Как выглядит брюссельская капуста

Капуста брюссельская на фото и её польза. Как вырастить брюссельскую капусту: от рассады до посадки.

Ботаническое название – капуста брюссельская (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), относится к семейству капустных, один из видов листовой капусты.

Происхождение – Бельгия.

Освещение – светолюбива.

Почва – нейтральная или слабокислая, суглинистая, хорошо удобренная.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, картофель, томаты, лук, корнеплоды.

Посадка – рассадой.

Описание брюссельской капусты

Двухлетнее овощное растение. В первый год вегетации формирует утолщенный стебель 20-60 см, иногда до 1 м в высоту. Листья с тонкими черешками длиной 15-30 см, зеленые или серо-зеленые с восковым налетом, с гладкими или слабоизогнутыми краями. В пазухах на укороченных стебельках формируются кочанчики 3-4 см диаметром, по 20 — 60 шт. на одном растении. На второй год цветет желтоватыми цветками и формирует стручки с семенами, мелкими, шаровидной формы, черными или темно-коричневыми. В 1 г содержится до 300 семян, всхожесть сохраняется 5 лет.

Представляет собой почковую мутацию листовой капусты, появилась в Бельгии предположительно в XVI веке, откуда попала в другие страны Европы. Впервые описана Карлом Линнеем, который и ввел название «брюссельская капуста». На фото видно, что по внешнему виду она сильно отличается от остальных растений семейства. В пищу используются полностью вызревшие кочанчики. Овощ популярен в Западной Европе, особенно в Англии, Франции, Голландии. В России известен с XIX века, но из-за холодного климата распространения не получил, и в настоящее время возделывается нечасто, в основном в нечерноземной зоне.

Полезные свойства брюссельской капусты

Кочанчики содержат до 17,5% сухих веществ, до 5,5% белка, около 6 % сахаров, 1,2-1,7 % клетчатки. Наличие белка и более десятка аминокислот определяют пищевую ценность капусты брюссельской. Полезные свойства овоща вызваны также присутствием витаминов C, PP, B1, B5, B6, B9, солей калия, магния, натрия, кальция, железа и йода.

По количеству витамина C вид превосходит белокочанную капусту в 3 раза, сравним с черной смородиной. Этот витамин в сочетании с фолиевой кислотой усиливают восстановительные свойства организма, витамин B5 стимулирует иммунную систему, запуская производство антител. Клетчатка и пектины укрепляют пищеварительную систему, понижают уровень холестерина в крови.

Соли калия, магния, кальция и железа обуславливают пользу брюссельской капусты для сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов, улучшают работу сердечной мышцы, помогают при аритмиях и гипертонии.

Овощ содержит много глюкозилатов, придающих горьковатый вкус кочанчикам, они препятствуют росту поврежденных и мутирующих клеток в организме, а значит, предупреждают развитие рака. Растение способствует заживлению поврежденных тканей, кроме того, благотворно действует на поджелудочную железу.

В дополнение к многочисленным полезным свойствам, брюссельская капуста низкокалорийна (в 100 г содержится всего 35 ккал), поэтому широко используется в диетическом питании при ожирении, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Распространенные сорта брюссельской капусты – геркулес и другие.

На территории России культура имеет ограниченное распространение, число выращиваемых сортов невелико.

Самый известный сорт отечественной селекции, используемый в стране с 1950 г. — капуста брюссельская Геркулес. Позднеспелая, 40-60 см высотой, формирует 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчива к низким температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м²), значительно уступает современным сортам. В настоящее время выращивают сорт Геркулес 1342.

На рынке присутствует ряд современных сортов:

чешский Кассио, среднеспелый, высокоурожайный (1,8—2,0 кг/м²), формирует до 60-70 кочанчиков, высоких вкусовых качеств;

немецкий Розелла, ранний, с урожайностью 1,1—1,7 кг/м2 , дружным созреванием;

Завитка, поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), морозоустойчивый, формирует 30-35 кочанчиков;

Руднеф, ранний , высокоурожайный, устойчив к низким температурам, длительно сохраняется на стебле, вкусовые качества отменные.

Имеется ряд гибридов, урожайных, отличающихся дружным созреванием. Это среднепоздний Боксер F1 и ранний Долмик F1 из Нидерландов, среднеранние Фрегата F1, Эксплорер F1.

Агротехника выращивания брюссельской капусты

Растение холодостойкое, семена прорастают при 2-3 °С, взрослые экземпляры выдерживают морозы до -8-10 °С. Имеет длительный вегетационный период, лучше развивается в условиях невысоких температур и длинной теплой осени. Оптимальной считается температура около 20-22°С. Так как вырастить брюссельскую капусту при температуре выше 25°С сложно, поскольку снижается урожай и качество продукции, в Англии, Голландии овощ часто культивируют в зимний период.

Участок под посадку капусты брюссельской готовят с осени. Почву перекапывают, вносят минеральные удобрения (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калия 15-20 г ), 5-8 кг компоста на 1 м2, при необходимости известкуют. Органические удобрения используют осенью, свежий навоз — под предшествующие культуры. На одном месте выращивают 2-3 года, после чего, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей заболеваний, возвращают на прежнее место через 3-4 года. Весной на гряды добавляют 20-25 г/м² мочевины или аммиачной селитры.

Место для посадки выбирают солнечное, растение плохо переносит затенение, особенно в ранний период своего развития. Используют рассадный способ выращивания.

Для капусты брюссельской выращивание рассады аналогично позднеспелой белокочанной капусты. Семена высевают в парники или под пленочное укрытие в первых числах апреля, в начале мая 30-35-дневную рассаду с 4-6 настоящими листами высаживают в грунт, по схеме 60х60 или 70х70 см.

Уход имеет много общего с остальными видами капусты. Растение влаголюбиво, но благодаря мощной корневой системе легче остальных представителей капустных переносит недостаток воды. Требует подкормок, первая – через 10 дней после высадки в грунт, вторая – в начале формирования урожая. Подкармливают раствором комплексного минерального или органического удобрения, по 1-2 литра на растение. Избыток азота вызывает нарастание вегетативной массы, при этом задерживается образование и ухудшается качество кочанчиков, накапливаются нитраты.

К особенностям ухода относится прищипывание верхушки стебля или удаление верхушеной розетки за месяц – полтора до начала уборки, что способствует ускорению созревания урожая. Также этот вид не требует окучивания, поскольку первые кочанчики формируются у основания стебля.

Уборку производят выборочно, с октября до поздней осени, выламывая нижние кочанчики по мере их созревания, при этом остальная часть продолжает вегетацию. Окончательно убирают с конца октября до начала ноября, после наступления устойчивых холодов. У растения отделяют стебли с кочанчиками и в таком виде хранят их в холодном помещении до 3-4 месяцев. Отделенные кочанчики используют сразу, поскольку при хранении они быстро теряют товарный вид.

Брюсельская капуста фото

Как вырастить брюссельскую капусту? Брюссельская капуста: уход, фото

Один из подвидов белокочанной - брюссельская капуста. Как выглядит это растение, знает каждый. Оно относится к семейству крестоцветных, которое отличается стержневой корневой системой и плодом в виде стручка. Но в случае с капустой в пищу употребляется не он, а листья. Как растет брюссельская капуста, вы можете увидеть на фото в статье. Она отличается большим количеством маленьких кочанчиков на одном растении.

О том, как вырастить брюссельскую капусту, наверняка задумывался каждый огородник. На первый взгляд это не сложно. Но в том, как вырастить брюссельскую капусту и обычную, есть некоторые отличия. Если учитывать некоторые особенности данного растения, то можно без особого труда получить хороший урожай.

Как правильно выращивать брюссельскую капусту?

В первую очередь необходимо выбрать на огороде место для растений. При этом нужно учитывать следующие факторы: брюссельская капуста, фото которой можно увидеть выше, любит открытые участки земли, обладающие достаточным содержанием гумуса и влаги. Категорически не подходят кислые грунты! Лучше всего данный овощ растет на том месте, где в прошлом году были помидоры, огурцы, свекла, горох, лук, картошка. От того, какой участок вы выбираете, зависит, как растет брюссельская капуста в дальнейшем. Этот овощ обладает неплохой морозостойкостью и не любит сильную жару. Наилучшая температура для полноценного роста - от пятнадцати до девятнадцати градусов тепла.

Подготовка рассады

Брюссельская капуста, уход за которой мы осваиваем, в большинстве случаев выращивается из рассады. Таким способом достигается наибольшая вероятность прорастания семян. Высаживают их в горшки в марте. И всего через сорок-сорок пять дней рассада будет готова - к этому моменту она должна достигнуть пятнадцати сантиметров в высоту. Если она все еще ниже, то высаживать ее рано, необходимо немного подождать.

Посадка в открытый грунт

Говоря о том, как вырастить брюссельскую капусту, в обязательно порядке упомянем обо всех нюансах высадки рассады, так как это один из самых важных этапов ухода за данной культурой. От того, насколько правильно все будет сделано, зависит и дальнейшее развитие растения. Производят посадку рассады в конце мая. Для начала нужно подготовить почву. Если она и так богата гумусом, ее всего лишь очищают от сорняков.

Если же нет, в грунт необходимо добавить удобрения. Что касается самих саженцев, то их можно высаживать вместе с комком земли из горшка. Чтобы это удалось легко, за пару дней до посадки перестаньте поливать рассаду. Но лучше все-таки предварительно очистить корни от земли, которая была в горшке, и оставить их на полчаса в водяном растворе какого-либо органического удобрения. Такая процедура значительно повысит шансы на то, что растение благополучно приживется, однако делать это необходимо очень тщательно, чтобы ни в коем случае не повредить корни. Затем в почве выкапываются лунки - небольшие по глубине, на расстоянии пятьдесят-шестьдесят сантиметров друг от друга. Если эти промежутки сделать меньше, растения не смогут полноценно развиваться, а также возникнут определенные неудобства во время сбора урожая.

Третий шаг

Следующий этап в уходе за растениями - полив. Впервые его производят сразу же после высадки. В первый раз растения поливают теплой водой, температура которой должна быть чуть выше комнатной, под самое их основание. В дальнейшем увлажнять почву нужно сразу, как только вы увидите, что она подсохла. Полного высыхания грунта допускать не следует. За несколько недель до того, как собирать урожай, необходимо сократить частоту полива. Как вы уже поняли, брюссельская капуста, уход за которой мы рассматриваем, любит влажную землю. Но перебарщивать с поливом тоже ни в коем случае нельзя, потому что это приведет к загниванию корневой системы.

Четвертый этап - подкормка

Чтобы знать все нюансы того, как вырастить брюссельскую капусту, необходимо поинтересоваться и удобрениями - о них сейчас и пойдет речь. В первую очередь отметим, что брюссельская капуста нуждается в кальции больше, чем остальные овощи. Восполнить его недостаток в почве могут такие средства, как известь и зола.

Если использовать первое, то понадобится двести грамм на квадратный метр, если второе - триста грамм на такую же площадь. Вносить эти вещества в грунт следует осенью. Также нужно проводить регулярные подкормки растений комплексными минеральными удобрениями. Первую процедуру такого рода рекомендуется провести через две-три недели после высадки в открытый грунт. Для этого нужно приготовить следующий раствор: в двадцати литрах воды разбавить десять грамм фосфатов, десять-пятнадцать грамм аммиачной селитры и столько же хлорида калия. В дальнейшем рекомендуется повторять такого рода подкормку. Но в следующих случаях уже не используется азот, который содержится в аммиачной селитре.

