется несколько сотен случаев, некоторые из которых заканчиваются летальным исходом. Поэтому доктор немного беспокоится о своих соседях. Хотя ночь проходит спокойно, утром, перед уходом на работу, он стучит в их дверь. Она открывает дом и на вопрос, все ли в порядке, отвечает, что они с мужем оба очень устали после вчерашней поездки, но на самом деле у них все хорошо, и только десятилетний сын жалуется на боли в животе, но он, наверное, съел слишком много.Мальчик выходит из комнаты, он бледен и на вопрос, не тошнит ли его, кивает. Доктор спрашивает, какие грибы они ели. Это были воздушные змеи в панировке из того места, где они собирали их раньше. В этот раз их было много, больше и меньше. Это беспокоит врача, ведь он знает, что у черного коршуна большие шляпки, а коршуна меньшего размера можно принять за опаснейший ядовитый гриб - поганку. Он содержит 3 группы токсинов: аматоксины (аманитин альфа, бета и гамма), фаллотоксины и фаллинолизины.Наиболее сильными из них являются аматоксины, которые не разлагаются даже под действием высокой температуры, а при всасывании в кровь связываются с альбумином, что повышает их токсичность. Аматоксины действуют на уровне ДНК, подавляют синтез белков в клетках внутренних органов и вызывают их гибель. Особое сродство они имеют к печени, хотя повреждают и клетки других органов: проксимальных канальцев почек, поджелудочной железы, семенников, сердечной мышцы и головного мозга, а в крови - нейтрофилы и эритроциты. В печени комплекс связанных токсинов поглощается синусоидальными капиллярными клетками, а свободные аматоксины (т.несвязанные с альбумином) повреждают гепатоциты. Часть токсинов проходит через печень и возвращается туда через энтерогепатическую циркуляцию. В течение периода от нескольких до нескольких часов симптомы отравления отсутствуют, но в это время продолжается всасывание ядов, которые могут не обнаруживаться в крови через 8 часов. Врач также знает, что симптомы отравления у детей проявляются раньше.

Другие ядовитые грибы обладают нейротрофическим действием, а третьи вызывают желудочно-кишечные расстройства различной степени тяжести.Эти симптомы могут возникнуть и после употребления в пищу съедобных грибов, если они неправильно хранились. Например, чернозем не ядовит, но алкоголь нельзя пить до 3 дней после его употребления, потому что он тормозит его превращение в организме .

Съедобные грибы легко спутать с ядовитыми (таблица; рис.). Распространенное мнение, что лук и столовое серебро чернеют при контакте с ядовитым грибком, на самом деле не имеет под собой оснований.

Стол.Примеры съедобных грибов, которые можно спутать с ядовитыми
Съедобные грибы	Ядовитые грибы
зеленоватый голубь гусь зеленый корм хохлатый коршун	поганка
грибы	Весенний мухомор Ядовитая поганка
Морель	листовертка каштановая
шторы кожа	красный занавес
весенний пикник	Измельчитель кирпича

Рис. А - поганки ( Amanita phalloides ). Б - зеленоватый голубь ( Russula virescens ).
С - зеленый гусь ( Tricholoma equestre ). D - коршун чубайка ( Macrolepiota procera )
Фото: Анна и Павел Сломчинские

При оценке симптомов отравления, особенно ранних, следует учитывать возможность употребления в пищу различных грибов, поэтому желудочно-кишечные симптомы или неврологические расстройства не исключают развития скрытого поражения органов.Следует помнить, что при отравлении поганками после периода желудочно-кишечных симптомов, вероятно, вызванных фаллотоксинами и появляющихся в разное время, в среднем через 12 часов после употребления грибов, может наступить временное улучшение самочувствия. Лишь через 2-6 дней появляются симптомы поражения печени и почек, вызванные аматоксином, однако ранее сигнализируемые повышением активности печеночных ферментов в сыворотке крови.

Лечение можно свести к соблюдению нескольких правил

1. Самое главное удалить остатки грибов из желудочно-кишечного тракта - временно вызывая рвоту (наиболее эффективен вскоре после употребления грибов, противопоказан людям с нарушением сознания), а в стационаре путем промывания желудка (у больных без сознания только после предыдущей интубации трахеи).

