Главная » Разное » Виноград дубовский

Виноград дубовский


Дубовский розовый - сорт винограда

  • Гроздь сорта винограда Дубовский розовый, © Фото Красохиной С.И.

  • Гроздь сорта винограда Дубовский розовый, © Фото Красохиной С.И.

  • Гроздь сорта винограда Дубовский розовый, © Фото Красохиной С.И.Dubovskiy_rozoviy_.jpg|Дубовский розовый гроздь|Дубовский розовый гроздь винограда

  • Дубовский розовый грозди на выставке

Дубовский розовый - новая гибридная форма приватной селекции, получена Гусевым С.Э. при скрещивании Восторг красный х Юбилей Новочеркасска.
Столовый сорт винограда раннего или раннесреднего срока созревания, в условиях г. Новочеркасска Ростовской области созревает в середине-конце августа.
Цветок обоеполый. Грозди крупные и очень крупные, массой 500-800 г, конические или ветвистые, удлиненные, обвисшие, рыхлые, реже очень рыхлые или средней плотности. Ягоды очень крупные, удлиненно-овальные с заостренным кончиком, темно-розовые, массой 14-16 г. Мякоть плотная, мясисто-сочная, вкус гармоничный. Кожица средней толщины и плотности. Сахаристость сока ягод 16-18 г/100 см 3, титруемая кислотность 4-6 г/дм3.
Вызревание побегов удовлетворительное. Сила роста кустов очень большая. Урожайность высокая. Требует нормирования кустов соцветиями. Рекомендуется применять пинцировку для улучшения товарного вида гроздей. Устойчивость к грибным болезням изучается, требует укрытия кустов на зиму.

© Фото Красохиной С.И.

Обсуждение сорта винограда Дубовский розовый на форуме.

Описание сорта винограда Дубовский розовый: фото и отзывы

Благодаря своим сортовым и внешним данным, виноград Дубовский розовый пользуется большим спросом.

Селекционер создал эту удачную гибридную форму, используя в родителях Восторг Красный (ЗОС-1) и Юбилей Новочеркасска.

Описание сорта

Ранний столовый гибрид винограда Дубовский розовый в Харьковской области достигает спелости ко второй половине августа.

Лишь сам оригинальный внешний вид ягод делает этот виноград желанным «гостем» не только в повседневном употреблении, но и украшением на праздничном столе.

В зависимости от климата региона, окрас видоизменяется от ярко-малинового до тёмно-розового.

Ягоды без преувеличения крупные, весом до 20 г и длиной до 6 см, удлинённо-овальные с заостренным носиком, некоторые будто слегка изогнуты. Косточек в плодах 1-2.

Этот сорт винограда помимо своего интересного вида, наделён отличными вкусовыми характеристиками – хрустящая, мясисто-сочная мякоть Дубовского розового с гармоничным приятным вкусом. Кожица средней плотности и толщины, не ощущается при употреблении. Способен накапливать сахара до 20%.

Данный сорт может покрасоваться крупными коническими гроздями (нередко с крылом), весом около 1,5 кг, умеренной плотности и рыхлости.

Отменные товарные качества и транспортабельность делают его достойным конкурентом на рынке Украины. Спросом пользуются не только плоды, но и чубуки, ведь каждый виноградарь любитель не прочь пополнить свою коллекцию столь красивым и качественным экземпляром (см. Укоренение черенков винограда).

Селекция Гусев С.Э.
Сорт Столовый
Родительская форма (Восторг Красный (ЗОС-1) х Юбилей Новочеркасска)
Срок созревания Ранний
Тип цветка Обоеполый
Сила роста Сильнорослый
Вес грозди 800-1500 г.
Вес ягоды до 20г.
Форма ягоды Удлиненно-овальная
Вкус ягоды Гармоничный
Цвет ягоды Темно-розовый
Устойчивость к болезням Средняя
Морозостойкость -24°С
Сахаристость до 20%
Кислотность 4-6 г/л.
Товарность Высокая

Особенности ухода

Урожайность и плодоносность глазков настолько высока, что в обязательном порядке требует нормирования гроздей.

Плодовые лозы подрезаем на 6 – 8 почек (см. Формирование и обрезка куста).

Сила роста сильная, вызревание лоз на высоком уровне.

Морозостойкость средняя, в климатических условиях Харькова (Харьковской области) Дубовскому розовому необходимо укрытие кустов на зиму (см. Укрытие винограда на зиму).

Особой устойчивостью к грибкам не отличается, относится к середнячкам.

Купив виноград Дубовский розовый, не поленитесь составить календарь обработок от болезней и вредителей (см. Календарь обработок винограда).

Преимущесва

  • Крупные грозди и ягоды;
  • Сильнорослые кусты;
  • Высокие вкусовые и визуальные качества.
  • Дегустационная оценка 9,3.

Понравилась статья? Подписывайтесь на канал и расскажите друзьям.

Отзывы о винограде Дубовский розовый

Марина (Харьковская область):

В мае возвратный заморозок уничтожил 5 см прироста. Но куст отошел, и даже порадовал урожаем. Ягоды выглядят внушительно, на вкус понравился!

Геннадий (Кропивницкий):
Самое ценное для меня это товарный вид, который у Дубовского есть. Правда, приходится накидывать на грозди мешочки, иначе птицы атакуют и портят красоту.

Доставка саженцев Дубовского розового осуществляется удобной для Вас почтой Украины, а для того, чтобы уточнить наличие винограда и купить, смотрите в каталоге сайта.

Чтобы купить саженцы или чубуки, звоните или пишите на почту [email protected] (Харьковская область, Украина). Реализация проводится с 1 октября или 1 марта. Принимаем заказ на выращивание вегетирующих саженцев (с закрытой корневой системой).

Дубовский розовый Сергея Гусева – новый шедевр на рынке

Виноград Дубовский розовый – это новая перспективная гибридная форма, которая, несмотря на свою молодость, уже высоко оценена виноградарями, которые держат нос по ветру.

Народный селекционер Сергей Эдуардович Гусев из Дубовки Волгоградской области скрестил Восторг красный с Юбилеем Новочеркасска. В результате получился успешный шедевр – Дубовский розовый.

Результаты дегустационной оценки вкусовых качеств Дубовского розового – 9,3 балла. Дегустаторы отмечают гармоничный вкус, с упругой хрустящей мякотью. Сахаристость достигает 21%!!! В ягодах мало семян, даже в крупных ягодах их не больше одного-двух.

Не менее важно, что цветки у новинки обоеполые и опыление всегда происходит хорошо. Сорт отлично тянет нагрузку и дает высокий урожай. У него неплохая устойчивость к болезням и вредителям. Выносит зимние морозы до -24° С.

Транспортабельность высокая, ягоды с кистей не осыпаются и сохраняют товарный вид при длительных перевозках. Не говоря уже про то, что ягоды красивые, розовые, крупные, способны долгое время держаться на лозе без подсыханий и не заболевая.

Кусты сильнорослые, лозы развиваются быстро и дают урожай уже на второй-третий год. Срок созревания ранний. В целом новая гибридная форма неприхотлива и урожайна. Но высокая урожайность диктует и особенности ухода: нужно нормировать урожай и контролировать рост гроздей, чтобы предотвратить перегрузку лоз.

Гигантские у сорта не только ягоды, но и грозди. Неплотные, немного растрепанные, они достигают 1,5 кг. Каждая ягода достигает рекордных 15-20 г, от 3 до 6 см. Немаловажно, что ягоды в грозди одномерные. Поэтому виноград на рынке уходит одним из первых.

Полезно и то, что несозревшие ягоды – зеленого цвета и не привлекают садовых воришек, а, поспев, очень быстро, буквально за несколько дней, приобретают лилово-розовый цвет.

Дубовский розовый непривередлив в уходе. Черенки у него отлично укореняются и дают первый урожай на второй-третий год жизни. Но нагружать его в это время нежелательно, оставив лишь пару сигнальных гроздей.

Сажать его лучше на солнечное, защищенное от зимних ветров, место.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках

Гомельчанин Александр Дубовский на участке в пять соток выращивает 90 сортов и гибридных форм солнечной ягоды

Александр Дубовский: “юлиан” и “спонсор” порадовали и вкусом, и размером

Не “бульбай” единой


В последнее время в фермерских хозяйствах и на дачных участках наряду с традиционными картофелем, морковью, капустой и клубникой все чаще садят голубику, жимолость, ежевику, арбузы и дыни. И это уже не считается экзотикой для Беларуси. Слышала не раз и о том, что на Гомельщине успешно выращивают столовый виноград. Но, признаюсь, не особо верилось: все-таки эта южная ягода требует особых погодных условий, солнышко любит, а у нас с этим как-то не очень. Не хватает так называемых САТ — суммы активных температур. В теплицах наверняка можно получить достойный виноград, а вот в открытом грунте… 


Побывав на проходившей в сентябре открытой выставке-ярмарке “Грозди Гомеля”, поняла: таких сомневающихся немало. Глядя на красивый и крупный виноград, многие переспрашивали: откуда ягода? Некоторые скептически улыбались, услышав в ответ, что виноград белорусский. Поэтому решила своими глазами посмотреть на наши виноградники и попробовать ягоду с куста, вернее с лозы.

На вкус и цвет


Еще совсем недавно виноград делила на синий, зеленый и кишмиш. Оказывается, существуют сотни сортов и гибридных форм. У “дюжины”, например, огромная ягода, у “дубовского розового” изогнутый кончик, а у “красотки” и вовсе градиентный окрас: темно-розовый цвет постепенно переходит в фиолетовый. А сколько оттенков вкуса! С привкусом муската, меда, сливы, ананаса, лимона, мяты… 


Все это теперь не только теоретические познания. Во вкусный мир солнечной ягоды меня ввел гомельчанин Александр Дубовский. Проводя экскурсию по своему винограднику, он не просто рассказывал о сортовом многообразии, но и подкреплял слова дегустацией. И это, вам скажу, было нечто. Не помню, когда в последний раз пробовала такой вкусный и ароматный виноград. А какие красивые и крупные гроздья! И это несмотря на аномальное лето-2019. 