Вредители

Самые распространенные враги брюссельской капусты - это тля и медведки, а также многочисленные разновидности гусениц. С тлей можно бороться с помощью золы, которой она боится. Для этого нужно распылить небольшое ее количество на поверхность растения. Медведки, которые разрушают корневую систему овоща, поддаются уничтожению только микробиологическими препаратами. Для борьбы с гусеницами можно использовать инсектициды в тот период, когда начинают летать бабочки (в первую очередь капустницы, которые всем хорошо известны).

Болезни

Выделяют такие распространенные заболевания данного растения, как мучнистая роса и кила. Первое не настолько опасно, как второе. С ним можно бороться методом удаления пораженных листов и опрыскивания всех растений настоем осота или молочной сывороткой, разбавленной 1:9, несколько раз в день. Второе же устраняется только искоренением пораженных растений, чтобы болезнь не распространилась на остальные. Симптомом данного недуга является засыхание растения, казалось бы, без какой-либо причины. После искоренения зараженных экземпляров необходимо также заменить грунт, на котором они находились, так как возбудитель болезни находится глубоко в почве, начиная уничтожать растение именно с корней.

Сбор урожая

У этого процесса тоже есть свои особенности. Надо уметь проводить процедуру правильно. Сбор начинается в конце осени, когда уже достаточно холодно. Поскольку маленькие кочанчики на одном растении созревают не в одно и то же время, то и урожай собирают не весь сразу. Но нужно успеть сделать это до того, как все растение пожелтеет. Первыми созревают кочанчики, которые находятся в нижней части растения, верхним еще нужно время. Когда они достигают трех-четырех сантиметров в диаметре, их уже срезают. Можно использовать ощипывание верхушки, чтобы сделать созревание кочанчиков более равномерным. Проводится данная процедура в конце лета. Созревшие части растения просто аккуратно отделяют от стебля ножом. А дальше ждут, пока не будут готовы следующие кочаны. Хранить данные овощи в сыром виде можно три-четыре недели. Складывать их надо в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Если хранить урожай в холодильнике, то срок продляется приблизительно до четырех недель.

syl.ru

Брюссельская капуста (фото) - выращивание и рецепты

Выращивание брюссельской капусты и уход за ней

Если вам нравится этот вид капусты, но вы ее не пробовали вырастить сами и не видели это растение на грядках, то вас удивит его экзотический облик.

На толстом стебле высотой 40-60 см в пазухах листьев образуются миниатюрные круглые или овальные кочанчики, попучается небольшое капустное деревце. Этих кочанов на одном растении может быть 20-40 штук.

Детям нравится собирать маленькие созревшие кочаны, отрывая их один за другим с массивного стебля, начинать надо с нижних, более крупных.

Самое интересное

Урожай брюссельской капусты, собранный на своем участке, будет заметно отличаться от крупных кочанчиков, купленных в магазине, но порадует вас более сладким вкусом и нежным ореховым ароматом. Обычно от посадки до созревания кочанов проходит 90 дней или чуть более, собирать урожай можно до глубокой осени. Считается, что немного прихваченные морозом кочанчики более вкусные. При неправильном выращивании кочаны не будут плотными, а станут рыхлыми, водянистыми и невкусными.

НАША СПРАВКА

Брюссельская капуста - это разновидность огородной капусты, растение двулетнее перекрестноопыляющееся. Получена из капусты листовой брюссельскими овощеводами.

В брюссельской капусте имеется целый ряд полезных для организма минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод) и витаминов (С, каротин, B₁, B₂, В₆, РР). Эта овощная культура низкокалорийна, но отличается повышенным содержанием белка, что полезно для тех, кто придерживается диеты.

При выращивании рассады капусты, когда появится второй настоящий лист, следует провести подкормку.

Для этого используется удобрение для рассады.

После посадки на грядки брюссельскую капусту рекомендуется также подкормить

Для этого надо приготовить раствор: на 10 л воды берут 15-25 г азота, 15-20 г фосфора, 15-25 г калия.

Ссылка по теме: Как вырастить брюссельскую капусту

Особенности выращивания брюссельской капусты

Брюссельскую капусту надо выращивать через рассаду, у этого растения долгий срок вегетации. Для этого весной в специально подготовленные ящики сеют семена, всходы появляются через 7-10 дней, их надо прореживать, чтобы они лучше развивались.

При выборе участка под эту культуру учтите, что брюссельскую капусту не следует высаживать в тех местах, где были посадки растений из семейства капустные.

В мае подросшую рассаду высотой около 15 см высаживают на грядки на хорошо освещенном участке на расстоянии 60 см друг от друга. Растения хорошо развиваются при температуре от 18 до 22 градусов, то есть предпочитают прохладу, жару переносят плохо. В принципе этот вид капусты не требует сложного ухода, поливать следует умеренно (но без пересыхания почвы, иначе кочанчики будут рыхлыми), пропалывать от сорняков, почву лучше мульчировать. Растения хорошо отзываются на возможные проблемы

Брюссельская капуста растет долго, и за этот период на нее могут напасть различные вредители. Если обнаружили гусениц, их придется собрать, осматривая листья со всех сторон.

Корни и стебли могут повреждать личинки медведки - против этого вредителя придется использовать специальный препарат медветокс.

От летающих вредителей рекомендуется использовать укрытие нетканым материалом или сеткой. Удачным решением будет посадка рядом с капустой сильнопахнущих растений, таких как мята и полынь

От нашествия тли помогают настои из трав (пасынки томата, одуванчик, полынь, луковая шелуха, мыло, чеснок), обработку проводят каждые 10 дней. Самое важное, конечно, соблюдать севооборот.

Собираем урожай брюссельской капусты

Кочанчики готовы к уборке, когда становятся плотными и крупными, в диаметре около 3 см, но созревание происходит не одновременно, поэтому начинают срезать нижние кочанчики, потом переходят к верхним. Не следует допускать раскрытия листиков в кочанчиках или пожелтения всех листьев на растении, убирать урожай капусты надо вовремя.

Если велика вероятность сильных заморозков, то брюссельскую капусту можно выкопать с комом земли и поместить в ящик в доме, так кочаны постепенно дозреют.

Читайте также: Сорта капусты краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби и пекинской капусты - выращивание и уход

Выращивание брюссельской капусты и ее урожай (фото)

1. Выращивают эту капусту посевом семян или через рассаду. Растения располагают на расстоянии 60 см друг от друга. Для более быстрого роста образовавшихся кочанчиков надо прищипнуть верхушку стебля.

2. Урожай собирают по мере созревания, но не весь сразу. Сначала отрезают нижние кочанчики, когда они станут крупными и плотными, но не начнут раскрываться, и до того, как пожелтеют листья.

На закуску: рецепты из брюссельской капусты

Брюссельская капуста с горчицей и апельсинами

3 апельсина среднего размера (дольки и кожица)
4 стакана свежей брюссельской капусты (450 г)
1 столовая ложка сливочного масла
2 чайных ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки готовой приправы «5 специй»
2 ст. ложки медовой горчицы

Ход работы

1. Очистите один апельсин и натрите кожицу, чтобы получилось 1/2 чайной ложки цедры, отложите. Разделите апельсин на две части, отожмите сок в стакан. Остальные апельсины надо очистить от кожицы, разделить на дольки, снять с них пленку над миской, чтобы собрать при этом сок. Слейте весь полученный сок в один мерный стакан, чтобы заполнить его на 1/3 (если не хватает, добавьте воды).

2. Хорошо помойте кочанчики брюссельской капусты. Самые крупные разделите на две части. В небольшой кастрюле отварите в воде эти кочанчики 10-12 минут (до мягкости). Подсушите и переложите в салатницу. Добавьте мякоть апельсинов и аккуратно перемешайте, накройте крышкой, чтобы не остыло.

3. Далее готовим соус: в сотейнике растопите масло, добавьте кукурузный крахмал и приправу «5 специй», затем добавьте измельченную цедру, горчицу, апельсиновый сок. На медленном огне доведите до загустения и появления пузырьков, готовьте еще минуту. Залейте готовым соусом брюссельскую капусту, немного помешайте.

Брюссельская капуста с лимонным соусом

3 стакана брюссельской капусты (340 г)
3/4 стакана куриного бульона
еще 2 столовых ложки куриного бульона
1 чайная ложка сливочного масла
1 зубчик чеснока, измельченный
1,5 чайной ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1 столовая ложка лимонного сока
1/8 чайной ложки молотого черного перца
2 чайных ложки свежего измельченного укропа

Ход работы

1. Отрежьте стебли и верхние листья у брюссельской капусты, хорошо помойте.

2. В кастрюлю среднего размера влейте 3/4 стакана куриного бульона, поместите капусту, добавьте чеснок, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите на медленном огне под крышкой 7-10 минут (пока капуста не станет мягкой). С помощью шумовки переложите готовую капусту в салатницу, накройте, чтобы не остыло.

З. Для приготовления соуса в небольшую миску налейте 2 столовых ложки куриного бульона, добавьте кукурузный крахмал, лимонный сок, цедру лимона и молотый черный перец. Эту смесь аккуратно добавьте в кастрюлю с куриным бульоном, в котором отваривали до этого капусту. Помешайте, доведите до загустения и кипения, готовьте еще 2 минуты. Добавьте измельченный укроп.

4. Залейте этим соусом готовую брюссельскую капусту, которую вы переложили в салатницу. Блюдо подавать на стол теплым.

©Ирина Андреева

vsaduidoma.com

Выращивание и уход за брюссельской капустой по всем правилам

Маленькие, плотные, эстетичного вида кочанчики брюссельской капусты являются неотъемлемой частью современной кулинарии. Особенный, насыщенный вкус делает ее желанной на любом столе и украшает как первые, так и вторые блюда. А по содержанию витаминов и минералов она превосходит обычную белокочанную в 3-4 раза. Однако не многие садоводы решаются ее посадить на своем участке. Между тем, брюссельская капуста, ее выращивание и уход не требуют особых усилий и затрат.

Выращивание

Семена капусты прорастают при температуре 3-4С, а при 17-19С на 3-4 день появляются всходы. Культура в сравнении с белокочанной, более холодостойкая, выдерживает заморозки до -7-12С. При 24-26С в затенении формирование растения заметно задерживается и снижается качество урожая. Сеют брюссельскую капусту с 9-13 апреля, выбирая хорошо освещенные, сухие участки, под пленку или стекло. Желательно чтобы на них до этого выращивались картофель, морковь, лук, огурцы, зерновые, бобовые, либо сидераты. Плохо развиваться растение будет на участках, где его предшественниками были томаты, свекла, редис, редька, репа. Повторно высаживать капусту на одно и тоже место можно только через 4-5 лет. Рассаду в открытый грунт высаживают с начала июня, до половины мая, не позже, иначе собирать урожай придется невызревшим.

Подготовка почвы и засевание

Почву под посадку готовят с осени предыдущего года. Участок глубоко вскапывают и вносят органические удобрения (перегной, компост, коровяк) в размере 1,5-2 ведра на каждый кв м. На зиму он остается открытым, для напитки влагой при таянии снега. Ранней весной, при наступлении положительной температуры, почву неглубоко рыхлят на 3,5-5,5 см и вносят 120-150 г куриного помета на 1 кв м.

Семена брюссельской капусты засевают с середины марта, начала апреля, в лунки глубиной 10-13 см, на расстоянии 12-16 см друг от друга. Чтобы они проросли, посадку накрывают целлофаном. Когда семена начинают прорастать, проводят 2-3 прореживания, оставляя более рослые и предоставляя им пространство для дальнейшего развития.