2. Второй целью лечения является нарушение кишечно-печеночной циркуляции токсинов. Поэтому после завершения промывания желудка в нем оставляют взвесь активированного угля.В промежутках между последовательными приемами активированного угля (перед каждым приемом) следует аспирировать гастродуоденальное содержимое. Относительно элиминации аматоксинов с помощью плазмафереза, гемодиализа, гемоперфузии и рециркуляционной системы с молекулярным адсорбентом (MARS) мнения разделились; Однако при развитии почечной недостаточности может потребоваться гемодиализ, а МАРС применяют в качестве подготовки к трансплантации печени у больных с тяжелой энцефалопатией.

3. С целью уменьшения накопления аматоксинов в печени первые 3 дня вводят внутривенно кристаллический пенициллин.

4. Обезвоживание, часто сопровождающее отравление грибами, опасно тем, что может привести к шоку. Как и нарушения обмена веществ, их лечат по общепринятым принципам, руководствуясь оценкой клинического состояния и результатами исследований кислотно-щелочного баланса и уровня электролитов в сыворотке крови.

5. Функция печени требует тщательного контроля. Следует проводить тестирование на быстрое повышение сывороточных ферментов (особенно аланинаминотрансферазы [АЛТ]) и мониторинг сывороточного билирубина и протромбинового времени (МНО).Наиболее тяжелые отравления приводят к молниеносному гепатиту, который развивается с желтухой, геморрагическим диатезом и заканчивается полиорганной недостаточностью, комой и смертью. Единственным спасением для больного тогда может стать трансплантация печени. MARS можно использовать в качестве подготовки к трансплантации; эта система предназначена для удаления как свободных, так и связанных с альбумином токсинов.

Лечение отравления грибами лучше всего проводить на основании результатов микологического исследования содержимого желудочно-кишечного тракта и остатков грибного блюда, но следует подчеркнуть, что одного лишь подозрения на отравление достаточно для проведения основных лечебных мероприятий. меры; по возможности не следует выявлять его полную клиническую картину.Именно поэтому врач категорически отказывается рекомендовать какие-либо лекарства от «несварения» ребенку, но убеждает и твердо уговаривает всю семью вызвать рвоту, которую рекомендует собирать в пакетики из фольги для последующего микологического исследования. Он также уговаривает их связаться по телефону с их тетей, которая помогает им собирать грибы. Выясняется, что старушка неважно себя чувствует, потому что с раннего утра у нее тошнота и водянистый понос. Это еще больше увеличивает вероятность отравления грибами.На вопрос, ела ли она сама грибы, она отвечает, что пригласила соседку, но сама грибы не ест. После очередных уговоров и с ее согласия врач вызывает к ней скорую помощь для транспортировки в больницу. С другой стороны, он везет семью своих друзей-соседей, пользуясь тем, что они все еще в хорошем общем состоянии, в больницу на своей машине. При отравлении грибами самое главное вовремя заподозрить его и на этом основании начать лечение. Однако могут понадобиться и более сложные экстренные меры, особенно если первый контакт врача с больным происходит при уже развившихся симптомах отравления.Обычно это лечение шока и симптоматическое лечение.

Помните!

Первым делом при подозрении на отравление грибами следует вызвать рвоту. Идея состоит не только в том, чтобы удалить остатки грибов из желудка, но и в том, чтобы получить материал для тестирования, который позволит выявить токсичные вещества, содержащиеся в грибах. Дальнейшее лечение следует проводить в условиях стационара.

.90 000 ядовитых грибов - Medianauka.pl

© Владимир - stock.adobe.com

Грибы могут убить. Наиболее опасны поганки, в том числе поганки и ядовитые поганки. поэтому сбор грибов является обязанностью людей.

Основные правила:

Помните, что мы ВСЕГДА избегаем всех грибов:

• с белыми пластинами на нижней стороне шляпки,
• с черенком с кольцом и бугорком в ножнах.

Мы никогда не собираем грибы, если не уверены, что они съедобны.Очень молодые плодовые тела грибов мы не собираем, так как их очень легко спутать с ядовитыми видами.