Александр увлеченно рассказывал о своей лозе, без всяких табличек легко ориентируясь в названиях. А ведь у него на пяти сотках растет 90 сортов и гибридных форм. Многие его называют одним из пионеров современного виноградного дела на Гомельщине.


Началось все лет десять назад с пяти кустиков. Прочитал как-то в журнале “Хозяин” статью Виктора Кухарева из Витебска о винограде и объявление о продаже саженцев. Высылался и диск для начинающих. Заинтересовало. Приобрел сорта “алешенькин”, “кодрянку”, прибалтийские “супагу” и “вардуву”. Виноградник разбил на родительском участке в поселке Мирный Гомельского района.

По прогнозам ученых Международного союза охраны природы (СI), из-за потепления климата к 2050 году зона виноградарства сместится на 200 — 300 км на север. Многие исконно винодельческие регионы Европы, Южной Африки, Австралии и Калифорнии станут непригодными для выращивания винограда. При этом в других странах, например в Скандинавии, Великобритании, России и Беларуси, условия для его культивирования станут более благоприятными.


— Посадил саженцы-одногодки, а через год уже и первый урожай получил, — вспоминает виноградарь. — Вкусный, сладкий, а главное — выращенный своими руками. Безусловно, это понравилось, увлекло. Стал еще больше интересоваться, как ухаживать, обрезать, обрабатывать… 


Следующим приобретением были уже 20 саженцев. И пошло-поехало… Виноградное дело для Александра стало, можно сказать, страстью. 


— Это очень интересно, — признается гомельчанин. — Познакомился с такими же увлеченными виноградарством людьми. Причем не только из Беларуси. Нашел единомышленников и в России, Украине. Они многому меня научили. А теперь уже и сам им кое-что подсказываю. 


Наш климат, убедился Дубовский, по­зволяет выращивать достойный виноград. САТ на Гомельщине — 2500 — 2900, а в отдельные годы и до 3000 доходит, как на юге Украины или в Молдове. Виноградник в Мирном — это своеобразный испытательный участок. 

 
— Тех, кто выращивает виноград, можно условно разделить на ягодников и сортоиспытателей, — объясняет Дубовский. — Я занимаюсь сортоиспытанием. Рассказываю виноградарям, как тот или иной сорт ведет себя при определенных условиях, насколько устойчив к болезням, какой вкус и размер у ягоды. 


Александр в постоянном поиске новых гибридных форм, работает с институтами и народными селекционерами, активно участвует в выставках. Только в этом году выставлялся в Лиде, Пинске и Гомеле. И виноград Дубовского не остается незамеченным. В 2014 году на выставке в Пинске его “гурман ранний” за вкусовые качества получил золото. Эта победа стала первой. Потом были кубки за лучшую композицию, за самую красивую гроздь и крупную ягоду… Кстати, самой увесистой в копилке Александра была гроздь “преображения” — потянула на 2 килограмма 700 граммов!


Виноградарь трудится на частной обойной фабрике, и посменный график работы позволяет заниматься любимым делом. Да и жена помогает, не остаются в стороне и дочь с сыном. Хотя, признается, совмещать две работы становится все тяжелее. Вставать порой приходится в половине пятого, а ложиться спать — за полночь. 


Называть любимый сорт Александр не стал, ему многие по вкусу, например “дружба”, “гурман ранний”, “блестящий”, кишмиш “велес”… Нравится и виноград-однофамилец “дубовский розовый”. Богатый гармоничный вкус и лоза зреет отлично. Как оказалось, название ему дала не фамилия, а город Дубовка в Волгоградской области. Вывел эту гибридную форму Сергей Гусев из России. 


Как-то услышала, что научиться правильно выращивать виноград — это то же самое, что получить второе высшее образование. Дубовский переубеждает: ничего сложного нет. Следует просто выполнять определенный комплекс мероприятий во время вегетации куста, соблюдать агротехнику и, конечно, много работать. Не зря говорят: виноград любит солнце и тень виноградаря. 

 

Зацепило


Виноградарство — направление для Беларуси перспективное, считает Петр Ванюк, председатель клуба “Виноград Гомельщины”. Основанный в начале 2017 года, он объединяет уже более 40 человек.

 
На организованной в этом году клубом выставке винограда участвовало около 30 человек из разных уголков страны. Приехали даже виноградари из Тюмени. 


— Интерес к этой ягоде растет в геометрической прогрессии, — рассказывает Петр Иванович. — Кстати, Гомель был вторым городом, в котором появился клуб любителей винограда. Опередил нас только Пинск. Вполне вероятно, что скоро появится еще одно подобное объединение в нашей области — в Жлобине. 


Да, желающих заняться виноградар­ством с каждым годом становится все больше. Но в основном это энтузиасты-любители. Среди них есть и те, кто, оценив перспективность выращивания этой ягоды, планирует значительно расширить свои плантации. Ставят под виноград и большие теплицы. 


А вот крупные наши сельхозпроизводители выращивать солнечную ягоду пока не спешат. Как рассказал генеральный директор областной ассоциации производителей плодоовощной продукции Валерий Попков, на Гомельщине виноградом в промышленных масштабах занимается только комбинат “Восток” в Урицком. Площадь плантации, которую заложили еще в 2009 году, — 9,5 гектара. В 2013-м восточный виноград “кристалл” и “бианка” появился и на прилавках магазинов. Этот технический виноград предназначен не только для промышленной переработки, но и для употребления в свежем виде. Однако большими урожаями похвастаться здесь не могут. 


Признаюсь, общение с гомельскими виноградарями меня зацепило: решила и сама попробовать себя в столь увлекательном деле. Уже посадила три саженца, но, думаю, на этом не остановлюсь. 

А вы знали?

  • Самое первое упоминание о белорусских виноградниках относится к XI веку.
  • Во времена Речи Посполитой большое влияние на развитие садоводства в Беларуси оказала королева Бона, итальянка по происхождению. Она активно разбивала виноградники, завозя импортные сорта.
  • Первая книга по культуре винограда была издана в Минске в 1934 году, авторство принадлежит школьному учителю из Рогачева В. Рутковскому.
  • В 1952 году на республиканском совещании по винограду принято решение о возможности его промышленного возделывания в южных областях Беларуси.
  • По результатам Всесоюзной переписи плодово-ягодных насаждений 1953 года в Беларуси виноград выращивали в 53 колхозах, 93 совхозах (госхозах), на 1931 приусадебном участке.
  • Это было время наибольшего расцвета виноградарства в стране.

Советы начинающим виноградарям от Александра Дубовского:

  • Отдавайте предпочтение неприхотливым и устойчивым сортам и гибридам, которые прощают ошибки виноградарей. Среди них — “галахад”, “лора”, кишмиш 342, кишмиш “юпитер”, “чарли”, “красотка”, “памяти учителя”. Особое внимание сортам прибалтийской селекции: они приспособлены к более жестким условиям произрастания, да и вкус у
  • них интересный. Например, у “вардувы” ярко выраженный ананасный аромат, у “супаги” — ананасно-цветочный. К тому же они неукрывные.
  • Будьте готовы к непредсказуемости погоды, следите за прогнозом.
  • Не забывайте про профилактические обработки. Оберегайте лозу от животных: котики и собачки могут запросто сломать молоденькие кустики.
  • Не садите саженцы только ультраранних сроков созревания. При правильном расположении участка и соблюдении агротехники у нас вызревают и более поздние сорта. Свой виноград можно получать начиная с середины июля и до 15 — 20 октября.

Виноград Дубовский розовый: описание сорта, фото

Добавить в избранное

Виноград Дубовский розовый — это результат любительской селекции, который, несмотря на относительно недавнее появление, уже сумел составить достойную конкуренцию другим столовым сортам и завоевать любовь и уважение садоводов. В официальный реестр сортов винограда он пока не включён, однако заслуживает не меньшего внимания. Эта статья предлагает ознакомиться с более подробными характеристиками и особенностями сорта, его достоинствами и недостатками, а также агротехникой выращивания и способами применения.

ПоказатьСкрыть

История создания сорта

Эта гибридная форма винограда стала результатом деятельности селекционера-любителя Сергея Гусева — жителя Волгоградской области. Основой для данной разновидности послужили проверенные и хорошо зарекомендовавшие себя сорта Юбилей Новочеркасска и Восторг Красный.

Название виноград получил в честь местности, в которой был выведен, — села Дубовка в Волгоградской области. Из-за отсутствия гибрида в списке селекционных достижений РФ никаких лабораторных опытов на территории страны не проводилось, поэтому информации о гибриде крайне мало и приходится основываться исключительно на гарантиях самого создателя.

Этот виноград устойчив к неблагоприятным климатическим условиям, в которых другие сорта не способны расти. Дегустационная оценка сорта — 9,4 балла из 10, что говорит об отличном вкусе и сахаристости.

Описание сорта Дубовский розовый

Дубовский розовый виноград существенно отличается от остальных сортов. Главным образом это обусловлено его размерами и формой, но немаловажную роль играют и другие характеристики. Рассмотрим их подробнее.

Внешний вид

Первое, что приковывает взгляд, — это размеры винограда. Сорт Дубовский розовый можно с уверенностью назвать гигантом: средняя масса кистей конической формы, иногда образующих крылья, нередко превышает 1500 г.

Их плотность напрямую зависит от схемы посадки, однако из-за хаотичного расположения плодов грозди могут казаться неаккуратными. Сами плоды тоже довольно крупные — около 30 мм в длину, и весят в среднем 35–40 г. Форма ягод овально-вытянутая с заострённым кончиком, отдалённо напоминающим сосульку.