Рассадка саженцев

Саженцы рассаживают, когда они достигают 12-16 см в высоту. При посадке стоит учитывать, что одному растению понадобится участок размерами 60-70 см шириной и 50-60 см длиной. Поэтому между растениями должно быть не менее 90-120 см. За сутки перед непосредственной высадкой на место созревания, рассаду обильно поливают. Сажают ее таким образом, чтобы нижние листья находились немного выше уровня почвы. Так как, это довольно высокорослая культура, сразу или по мере роста устанавливают опору, на которую подвязывают ствол, чтобы сильные ветра не повредили его.

Уход

Чтобы собрать урожай лучшего качества, следует прищипнуть верхушку растения в период формирования кочанов. Почву в прикорневой зоне регулярно и неглубоко рыхлят и мульчируют древесными опилками или соломой слоем в 6-8 см. Со второй недели сентября подрезают верхнюю часть растения, чтобы все питательные вещества пошли на формирование и рост урожая. При этом следует учитывать, что подобные манипуляции снижают морозостойкость капусты.

Так же, как и обычная белокочанная капуста, брюссельская требует своевременного внесения удобрений и регулярного полива. Стоит отметить, что их избыток делает кочаны рыхлыми и не пригодными для использования в пищу. Если же растению недостает азота, после периода дождей, листья нижнего яруса желтеют и опадают.

Междурядная обработка

Так как брюссельская капуста относится к медленно растущим растениям, желательно засеивать междурядья огурцами, фасолью либо сидератами. Регулярная междурядная обработка является неотъемлемой частью ухода за растением. Она обеспечивает благоприятный водно-воздушный режим необходимый для полноценного роста и развития.

За летний период проводят около 6-7 рыхлений, очищая посадку от сорной растительности. Особенно важно первое, поскольку после посадки почва сильно уплотняется. Если промедлить и разрыхлить землю позже, возможна задержка роста и увеличение выпадов растений, особенно на тяжелых почвах. В таком случае на место погибшей рассады, подсаживают в течение недели ту, что оставлена в резерве. При посадке горшечной рассады первое рыхление проводят на следующий день после высадки, при безгоршечной – через 3-4 дня. Данная культура не требует окучивания, поскольку наиболее крупные кочаны формируются в пазухах нижних листьев и засыпать почвой их нельзя.

Полив и подкормки

Первую послепосадочную подкормку проводят через 12-16 дней после высадки, последующую в период формирования кочанчиков. На хорошо удобренных органикой участках, можно ограничиться внесением азотосодержащих удобрений после высадки, а при формировании первых завязей – не большим количеством калийных солей. На дерново-подзолистой почве, с низким плодородием, в послепосадочную подкормку вносят 7-10 г мочевины или аммиачной селитры, 10-15г суперфосфата, 5-8 г сульфата или хлористого калия на 1 кв м. Удобрения относительно растения размещают на расстоянии 9-12 см, на глубину 10-12 см.

Во второй раз вносят 10-14 г аммиачной селитры, 10-16 г суперфосфата, и 8-10 г хлористого калия, размещая удобрения в середине междурядий на глубину 12-15 см. Зачастую, используют комплексные удобрения, типа азотофоски, нитрофоски, экофоски или Кемиры. При рассеве сухой смеси, ее сразу заделывают в грунт с помощью мотыги, после чего неглубоко рыхлят междурядья.

За лето посадку поливают 3-4 раза, а на тяжелых почвах количество поливов увеличивают до 5-6.

Сбор урожая

В зависимости от сорта урожай собирают с начала-середины октября и до ноября в несколько заходов, поскольку не все кочанчики при выращивании брюссельской капусты достигают съемной зрелости одновременно. Небольшой мороз только улучшает ее вкусовые качества. В свежем виде плотные кочаны могут храниться довольно длительное время в прохладном месте. Для более долгого срока хранения капусту замораживают. При этом она совершенно не теряет своих положительных свойств.

Видео «Выращивание брюссельской капусты»

Данное видео рассказывает о нюансах ухода при выращивании брюссельской капусты для получения большего количества урожая, о полезных свойствах растения.

plodovie.ru

Брюссельская капуста с сыром / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Брюссельская капуста – очень полезный овощ, в котором содержится витамин С, кальций, фолиевая кислота и другие необходимые человеку вещества. А какими вкусными получаются блюда из этого семейства крестоцветных, ну просто пальчики оближешь! Например, брюссельская капуста с сыром, которая после приготовления сохраняет все свои полезные свойства и заряжает ваш организм энергией на целый день. Кстати, такую капусту с удовольствием будут кушать даже дети. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления брюссельской капусты с сыром:

Капуста брюссельская свежая500–600 грамм
Сыр сливочный для тостов5–6 квадратных пластин
Масло оливковое4–5 столовых ложек
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Сухари молотые1–2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Средняя миска, Разделочная доска, Нож, Сковорода с крышкой, Деревянная лопатка, Кухонная плита, Столовая ложка, Блюдо для подачи

Приготовление брюссельской капусты с сыром:

Шаг 1: подготавливаем брюссельскую капусту.

Промываем брюссельскую капусту под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Внимательно пересматриваем каждый кочан и по необходимости удаляем огрубевшие или желтоватые листочки. Затем, воспользовавшись тонким ножом, аккуратно срезаем кочерыжки. Подготовленную капусту перекладываем в свободную миску.

Шаг 2: готовим брюссельскую капусту с сыром.

В сковороду наливаем оливковое масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым разогреется, выкладываем в нее капусту, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Жарим главный компонент на очень слабом огне в течение 10 - 15 минут, пока он не станет мягким. Внимание: обязательно время от времени переворачиваем кочаны с боку на бок, чтобы они смогли везде обжариться.По истечении отведенного времени отставляем сковороду в сторону и снимаем крышку. По вкусу солим и перчим капусту, затем посыпаем молотыми сухарями и только после сверху выкладываем пластины сливочного сыра. Важно: последний ингредиент должен полностью покрывать овощ. Снова накрываем емкость крышкой и ставим обратно на маленький огонь. Ждем, когда сыр полностью расплавится. Сразу же после этого выключаем конфорку и можем подавать блюдо к обеденному столу.

Шаг 3: подаем брюссельскую капусту с сыром.

С помощью деревянной лопатки перекладываем брюссельскую капусту с сыром на специальную тарелку. Угощаем друзей и домочадцев этим вкусным блюдом вместе с такими гарнирами, как макароны, рис, запеченный картофель, а также жареное или вареное мясо.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– для приготовления этого блюда можно использовать также свежезамороженную брюссельскую капусту. Только для этого заранее ее достаем из морозильной камеры и выкладываем в миску. Оставляем на время ее в стороне доходить до комнатной температуры;

– вместо сливочного сыра для тостов можно взять обычный твердый сыр. Для этого его нужно измельчить на средней или мелкой терке. После этого переложить жареную капусту на противень, посыпать сырной стружкой и запекать в духовке при температуре 160 – 170 °С в течение 10 минут, пока не расплавится поверхность блюда. Можно также положить брюссельскую капусту с сыром в специальную тарелку и приготовить его в микроволновой печи;

– помимо специй, указанных в рецепте, можно использовать любые другие приправы на ваш вкус.

tvcook.ru

Брюссельская капуста. Секреты выращивания

Брюссельская капуста хоть и относится к капустным, тем не менее, достаточно сильно отличается от своих сородичей, как по внешнему виду, так и по агротехнике выращивания. Брюссельская капуста вместо одной головки или кочана имеет до 70 шт. мелких кочанчиков. Поражает и способность этого культурного растения семейства капустных, выдерживать заморозки до -10 °С. Так что именно брюссельская капуста считается самой неприхотливой, но и самой долгорастущей из капуст, поскольку ее вегетационный период составляет 160-180 дней в зависимости от сорта. Поэтому выращивают в большинстве регионов такую капусту только лишь рассадным способом. Выращивание рассады брюссельской капусты ничем не отличается от выращивания рассады белокочанной капусты.

Сроки посадки готовой рассады на постоянное место в грядку наступают в конце мая – начале июня.Выбирают для этой капусты хорошо освещенные места, поскольку при малейшем затенении формирование урожая задерживается, иногда достаточно значительно. Зато к составу почвы брюссельская капуста совсем не требовательна и с успехом может выращиваться даже на слабокислых и бедных почвах. Секрет выращивания брюссельской капусты заключается в правильно подобранном температурном режиме. Поскольку данная капуста достаточно морозостойка, то вполне логично, что жару она не переносит. Для формирования кочанчиков брюссельской капусте требуется температура +18-20°С, если же температура воздуха перевалила за +25°С формирование урожая прекращается.

Еще один секрет выращивания брюссельской капусты заключается в правильно выдержанном расстоянии между растениями. Поскольку эта капуста не выносит малейшего затенения, то и расстояние межу растениями должно составлять не менее 60х60см. Полив для брюссельской капусты требуется умеренный, но, ни в коем случае нельзя допускать длительного пересыхания почвы. Хорошо отзывается эта капуста на внесение органических удобрений и древесной золы, которые можно вносить непосредственно перед самой посадкой из расчета 1 ведро перегноя и 0,5 литровая банка древесной золы на 1м2.

Так как брюссельская капуста растет достаточно медленно, то в междурядьях вполне целесообразным будет выращивание таких уплотнителей как огурцы, ранние томаты и другие ранние овощи. Следующий секрет выращивания этой капусты заключается в обламывании верхушки растения в конце августа – начале сентября, как только нижние кочанчики достигнут размера чуть больше горошины. Этот агротехнический прием даст возможность растению направить все полезные вещества на развитие урожая, а не на рост вверх самого растения.

Уборку брюссельской капусты начинают в конце сентября, но если к этому времени кочанчики не развились, это вовсе не повод убирать капусту с грядки, как уже говорилось выше, брюссельская капуста достаточно морозостойка и при благоприятных условиях может расти до ноября месяца. Как и цветная капуста брюссельская имеет способность к доращиванию, поэтому убирают ее с грядки вместе с основным стеблем и корнями, осторожно выкапывая и перенося в подвал или освободившуюся теплицу. Там корни растения прикапывают влажной землей, и в течение еще двух месяцев растение будет увеличивать массу урожая за счет оттока питательных веществ из листьев и ствола.

http://domiogorod.com/index.php/ogorod/kapusta/98-...apusta-sekrety-vyrashchivaniya

Капуста брюссельская

Ботаническое название – капуста брюссельская (Brassica oleracea L. var. Gemmifera), относится к семейству капустных, один из видов листовой капусты.

Происхождение – Бельгия.

Освещение – светолюбива.

Почва – нейтральная или слабокислая, суглинистая, хорошо удобренная.

Полив – влаголюбива.

Предшественники – бобовые, картофель, томаты, лук, корнеплоды.

Посадка – рассадой.
Описание брюссельской капусты

Двухлетнее овощное растение. В первый год вегетации формирует утолщенный стебель 20-60 см, иногда до 1 м в высоту. Листья с тонкими черешками длиной 15-30 см, зеленые или серо-зеленые с восковым налетом, с гладкими или слабоизогнутыми краями. В пазухах на укороченных стебельках формируются кочанчики 3-4 см диаметром, по 20 - 60 шт. на одном растении. На второй год цветет желтоватыми цветками и формирует стручки с семенами, мелкими, шаровидной формы, черными или темно-коричневыми. В 1 г содержится до 300 семян, всхожесть сохраняется 5 лет.

Полезные свойства брюссельской капусты

Распространенные сорта брюссельской капусты – геркулес и другие.