Смертельно ядовитые грибы

В основном это поганки , которые содержат так называемые аманитотоксины . Эти вещества не разрушаются при варке, жарке или сушке. В результате отравления повреждается печень. Часто больного человека может спасти только ее пересадка. Многое зависит от скорости оказания помощи. К сожалению, так называемая латентность симптомов отравления у поганок длительна.Он колеблется от 4 до даже 12 часов. По истечении этого времени появляются тошнота, рвота и диарея. Затем появляется слабость, небольшое улучшение самочувствия и смерть через 4-5 дней.

Подобные вещества содержатся в мраморных шлемах, пахте с кисточками, некоторых пучках и других видах.

Еще один момент заслуживает внимания. Достаточно съесть 50 г, а в случае ребенка 5-10 г филлоса, чтобы смертельно отравиться!

В случае каштановой гнили за токсический эффект отвечает вещество под названием гиромитрин .Даже в малых дозах его действие вызывает распад эритроцитов и необратимое повреждение печени. Интересно, что до недавнего времени листовертка каштановая считалась съедобным грибом. Каким чудом? Оказывается, долгая сушка и правильное отваривание гриба значительно снижает содержание в нем ядовитых веществ. Сегодня этот вид запрещен к промыслу и торговле.

Еще одна группа смертельно ядовитых грибов — это куртины : остроконечные и рудные, содержащие вещество под названием ореланин , которое повреждает почки.В случае этих грибов отравление со смертельным исходом может произойти в течение от 3 дней до нескольких недель после употребления!

Ядовитые грибы, поражающие нервную систему

Это другая группа грибов и ядов. К ним относятся мускарин , обнаруженный в таких грибах, как махорка, некоторые воронки и красная поганка. Симптомы отравления появляются через несколько минут до 2 часов после употребления. Наблюдаются понос, рвота, слюнотечение, сужение зрачков, нарушение кровообращения.Сильное отравление приводит к недостаточности кровообращения и легочной недостаточности. Яд прекрасно нейтрализует атропин.

К этой группе грибов относятся также виды, содержащие ибетоновую кислоту и мусцимол (содержится, например, в поганках), а также ланцетные плешивости, содержащие вещество, подобное ЛСД - псилоцибин . Все эти вещества воздействуют на психику человека. Могут появиться возбуждение, нарушение сознания, галлюцинации. В крайних случаях отравление может закончиться коллапсом.

Грибы, вызывающие желудочно-кишечные отравления

Грибы этой группы обычно вызывают менее тяжелые отравления, которые, однако, в крайних случаях могут привести и к летальному исходу. Эти отравления вызываются веществами, содержащимися в таких грибах, как: карбола, лавровая ботва, ольха, гусятина, пахта, бледная ветка и другие. В случае этих отравлений симптомы проявляются даже от 15 минут до 4 часов с момента употребления грибов.Они имеют желудочно-кишечный характер.

Атлас ядовитых грибов

В нашем грибном атласе мы представляем 36 видов ядовитых грибов с их описанием и фото. Различают пластинчатые и шляпочные грибы с сеткой (трубочками и порами) под ними. Там же вы найдете предупреждения для грибников.

Топ 10

Вот список десяти самых ядовитых и самых распространенных ядовитых грибов, отобранный нашей редакцией.Есть только аборигенные польские виды, как пластинчатые, так и трубчатые.

На первое место мы поставили самую опасную поганку - поганку. Следующие три места занимают сильные, к тому же смертельно ядовитые грибы. При составлении списка мы руководствовались токсичностью, доступностью и популярностью видов, узнаваемостью и, собственно, их сходством со съедобными видами.

Добавим еще 5 мест в "предбаннике".

11. Подберезовик
12. ланцетные
13. желчная горечь, сатана
14. пахта в пачке
15. тигровый гусь

Грибы и спирт

Некоторые виды грибов (например, тростниковый гриб, подберезовик, подберезовик) содержат вещество под названием коприн . Коприн блокирует расщепление алкоголя. Употребление вишни после употребления алкоголя, даже спустя 1-3 дня или раньше, может привести к коллапсу.

Ядовитые белые грибы

Ядовиты ли белые грибы? Ну да, хотя отравление ими обычно не смертельно. Лишь в крайних случаях они приводят к летальному исходу. К ядовитым подберезовикам относятся следующие виды:

Несъедобные

Общее практическое правило и совет для начинающих грибников – избегать сбора белых грибов с красноватыми ножками и красными порами.