Стоит отметить насыщенный вкус ягод, с повышенной сахаристостью, хрустящей мякотью и ненавязчивой ноткой муската.

Порадует Дубовский розовый и минимальным содержанием косточек — на каждую ягоду их приходится не более 1–2 штук. Плотная кожица обеспечивает их пригодный товарный вид, хорошую транспортабельность и длительное пребывание на гроздьях.

Куст хорошо облиственный, ветви достаточно массивные и способны выдержать максимальный вес гроздей, однако дополнительная опора им всё же не помешает. Ветвистость может быть как сильной, так и средней, в зависимости от агротехники выращивания.

Знаете ли вы? Виноград — не только вкусный, но и полезный продукт: его активно применяют при лечении таких болезней, как анемия, гипертония, различных заболеваний желудочно-кишечного тракта и лёгких. Не менее эффективен виноград при лечении депрессии. Также, согласно статистике, в европейских странах, жители которых регулярно пьют виноградное вино, показатели по онкологическим заболеваниям значительно ниже, чем в остальных.

Корневая система развита очень хорошо, укоренение черенков происходит быстро, а кисти с высокой устойчивостью к осадкам могут сохраняться до конца сезона без осыпания и повреждений.

Характерные особенности сорта

Среди главных особенностей, присущих Дубовскому розовому винограду, следует выделить запоздалое и неравномерное созревание ягод. Они способны длительное время сохраняться зелёными, невзирая на быстрый рост и внушительный размер, а процесс окрашивания занимает не более 2–3 дней.

В итоге плоды приобретают насыщенный розовый оттенок, распространяющийся от центра к бокам ягоды, но зачастую не доходящий до кончика. Помимо приятного вкуса, ягоды имеют и полезные свойства — их косточки нашли широкое применение в косметологии как источник необходимых веществ для создания различных масел.

Также нельзя не отметить высокое содержание в плодах витамина B, который улучшает работу нервной системы. А баланс углеводов и пищевых волокон способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и повышению мозговой активности.

Большие рыхлые грозди крепятся на лозе очень прочно и практически никогда не осыпаются. Цветки у Дубовского розового винограда обоеполые, что избавляет эту гибридную форму от необходимости опыления.

Сорт хорошо плодоносит: по заверениям автора, начинать собирать плоды можно уже на 2-й год после посадки винограда, хотя в отдельных случаях их созревание затягивается ещё на год. Для получения урожая в год посадки можно воспользоваться таким приёмом: привить одну лозу на хорошо развитый куст любого другого сорта винограда.

Достоинства и недостатки сорта

  • Эта гибридная форма имеет массу преимуществ, к которым прежде всего относятся:
  • раннеспелость;
  • превосходные вкусовые характеристики;
  • высокий уровень урожайности;
  • хорошая транспортабельность.

Недостатки Дубовского розового незначительны, но всё же следует упомянуть и о них. Главное, что отмечают садоводы, — это нашествие ос из-за чрезмерной сладости плодов, однако при должной защите винограда от насекомых урожай можно сохранить без потерь. Также, согласно наблюдениям, на передержанных кистях трескаются ягоды.

Устойчивость к болезням

По словам создателя сорта, устойчивость его к грибковым заболеваниям очень высокая, поэтому ни в какой обработке и подобной защите он якобы не нуждается. Но всё-таки виноградари больше склоняются к мнению, что обрабатывать растение необходимо, поскольку это важная часть ухода и агротехники.

Сорт зарекомендовал себя как жизнестойкий, однако есть сведения, что время от времени гибрид всё же подвергается поражению мучнистой росой и милдью, что также доказывает необходимость обработки.

Обработка

Вне зависимости от погодных условий, виноград за весь сезон следует обработать не менее 4 раз. Стоит учитывать и время проведения данной процедуры.

При благоприятной погоде сроки обработки будут такими:

  • первый раз Дубовский розовый необходимо опрыскать сразу же после раскрытия почек;
  • следующая процедура проводится перед цветением;
  • повторное опрыскивание потребуется после окончания цветения;
  • завершающая процедура приходится на период активного роста плодов.

У каждого садовода есть свой график проведения обработок, составленный исходя из региона произрастания винограда. На каждую процедуру опрыскивания потребуется новое средство, чтобы растение не привыкало и не накапливало химических веществ — это обеспечивает более качественный фунгицидный эффект.

Обработку рекомендуется проводить препаратами на основе серы, которая быстро уничтожает грибковые клетки. Это мероприятие способно дать гарантию успешного созревания плодов и лозы, а также, в случае лечения уже больного растения, предупредить его повторное заражение.

Устойчивость к морозам

Дубовский розовый виноград считается выносливым сортом, ведь помимо стойкости к болезням он способен переносить низкие температуры до –25...–27°С. Поэтому сорт особенно популярен среди жителей северных регионов. Согласно отзывам виноградарей других районов, вымерзания также не наблюдалось.

По поводу того, нужно ли укрывать Дубовский виноград, комментариев от автора сорта нет. Разумеется, в первые годы саженцам необходимо укрытие, в дальнейшем же каждый поступает на своё усмотрение. В южных регионах виноград способен зимовать без укрытия, однако свежей информации насчёт его отсутствия в районах с более холодным климатом пока что также нет.

Важно! Для укрытия винограда на зиму больше всего подходят такие материалы, как мешки, всевозможные сетки и плёнки, но ни в коем случае не листья и побеги других растений, поскольку органические отходы являются идеальной средой для развития бактерий.

Правила выращивания винограда

Никаких отличий от других сортов в плане агротехники Дубовский розовый не имеет, но всё же перед посадкой следует ознакомиться с некоторыми тонкостями и нюансами, присущими данной культуре.

Подготовка к посадке

Наиболее важными условиями, которые нужно создать винограду для получения хорошего урожая, являются:

  1. Питательный субстрат. Дубовский розовый в целом равнодушен к качеству грунта, однако есть одно требование: при избытке глины в почве ей потребуется дренаж. Самыми подходящими компонентами для субстрата являются песок, чернозём, ил и другие органические вещества, взятые в равных количествах. Такая смесь образует лёгкую, плодородную и рыхлую почву, способную пропускать воздух и влагу. Идеальным уровнем кислотности грунта для винограда будет средняя, поскольку слишком высокий или низкий показатель способен тормозить рост и развитие растения.
  2. Место посадки. Несмотря на морозостойкость сорта, всё же лучше высаживать его на южной стороне участка, чтобы в тёплое время года саженцы могли получать достаточно света и тепла. Так укрепляется корневая система и повышаются шансы на выживание в морозы. В качестве альтернативы южной стороне можно выкопать более глубокую яму для посадки, добавив к средней глубине около 20–30 см.
  3. Время посадки. Поскольку Дубовский розовый — раннеспелый сорт, то лучшим временем будет конец марта — середина апреля. Высадка саженцев осенью также допустима, но не позже конца сентября. Перед этим на дно лунок нужно внести минеральные удобрения и уложить слой чернозёма. Сажать виноград в только что выкопанную ямку не рекомендуется, поскольку в процессе оседания субстрат способен порвать молодые корни растения. Желательно производить посадку в грунт, настоявшийся как минимум несколько недель.
  4. Обработка саженцев. Перед высадкой винограда саженцы также необходимо обработать с целью их более быстрой и качественной адаптации. За сутки до посадки корни саженца необходимо подержать в чистой тёплой воде, затем, если побегу не больше 1 года, обрезать на высоте 4–5 глазков, а нижние корешки слегка укоротить.

Технология посадки

Опытные виноградари рекомендуют высаживать сорт Дубовский розовый именно осенью — такая посадка зачастую приносит более обильный урожай, чем весенняя.

Основные правила, которые нужно учитывать при высадке винограда:

  1. После выбора места посадки необходимо заранее выкопать лунки и засыпать их удобрениями. Средняя глубина ямок должна составлять не менее 40 см. Если же черенок короче этого показателя, его в любом случае нужно высадить на такую глубину, а верх лунки не засыпать до конца.
  2. Удобрения обязательно надо засыпать сверху обычной плодородной землёй, слоем около 20–25 см. Это нужно для сохранения молодых корешков винограда, которые на удобрениях могут выгореть.
  3. Предварительно обработанные саженцы следует высаживать на расстоянии 3,5 м друг от друга. Сама посадка саженцев производится таким образом: саженец поставить на холмик, образовавшийся из земли, насыпанной сверху на удобрения, аккуратно расправить корни, чтобы их концы не заламывались вверх, лунку засыпать грунтом и обильно залить тёплой водой.
  4. Саженцы вне зависимости от температуры воздуха и времени года необходимо укрыть любым подходящим природным материалом, чтобы те не переохладились. В качестве такого материала могут выступать земля, опилки и даже листья. Высота такого укрытия должна быть не менее 40 см.
  5. Спустя 1 неделю после посадки укрытие можно снять и в это же время второй раз полить саженцы. Следующая процедура полива должна быть не менее чем через 1 неделю, при этом после каждого полива почву нужно будет рыхлить. В течение всего вегетационного периода необходимо следить за тем, чтобы субстрат был достаточно рыхлым и чистым от сорняков.

Особенности ухода

Никакого особенного ухода Дубовский розовый виноград не требует. Самыми важными процедурами являются полив, подкормка, а также профилактика от болезней и вредителей. Всё это в дальнейшем поспособствует обильному и хорошему плодоношению сорта.

Знаете ли вы? Многие страны, в частности Португалия и Испания, имеют новогодний обычай, связанный с виноградом. Под бой курантов там принято поедать ягоды винограда — по 1 на каждый удар, загадывая при этом желание. Всего получается 12 съеденных виноградин и 12 загаданных желаний, большинство из которых, по заверениям местных жителей, чаще всего сбывается.