На территории России культура имеет ограниченное распространение, число выращиваемых сортов невелико.

Самый известный сорт отечественной селекции, используемый в стране с 1950 г. - капуста брюссельская Геркулес. Позднеспелая, 40-60 см высотой, формирует 20-30 среднерыхлых кочанчиков. Устойчива к низким температурам, по урожайности (0,4-0,6 кг/м2), значительно уступает современным сортам. В настоящее время выращивают сорт Геркулес 1342.

На рынке присутствует ряд современных сортов:

чешский Кассио, среднеспелый, высокоурожайный (1,8—2,0 кг/м2), формирует до 60-70 кочанчиков, высоких вкусовых качеств;

немецкий Розелла, ранний, с урожайностью 1,1—1,7 кг/м2 , дружным созреванием;

Завитка, поздний сорт чешской селекции, очень урожайный (2,4 кг/м2), морозоустойчивый, формирует 30-35 кочанчиков;

Руднеф, ранний , высокоурожайный, устойчив к низким температурам, длительно сохраняется на стебле, вкусовые качества отменные.

Агротехника выращивания брюссельской капусты

Участок под посадку капусты брюссельской готовят с осени. Почву перекапывают, вносят минеральные удобрения (суперфосфат, 20-30 г, сульфат калия 15-20 г ), 5-8 кг компоста на 1 м2, при необходимости известкуют. Органические удобрения используют осенью, свежий навоз - под предшествующие культуры. На одном месте выращивают 2-3 года, после чего, чтобы избежать накопления в почве вредителей и возбудителей заболеваний, возвращают на прежнее место через 3-4 года. Весной на гряды добавляют 20-25 г/м2 мочевины или аммиачной селитры.

Капуста Брюссельская: фотогалерея

как выглядят маленькие кочанчики круглой зеленой и фиолетовой капусты? Сорта мелкой бельгийской капусты, посадка семенами и описание

Брюссельская капуста – это вкусный и полезный овощ, который пользуется популярностью среди поклонников здоровой пищи. Приложив немного усилий, вырастить ее у себя на участке сможет любой желающий.

История распространения

У этого овоща искусственное происхождение. Растение было выведено в Бельгии в середине XIII века. В большом количестве эту разновидность капусты начали выращивать только спустя пять столетий.

В Россию она попала примерно в то же время. Но большой популярности овощ не получил. А вот в Америке и Западной Европе эту разновидность капусты и сейчас выращивают в промышленных масштабах.

Описание

Брюссельская капуста относится к семейству крестоцветных. В диких условиях она практически не встречается.

Капуста лучше всего растет в умеренном климате. Она плохо реагирует на повышенную влажность или жару. Овощ хорошо подходит для средней полосы. В Сибири и других холодных регионах капусту выращивают не в открытом грунте, а в теплицах.

В процессе развития растения на стебле появляются мелкие плоды. Они могут быть как рыхлыми, так и тугими. Форма у кочанов круглая. На одном растении может находиться от 30 до 60 плодов. Все зависит от особенностей строения капусты. Сверху их прикрывает крупная листва. Она может быть как темно-зеленой, так и слегка фиолетовой.

Вкус у плодов этой капусты сладковато-горьковатый. Очень важная характеристика этого растения – высокое содержание белка. Употреблять бельгийскую капусту полезно как взрослым, так и детям.

Обзор сортов

За последние годы селекционеры вывели много разных сортов брюссельской капусты. Все они отличаются друг от друга урожайностью, иммунитетом и даже внешним видом. Самыми популярными являются следующие виды капусты.

«Лонг Айленд». Эта ранняя разновидность капусты отличается красивой пузырчатой листвой зеленого цвета. Вкус у нее очень приятный. Сочные кочаны отлично подходят для приготовления свежих блюд.
«Геркулес». Среднеспелый сорт капусты. Листва у таких растений гофрированная. Поэтому кочаны имеют слегка рыхлую форму.
«Веселая компания». Эта разновидность брюссельской капусты также является среднеспелой. Продукт подходит для заморозки.
«Командор». У такой позднеспелой капусты очень легкий и приятный вкус. Продукт используется для приготовления различных салатов и других свежих блюд.
«Санда». Эту позднеспелую капусту можно использовать в свежем виде, квасить или замораживать. В любом случае она остается очень вкусной.
«Касио». Это высокоурожайный и холодостойкий сорт. В высоту растение вырастает до метра. Плоды у него плотные. На одном растении может образоваться около 50-60 кочанов.
«Завитка». Это один из самых урожайных сортов брюссельской капусты. Растения также очень высокие. Стебли покрывают множество маленьких кочанов. Средний вес каждого из них – 15 граммов.

Семена этих разновидностей растений можно найти в большинстве магазинов для садоводов.

Посадка

При высадке мелкой капусты нужно учитывать следующие моменты.

Предшественники. Капусту нельзя высаживать на территории, где до этого росли крестоцветные. Это приведет к тому, что растения будут часто болеть. Лучшие предшественники для молодой капусты – огурцы, томаты и бобовые.
Время. В средней полосе капусту принято высаживать в марте или апреле. Все зависит от сортовых особенностей капусты. Сеянцы пересаживают в открытый грунт в самом начале лета.
Качество грунта. Растения чувствуют себя хорошо на любых почвах. Но для повышения урожайности стоит выбирать грядки с плодородным грунтом. Если почва на участке совсем бедная, капуста будет расти и развиваться очень медленно. Чтобы повысить урожайность, в грунт заранее помещают небольшое количество органических удобрений и древесной золы.
Освещенность. Брюссельская капуста является светолюбивым растением. Поэтому высаживать ее надо на хорошо освещенных участках. В тени капуста будет развиваться довольно плохо. При этом нельзя допускать, чтобы листва растений постоянно находилась под палящими солнечными лучами. Это приведет к ее увяданию.

Сажать брюссельскую капусту можно как семенами, так и рассадой.

Семенами

Посадочный материал перед высадкой в почву предварительно обрабатывают. Этот процесс состоит из нескольких этапов.

Первым делом семена на 20 минут помещают в емкость с горячей водой. После этого их в течение двух минут промывают под проточной водой.
Далее семена помещают на 10-14 часов в емкость с раствором «Корневина». Обработка в стимуляторе роста позволяет ускорить процесс прорастания семян.
На следующий день посадочный материал промывают и отправляют на сутки в нижний ящик холодильника. Эта процедура позволяет закалить растения, подготовив их к новым условиям развития.
После этого семена надо просушить. Они не должны прилипать к рукам.

Семена, которые были обработаны перед упаковкой, в дополнительной подготовке не нуждаются.

Процесс посадки зерен в открытый грунт выглядит следующим образом.

Дождавшись прогревания почвы, землю на участке надо разрыхлить. На подготовленных грядках нужно сделать небольшие бороздки. Их глубина должна быть в пределах 1 сантиметра.
После этого можно приступать к высадке семян. Расстояние между ними должно быть в пределах 12-15 сантиметров.
Посевы надо присыпать тонким слоем почвы и прикрыть пленкой. Это поможет ускорить процесс развития молодых растений.
Когда сеянцы прорастут, их надо будет проредить. Оставлять на участке нужно самые крепкие ростки.

После появления на участке ростков, пленку надо будет убрать. В дальнейшем зеленая рассада будет развиваться быстро и без проблем.

Рассадой

Молодые растения плохо реагируют на пересадку. Поэтому рассаду стоит выращивать в индивидуальных стаканах. Пересадка растений в открытый грунт осуществляется методом перевалки. В этом случае растения испытывают меньше стресса.

Процесс выращивания зеленой рассады выглядит следующим образом.

Для начала стаканчики надо наполнить рыхлым субстратом. В нем необходимо проделать ямки глубиной в 1-1,3 см.
Почвосмесь надо опрыскать водой из пульверизатора. После этого в лунки нужно высеять семена.
Сверху посевы надо присыпать тонким слоем почвы. Затем землю надо уплотнить.
Посевы также нужно накрыть пленкой или прозрачным стеклом.
Емкости необходимо отправить в теплое место. Это позволит ускорить процесс появления первых зеленых всходов.
После прорастания зеленых сеянцев укрытие надо убрать. Рассаду нужно передвинуть ближе к свету.

Молодую рассаду надо регулярно поливать. Делать это нужно аккуратно, чтобы почва не размывалась. За пару дней до пересадки растения надо начинать закаливать. Для этого их на некоторое время выносят на улицу.

Как только рассада подрастет, ее можно высаживать на постоянное место на грядке. Если передержать сеянцы, они будут хуже укореняться. За несколько дней до пересадки рассаду перестают поливать. Высаживают растения в подготовленные заранее лунки. Делают это очень аккуратно. Корни растения извлекают вместе с землей. Отряхивать их от грязи нет необходимости.

Зафиксировав сеянец в лунке, его корни сразу же присыпают землей. Почву тщательно утрамбовывают, а затем обильно поливают.

Уход

Ухаживать за брюссельской капустой не очень сложно. Агротехника растений состоит из следующих шагов.

Полив

Участок, на котором растет капуста, должен быть хорошо увлажнен. Растения поливают аккуратно. Обычно рядом с грядками проделывают специальные бороздки для полива. В них в нужное время льют теплую отстоянную воду. Как правило, капусту поливают вечером или ранним утром.

Нельзя допускать переувлажнения почвы. Это может привести к загниванию корней.

Подкормка

Если перед посадкой капусты в почву было внесено достаточное количество удобрений, в дальнейшем капусту можно не подкармливать. Но, если земля на участке бедная, через полмесяца после посадки кусты удобряют нитроаммофоской. Во второй раз это же удобрение вносят в почву в момент начала формирования кочанов.

Подкармливать растения стоит только после полива. В этом случае листва и корневая система точно не будут повреждены.

Вершкование

Брюссельская капуста, как и цветная или фиолетовая, нуждается в прищипывании. Эта процедура позволяет ускорить рост и развитие кочанов. Вершкование проводят в середине лета. Прищипывать стоит только гибриды или позднеспелые сорта.

Рыхление и окучивание

Важную роль в уходе за растениями играет и регулярное рыхление почвы. Это позволяет предотвратить образование корки на поверхности грунта. Проводить рыхление почвы рекомендуется после полива растений.

Чтобы корни были надежно защищены, капусту несколько раз за сезон необходимо окучить. В процессе землю аккуратно подгребают к стеблю, не затрагивая при этом мелкие кочаны.

Мульчирование капусты также пойдет растениям на пользу. В качестве мульчи можно использовать сухую солому или скошенную траву. Слой надо постоянно обновлять. Это позволит сохранить влагу в почве.

Болезни и вредители

Молодую капусту обычно поражают следующие болезни.

Сухая гниль. Эта болезнь также известна как фомоз. На листве и корнях растений образовываются темные пятна с черными точками. Они очень быстро приобретают желтовато-серый цвет. Со временем пятна темнеют. Если растение только начинает болеть, его надо обработать биопрепаратом. Хорошо в борьбе с этим заболеванием себя зарекомендовал «Триходермин».
Кила. Это заболевание чаще всего развивается на участках с кислой почвой. Главный его признак – появление на корнях и стеблях объемных наростов. Со временем растение останавливается в росте. Если были повреждены корни растений, вылечить их будет уже невозможно. Поэтому капусту остается только удалить с грядок. После проведения этой процедуры грядку надо опрыскать любым фунгицидом.
Черная ножка. Это распространенное грибковое заболевание. У растения начинает темнеть и гнить стебель. Чтобы не допустить развития заболевания, растения поливают раствором, содержащим «Фитоспорин».
Ложная мучнистая роса. Эта болезнь также называется пероноспороз. Чаще всего она поражает молодую рассаду. Листва покрывается плотным серым налетом. В дальнейшем она начинает желтеть и увядать. Спасти рассаду может только предварительная обработка проверенными системными фунгицидами.
Мозаика. Это одно из наиболее опасных вирусных заболеваний. Листва покрывается пятнами и начинает деформироваться. Бороться с мозаикой довольно сложно. Если растения не сильно поражены, больные участки надо аккуратно удалить. После этого листву требуется опрыскать слабым раствором «Карбофоса».