Надзор

Поскольку во многих странах грибы могут быть опасны для здоровья и жизни человека, их сбор и продажа регулируются законодательством.В Польше действует:

Распоряжение Министра здравоохранения от 17 мая 2011 г. о грибах, допущенных к продаже или производстве грибных препаратов, пищевых продуктов, содержащих грибы, и квалификации классификатора грибов и эксперта по грибам.

Стоит познакомиться.

Мелочи

Различные атласы квалифицируют грибы по-разному с точки зрения пригодности для употребления в пищу. Общим правилом для грибников должна быть проверка текущих знаний о токсичности грибов.

Помните, что почти все сырые грибы ядовиты! исключений немного.

Кровяк свернут, т.е. ольха

В старых атласах среди съедобных видов можно найти свернутый кровяк. Сегодня ольху считают ядовитым грибом. Кишечные отравления могут появиться после приема внутрь, но более серьезные последствия отравления могут проявиться после многих лет более частого употребления этих грибов. Последствия могут быть фатальными. Отравление похоже на лейкемию.

Грибы, маринованные в уксусе

Маринованные в уксусе грибы — идеальный способ надолго сохранить вкус грибов. Маринование в уксусе придает грибам специфический аромат. Они станут отличной закуской и дополнением к другим блюдам.

Как сушить грибы?

Сушка грибов – один из способов их консервации, очень популярный среди грибников. Сушка придает грибам не только долговечность, но и придает им аромат и не лишает их пищевой ценности.

Как собирать грибы?

Есть ли какие-то правила при сборе грибов? Стоит ли скручивать грибы или срезать их ножом? Использовать корзину или полиэтиленовый пакет? Вот несколько советов для грибников.

Микориза

Микориза – явление сосуществования грибов с корнями и даже семенами сосудистых растений.

Где взять грибы? Встречаемость и карта грибов

Куда лучше пойти за грибами? Когда? В какой части Польши искать? Недостаточно просто пойти в лес.Вам все равно нужно знать, когда и где.

Ядовитые грибы

Грибы могут убить. Наиболее опасны поганки, в том числе поганки и ядовитые поганки. поэтому сбор грибов является обязанностью людей.

Съедобные грибы

Грибы едят с незапамятных времен. Они являются частью многих правил. Обычно они являются добавкой к блюдам, пряностью, придающей специфический вкус и аромат соусам, омлету, рагу, салатам.

Библиография

Вы можете найти полную библиографию для всех статей, опубликованных на этом сайте, по ссылке в сноске. Ниже приводится список публикаций, которые специально использовались при подготовке этой статьи:

• Ewald Gerhardt - Mushrooms - Great Illustrated Guide. , ISBN 83-7404-513-2 , Bauer-Weltbild Media Sp. о.о. Клуб для вас 2006
• Эвальд Герхардт - Путеводитель. Грибы , ISBN 83-7073-084-1, MULTICO 1995
• Markus Fluck - Атлас грибов - маркировка использования урожая , 978-83-7175-858-4, Delta 2015
• Hans E.Laux - Атлас съедобных и ядовитых грибов , ISBN 978-83-7773-304-2, РМ 2014

© medianauka.pl, 20.03.2021, ART-3989

.

Ветка Пале - Medianauka.pl

Бледная ветвь ( Ramaria pallida ) — вид ядовитого гриба из семейства Gomphaceae или Ramariaceae . Пахнет магги. Мягкий или горький на вкус.

Фотографии - галерея

Нажмите на картинку, чтобы увеличить ее или просмотреть галерею, слайд-шоу и дополнительные описания фотографий.

© Andrea - stock.adobe.com

⤢ УВЕЛИЧИТЬ

Образ жизни и окружающая среда PL

Встречается в лиственных и хвойных лесах.Растет на лесной подстилке.

Плодовые тела появляются с августа по октябрь.

Морфология и анатомия

Плодовое тело 4-15 см в диаметре, похоже на коралл, сначала бледно-розовое, затем беловатое или бледно-желтоватое. Ветви морщинистые. Ветки по форме напоминают букву V. Они плотные. Мякоть мягкая, беловатая.

Разведение

Желтоватые выделения.

Защита и угрозы

Нет данных.