Подкормки и поливы

Этот сорт отличается стойкостью к неблагоприятным условиям и поэтому легко переносит как засуху, так и переливы. Однако увлажнение следует всё же нормировать и поливать виноград по мере высыхания почвы, чтобы не перенасыщать её влагой, но и не дать окончательно высохнуть. Часто поливать не рекомендуется, достаточно 1–2 раз в неделю, а объём воды должен составлять не менее 60 л на 1 м².

Существует ещё ряд требований, которые необходимо учитывать:

  • не поливать растение во время цветения, поскольку влага провоцирует стремительное осыпание цветков;
  • прекратить полив за несколько недель до сбора урожая;
  • в течение всего периода вегетации потребность в воде у винограда может быть разной, но минимальный показатель влагоёмкости, который не должна превышать влажность грунта, — 75%;
  • после каждой процедуры полива лунки нужно обязательно присыпать землёй;
  • опытные виноградари рекомендуют и считают капельный полив одним из наиболее эффективных для данной культуры.

Дубовский розовый любит и очень хорошо реагирует на удобрения, которые нужно вносить в субстрат по определённой схеме. Для нормального роста и жизнедеятельности винограду необходимы такие химические элементы, как азот, калий, фосфор, магний, бор и цинк. Все они стимулируют рост листвы и молодых побегов, а также повышают стойкость растения к неблагоприятным условиям окружающей среды. Единственное, на что следует обратить внимание при выборе удобрения для винограда, — это отсутствие в его составе хлора, который крайне негативно влияет на растение.

Проверенными и наиболее подходящими для этого сорта комплексными минеральными удобрениями являются «Кемира», «Новоферт» и «Акварин». Из органических удобрений подойдут коровяк, птичий помёт и компосты.

Схема внесения корневых подкормок для винограда такова:

  • первый раз за сезон удобрение необходимо внести ранней весной, до того, как откроются почки.
  • следующая подкормка проводится за неделю до начала цветения.
  • затем — до образования завязей.
  • завершающая процедура приходится на осенний период, с учётом типа почвы.

Защита винограда от вредителей и заболеваний

Дубовский розовый виноград обладает стойкостью перед распространёнными заболеваниями, например корневой гнилью и оидиумом, но это совсем не значит, что можно пренебрегать уходом и созданием санитарных условий для растения.

Самыми опасными болезнями винограда считаются антракноз, бактериоз, хлороз и мучнистая роса. Что касается вредителей, то больше всего сорт привлекает ос, которые слетаются на сладкие плоды. Возможными, но крайне редко атакующими растение вредителями также могут выступать клещи, щитовка и белокрылка.

Важно! Обработанные химическими препаратами плоды перед употреблением обязательно нужно тщательно промывать тёплой водой.

Помимо обработки, предупредить развитие недугов и нашествие вредителей можно ещё и профилактическими мерами:

  1. Многие грибковые инфекции боятся большого количества свежего воздуха, поэтому для высадки винограда желательно подобрать хорошо проветриваемый участок.
  2. Переливы также повышают вероятность появления болезней — избыток влаги провоцирует распространение инфекции и загнивание корней. Важно регулировать режим водоснабжения и следить за состоянием субстрата.
  3. Чтобы повысить иммунитет растения и снизить риск заражения, нужно не забывать об удобрениях, содержащих необходимые винограду элементы.
  4. Болезнетворные бактерии прекрасно чувствуют себя в органических отходах, которые не убираются с участка. Предотвратить их развитие можно регулярным мульчированием почвы и уборкой загнивших листьев и пасынков. Желательно сжигать их на значительном расстоянии от самого растения.
  5. Заражение куста часто происходит через повреждения, которые могут возникнуть из-за несвоевременно проведённой обрезки или неаккуратного удаления побегов. Образовавшиеся ранки становятся идеальной средой для инфицирования. Чтобы не допустить этого, необходимо обрезать растение вовремя и обязательно обрабатывать места срезов.
  6. Чтобы осы и другие насекомые не портили плоды и не нанесли ущерб урожаю, можно использовать такие агротехнические приёмы: опрыскивать куст раствором уксуса раз в несколько недель, надевать на гроздья специальные сетки или мешочки, обрабатывать растение инсекцитидами или, наконец, самостоятельно уничтожать осиные гнёзда.

Правила разведения

Размножать виноград можно несколькими способами: семенами, отводками, черенкованием и прививкой. В садоводстве наиболее популярно выращивание растения с помощью черенков и отводков, поскольку остальные 2 способа очень трудоёмки и не всегда успешны.

Виноград, выращенный из семян, не сохраняет свойств материнского растения и плодоносит гораздо позднее экземпляров, размноженных вегетативно. Это ещё одна причина востребованности вегетативного способа размножения, при котором полностью воспроизводятся все родительские свойства.

Черенкование можно проводить как в зимнее, так и летнее время. Для нужно срезать однолетние 2–3-глазковые побеги, уже образовавшие лозу диаметром не менее 15 мм. Нижний срез необходимо сделать по диагонали, чуть ниже 4–5 глазков.

Важно, чтобы лоза была здоровой и вызревшей — это можно определить по характерному хрусту при сгибании. После срезания черенки следует замочить в холодной воде на несколько суток, затем обработать слабым раствором марганцовки и убрать в прохладное, влажное помещение на хранение.

Для дальнейшего укоренения саженца подойдут обычные пластиковые стаканчики соответствующих размеров. В центре ёмкости в почве необходимо проделать небольшое углубление и заполнить его речным песком.

Садоводы выделяют этот материал как лучший, способный в достаточном количестве пропускать воздух и влагу и при этом не допускать развития гнилостных бактерий, обитающих в грунте. Саженец необходимо установить в образовавшийся холмик, сверху присыпать песком и только после этого полить водой.

При размножении винограда отводками саженцев получится гораздо меньше, зато они быстрее начнут плодоносить и в результате дадут более обильный урожай. Операция проста и проводится до наступления заморозков, то есть в конце осени: однолетние побеги, взятые с нижней части куста и ставшие лозами, нужно поместить в предварительно выкопанную траншею глубиной 35–40 см и присыпать землёй. Перед этим с побега надо удалить листья, пасынки и усы.

Для одного куста следует выделить не больше 3 лоз, иначе куст быстро ослабнет и качество побегов значительно ухудшится. К весне лозы образуют количество побегов, равное числу находящихся на них глазков. Ещё спустя год в это же время саженцы окончательно будут готовы к отделению вместе с почвой и пересадке на постоянное место.

Как можно использовать урожай

Область применения плодов винограда сорта Дубовский розовый довольно широка — их можно употреблять как в свежем виде, так и перерабатывать. Прочная кожица ягод этого сорта позволяет очень долго хранить их в холодильнике без потери вкусовых качеств, а также не повреждать виноград при транспортировке.

Помимо свежих ягод, популярны такие продукты переработки:

  • соки;
  • изюм;
  • вино с приятным мускатным привкусом;
  • сироп.

Следует отметить, что в свежем виде плоды данного сорта более востребованы, чем указанные продукты. Можно также замариновать виноград на зиму и в результате получить невероятно вкусную приправу для различных мясных блюд, закуску и самостоятельный, уже готовый десерт.

Для изготовления варенья Дубовский розовый, к сожалению, не подойдёт, поскольку его кожица слишком плотная, а мякоть, напротив, водянистая и хрустящая.

Отзывы о сорте Дубовский розовый

Поскольку этот сорт молодой и выведен путём любительской селекции, для широкого распространения он пока не доступен. В результате приходится довольствоваться отзывами виноградарей, многократно проверивших Дубовский розовый на урожайность и стойкость, и характеристиками самого автора.

Жители Волгоградской области могут в любое время навестить создателя, который любезно принимает гостей и готов за условную цену поделиться посадочным материалом.

Тем же, кто не может осуществить поездку, остаётся искать черенки и саженцы на просторах интернета, однако сорт довольно востребован, и его разбирают в кратчайшие сроки, а потому снабдить всех желающих посадочным материалом крайне сложно.

Относительно недавно виноградари обнаружили фальсификацию сорта. Схожесть несозревших ягод Дубовского розового с сортом «Арго» позволяет недобросовестным продавцам выдавать их за так называемый «ранний Дубовский».

Следует понимать, что это совершенно два разных сорта и ничего общего, кроме внешней схожести на определённой фазе созревания, они не имеют, а потому важно тщательно проверять информацию и не дать себя обмануть. Виноградари, проверившие гарантии автора и сформировавшие своё мнение, очень высоко оценивают Дубовский розовый и рекомендуют для выращивания. Остаётся только надеяться, что в ближайшее время сорт всё-таки будет внесён в реестр и официально поступит в продажу, а до тех пор следует более внимательно относиться к приобретению столь желанного гибрида.

Дубовский розовый виноград уже успел зарекомендовать себя как жизнестойкий, неприхотливый и хорошо плодоносящий сорт, характеризующийся отменными вкусовыми качествами. Он получает высокие оценки от любителей и опытных виноградарей, и можно уверенно считать данный сорт успехом последних лет селекционной деятельности.

Поэтому приобретение Дубовского розового винограда точно вас не разочарует.

Видео: Как правильно выращивать виноград из черенков

Сливаю вино, выбрасываю фрукты, добавляю дубовые хлопья.

Две недели назад я собрала десяток килограмм темного и мелкого винограда и поставила из них виноградное вино 2020. Сегодня наливаю вино , тоже пора отказаться от фруктов. Виноградное вино уже проходит бурное брожение, поэтому я переливаю его в емкость для брожения поменьше.

Правда в том, что я разделил вино на две части. Влил в красивую и приземистую даму 4 литра. А оставшиеся ~15 литров в сосуд для брожения.Хочу провести небольшой эксперимент и добавить к этим 4 литрам вина дубовых лепестка. Посмотрим, как изменится вино благодаря им и будет ли существенная разница?

Дубовые хлопья в виноградном вине

Купила чуть больше 20 граммов дубовых хлопьев средней обжарки и добавлю их в 4-летнюю даму.