Насекомые также часто атакуют грядки с капустой.

Крестоцветная блошка. Эти вредители очень быстро уничтожают листву растений. Чтобы не допустить их появления на участке, рядом с капустой можно высадить тмин, укроп, бархатцы или календулу. Для борьбы с насекомыми можно использовать растворы инсектицидов. Один из проверенных вариантов – «Актара».
Капустный листоед.
Белянка. Этого вредителя также часто называют бабанухой. Жучки черного цвета очень быстро уничтожают зеленую листву. Для борьбы с этими насекомыми используют смесь древесной золы и сухой горчицы. Осенью участок, на котором были обнаружены эти вредители, необходимо очистить от растительных остатков и перекопать.
Медведка. Это довольно крупный огородный вредитель. Насекомое прорывает на участке большое количество так называемых коридоров и быстро уничтожает все растения, которые встречаются на пути. Для борьбы с вредителями лучше всего использовать проверенные химические препараты, например, «Медветокс».
Совка. Опасность для растений представляют не сами бабочки, а их гусеницы. Они быстро уничтожают сочную зеленую листву. Гусениц можно собирать вручную или опрыскивать пестицидами. Если на участке уже начинают образовываться плоды, вместо химических средств лучше всего использовать биопрепараты.

Если правильно ухаживать за участком, на борьбу с насекомыми и болезнями будет уходить не очень много времени.

Сбор и хранение урожая

Примерно за неделю до сбора урожая капусту надо внимательно осмотреть. Головки надо очистить от лишней листвы. Через пару дней растения аккуратно выкапывают. Хранить их нужно вместе со стеблями. Это позволяет повысить лежкость растений.

В таком виде плоды укладывают в ящики и переносят в подвал или погреб. В таких условиях капуста хранится 1-1,5 месяца.

Плотно закрывать ящики не рекомендуется. Это может привести к загниванию кочанов.

В квартире плоды обычно хранят в морозилке. Перед заморозкой собранные кочаны опускают в соленую воду на 10-20 минут. Это позволяет очистить овощи от насекомых. В замороженном виде брюссельская капуста может храниться около трех месяцев.

Собранные плоды можно использовать для приготовления различных супов, салатов и легких гарниров.

Придерживаясь простых правил, вырастить бельгийскую капусту у себя на участке будет очень просто.

Брюссельская капуста - описание, выращивание, уход и польза овоща

Маленькие вкусные кочанчики брюссельской капусты — нежнейший гарнир к мясным и рыбным блюдам. Лёгкий необычный вкус делает этот полезнейший овощ любимым блюдом ценителей деликатесов. Вырастить его на собственном участке несложно и интересно.

О том, как происходит выращивание, а также, что за уход требуется брюссельской капусте, расскажем в статье.

Витамин C и брюссельская капуста

Капуста в своём многообразии видов привлекает огородников:

Белокочанная. Самый известный вид капусты. Много листов собрано в один большой и плотный кочан.
Савойская. В отличие от белокочанной капусты, у этого вида листья гофрированные, а кочан рыхлой структуры. Такая капуста идеальна для приготовления начинки для пирожков и в качестве одёжки для голубцов.
Пекинская капуста. Этот вид капусты называют ещё листовым салатом. Отличается эта капуста от савойской формой кочана. Кочаны пекинской капусты не круглые, а продолговатые, вытянутые в длину. Вкус немного отличается от савойской. Структура пекинской капусты нежнее.
Кольраби. Это скорее не капуста, а круглая кочерыжка. Настолько её вкус напоминает сочную кочерыжку белокочанной капусты.
Цветная. Это даже не капуста, а целый букет. Один кочан — это много соцветий.
Брокколи. По виду напоминает цветную, но вкус у неё гораздо нежнее. А цвет почти всегда зелёный.
Пак-чой. Капуста без кочанов. Листья у основания очень сочные. Именно эти сочные и немного острые черешки идут в пищу.
Брюссельская капуста. Эта капуста в отличие от всех имеет много кочанов на одном стебле. Размера они сгрецкий орех. Вкус пикантный. Употребление от диетического меню до изысканных блюд и консервированных острых кочанчиков.
Лат. Brassica oleracea

Описанный овощ стоит из всех своих родственниц на первом месте по содержанию витамина С, который в результате переработки не исчезает.

История создания

Откуда у этой капусты появилось такое название, объясняет история её возникновения.

В Бельгии в XV или XVI веке обнаружилось видоизменение обыкновенной капусты в виде почек в пазухах листьев. Эти маленькие кочанчики оказались очень вкусными, и семена этой видоизменённой капусты нашли распространение в других странах. Больше всего её выращивают в Англии и Франции.

Описал впервые этот вид Карл Линней. Он же и дал ей название по происхождению.

Описание брюссельской капусты

Плоды брюссельской капусты на стволе

Это двухлетнее растение. Этот вид капусты абсолютно отличается от других даже внешностью. В первый год жизни она представляет собой один толстый ствол, на котором крепятся большие листья. Высота растения достигает иногда 80 см. В пазухах листьев образуются почки, которые затем вырастают в маленькие кочаны. Эти кочешки облепляют ствол, и их может образоваться до 60 штук в зависимости от сорта.

Второй год — время образования семян. Сначала она зацветает жёлтыми цветами, затем образовываются стручки с семенами.

Каждое растение требует для себя довольно много места. Широкие листья, высокий рост определяют расстояние между кустами не менее 70 см.

Кочаны описанной капусты вырастают до 5 см в диаметре. Цвета они могут быть:

Зелёного
Тёмно-зелёного
Серо-зелёного
Жёлто-зелёного
Фиолетового
Бордового

Подобрав растения по цвету, ими можно разнообразить огородные грядки.

Пищевая ценность

Собранная брюссельская капуста

Каждый вид капусты ценен своими индивидуальными качествами как вкусовыми, так и витаминными.

Описанный овощ содержит большое количество белка, сравнимое с фасолью и бобовыми растениями.

По содержанию витамина C этот вид капусты самый насыщенный из всех. В ней так же много других витаминов:

В роли диетического продукта этой капусте нет равных. Благодаря наличию огромного количества минералов, витаминов и щадящей тепловой обработке, блюда из этого овоща восстанавливают силы после долгого заболевания. Бульон из такой капусты по ценности превосходит даже куриный, потому что витамин С и белок остаётся после обработки в первозданном виде.

Вырастив несколько кустов этого ценного растения, можно обеспечить всю семью витаминами на целый год.

Биологические особенности чудо-овоща

Для успешного выращивания на участке любого овоща необходимо вооружиться знаниями. У каждого растения есть свои предпочтения. Все капусты, даже самые экзотические, предпочитают умеренно тёплую погоду и в жару растут намного медленнее. Оптимальная температура для роста капусты 20—22 °C.

Урожай капусты при хорошем поливе

Потребность в воде у этого вида капусты достаточно высокая, но длинный стержневой корень при недостатке полива может обеспечить растение необходимой влагой, добытой на глубине около метра.

Вегетационный период составляет около 180 суток. Это время от всходов до сбора первого урожая поздних сортов. Ранние сорта созревают немного быстрее — через 130 суток.

При соблюдении условий выращивания, можно получить в зависимости от сорта урожай от 0,5 кг до 2 кг с одного квадратного метра:

Солнечное местоположение. Даже в лёгкой тени урожай заметно снижается.
Своевременный полив. Капуста любит воду, но полив должен быть не чрезмерным.
Отсутствие застоя воды. В постоянной влажной земле корни перестают получать кислород. Почва уплотняется и не даёт растению дышать.

Обильный полив один раз в неделю в расчете 10 литров под одно растение обеспечит должное количество влаги для его нормального развития. При повышении температуры на длительное время более 25 °C количество поливов нужно увеличить до двух раз в неделю.

Очень хороший вариант полива — капельный. Его преимущества:

Экономит время овощевода для других неотложных дел на грядках
В отсутствие человека обеспечивает растения влагой
Регулируемая система позволяет следить за умеренным увлажнением почвы

Примечательная способность этого овоща плодоносить до заморозков делает его желанным на столе.

После первых морозов кусты капусты убирают вместе с корнями в незамерзающее помещение и один к одному высаживают в ящики с песком. В таком состоянии кочаны сохраняются в свежем виде намного дольше, а недозрелые успевают дойти до окончательной стадии.

Учтённые особенности брюссельской капусты увеличат урожай и качество плодов.

Выращивание рассады

По сравнению с пекинской капустой, которая готова к употреблению уже к концу июня, брюссельской требуется около полугода. Длительный период вегетации определяет рассадный способ выращивания.

Завязи брюссельской капусты на стволе

Ранний февральский посев на рассаду может обеспечить ранний урожай при соблюдении условий:

Правильный выбор сорта
Обеспечение длинного светового дня
Соблюдение температурного режима

Если все эти параметры можно обеспечить в домашних условиях, то посадка на рассаду производится в январе. Учитывая длительный вегетационный период, капуста из Брюсселя в этом случае будет готова к употреблению в конце июня.

Прекрасно для этой цели подойдёт обогреваемая теплица при усадьбе. Здесь для выращивания гостьи из Бельгии можно обеспечить все условия, включая и температурный режим.

В условиях необогреваемых теплиц семена на рассаду можно высевать уже в конце марта. Они всходят при температуре даже около 5 °C.

Невысокие температуры в это время как нельзя лучше подойдут для выращивания этой овощной культуры.

Мнение эксперта

Юлия Юрьевна

Имею большой сад и огород, несколько теплиц. Люблю современные методики культивирования растений и мульчирования почвы, делюсь опытом.

Задать вопрос

Хотим отметить, что невысокая температура вдобавок к влажной среде теплицы могут спровоцировать появление грибка. А в условиях выращивания на окне или даже на балконе маловероятно, что получиться качественная рассада. Потому, нужно или принять меры для обогрева, или же провести профилактику грибковых инфекций.

Чтоб обеспечить надлежащий уровень отопления в не прогреваемой тепличке можно использовать несколько слоев пленки. Кроме того, иногда пользуются приёмом создания одного парника внутри другого. То есть, внутри теплицы огораживается достаточная площадь, чтоб поставить рассаду и ухаживать за ней.

Еще один важный момент, не стоит ставить ящики или другие ёмкости с сеянцами прямо на землю. Чем выше удастся поднять ее, тем лучше. Так ей достанется больше тепла и света. Оптимальный вариант — поставить на стол.

Если в теплице нет централизованного отопления, то можно использовать переносные устройства. Например, обогреватели, которые специально разработаны для помещений с высокой влажностью.

Нужно обязательно следить за температурой в ночное время. Дело в том, что в марте в таком помещении может быть уже достаточно тепло для капусты днем, но ночью, если начнутся заморозки, сеянцы могут погибнуть, или, в лучшем случае, сильно переболеть. Иногда, после таких встрясок они надолго замедляют рост.