Nature calendar

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	Description
							●	●	●			The period of occurrence of pale branch fruit.

Show only the current events

Features

Middle

coniferous forests
deciduous forests

Edibility

poisonous species

Other features Warning

03

Picking грибы требует хорошего знания о них и большого опыта в их сборе. Каждый год многие люди в Польше умирают из-за неправильной идентификации видов грибов.Не собирайте и не ешьте грибы, о которых вы не знаете или в которых у вас есть какие-либо сомнения. Помните, что часто съедобные и ядовитые виды очень похожи друг на друга, особенно это касается молодых плодовых тел. Часто идентификация только по фотографии может немного сбивать с толку. При определении вида необходимо учитывать множество факторов, поэтому атлас грибов может лишь помочь грибнику в определении вида, но не может заменить опыт и здравый смысл. Владелец сайта не несет ответственности за сбор и потребление грибов пользователями сайта.

Родственные виды грибов

Что делать в случае отравления грибами?

Отравление грибами может быть очень опасным для здоровья и жизни. Как действовать в этом случае? Как помочь больному человеку?

Грибы, маринованные в уксусе

Маринованные в уксусе грибы — идеальный способ сохранить вкус грибов на долгое время. Маринование в уксусе придает грибам специфический аромат. Они станут отличной закуской и дополнением к другим блюдам.

Как сушить грибы?

Сушка грибов – один из способов их консервации, очень популярный среди грибников. Сушка придает грибам не только долговечность, но и придает им аромат и не лишает их пищевой ценности.

Как собирать грибы?

Есть ли какие-то правила при сборе грибов? Стоит ли скручивать грибы или срезать их ножом? Использовать корзину или полиэтиленовый пакет? Вот несколько советов для грибников.

Микориза

Микориза – явление сосуществования грибов с корнями и даже семенами сосудистых растений.

Где взять грибы? Встречаемость и карта грибов

Куда лучше всего отправиться за грибами? Когда? В какой части Польши искать? Недостаточно просто пойти в лес. Вам все равно нужно знать, когда и где.

Ядовитые грибы

Грибы могут убить. Наиболее опасны поганки, в том числе поганки и ядовитые поганки.поэтому сбор грибов является обязанностью людей.

Съедобные грибы

Грибы едят с незапамятных времен. Они являются частью многих правил. Обычно они являются добавкой к блюдам, пряностью, придающей специфический вкус и аромат соусам, омлету, рагу, салатам.

Библиография

Полную библиографию всех статей, опубликованных на этом сайте, можно найти по ссылке в сноске. Ниже приводится список публикаций, которые специально использовались при подготовке этой статьи:

• Ewald Gerhardt - Mushrooms - Great Illustrated Guide., ISBN 83-7404-513-2 , Bauer-Weltbild Media Sp. о.о. Club for you 2006
• Markus Fluck - Mushroom Atlas - использование коллекции маркировки , 978-83-7175-858-4, Delta 2015

© medianauka.pl, 2021-03-14, GAT-639126

8
90 000 ядовитых грибов! 13 грязных видов, которые не стоит собирать!

К сожалению, каждый год много говорится о пищевых отравлениях, вызванных употреблением в пищу ядовитых грибов. Поэтому очень важно уметь распознавать ядовитые виды!

ПРОВЕРИТЬ!
Какие грибы ядовиты?

Опытные грибники знают, что самоуверенность не окупается. С небольшим преувеличением можно даже сказать, что нерадивый грибник — это мертвый грибник.К сожалению, многие ядовитые грибы похожи на съедобные, и при их сборе легко ошибиться. Некоторые виды настолько ядовиты, что могут вызвать серьезные осложнения в организме или даже смерть. Каких грибов следует избегать?

Подберезовик ( Подберезовик сатанус )

Знаменитый « Сатана » или « отравитель » — очень ядовитый гриб. Его употребление может вызвать тяжелые заболевания желудка, а в больших количествах даже смерть (в сыром виде).Гриб синеет или синеет после разрезания. Его шляпа серая, серая или пепельная. Обычно растет под дубами или буками.

Мухомор фаллоидный ( Мухомор фаллоидный )

Опасный, смертельно ядовитый гриб. Опасен тем, что первые симптомы отравления появляются через 8-12 часов. Токсины разрушают напр. печень и почки. Кроме того, его можно спутать с воздушными змеями или с воздушными змеями . При отравлении необходимо немедленно вызвать скорую помощь.