Сколько нужно добавлять дубовых хлопьев в вино?

Нет единого правила в отношении количества добавляемого, однако количество дубовых хлопьев в ликере вина должно составлять от 0,5 до 4 граммов.

У меня 23 грамма, поэтому я буду класть в даму 2 грамма на литр, что составляет 8 грамм лепестков дуба . У меня осталось 15 грамм, которые я позже добавлю в оставшееся вино для более длительной выдержки.

Я выливаю вино. Еще одна декантация через три недели.

Думаю, недели через три я солью вино с осадка и выброшу лепестки дамы. Затем я добавлю оставшуюся часть в сосуд для брожения для выдержки вина. Я буду хранить хлопья как минимум 2 месяца в большом сосуде для брожения.После нового года я их только отделю от вина. Затем я планирую перелить вино в 15-литровый стеклянный баллон и оставить его где-то на полгода, чтобы оно успокоилось.

Я должен был купить пресс для фруктов на этих выходных. К сожалению, погода была настолько плохой, что мне не хотелось идти в магазин. Некоторое время назад я купил медленную соковыжималку Gotie, которая отлично справляется со своей ролью, и я думаю. Пока этой покупки мне достаточно для обработки плодов.

А если эксперимент с дубовыми хлопьями получится, то буду использовать их чаще, а пока жду вкуснейшее домашнее виноградное вино .

.

Рецепт красного виноградного вина согласно Malinowynos.pl

Рецепт уникального красного виноградного вина

Осень – идеальное время для изготовления вина из винограда. Это когда плоды созрели и из них можно приготовить вкусный напиток. В этом видео вы узнаете, как сделать 20 литров красного виноградного вина.

Какие продукты вам понадобятся? Вот полный список:

Оборудование :

- Ферментационный сосуд для ферментации мезги, крышка с трубкой для ферментации,

- баллон 20 л.с пробкой и трубкой для брожения,

- Пластиковое ведро,

- возможно, пестик, блендер, пресс или измельчитель

Ингредиенты :

- виноград, около 15 кг,

- 5 кг. сахар,

- Дрожжи активные Bayanus G-995, 5 г,

- Дрожжевая среда Активит.

Подготовка фруктов к ферментации

Первым шагом в приготовлении вкусного вина является мытье фруктов.Тщательно промойте виноград. Проще всего это сделать в пластиковом ведре или другой большой емкости. Вымыв плоды, внимательно осмотрите их и удалите все незрелые, гнилые или сильно помятые ягоды. Конечно, если в оправу попадет несколько таких кусочков, вино все равно будет удачным, но подавляющее большинство фруктов должно быть хорошего качества. Также удалите цветоносы, листья и прочий мусор. Выбранный фрукт можно сразу положить в емкость для брожения.

Приготовление фруктовой мякоти

Когда вымытый и замаскированный виноград в закроме, пора делать из него мезгу.Вы можете сделать это несколькими способами. Первый метод заключается в том, чтобы просто раздавить фрукт вручную, буквально рукой. Второй вариант – фруктовый пестик или любой другой инструмент, способный выполнять аналогичную функцию. Мы, с другой стороны, используем третий вариант, который заключается в использовании блендера. С помощью этого устройства фрукты могут быть превращены в мякоть непосредственно в ферментационном сосуде. Подготовленный таким образом виноград легко даст сок и будет хорошо бродить.

Приготовление сахарного сиропа

Измельченные плоды необходимо дополнить питательным раствором, дрожжами и сахарным сиропом.Последний представляет собой просто воду с большим количеством растворенного сахара. Чтобы приготовить сироп для этого режима, налейте в кастрюлю 3 литра воды и начните ее нагревать. Когда жидкость станет теплой, добавьте 3 кг. сахар. Все перемешать и нагревать, пока сахар хорошо не растворится. Температура сиропа не обязательно должна быть высокой – вам все равно придется подождать, пока раствор остынет, прежде чем добавлять его в заварку. В вино нельзя класть теплый сироп, потому что он убьет дрожжи.

Подготовка активных дрожжей

Параллельно приготовить дрожжи.В этот раз мы решили использовать активные дрожжи Bayanus G-995, которые также рекомендуем вам. Приготовить активные дрожжи очень просто. Достаточно налить полстакана чуть теплой воды и растворить в ней 2 чайные ложки сахара. Затем добавьте целую пачку дрожжей - в нашем случае 5 г. Сначала вода может быть теплее, если вы хотите легче растворить сахар, но дрожжи можно добавлять только в прохладную воду. Оптимальная температура около 20°С. Тогда дрожжи будут хорошо размножаться и настройки будут работать быстрее.Все хорошо перемешать, затем отставить на полчаса для размножения. По истечении этого времени дрожжи будут готовы для добавления в мякоть фруктов. Если вы хотите, вы также можете использовать неактивные дрожжи, которые требуют предварительной подготовки за несколько дней.

Ферментация фруктовой мякоти

Добавьте подкормку для дрожжей Activit к измельченным фруктам и перемешайте содержимое контейнера. Если сахарный сироп уже остыл, также добавьте его в заправку и снова все это размешайте.Затем добавьте размноженные дрожжи. Еще раз перемешайте весь раствор и закройте емкость для брожения крышкой с трубкой для брожения. Оставьте приготовленную мезгу на 7-10 дней. Чем дольше вы позволите дрожжам работать в мезге, тем интенсивнее будет цвет вина.

Фильтрация фруктов из установки

Через неделю после внесения настроек фрукты можно убрать. Подготовьте второе ведро для брожения и поместите на него мелкое сито. Теперь слейте настройки через ситечко, стараясь, чтобы получилось как можно больше жидкости.Перелейте отфильтрованное сусло в 20-литровый баллон, предварительно вымытый и продезинфицированный. В идеале используйте широкую воронку с ситом, чтобы сохранить остатки фруктов.

Добавление сахарного сиропа

Когда вино окажется в баллоне, приготовьте сахарный сироп. Для этого растворите оставшиеся 2 кг сахара в 5 л горячей воды. Перелейте остывший сироп в баллон, снова помогая себе широкой воронкой для баллонов. В зависимости от того, сколько виноградного сока вам удалось получить, добавьте в воздушный шар достаточное количество воды, чтобы заполнить его почти полностью.

Добавление дубовой стружки

Теперь вы можете добавлять в вино лепестки, чтобы улучшить качество своего вина. Мы использовали 50 г стружки американского дуба средней обжарки в виде мелких гранул и 25 г стружки вишневого дерева чуть более толстой. Наконец, слегка встряхните шарик, чтобы смешать лепестки с вином. Теперь можно закрыть баллон пробкой с трубкой для брожения и отставить для дальнейшего брожения. Хлопья можно удалить через месяц или путем декорирования вина, в зависимости от интенсивности эффекта старения.

Выдержка виноградного вина с хлопьями

В этом видео мы покажем вам различные виды дубовых хлопьев, которые вы можете добавлять в свои вина, дистилляты или ликеры. Вы можете выбрать хлопья в натуральном или поджаренном виде в трех уровнях - легком, среднем и сильном. Кроме дубовых лепестков можно также использовать лепестки вишни, акации и каштана. Конечно, добавлять лепестки не обязательно, но с ними можно получить полезный эффект. Лепестки придают интересный аромат, придают глубокий цвет и подчеркивают фруктовые акценты в вине.Благодаря им алкоголь быстрее стареет и по вкусу похож на лежащий в бочках. Чешуйки имеют разную степень фрагментации, и чем мельче кусочки, тем легче они отражают свои свойства и тем быстрее их можно вынуть. Например, можно использовать лепестки кубической формы, которые идеально подходят для выдержки вина на воздушном шаре до нескольких месяцев.

Фильтрация винных хлопьев

Поместите сито с подставкой на большую емкость для брожения. Затем вылейте бродящее виноградное вино в контейнер.Вымойте воздушный шар и выбросьте все оставшиеся лепестки, застрявшие в сите. Теперь с помощью воронки перелейте процеженное вино обратно в баллон и отложите для дальнейшего брожения.

Какой вкус у виноградного вина с добавлением хлопьев?

Из любопытства по поводу эффекта добавления лепестков мы попробовали образец напитка. На данный момент мы получили вино интенсивного рубинового цвета и свежего аромата винограда. Вкус оказался достаточно сухим, а лепестки придали ему тонкую, но заметную нотку.Вино, поставленное всего несколько месяцев назад, на вкус так, как будто оно выдерживалось несколько лет. Это потрясающе, поэтому, если у вас еще не было возможности приготовить домашнее вино из винограда, советуем вам попробовать наш рецепт.

Декантация вина над осадком

Через несколько недель, когда на дне баллона появится видимое помутнение, надосадочную жидкость можно слить. Благодаря этому вино быстрее осветлится и будет вкуснее. Вам понадобится большая емкость для брожения и трубка для заправки.Поместите воздушный шар на платформу, а контейнер на пол. Вставьте один конец трубки в баллон, наберите жидкость с другого конца и поместите ее в контейнер. Теперь дайте гравитации поработать и подождите, пока жидкость польется в емкость. В конце декантации наклоните баллон, чтобы вдохнуть оставшееся вино. Теперь все, что вам нужно сделать, это промыть баллон от осадка и вылить обратно в него напиток.

Вторая обработка виноградного вина

Через месяц вы можете сцедить надосадочную жидкость во второй раз.Действуйте, как и раньше, но вместо емкости для брожения можно использовать канистру из нержавеющей стали с краном. Благодаря этому вы освободите баллон для производства следующего вина и в то же время избежите ошибки слишком раннего розлива в бутылки.

Вам, наверное, интересно, сколько раз придется сливать вино с осадка. Ну, это зависит от типа ингредиентов, которые вы использовали. Иногда достаточно двойной перевязки, в других случаях – трех-четырех раз. Помните, однако, что напиток должен быть полностью осветлен и брожение должно быть полностью завершено, поэтому торопиться с розливом не стоит.После второй декантации оставьте вино на месяц или два, прежде чем разливать его по бутылкам.