Чтоб обезопасить рассаду от грибка, применяют обработку грунта, семян и непосредственно растений. Грунт можно полить раствором марганца или прокалить в духовке. Что касается семян, то оптимальный метод, это купить те, что уже обработаны от болезней. Если же такой возможности нет, то их можно замочить Фитоспорине.

Чтоб обезопасить растеньица от заболеваний, а также немного подкормить, можно применить жидкую смесь борной кислоты. Для этого нужно купить в аптеке или садоводческом магазине сухой порошок. Разводят его из расчета 2 грамма на 10 литров. Этим же средством можно дезинфицировать и грунт с семенами.

Кроме того, чтоб не спровоцировать грибок, нужно обеспечить хороший дренаж в ёмкости с рассадой, рыхлый грунт, отсутствие резких перепадов температуры и обильное освещение. Если естественного не достаточно, то можно использовать фитолампы.

При посеве в теплицу в начале апреля можно совместить выращивание огурцов и капустной рассады между ними. Огурцы на такой грядке всходят не сразу, а капустные петельки появляются из земли уже на 3—4 день после посева. К моменту образования у огурцов третьего листа рассада капусты уже практически готова к высадке. Этот момент приходится на конец апреля, когда в открытом грунте условия становятся подходящими для роста брюссельской капусты. Обеспечив своевременный полив, урожая можно ожидать у ранних сортов к концу июля, у более поздних — в начале сентября.

Выращивание рассады этого вида капусты настолько просто, что этот овощ обязательно должен поселиться на огороде.

Сорта брюссельской капусты

Один из сортов брюссельской капусты

Капуста, которую ещё называют бельгийской, не оценена по достоинству большим количеством овощеводов. Сортов пока не так много, как у томатов или белокочанной капусты. Но некоторые из них заслуживают внимания в качестве культуры для выращивания на приусадебном участке:

Геркулес. Этот сорт высотой около 50 см приносит урожай в виде 30 кочанчиков. Он относится к поздним сортам.

Кассио. Современный сорт среднего срок созревания с количеством кочанов на стебле около 70 штук.

Завитка. Морозоустойчивый среднепоздний сорт. На нём созревает около 40 кочанов.

Руднев. Этот ранний сорт неплохо переносит кратковременные заморозки. Срезанные вместе со стеблем кочанчики долго сохраняются в свежем виде, доходя до полной зрелости вне грунта.

Розелла. Ранний сорт с очень вкусными плодами и одновременным созреванием их около 70 штук.

Гранатовый браслет. Сорт среднего срока созревания. Выдающиеся по своим вкусовым качествам кочаны пурпурной окраски украсят любой праздничный стол. На стебле их созревает 40—50 штук.

Любой сорт брюссельской капусты достоин выращивания. Этот интересный заморский гость, поселившись однажды на грядке, не оставит равнодушными любителей вкусных и необычных овощей.

Подготовка почвы и высаживание

Иногда решение выращивать то или иное растение приходит в долгие зимние вечера. Посещения отделов с семенами не проходят бесследно для экспериментаторов. В таком случае почва может быть подготовлена непосредственно перед высадкой рассады в открытый грунт.

Главное правило — не добавлять в землю свежий навоз. Достаточно в каждую лунку высыпать по ведру перегноя — навоза не первого года выпуска.

Вместо химических удобрений, от которых современные садоводы стараются избавиться, можно в каждую лунку насыпать несколько горстей древесной золы.

Для защиты растения от болезней при посадке добавляется в подготовленную ямку одна таблетка

Глиокладина. Это обеспечит на первых порах защиту корней капусты от килы, чёрной ножки и других болячек.

Предшественниками капусты могут быть практически все растения. Но, кроме капусты и редиса.

Высаживать рассаду в грунт можно при образовании 5 настоящих листочков.

Брюссельская капуста, выращенная из рассады

Высадка рассады проходит в несколько этапов:

За два часа до высадки в грунт рассада обильно поливается
Выкапываются лунки с расстоянием между ними не менее 70 см
Каждая лунка заполняется землёй, смешанной с перегноем и золой
В каждую лунку помещается одна таблетка Гликокладина
Вода, смешанная с гуматом калия, наливается в лунки до образования грязи
Каждый росток капусты аккуратно с небольшим комом земли помещается в лунку, выравнивается и засыпается сухой почвосмесью с одновременным уплотнением возле корня

Правильная высадка рассады — залог будущего хорошего урожая.

Уход и сбор урожая

Дальнейший уход заключается в поливах, удалении сорняков и рыхлении приствольного слоя почвы.

Окучивать этот вид капусты не рекомендуется.

Через две недели после высадки рассады необходимо произвести профилактическое опрыскивание против болезней и насекомых.

Сбор урожая производится постепенно. Первыми начинают созревать нижние кочаны, затем, по мере приобретения блеска и упругости, готовы к употреблению следующие ярусы плодов.

Заключительным этапом сбора урожая является срезание недозрелых плодов вместе со стеблем.

Подвешенные в подвале или другом прохладном месте кочаны дозревают, впитывая в себя соки из стебля.

Во время просмотра видео Вы узнаете о выращивании брюссельской капусты.

Любой, даже начинающий огородник может вырастить этот овощ и удивить родных новым вкусным и полезным блюдом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Это меня удивило

Капустные

ᐉ Брюссельская капуста — выращивание и уход

Брюссельская капуста — выращивание и уход

Брюссельская капуста является довольно таки распространенным и популярным овощем в Европе. В нашей же стране брюссельская капуста не столь популярна, однако пользуется спросом как у гурманов, так и у огородников-любителей, которым только дай повод вырастить какую -нибудь экзотическую новинку.

Брюссельская капуста – это двулетнее «компактное» растение, по внешнему виду напоминает белокочанную капусту, которую уменьшили в несколько раз. Брюссельская капуста не только выглядит очень аппетитно, но и отличается множеством полезных свойств. Однако, от белокочанной ее отличает не только размер, но и вкусовые качества: брюссельская капуста имеет неповторимый сладковато-ореховый вкус, который несравним ни с чем.

Брюссельская капуста была выведена бельгийскими учеными из листовой капусты. Впервые брюссельскую капусту с научной точки зрения описал Карл Линней, который и дал ей название в честь умельцев-овощеводов из города Брюссель.

Брюссельская капуста, благодаря, в первую очередь, своему неординарному внешнему виду и необычным вкусовым качествам, очень быстро начала распространяться по странам Европы. В наших широтах брюссельская капуста оказалась в середине ХIХ века. В наши же дни, брюссельскую капусту выращивают и употребляют практически во всем мире. Да и как ее не употреблять, зная все полезные свойства?!

Брюссельская капуста: полезные свойства

Брюссельская капуста является низкокалорийным продуктом, который содержит множество витамин и минеральных солей.

- брюссельская капуста укрепляет иммунитет, обладает противовоспалительным действием
- помогает в борьбе с гипертонией и аритмией, сахарным диабетом, бронхитом
- брюссельская капуста оказывает положительное влияние людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы
- сок брюссельской капусты поможет справиться с запорами или станет отличным мочегонным средством
- брюссельская капуста является профилактическим средством в борьбе с онкозаболеваниями
- регулярное употребление брюссельской капусты улучшает зрение
- брюссельская капуста пойдет на пользу будущим мамам, т.к. она богата фолиевой кислотой
- брюссельскую капусту включают в рацион послеоперационных больных, т.к. она обладает ранозаживляющим действием
- брюссельская капуста, поможет Вам справиться с лишними килограммами

Брюссельская капуста: выращивание

Так как выращивать брюссельскую капусту? Брюссельскую капусту выращивают рассадным методом. Для рассады следует подготовить почву, состоящую из торфа, дерновой земли и песка в соотношении 1:1:1

Выращивание рассады брюссельской капусты должно происходить в теплице. Хотя брюссельская капуста и отличается холодостойкостью и может переносить температуры до – 10 градусов, однако оптимальной температурой для выращивания рассады будет температура в 18 градусов. При такой температуре всходы появятся на четвертый день.

Рассада брюссельской капусты не должна находиться в тени, да и температура в теплице не должна быть выше 25 градусов, иначе капуста может развиваться медленнее, да и урожай будет хуже. Не забывайте о постоянном поливе рассады, капуста – растение влаголюбивое. Специалисты рекомендуют начинать сеять семена брюссельской капусты уже в середине марта.

Высадка капусты в открытый грунт производится в конце мая - начале июня. Рассада брюссельской капусты высаживается на хорошо обогреваемое солнцем место, защищенное от ветра. Лучше высаживать капусту на то место, где ранее росли бобовые, огурцы или картофель. При этом удобрения можно не добавлять.

Осенью в почву вносятся известкующие вещества. А весной, перед высадкой рассады, вносят органические удобрения, древесную золу, мочевину и суперфосфат.

Уход за брюссельской капустой

Как ухаживать за брюссельской капустой ?

Брюссельская капуста имеет длительный период вегетации, он составляет 140-160 дней, поэтому выращивание других овощей в междурядьях капусты окажется целесообразно. Уход за брюссельской капустой заключается в подкормках, рыхлении и обильном поливе. Брюссельская капуста не нуждается в окучивании.

Первая подкормка проводится где-то на 10 день после посадки. Чаще всего брюссельскую капусту подкармливают следующим раствором: на 10 литров воды берется 10 г аммиачной селитры, суперфосфата и калийного удобрения. На одно растение расходуется около 1 литра данного раствора.

Когда же начинают образовываться кочанчики, приходит время второй подкормки: при второй подкормке можно использовать, как первый раствор, так отличной подкормкой окажется и коровяк (1:8) или птичий помет (1:10).

В начале августа капуста требует обильного полива каждые 2 недели. Чтобы капусте «дышалось» лучше, необходимо обрезать нижние пожелтевшие листья. Отличной особенностью в уходе за брюссельской капустой является прищипка верхушек. Созревание качанчиков происходит не ранее, чем через 3 месяца после высадки рассады в открытый грунт.

Брюссельскую капусту можно убирать в последнюю очередь (до начала ноября). Стебель капусты срубают под корень, листья и почку обрезают. Растение вырывается с корнем для зимовки в хранилищах.

Брюссельская капуста – кладезь витаминов и минералов. Из брюссельской капусты можно приготовить множество вкуснейших блюд.