Мухомор ( Amanita Mirosa )

Сильно ядовитый гриб. После его употребления необходима помощь врача. Симптомы проявляются довольно быстро – это тошнота, головные боли и боли в животе, частая дефекация. Вид можно спутать с грибами , , хотя у него нет сферического основания. Часто встречается во мхах, во влажных лесах.

Мухомор ( Amanita pantherina )

Сильно ядовитый гриб, вызывающий тошноту, рвоту, диарею, проблемы со зрением и иногда галлюцинации.Употребление в больших количествах может привести к смерти. При отравлении обязательно обратитесь к врачу. Гриб произрастает в основном в сосновых лесах. Мухомор довольно легко узнать.

Рис. ак ккм, арченцо, ильмари каронен, хулио реис, х крисп / Wikimedia Commons 1 - Подберезовик, 2 - Поганка, 3 - Ядовитый мухомор, 4 - Поганка, 5 - Каменный камень, 6 - Подберезовик

Измельчитель кирпича ( Inocybe erubescens )

Смертоносный ядовитый гриб, встречающийся в редколесьях, довольно распространенный, хотя обычно встречается поодиночке.Симптомы отравления включают нарушения зрения, слюнотечение, потливость и рвоту. Содержит большое количество мускарина.

Подберезовик ( Подберезовик )

Это грибок, широко известный как «синяк ». Он похож на съедобные белые грибы , но при прикосновении становится синим. На его поверхности появляются синие пятна, которые темнеют – иногда даже чернеют. В польских лесах подберезовик встречается не очень часто, но иногда его можно встретить на известняковом субстрате.Часто появляется возле дубов и буков. Гриб не очень ядовит и в некоторых странах употребляется в пищу. Однако даже при длительном приготовлении он может вызвать рвоту и проблемы с желудком.

Рвотный голубь ( Russula emetica )

Само название отпугивает сбор урожая. Гриб ядовит — хотя он не опасен для жизни, его употребление вызывает боль в животе, сильную рвоту и тошноту. Вкус острый и жгучий. Чаще его можно встретить в хвойных лесах.Отличается красной, розовой или слегка бледной шляпкой.

Мухомор красный ( Amanita muscaria )

Вопреки распространенному мнению, этот вид не является одним из самых ядовитых поганок . Этот жанр нельзя спутать ни с каким другим. Часто растет рядом с березами. Употребление его в сыром виде вызывает одышку, потливость, проблемы с желудком, слюнотечение и сухость во рту.

Mycena pura чистая ( Mycena pura )

К счастью, этот крохотный гриб (шляпка до 5 см в диаметре) не подбирается и отравление слышно редко. Гриб Гриб слегка токсичен, но вызывает пищеварительный дискомфорт. Он имеет характерный запах редьки и его можно узнать по нему. Встречается в основном осенью как в лиственных, так и в хвойных лесах.

Свернутый кровяк ( Paxillus involutus )

Гриб некоторое время собирали и мариновали в Польше, но оказалось, что в сыром виде он очень ядовит (особенно старые экземпляры). Krowiak распространен в лесах.Он издает слабый кисловатый запах и имеет специфическую шляпку различных оттенков коричневого цвета. В литературе гриб иногда рассматривается как несъедобный.

Рис. strobilomyces, Селсо, Йорг Хемпель, Джеймс Линдси / Wikimedia Commons 1 - Рвота, 2 - Гриб гриб чистый, 3 - Рулет коровий, 4 - Пахта пучок, 5 - Мухомор лимонный, 6 - Гриб вонючий хохлатый

Пахта ( Hypholoma fasciculare )

Гриб мелкий (диаметр шляпки 2-5 см) чаще всего встречается скоплениями.Его потребление вызывает симптомы, похожие на отравление поганкой . В Польше он обычен и чаще всего встречается в лиственных лесах. Пахта можно спутать с опятами .

Лимонный мухомор ( Amanita citrina )

Вид не вреден, т. к. после кипячения нейтрализуется большинство ядовитых соединений, но собирать урожай не рекомендуется. Мухомор часто встречается в сосновых и еловых лесах.Гриб пахнет картошкой.