Мы настоятельно рекомендуем вам подписаться на наш канал YouTube и поставить лайк нашей фан-странице на Facebook :)

Ютуб https://tiny.pl/t7tp2

Facebook https://www.facebook.com/malinowynospl

.

Сорта винограда и их ароматы

Выбирая вино к тому или иному блюду, хорошо задать себе вопрос: должно ли вино дополнять только еду или оно должно быть равноправным партнером основного блюда. При подборе вин к приготовляемым блюдам мы склоняемся к последнему утверждению

.

Однако, прежде чем мы дадим вам рецепты сочетания вин с блюдами, стоит обозначить многообразие вин, источником которого являются сорта винограда. Представляем несколько характерных сортов, которые можно приобрести не только в винных магазинах, но и в супер- и гипер-супермаркетах

.

ОТДЕЛЬНЫЕ ШТАММЫ

Красные вина:

- Каберне Совиньон - сорт, выращиваемый практически во всем мире.Этот штамм происходит из Франции из региона Бордо (юго-западная часть Франции). Вина этого сорта отличаются высокой кислотностью, содержанием танинов, а также элегантным букетом и вкусом. Вина из этого сорта очень часто выдерживают (выдерживают) в дубовых бочках, что придает богатый и крайне серьезный характер. Есть зрелые и серьезные вина, которые следует сочетать с блюдами (пьют в одиночестве без блюд, могут оказаться "непонятными")

- Мерло - тоже сорт, происходящий из Бордо и также присутствующий почти во всем мире.Вина на основе этого штамма характеризуются элегантным красным, мягким, ароматным и фруктовым вкусом. Характерные ноты этого сорта: слива, шоколад, ваниль и жареный кофе. Эти вина очень мягкие и благодаря низкому содержанию танина и низкой кислотности являются очень приятным выбором для тех, кто избегает употребления красных вин

- Пино Нуар - Бургундский сорт, требующий прохладного климата. Это очень сложный сорт, который может производить фантастические или совершенно средние вина.Характерные ноты этого винограда: слива, вишня, вишня, малина, смородина

— Шираз/Сира — штамм с Ближнего Востока, попавший в Европу через крестовые походы. Свою европейскую родину он нашел в долине Роны и сейчас очень популярен в Австралии (известен там под названием «Шираз»). Сорт этого вина требует теплого климата, а само вино богато красителями и дубильными веществами. Это вино может храниться очень долго.Типичные букеты для этого вина: черная смородина, слива, вишня, шоколад, пряности, деготь и дым (да-да!), кедровое дерево и табак

- Мальбек - еще один бордоский штамм. В настоящее время этот сорт практически вытеснен во Франции двумя другими сортами: Мерло и Каберне Совиньон. Мальбек возродился в Аргентине и сейчас празднует там свои самые большие успехи. Само вино имеет зрелый характер, оно интенсивное, с глубоким цветом. Типичные ноты: джем, ежевика, шоколад или деготь

- Nero d'Avola - штамм из Сицилии.Само название (Black от Avoli) указывает на то, что в бокале будет вино темного цвета. Nero d'Avola — хорошо структурированные, экстрактивные вина с сильными танинами. Во рту вино не совсем сухое — каждый раз, когда я его пью, ищу сладкие нюансы. Ощущаются красные фрукты с преобладанием смородины и малины, а сладость проявляется во вкусе варенья или мармелада. В старых винах усиливаются приятные пряные ноты, землистость и жженая кожица

- Санджовезе - штамм из Италии.Тоскана. Удивительные вина, такие как Кьянти или Брунелло ди Монтальчино. Санджовезе также используется в производстве супертосканских вин — вин самого высокого класса в Тоскане. Этот штамм производит фруктовые, ароматные вина с умеренной кислотностью и содержанием танина. Типичные ноты этого сорта: малина, вишня, фиалка и орехи

.

- Таннат - национальный сорт Уругвая, хотя сорт произрастает на юге Франции. Концентрированные вина с высоким содержанием танинов.Типичными ароматами этого сорта являются сливы, вишня и лесные ягоды. Вина также имеют ноты ванили или кофе, а также дымность или оттенки табака

- Темпранильо — фантастический сорт винограда из Испании. Основной ингредиент таких вин, как Риоха. Темпранильо производит вина, элегантные, фруктовые и подходящие для длительной выдержки. Сам штамм не очень устойчив к засухе и высоким температурам. Виноград любит много света, и лучшие вина получаются в прохладном умеренном климате, на больших высотах, т.е.в Риохе это около 400 метров над уровнем моря. (700-800 м над уровнем моря в районе Дуэро). Характерные ноты Темпранильо: лесные ягоды, специи, табак, чай, ваниль, гвоздика и корица

.

- Пинотаж - сорт, происходящий из Южной Африки. Это результат скрещивания Пино Нуар и Сенсо. Эти вина отличаются красивым цветом и ароматом. Хотя в запахе вина есть нотки ацетона, вкус изумительный. Наиболее распространенные ноты этого вина: лесные ягоды, ириска, ваниль и специи

.

- Zinfandel (Primitivo) - штамм происходит из южной Италии.Его выращивают в очень больших количествах также в Калифорнии и Австралии. Этот сорт винограда, несмотря на его красный цвет, может использоваться для производства белых вин (легких и сладких), розовых вин, конечно же, красных и крепленых вин (вино, подобное портвейну). Типичный Зинфандель имеет пряные и фруктовые ароматы, и его типичные ноты: лесные фрукты, земля, деготь, пряные ароматы

Белое вино:

- Шардоне - штамм французского происхождения. Его невероятно легко адаптировать даже в сложных условиях, как климатических, так и почвенных.Очень приятный, фруктовый (цитрусовый) и мягкий сорт

.

- Совиньон Блан - штамм, произрастающий в западной Франции (регион Бордо и долина Луары). Вино имеет интенсивный вкус. Это вино подходит для бочкового брожения, но следует отметить, что этот сорт винограда не достигает качества Шардоне

.

- Gewurztraminer - штамм, выращиваемый в основном в Эльзасе. Ему нужен прохладный климат, но его нелегко выращивать.Вина экзотические, а сам букет очень ароматный. Эти вина идеально подходят к голубым сырам и блюдам, содержащим пряные ароматы.

- Рислинг - вина из сортов, произрастающих в долине Рейна. Сорт устойчив к низким температурам, а лучшие сорта Рислинга происходят из районов Рейна и Мозеля (а также Новой Зеландии и прохладных регионов Австралии). Эти вина очень ароматны, а сами вина пригодны для употребления «в молодом возрасте», хотя сладкие вина из этого сорта могут созревать несколько десятков лет.Типичные ноты: яблоки, лайм, керосин, бензин, хлебная корка, цветы

- Пино Гриджио - этот сорт в основном выращивается в Северо-Восточной Италии. Эти вина приятные и мягкие. Они обладают нежным вкусом, нейтральным запахом и низкой кислотностью. Типичные ноты этого вина: персик и апельсин

Предыдущая страница

Следующая страница

Добавить комментарий

.

ВИННЫЕ ДРОЖЖИ БЕЛЫЙ ВИНОГРАД - Винные дрожжи для белого виноградного вина

Специальные винные дрожжи Saccharomyces cerevisiae var. баянус для приготовления вина из белого винограда.

Вина, полученные из этих дрожжей, отличаются приятным ароматом и отчетливой свежестью.

Штамм Saccharomyces cerevisiae var.bayanus с повышенной ферментативной способностью.

Идеально подчеркивает ароматный букет.

СПЕЦИФИКАЦИЯ:

  • Температура брожения 15-30°С.
  • Стойкость к алкоголю до 17%,
  • Быстрое брожение и вторичное брожение,
  • Устойчив к SO2,
  • Отсутствие производства соединений серы,
  • Низкое образование летучих кислот, ацетальдегида, пировиноградной кислоты и высших спиртов.

ДОЗИРОВКА:

1 г дрожжей ДРОЖЖИ ДЛЯ БЕЛОГО ВИНОГРАДНОГО ВИНА достаточно для 2,4 - 5 литров вина.

Содержимого пакета достаточно для 12 - 25 литров вкусного белого виноградного вина.

Доза также зависит от использования и решения винодела.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ:

Соответствующую дозу дрожжей необходимо регидратировать в воде при температуре 38 - 40°С в соотношении 1/10 части воды. Оставьте на 20 минут. По истечении этого времени рабочие аккуратно перемешивают. Затем добавьте в сусло и тщательно перемешайте, аэрируя сусло.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ КОМПЛЕКТА:

Среда или активатор брожения, используемый для стимуляции роста и размножения дрожжей, стимулируя их быстрое и надежное брожение.

https://destylacja.com/aktywator-fermentacji-VINO-ACTIVE-10g.html

Фермент, который разрушает клеточную стенку и пектин во фруктах, облегчая получение сока из фруктов.

Обычно используется при переработке фруктов, выделяет фруктовый сок и обогащает вкус и аромат завязей. Повышает эффективность на 10-20%.

Уменьшает количество шлама (взвеси) и улучшает четкость настройки.

https://destylacja.com/pl/p/PEKTOLAZA/121

Сенсационное средство для осаждения винного осадка.Американский гранулированный бентонит, дополнительно активированный натрием для повышения осветляющей способности. Вызывает полное устранение отложений в короткие сроки.

https://destylacja.com/pl/p/BENKLAR-USA-25G/2678

Пектолитический ферментный препарат для переработки фруктов, фруктовой мякоти и для депектинизации сока. Позволяет увеличить выход сока при прессовании плодовой мезги, снизить вязкость плодовой мезги, облегчить осветление и фильтрацию сока.

https://destylacja.com/pl/p/PEKTOFRUIT/2786

.