Жареная брюссельская капуста рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Кира Аветова порций: 6ГОТОВИТЬ: 40 минут
40 минут
Добавить в книгу рецептов675
Автор рецепта
Подписаться
Сезон брюссельской капусты короток, но ровно таким же образом можно готовить замороженную брюссельскую капусту. Главное, чтобы заморожена она была хорошо, сохраняла свою стойкость и крепость и не превращалась в кашу.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молотый черный перец
по вкусу
Чеснок
2 зубчика
Белый винный уксус
2 столовые ложки
Сливочное масло
100 г
Брюссельская капуста
1,5 кг
Инструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Приготовьте брюссельскую капусту: удалите внешние листья и ножки. Промойте в воде с уксусом или лимонным соком. Вскипятите соленую воду, отправьте туда горсть капусты и закройте крышкой: когда вода снова будет закипать, всыпьте еще горсть. Когда вся капуста окажется в кастрюле — снимите крышку, чтобы овощи не потеряли своего естественного зеленого цвета. Общее время приготовления 20-25 минут. Потом отправьте содержимое кастрюли в дуршлаг и промойте под холодной водой.
2Если вы используете сливочное масло: растопите половину в сковороде, отправьте туда капусту и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, 5 минут, пока капуста не станет золотистой. В это время растопите оставшееся масло в ковшике. Посолите капусту и вылейте на нее растопленной масло — как раз перед тем, как подавать.
3Если вы используете оливковое масло: разогрейте его на сковороде с порубленным чесноком, когда он станет темнеть, выбросьте чеснок и всыпьте на сковороду капусту. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока она не станет золотистой. Посыпьте перцем и полейте уксусом — или вместе этого просто вмешайте горчицу. Сразу подавайте.
Этот рецепт в статье:
Комментарии (2):
5
Варить замороженную брюссельскую капусту после закипания 12 минут, свежую — 5-7 минут. В рецепте очень долго варите, она разварится за это время
ОтветитьПожаловаться
0
Со сливочным маслом получилось пальчики оближешь. Послушала совет выше и варила капусту 6-7 минут, идеально. Возможно зависит от возраста капусты. Например, свою я также не вымачивала в лимонном соке, и она ничуть не горчила.
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Лоскутова Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
когда и как сеять на рассаду
Антонов сад – сайт для увлеченных дачников
Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.
Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.
Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.
Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?
Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.
Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.
Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!
Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!
питательных свойств, выращивание, рекомендуемые сорта

Капуста брюссельская , полное название которой брюссельская капуста ( Brassica oleracea ), обычно выращивают для заготовки поздней осенью или даже зимой (она вкуснее после заморозки). Узнайте больше о , о питательных свойствах брюссельской капусты , идеально подходящей для употребления осенью и зимой, и посмотрите, как должна выглядеть при выращивании брюссельской капусты , чтобы кочаны не были мягкими и слишком рыхлыми.Мы также рекомендуем лучшие сорта брюссельской капусты для посадки в вашем огороде. Вот все, что нужно знать садоводу о брюссельской капусте!

Брюссельская капуста, брюссельская капуста
Рис. pixabay.com

Брюссельская капуста – питательные свойства

Брюссельская капуста является ценным источником растительного белка и сахаров и очень низкокалорийна. Он также содержит витамин С и каротин. В брюссельской капусте также много фосфора, железа и кальция.Брюссельская капуста , благодаря своим питательным свойствам, хоть и не нравится детям, но должна быть включена в меню каждого. Обладает антиоксидантным действием, поддерживает организм в борьбе с инфекциями, улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Капуста брюссельская - выращивание

Брюссельская капуста требует не слишком высокой температуры (12-18°С) и повышенной влажности воздуха. Морозостойкое растение, выдерживает морозы до -8°С и даже до -12°С. После заморозки содержание сахара в брюссельской капусте увеличивается, что улучшает ее вкус . С другой стороны, слишком высокие температуры вызывают образование рыхлых, мягких, раскрывающихся головок.

При выращивании брюссельской капусты необходимо обеспечить ее солнечное положение , так как тень отрицательно влияет на формирование кочанов. Брюссельская капуста лучше всего растет на супесчаных, плодородных почвах, богатых гумусом и кальцием. Слишком тяжелые, очень легкие и торфянистые почвы способствуют образованию рыхлых кочанов. Оптимальный рН почвы для брюссельской капусты 6,5-7,5 . Брюссельскую капусту выращивают в первый год после внесения навоза, но на очень плодородных почвах рекомендуется выращивать ее в более поздние годы после внесения навоза, чтобы предотвратить выпадение кочанов.

Брюссельская капуста собственного выращивания на участке
Рис. pixabay.com

При выращивании брюссельской капусты важную роль играют обрезка и удаление листьев . При нарезке брюссельской капусты удаляется верхняя почка растения, что позволяет брюссельской капусте созревать более равномерно и увеличивает урожайность.Прищипку проводят, когда в пазухах большинства листьев сформировались головки, а головки в нижней части имеют диаметр 1,5-2 см. Операция обычно назначается на конец августа или начало сентября.

Внимание!
Поздние сорта брюссельской капусты, выращенные на зимовку и у которых последовательно собирают кочаны, не следует прищипывать.

Когда сеять брюссельскую капусту?

Если мы хотим иметь брюссельскую капусту, предназначенную для осеннего посева, мы высеваем ранние сорта в марте под укрытие , чтобы высадить получившуюся рассаду в мае и регулярно собирать кочаны для потребления осенью. Для зимнего урожая, с Нового Года до Весны, посейте его в апреле и посадите рассаду в июне . Период производства рассады длится около 40 дней. На участке площадью 10 м² нам нужно посадить 30-40 растений, расположенных на расстоянии 50-60х50 см друг от друга, из которых мы получим около 10 кг кочанов.

Полезно знать!
Брюссельскую капусту можно выращивать по краям грядки с огурцами. Собранные заранее огурцы оставляют достаточно места для роста и развития брюссельской капусты.

Когда вы собираете брюссельскую капусту?

Уборка брюссельской капусты возможна поздней осенью .Твердые плотные кочаны диаметром от 2 до 4 см с темно-зелеными листьями пригодны для уборки. Головки собирают постепенно по мере их созревания (первыми созревают те, что растут самыми низкими) или единовременно – срезая сразу все растения. Брюссельскую капусту лучше собирать после первых заморозков , так как она имеет более мягкий вкус. Сбор урожая можно продолжать до тех пор, пока не наступят сильные морозы (часто до января).

Брюссельская капуста не подходит для длительного хранения .Лучше всего есть их вскоре после сбора урожая (вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней). Если они должны храниться дольше, их необходимо заморозить.

Созревание брюссельской капусты
Рис. pixabay.com

Как есть брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста употребляется в пищу после варки, тушения или запекания . Однако будьте осторожны, чтобы не переусердствовать, потому что вареная брюссельская капуста становится мягкой, серой и невкусной.

Самый простой способ приготовления брюссельской капусты – это быстро (несколько минут) отварить ее в небольшом количестве подсоленной воды.После приготовления его подают с растопленным маслом или панировочными сухарями.

Если вы хотите запечь брюссельскую капусту в духовке , срежьте внешние листья, большие кочаны разрежьте пополам, положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом, посолите и поставьте в духовку предварительно подогретой до 180°С. Выпекать около 20 минут.

Полезно знать!
Брюссельскую капусту следует есть с оливковым маслом. Жир, содержащийся в масле, улучшает усвоение витамина К, содержащегося в брюссельской капусте.

Брюссельская капуста – рекомендуемые сорта

Сорта брюссельской капусты различаются по высоте растения, размеру кочанов, их диаметру и окраске, а также количеству кочанов на растении или продолжительности вегетационного периода. Высаживая ранние, среднеранние и поздние сорта, можно получать урожай брюссельской капусты с сентября по декабрь и даже апрель следующего года .

Ранние сорта брюссельской капусты , рекомендуемые для выращивания в саду:

Peter Gynt F1 - урожайность с сентября по январь,

Diablo - Равномерно расположенные кочаны, устойчивые к ложной мучнистой росе крестоцветных,

Noisette — пряный французский сорт брюссельской капусты, урожайность с октября по февраль,

Игорь - высокоморозостойкий, ранний сорт брюссельской капусты, дающий высокий урожай плотно упакованных, плотных кочанов.

Среднеранние сорта брюссельской капусты:

Поздние сорта брюссельской капусты:

Веллингтон F1 - с ровными темными кочанами, очень морозостойкий, урожайный с декабря по март,

Храброе сердце - надежный поздний сорт брюссельской капусты, устойчивый к милдью, высокий, урожай с Рождества до весны

Rubine - чрезвычайно вкусный рыжий сорт

MSc.Джоанна Бялова 9000 3
Читайте также:

Салат-цикорий - выращивание, выгонка, блюда из цикория
Салат-цикорий, как и салат, является листовым овощем. Однако цикорий гораздо богаче питательными веществами, чем более популярный салат, а его корни подходят для зимнего вождения. Благодаря этому цикорий является прекрасным дополнением к рациону в период, когда нам не хватает витаминов из свежих овощей. Посмотрите, как выглядит выращивание цикория, выгонка цикория зимой и посмотрите, какой на вкус салат и другие блюда из цикория! Более...

Озимый чеснок - выращивание, как сажать, когда выкапывать
Озимый чеснок сажают осенью. Идентичен посаженному весной, он обладает многими лечебными свойствами и является обычной приправой в домашнем хозяйстве. Посмотрите, как сажать озимый чеснок, что самое главное в его выращивании и когда выкапывать озимый чеснок, чтобы он полностью созрел, был вкусным и полезным. Вот секрет большеголового чеснока! Подробнее...

Кале - свойства для здоровья, выращивание, рецепты
Капуста - очень полезный овощ, ценится за свои противораковые свойства и способность худеть.При правильном приготовлении он тоже может быть вкусным. Хотя в последние десятилетия он несколько забыт, сейчас он стал популярным ингредиентом здорового питания. А самым здоровым будет тот, который выращен на собственном огороде! Подробнее...

Подготовлено на основе: Foley C., Возделываем участок , Изд-во Klub Dla Ciebie, стр. 125-126; Кавецки З., Крыньска В., Плодоовощная промышленность , PWN, стр. 256-258.

.
Как растет брюссельская капуста? Выращивание брюссельской капусты 9000 1
Комплектация:

Брюссельская капуста – относительно молодой овощ, 400 лет назад о нем ничего не знали. Ее правильное название – брюссельская капуста, и она относится к семейству капустных. Скорее всего, выведена в Бельгии путем скрещивания кочанной капусты с дикой средиземноморской капустой. Его посевы в основном встречаются в Западной и Северной Европе.Как выращивают этот овощ и как выращивают брюссельскую капусту?

Как растет брюссельская капуста?

Брюссельская капуста – двулетнее растение. Период между посадкой и сбором урожая составляет ошеломляющие 130 дней, хотя есть сорта, которые могут расти только в течение 80 дней. Иней даже полезен в процессе его развития, поэтому его выращивание популярно в более холодных странах Северной Европы. В более теплом климате его собирают осенью. Высокие температуры способствуют раскрытию ростков, что делает их непригодными для употребления в пищу.Брюссельская капуста, выращенная в более теплом климате, тонкая и терпкая на вкус.
Рис. Вы знаете, как растет брюссельская капуста?
Растение брюссельская капуста дает длинный стебель, высотой до метра, с большим диаметром и богатой листвой. Листья бывают различных оттенков зеленого, от ярких и сочных до серо-зеленых цветов. По мере роста брюссельской капусты в пазухах листьев появляются крошечные головки. На самом деле это сильно укороченные боковые побеги, столь же богатые листьями.На самой верхушке растения имеется листовой шлейф, а в период цветения там появляются соцветия, побеги которых достигают высоты до 150 см.

Выращивание брюссельской капусты

Брюссельскую капусту выращивают довольно давно. Требует большого терпения и особых погодных условий, но на самом деле это неприхотливое растение, что облегчает его выращивание. Посадку следует проводить в более теплом климате весной и в более прохладном климате осенью.Почва, лучше всего подходящая для выращивания брюссельской капусты, должна быть влажной, богатой органическими веществами, а также иметь рН около 6,8. Брюссельской капусте для нормального роста требуется наличие бора в почве.
Рис. Брюссельская капуста, иначе известная как брюссельская капуста
Растения следует сажать глубоко, чтобы только 1/3 саженцев находилась над землей. Брюссельская капуста вырастает до больших размеров, поэтому расстояние между растениями должно быть 60 или даже 75 см, если их высаживать в ряд.Требуется обильный полив, примерно 4 см в неделю.