Вонючая Чубаечка ( Lepiota cristata )

Гриб семейства Грибных вряд ли представляет угрозу, так как его внешний вид и неприятный запах не способствуют сбору урожая. Тем не менее, лучше перестраховаться, чем потом сожалеть - czubajeczka ядовит и не пригоден для употребления. Крупные экземпляры можно спутать с очень вкусными молодыми коршунами. Чаще всего czubajeczka появляется скоплениями в травянистых лесах.

Текст: Михал Мазик, заглавное фото: коллаж / Wikimedia Commons

.

Симптомы отравления грибами - портал DOZ.pl

Послепраздничный период ранней осени – это время, когда целыми семьями с удовольствием отправляются в лес за грибами. Благодаря таким поездкам можно немного продлить отпускной отдых и, конечно же, прежде всего найти ингредиенты для вкусного ужина в лесу. Однако не всегда такие поездки заканчиваются благополучно, иногда их конец отличается от ожидаемого.

В основном это связано с тем, что многие люди ходят за грибами, не разбираясь в грибах.Для того, чтобы знать, какие грибы собирать, недостаточно несколько раз посмотреть в атлас с рисунками грибов или собрать грибы в компании друга. Собирать грибы следует учиться систематически в течение нескольких лет, регулярно участвуя в сборе грибов с бывалыми грибниками.

Если мы не знакомы с грибами, легко может случиться трагедия. Ошибки случаются очень часто и вместо съедобных грибов собирают ядовитые, часто оказывающие смертельное воздействие на наш организм.Ошибки чаще всего случаются при сборе пушек — их проще всего спутать с поганкой. Съедобный зеленый гусь или голубь также очень похожи на этот ядовитый гриб. Иногда при сборе смардов можно допустить ошибку – их могут принять за каштановую лягушку.

Симптомы

После употребления в пищу ядовитых грибов могут развиться различные заболевания. Обычно отмечается тошнота, рвота и боль в животе. Больной слаб, бледен, обливается холодным потом.Однако могут быть и нарушения со стороны нервной системы: головные боли, нарушение зрения, головокружение. Следует помнить, что после отравления поганками после периода желудочно-кишечных расстройств может наступить временный период улучшения, как правило, примерно через 12 часов, а симптомы повторного отравления появятся через несколько дней - по истечении этого времени печень и почки болят. поврежден. .

Поэтому очень важно в ситуации, когда после употребления грибов возникают какие-либо беспокоящие нас симптомы и недомогания, не недооценивать их, а немедленно обращаться к врачу! Остатки грибной пищи лучше взять с собой, чтобы легче было определить, какой вид гриба вызвал отравление.

Как должна выглядеть первая помощь при подозрении на отравление грибами?

В такой ситуации следует удалить остатки грибов из желудочно-кишечного тракта. Поэтому в домашних условиях необходимо вызвать рвоту (нельзя делать больным с нарушением сознания и в бессознательном состоянии - есть риск аспирации и удушья), в стационаре больному проведут промывание желудка - больные без сознания будут интубирован первым. После очистки пищеварительного тракта от грибковых остатков больному дают активированный уголь для нарушения кишечно-печеночной циркуляции грибковых токсинов.Также важно предотвратить обезвоживание пациента, поэтому во время его пребывания в больнице пациенту вводят внутривенные жидкости.

При отравлении грибами самое главное - это время оказания помощи - чем раньше мы заметим, что происходит что-то тревожное, и чем раньше удалим остатки грибов из желудочно-кишечного тракта, тем больше шансов, что сбор грибов не состоится. закончиться трагически. Самое главное, однако, собирать только те грибы, в съедобности которых мы уверены — благодаря этому мы точно избежим трагедии.

.

---

Смотрите также

• 
  Потолочные крючки для штор
• 
  Как сделать чтобы слайм не лип к рукам
• 
  Сетевой фильтр это
• 
  Для обжима интернет кабеля
• 
  Покрытие для детской площадки
• 
  Мебель прихожие в коридор малогабаритные
• 
  Ролики для дивана
• 
  Газовый мангал для шашлыка
• 
  Проект умного дома
• 
  Extra wash на стиральной машине
• 
  Как сделать клей из пенопласта