Виноградное вино - свойства и влияние на здоровье. Сколько калорий в вине?

Виноградное вино - поднимающееся

Вино изготовлено из перебродившего виноградного сока. Виноград собирают, измельчают и помещают в ведра или чаны для ферментации. Процесс ферментации превращает натуральные сахара в виноградном соке в спирт.

Ферментация может происходить естественным путем, но иногда виноделы добавляют дрожжи, чтобы контролировать процесс.Измельченный виноград подвергается прессованию, которое удаляет кожицу и другие осадки. Выполняется ли этот шаг до или после ферментации, а также от цвета винограда зависит, станет ли вино красным или белым.

Для получения белого вина виноград прессуют перед ферментацией. Красное вино обычно прессуют после ферментации.

После этого этапа вино выдерживается в бочках из нержавеющей стали или дубе до готовности к розливу.

См. также: Простые сахара - классификация, свойства, возникновение, роль, нормы потребления

Виноградное вино – пищевая ценность

Виноградное вино содержит множество различных ингредиентов, основу которых составляет вода (почти 90%). Кроме того, не менее важен этанол (этиловый спирт), от 9 до 18 процентов его в виноградном вине. Другими ингредиентами, содержащимися в виноградном вине, являются органические кислоты, альдегиды, сложные эфиры, дубильные вещества, а также сахара.Благодаря тому, что вино производится из винограда, его состав также насыщен макро- и микроэлементами, такими как фосфор, железо, медь, селен, следовые количества цинка, кальция, калия, магния и натрия. Виноградное вино также является источником витаминов А, С, Н, РР и витаминов группы В

См. также: Факты и мнения о витаминах

Виноградное вино - калорийность

Полная бутылка вина может содержать от 450 до 1200 калорий.Такой широкий ассортимент обусловлен множеством вариантов вин на выбор. Есть также много переменных между различными типами виноградного вина. То, как производится вино и что в нем содержится, может резко изменить количество калорий в вине.

Вообще говоря, чем выше содержание алкоголя в вине (ABV), тем больше в нем калорий. Поэтому красное вино обычно содержит больше калорий, чем белое. Алкоголь и калорийность вина зависят от количества сахаров, которые превращаются в спирт в процессе брожения.Грамм алкоголя содержит больше калорий, чем грамм углеводов (сахара).

Калорийность красного вина

Красное вино содержит в среднем 25 калорий на 30 мл (в зависимости от типа и возраста вина). Красное вино, как правило, содержит больше калорий, поскольку оно сбраживается из более старого и сладкого винограда с оставленной кожурой. Это приводит к образованию большего количества танинов в вине и более высокому ABV.

Калорийность белого вина

Белое вино содержит в среднем 24 калории на 30 мл.Это число лишь немного ниже, чем у красного вина. Это потому, что существует такой широкий спектр белых вин. Вино, такое как рислинг, будет ниже среднего, но другие белые вина, такие как сладкое десертное вино, будут намного выше среднего. Важно проверить как содержание алкоголя, так и содержание сахара в белом вине, чтобы понять, где оно находится на шкале калорий.

Калорийность розового вина

Розовое вино содержит в среднем 25 калорий на 30 мл.Хотя розовое вино не является полноценным красным вином, оно все же содержит сравнимое количество калорий. Розовое вино бывает разных цветов от янтарного до фиолетового. Более темные цвета содержат больше калорий.

Виноградное вино - виды

Вино можно разделить на несколько основных типов.

  1. Красные вина — характеризуются темным фруктовым вкусом и танинами, что делает их идеальными для блюд.Созревание дуба играет роль во многих красных винах.
  2. Белые вина - более терпкие и освежающие, чем красные вина, с ароматическими нотками, такими как цветы, цитрусовые и фруктовые сады. Белые вина обычно легче по телу и алкоголю.
  3. Розовые, игристые и ликерные вина - Эти стили вина часто сочетаются с различными случаями: розовое вино летом, игристое вино для особых случаев и ликерное вино после обильной трапезы.

Виноградное вино - свойства

Виноградное вино и долголетие

Ресвератрол — это полифенол, содержащийся в основном в красных винах. Это мощный антиоксидант, содержащийся в кожице винограда и соке красного винограда. Антиоксиданты помогают организму бороться со свободными радикалами, которые могут повредить наши клетки и органы.

Исследования показывают, что ресвератрол способствует здоровью и долголетию за счет повышения активности белков, называемых сиртуинами. Сиртуины отвечают за защиту организма от болезней старения. Несколько исследований показывают, что употребление алкоголя, особенно вина, полезно для здоровья и продлевает жизнь. Тем не менее, эти исследования подчеркивают, что положительный эффект достигается только при умеренном потреблении.

См. также: Что такое диета сиртфуд

Виноградное вино и здоровое сердце

Сердечно-сосудистые заболевания стали известной и опасной для жизни проблемой во всем мире с древних времен.По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), на сегодняшний день от них по-прежнему ежегодно умирает множество людей.

Многие исследователи показали, что потребление полифенолов связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Виноградные вина содержат полифенолы, которые могут активно присутствовать в составе флавоноидов, которые также обладают антиоксидантными свойствами.

Эти полифенолы, называемые ресвератролами, помогают защитить внутреннюю оболочку кровеносных сосудов сердца.Потребление 1-2 бокалов вина в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Употребление вина может помочь снизить уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также называемых плохим холестерином, который может повредить артерии, и повысить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известных как хороший холестерин, которые могут снизить риск сердечных заболеваний . Кроме того, виноградное вино препятствует образованию тромбов.

См. также: Напитки, снижающие уровень холестерина

Виноградное вино и болезнь Альцгеймера

Деменция — это хроническое или стойкое расстройство психического процесса, которое постепенно прогрессирует в пожилом возрасте.Исследования показывают, что употребление виноградного вина может снизить риск развития слабоумия, которое часто приводит к болезни Альцгеймера.

Болезнь Альцгеймера — это развивающееся умственное расстройство, которое может возникнуть у пожилых людей. Опять же, ресвератрол, содержащийся в виноградных винах, помогает держать кровеносные сосуды открытыми, позволяя необходимому запасу кислорода и глюкозы свободно поступать в мозг, чтобы поддерживать его жизнь и обеспечивать его правильное функционирование.

См. также: Худшие продукты для мозга

Виноградное вино и депрессия

Депрессия является распространенным и серьезным расстройством, поскольку она может повлиять на то, как человек чувствует себя, думает и справляется с повседневной деятельностью.

Семилетнее исследование, проведенное PREDIMED, проанализировало 5500 человек, пьющих мало и умеренно, и обнаружило, что те, кто выпивал от двух до семи стаканов виноградного вина в неделю, были менее склонны к депрессии, чем непьющие.

Однако речь идет об умеренном употреблении алкоголя, поскольку в том же исследовании люди, употреблявшие крепкие алкогольные напитки, были более склонны к депрессии.

См. также: Алкоголь, вызывающий сильнейшее похмелье

Виноградное вино и здоровая кожа

Высокий уровень антиоксидантов в виноградном вине, наносимом непосредственно на кожу, может подавлять рост бактерий, вызывающих акне, и полезен для поддержания здоровья кожи.Антиоксиданты омолаживают кожу, повышают ее эластичность и делают ее сияющей и сияющей.

Употребление виноградного вина в качестве напитка может стимулировать кровообращение, что предотвращает появление морщин и старение кожи. Однако чрезмерное употребление алкоголя приводит к нарушению баланса гормонов, обезвоживанию кожи и увеличению вероятности появления прыщей.

См. также: Влияет ли алкоголь на кожу?

Виноградное вино и ожирение

Существует разница между избыточным весом и ожирением.Избыточный вес относится к избыточному весу, который может быть получен за счет мышц, костей, жира и воды. Ожирение, с другой стороны, относится к избытку жира в организме.

По данным Глобальной обсерватории здравоохранения (GHO), по меньшей мере 2,8 миллиона человек во всем мире ежегодно умирают от избыточного веса или ожирения.

Вино, особенно белое вино, содержит антиоксиданты: эпикатехин, кверцетин и ресвератрол. Эти антиоксиданты могут снизить уровень холестерина, а также способствовать снижению веса за счет сжигания жира на животе и уменьшения воспаления, часто связанного с ожирением.

См. также: Алкоголь и похудение

Виноградное вино и иммунитет организма

По мнению исследователей, ежедневное употребление виноградного вина может укрепить иммунную систему.

Умеренное употребление вина может помочь выработать иммунитет, способный бороться с 200 вирусами. Вино содержит большое количество антиоксидантов в виде флавоноидов, которые могут сильно бороться с вирусами.

В качестве доказательства стоит упомянуть, что красное вино может помочь излечить симптомы гриппа и простуды.Ресвератрол может предотвратить размножение вирусов, когда они попадают в организм.

См. также: Холодная диета – как не заразиться?

Виноградное вино и крепкие кости

Старые исследования связывают умеренное употребление виноградного вина с улучшением плотности костей. С возрастом ваши кости становятся тоньше и слабее. Новое исследование показывает, что употребление вина в умеренных количествах может помочь снизить риск развития остеопороза.

Остеопороз — это заболевание костей, которое чаще всего возникает у женщин после достижения ими стадии менопаузы. Остеопороз делает кости хрупкими, что делает их более склонными к переломам.

Один или два стакана виноградного вина в день могут предотвратить истончение костей у женщин. Низкое потребление вина, по-видимому, уменьшает дисбаланс между растворением старых костных клеток и недостаточным производством новых клеток, что может привести к остеопорозу у пожилых женщин.

Виноградное вино и здоровые зубы

Согласно исследованию Американского химического общества, вино может помочь предотвратить кариес, подавляя рост определенных бактерий в биопленке ротовой полости. Виноградное вино может замедлить рост бактерий, вызывающих кариес.

Полифенолы, вино и экстракт виноградных косточек могут замедлить рост бактерий, ответственных за образование зубного налета и кариеса.В то время как красное вино может помочь уменьшить эти бактерии, оптимальное здоровье полости рта по-прежнему обеспечивается ежедневной гигиеной полости рта.

Чистка зубов щеткой, зубной нитью и регулярные посещения стоматолога — это все еще лучшее, что мы можем сделать, но включение вина в наш рацион может укрепить нашу защиту от десятков возможных заболеваний зубов и десен.

См. также: Сладкие напитки – полезны ли они?

Виноградное вино и зрение

Некоторые офтальмологи утверждают, что ресвератрол, содержащийся в виноградном вине, может быть полезен для глаз.Ресвератрол предотвращает возрастное ухудшение состояния глазных мышц (дегенерацию желтого пятна).

Дегенерация желтого пятна является основной причиной слепоты и считается неизлечимой болезнью глаз. Это деградация центральной части сетчатки, называемой макулой, которая фиксирует изображения, которые мы видим.

Spot отвечает за нашу способность читать, распознавать и рассматривать объекты в мельчайших деталях. Ресвератрол, содержащийся в вине и винограде, предотвращает рост кровеносных сосудов в глазах, что может привести к дегенерации желтого пятна.

Виноградное вино – риски и побочные эффекты

Самый большой вред от употребления вина связан с употреблением слишком большого количества вина.

То, как определить «слишком много», зависит от того, кого вы спросите, поскольку рекомендации по употреблению алкоголя с низким уровнем риска варьируются от страны к стране. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не более двух стандартных стаканов виноградного вина в день пять дней в неделю.Во многих странах, в том числе в США, рекомендуется ограничить потребление алкоголя до менее чем двух ламп в день для мужчин и одного стакана в день для женщин. В некоторых странах верхние пределы еще ниже.

Стандартный бокал определяется как бокал объемом 148 мл с содержанием вина 12%.

Интересно отметить, что многие «большие» красные вина, например, из Калифорнии, часто имеют более высокое содержание алкоголя, от 13 до 15%.

Пользу для здоровья от красного вина можно легко свести на нет, если пить его слишком много.В чрезмерных количествах он может вызвать проблемы со сном и розацеа, а у женщин усугубить симптомы предменструального синдрома. В свою очередь, у мужчин чрезмерное употребление алкоголя может привести к снижению уровня тестостерона, замедлению подвижности сперматозоидов и эректильной дисфункции.

В крайних случаях чрезмерное употребление вина может вызвать повреждение органов, зависимость, повреждение мозга и печени, а также ожирение и депрессию.Чрезмерное употребление алкоголя также может увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, поскольку оно может ослабить вашу иммунную систему. Более того, употребление алкоголя, по-видимому, увеличивает риск развития многих видов рака (рак пищевода, рак молочной железы).

Эти серьезные угрозы являются основными причинами, по которым эксперты в области здравоохранения призывают людей бросить пить.

См. также: 20 вещей, которые вы заметите, когда бросите пить алкоголь

Контент с сайта медонец.pl предназначены для улучшения, а не замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом. Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайди к галодоктору.pl, где вы можете получить онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома .

  • Пьете ли вы красное вино для здоровья? это не очень хорошая идея

    Возможно, вы живете с убеждением, что бокал красного вина благотворно влияет на ваше сердце.Оказывается, это не совсем так. Последние исследования...

    Джоанна Муравска
  • Красное вино положительно влияет на наше сознание.Улучшает настроение и многое другое

    Алкоголь является наиболее часто используемым психоактивным веществом в мире. Оказывается, употребление красного вина в спокойной, расслабляющей обстановке может ...

    Сандра Кобушевска
  • Полезен ли глинтвейн? Узнайте о преимуществах и недостатках употребления глинтвейна

    Не рекомендуется частое употребление алкоголя в рационе людей, заботящихся о своем здоровье и самочувствии.Однако нет сомнений в том, что время от времени выпитая рюмка...

    Ядвига Гоневич
  • Кофе, шоколад, вино - как они влияют на наше здоровье? Отвечает известный кардиолог

    Многие люди любят их и не представляют своей жизни без них.Чашка кофе, бокал красного вина, плитка шоколада - это несомненно...

    Беата Михалик
  • Что происходит с женщиной, которая выпила литр вина? Сколько времени нужно, чтобы протрезветь? [ОБЪЯСНЯЕМ]

    Беата Козидрак показала, что перед тем, как сесть за руль, выпила литр вина.Польскую певицу арестовали за вождение в нетрезвом виде — тогда у нее было 2 промилле в...

    Редакция Медонета
  • Белое или красное – какое вино полезнее для здоровья?

    Огромное количество сортов винограда означает, что существует огромное количество видов вина – поэтому каждый сможет найти свой любимый вид этого напитка.Какие свойства...

    Вероника Дженк
  • Головная боль после вина

    Вино – популярный напиток крепостью 9-22 процента.Ученые доказали оздоровительные свойства вина. Конечно, речь идет о соответствующей дозе этого напитка...

    Ада Грининг
  • Дешевое шампанское — что в нем содержится и почему у нас бывает похмелье?

    Новый год без шампанского? Для многих это не смешная шутка.Последняя ночь года — это время, когда мы стремимся отпраздновать то, что прошло, и то, что еще предстоит. Чаще всего с...

    Паулина Войтович
  • Шампанское — калорийность, свойства, виды, способ употребления

    Шампанское — один из видов сухого или полусухого игристого вина.Однако следует помнить, что не все игристое вино является шампанским. Настоящее шампанское...

    Адрианна Станчик
.

Овальная этикетка ДОМАШНЕЕ ВИНО ТЕМНЫЙ ВИНОГРАД Магазин SpiritFerm уважаемая продукция спиртовые дрожжи, активированный уголь спиртовые приправы водочные эссенции

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.


Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции веб-сайта (кроме тех, которые необходимы для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

.

Маринованные огурцы - какие ингредиенты добавлять и для чего?

Добавлено: 1 января 1970 г. Просмотров: 19141

Домашние советы

Засолить огурцы вроде бы тривиально: разложите огурцы в банке, переложите их с чесноком, хреном, укропом и залейте водой с солью. Но какая вода самая лучшая? Какую соль выбрать? Какой смысл добавлять листья вишни или смородины?

  1. Основной товар: Огурцы - лучше всего покупать из известного источника от проверенного производителя.Случайный продавец скорее "не будет хвастаться", что весной поливал почву навозной жижей или удобрял большим количеством навоза - чтобы огурцы лучше росли, для получения более высоких урожаев, а покупатель узнает об этом только когда маринованные огурцы начнут быстро портиться и их вкус и запах будут не слишком приятными.
    Огурцы нужно собирать свежими, желательно рано утром. Почему утром? Потому что потом они нагреваются от солнца, раскисают и мнутся. Чтобы огурцы вновь обрели упругость, их хорошо обдать холодной водой и отставить на час.
    ВОДА - лучше всего родниковая вода. Сырая вода жестче и огурцы в ней лучше/дольше хранятся. Если мы используем обычную водопроводную воду, мы должны оставить ее в посуде на 24 часа. чтобы избавиться от хлора. Вода из колодца не содержит хлора, но может содержать различные отложения, поэтому ее тоже следует отставить в сторону /чтобы все загрязнения опустились на дно/. Для верности колодезную воду кипятят в традиционном чайнике, кипятят 2-3 минуты и ставят остывать.
    Малосоленые огурцы можно залить теплой водой – процесс засолки пойдет быстрее, но на зиму лучше использовать чуть теплый или холодный рассол.
    СОЛЬ - лучший камень не йодированный - в нем много микро- и макроэлементов. Мы должны добавлять его в холодную или теплую воду, потому что он теряет эти элементы в горячей воде.
    ЧЕСНОК - добавить зубчики свежего чеснока. Влияет на вкус огурцов / и маринада, используемого с потом, например, для супа / и обладает бактерицидными свойствами, благодаря чему подавляет рост гнилостных бактерий
    Хрен - можно добавить как очищенные кусочки корня, так и листья хрена.Обостряет вкус и регулирует рост молочнокислых бактерий / облегчает процесс ферментации и маринования /
    Укроп – лучше всего добавлять крупные сушеные с развитыми соцветиями. Зеленые, молодые могут загнить, поэтому перед тем, как положить в банку, их лучше ошпарить кипятком. Положительно влияет на вкус огурцов и засолки
    GORCZYCA - добавить зерна. Обладает консервирующими свойствами и предотвращает рост плесени.
    ЛИСТЬЯ СМОРОДИНЫ - мы в основном используем листья черной смородины /можно заменить их листьями малины/, они способствуют стойкости и аромату
    ВИШНЕВЫЕ ЛИСТЬЯ - влияют на устойчивость и вкус силоса, уменьшают горечь
    ВИНОГРАДНЫЕ ЛИСТЬЯ - влияют на вкус, не дают огурцам вянуть
    ДУБОВЫЕ ЛИСТЬЯ - содержат дубильные вещества, которыми "снабжали" силосом дубовые бочки /в которых заготовлялся и хранился силос/.Благодаря им огурцы получаются тверже и тверже. Дубовые листья окрашивают огурцы в коричневый цвет. Они обладают консервирующими свойствами, благодаря которым маринованные огурцы могут храниться многие месяцы. Не добавляйте слишком много, так как они содержат много дубильных веществ, а огурцы могут горчить.
    САХАР - щепотка сахара ускоряет процесс маринования и влияет на вкус. Мы можем заменить сахар несколькими каплями меда.
    Если нам наскучили традиционные маринованные огурцы, мы можем добавить к ним интересные дополнения, например.перец чили, веточка розмарина или эстрагона, ломтик имбиря или листочек мяты - все зависит от нашей фантазии и вкусовых предпочтений :)

Автор: ErJot

Правила и статьи: 711 Оценка: 6431

Добавить совет .

Смотрите также