Какие условия благоприятны для выращивания брюссельской капусты?
Брюссельской капусте
требуется всего 5-6 часов солнечного света. Поэтому можно держать его в затененном месте, а затем оставить на несколько часов на открытом воздухе, под воздействием солнечных лучей. На открытом воздухе вы можете использовать укрытия, которые обеспечивают тень в течение всего дня.
Рис. Тяжело ли выращивать брюссельскую капусту?
Для получения надлежащего урожая брюссельской капусты удаление листьев, сопровождающих собранные кочаны, является обязательным.Сбор урожая следует планировать на осень в теплом климате и на весну в более прохладном климате северных стран. Готовность к уборке проявляется по твердости кочанов, зелени и диаметру 2,5 - 5 см. Сбрасывая листья во время сбора кочанов, растение не теряет энергию для роста и питания. Обрывание нижних листьев, по сути, служит для выращивания более крупных побегов. Оставьте листья на верхушке растения.

Как растет брюссельская капуста - Резюме

Брюссельская капуста, благодаря высокому содержанию высококачественного белка и клетчатки, настоятельно рекомендуется для диет для похудения.Благодаря возможности приготовления его различными способами (маринование, запекание, жарка, варка) он найдет свое место на каждой кухне. В нем гораздо больше витамина С, чем в других крестоцветных растениях, но также в нем есть витамины группы В, которые значительно улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

См. также

Как сделать подпитку - рецепт приготовления подпитки в домашних условиях

Подпивек, напиток, относящийся к группе безалкогольных напитков, до сих пор пользуется большой популярностью.Характеризуется темным цветом, слегка сладковатым вкусом и небольшим количеством спирта в составе. Его создание восходит к периоду столь же старому, как и пивоварение, и именно пивоварение является его побочным продуктом.

Как приготовить молодую капусту?

Блюда из молодой капусты очень вкусны и полезны. В разных регионах Польши молодую капусту едят с другими добавками.Лучшая молодая капуста – прямо с поля. Однако умеем ли мы готовить молодую капусту?

Как сделать рассыпное просо?

Просо можно приготовить разными способами. Его можно перемолоть в муку, запечь и добавить в пироги и хлеб, а также отварить. Последним этапом является основная форма обработки этой крупы. В зависимости от времени и способа приготовления можно получить разную консистенцию.Рассыпчатое просо – самый популярный «продукт» кулинарии. В таком виде крупа может стать отличным дополнением к еде с мясом или овощами. А как отварить рыхлое пшено, чтобы оно было вкусным?

Как растет помело - где растет помело?

Помело относится к семейству рутовых. Дерево родом из Южной Азии. Вначале гигантский апельсин встречался в основном в Малайзии.Впоследствии растение стало популярным фруктовым деревом в Китае. Вы хотите знать больше? Обязательно прочитайте!

Свекольная мостовая - как приготовить литовскую холодную похлёбку? рецепт

Весна и лето ассоциируются у нас с малосолёными огурцами, картошкой с укропом и жареной колбасой. Однако это еще и время… холодной воды! Этот вкусный и освежающий холодный суп – незаменимое блюдо в жаркую погоду.Он очень полезный, сытный и в то же время легкий, что не позволяет переедать. Летом на польских столах царит классический литовский холодный суп, хотя он может принимать и другие, модифицированные версии. Аналоги многих национальных кухонь подаются холодными (например, окрошка в России или гаспачо в Испании). Так как же приготовить вкусный, ароматный литовский холодный суп?
.
Выращивание брюссельской капусты | блог и руководство по садоводству Sadowniczy.pl

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — это медленнорастущее растение, для роста которого требуются прохладные погодные условия. Брюссельскую капусту следует сажать весной и в середине-конце лета, чтобы осенью получить взрослые растения. Маленькие листовые головки лучше всего созревают в прохладных и даже слегка морозных погодных условиях. Весенняя посадка также эффективна в более прохладном климате. Имейте в виду, что головки листьев будут слабыми и горькими при созревании в жарких и сухих условиях.Брюссельская капуста относится к семейству капустных, к группе Brassica oleracea, в которую входят: белокочанная капуста, брокколи, цветная капуста, листовая капуста, кольраби. Маленькие листовые головки растут на среднем стебле растения из почек между длинными черешками листьев. Обрезка листьев облегчает сбор готовых к уборке головок листьев (KZ)

Почва, выращивание и уход

Как и многие овощи, Брюссельская капуста требует минимум 6 часов солнечного света, но чем больше, тем лучше.Любит удобренную, хорошо дренированную, влажную почву, богатую органическими веществами. Значение pH должно быть на высоком уровне для овощей, то есть около 6,8 для оптимального роста и предотвращения болезней корней. Чтобы быть уверенным в рН субстрата, стоит провести тест почвы. Вы можете купить тест-набор в хорошо оборудованном органическом центре или пройти тест на Областной химико-сельскохозяйственной станции. Удобрение и известкование следует применять по результатам испытаний почвы. При отсутствии тестирования почвы почва должна быть обеспечена изобилием питательных веществ, богатых азотом.Это будет кровяная мука, хлопковая мука или компостированный навоз. Растения любят жидкие удобрения. Брюссельской капусте также нужно больше бора, чем большинству других овощей. Бор является питательным веществом для растений, используемым в небольших количествах для всех растений. При его недостатке брюссельская капуста дает полые стебли и маленькие бутоны. Если ваша культура испытывает эти симптомы, вы можете добавить бром в почву, внеся плоскую столовую ложку борного удобрения (например, 20 Mule Team с полки овощного магазина) в 4,75 литра воды и равномерно распределив смесь по 4,5 м2.Не поддавайтесь искушению дать больше, потому что слишком много вызывает проблемы. Бор также не следует вводить до появления описанных выше симптомов его дефицита.

Саженцы следует высаживать, как указано на этикетке. Брюссельская капуста вырастает до больших размеров и поэтому требует посадки на расстоянии 60 см друг от друга, рядами или в грядку. Если брюссельскую капусту нужно сажать рядами, расстояние между рядами должно составлять 75 см, чтобы между ними было достаточно места для прохода.Нельзя надолго оставлять сеянцы в контейнерах, засушивать их и делать низкорослыми. Их следует немедленно взорвать.

Саженцы следует сажать глубоко, чтобы только 1-1/3 часть растения находилась над землей. После посадки обильно полейте, чтобы обеспечить хороший рост. После посадки следует внести стартовые удобрения в виде водного раствора рыбной эмульсии или в дозе 20-20-20, как указано на этикетке упаковки. Мульчирование снижает температуру и влажность почвы.Его следует регулярно поливать, обеспечивая от 2,5 до почти 4 см воды в неделю вместо дождей.

Рассада брюссельской капусты напоминает белокочанную капусту, близкую родственницу. По мере роста растений у них развиваются крупные листья с длинными черешками.

Поиск и устранение неисправностей

К насекомым, поражающим брюссельскую капусту, относятся: Murgantia histrionica, гипсофила, крестоцветная моль, семечки подсолнуха, белокочанная сметана, трипсы, Hellula rogatalis . С тлей особенно трудно бороться.Также растения мучает мучной червь и ржавчина, но можно купить сорта, устойчивые к этим заболеваниям

Бутоны формируются вначале в нижней части среднего стебля растения, затем развиваются в более высоких частях, вплоть до верхушки.

Сбор и хранение

Головки листьев сначала формируются в нижних частях растения, и только позже развиваются верхушки растения, что занимает несколько недель. Брюссельская капуста готова к уборке, когда крошечные ростки становятся твердыми, зелеными и имеют диаметр от 2,5 до 5 см.Головки отрываются от стебля путем их скручивания. Когда нижние корзинки отделены, пожелтевшие листья также можно удалить - растение растет вверх, производя больше листьев и листовых головок. Растение хорошо переносит заморозки и урожай можно собирать до тех пор, пока не будет сильных морозов. Листовые головки самого высокого качества производятся, когда дни солнечные, а ночи слегка морозные. С наступлением зимы вы можете ускорить созревание листовых головок, срезав верхушку растения примерно за 3 недели до сбора урожая.Одно крупное здоровое растение может дать от 0,9 до 1,3 кг. Листовые головки созревают быстрее, когда прохладно, и медленнее, когда тепло. Следующая головка не образуется в том месте, где была собрана листовая головка. Хорошо развитые листовые головки хорошо держатся на растении в прохладные дни, что делает их отличным урожаем для южных садоводов (посадка осенью). В более прохладном климате садоводы закрывают брюссельскую капусту до верхушки сеном или листьями.

Свежие, немытые головки листьев храните в пластиковых пакетах в холодильнике. Свежие кочаны вкуснее, поэтому время охлаждения составляет 1-2 дня.

Эта крупная брюссельская капуста идеального размера. Из-за погодных условий и условий выращивания брюссельская капуста вашего урожая может быть не такой крупной

Часто задаваемые вопросы

Где найти головки листьев на растении?

Листовые головки расположены по длине стебля.

Как брюссельская капуста может созреть за один раз?

Если срезать 15 см стебля с верхушки растения, все головки будут готовы к уборке через 3-6 недель.

Почему у брюссельской капусты кочаны листьев рыхлые, а не плотные?

Брюссельская капуста, развивающаяся в жаркую погоду (весной или теплой осенью), часто не дает плотных кочанов листьев.

Как узнать, что пора собирать урожай брюссельской капусты?

Брюссельскую капусту можно собирать, когда ее листовые головки имеют диаметр 2,5-5 см и твердые, как маленькие кочаны. Головки, расположенные в нижней части стебля растения, созревают рано, но некоторые садоводы обрезают верхушки, чтобы все головки листьев созревали одновременно.

Почему брюссельская капуста из моего урожая горчит?

Брюссельская капуста становится горькой, если ее оставить на растении слишком долго или в жаркую погоду в период созревания.

Я порвала несколько листьев брюссельской капусты, смешала их с брокколи, цветной капустой, листовой капустой и листьями свеклы и получила тарелку вкусной зелени. Необходима ли брюссельская капуста для развития текущего урожая брюссельской капусты?

Звучит замечательно! Мы постоянно напоминаем людям, что можно есть листья этих крестоцветных, но не все нам верят.Если вы готовите другую тарелку, пожалуйста, загрузите фотографию на нашу страницу в Facebook, чтобы поделиться ею с другими садоводами. Брюссельская капуста обычно падает снизу вверх во время сбора маленьких головок листьев. Если вы сорвете листья, которые сопровождают каждую головку листа, которую вы соберете, но оставите листья наверху, у растения будет достаточно энергии.

Мы живем на центральном побережье. У нас ферма на песчаной почве, в полумиле от моря.У нас никогда не было морозов, и температура редко бывает слишком высокой, за исключением нескольких недель летом. Мы хотели бы выращивать брюссельскую капусту круглый год для нашей семьи, друзей и благотворительных организаций, которые мы поддерживаем. Будем признательны за любые идеи и советы.

Брюссельская капуста предпочитает более низкие температуры (что делает брюссельскую капусту слаще). Если вы хотите выращивать его в жаркие летние месяцы без преждевременного образования стебля соцветия, вам нужно убедиться, что он будет находиться в пятне света в течение 5-6 часов (утром), а затем в тени до конца дня. .Это поможет сохранить их прохладными и предотвратит преждевременное образование стеблей. Если вы не можете найти место, отвечающее этим условиям, вы можете соорудить затененное укрытие и постоянно выращивать под ним брюссельскую капусту. Избегайте размещения выращивания над водой во избежание различных заболеваний корневой системы и помните о правильном внесении удобрений.

Я живу в центральной части Польши, и брюссельская капуста отлично себя чувствует! Я заметил, что вдоль всего основного стебля у основания каждого большого листа образуются маленькие листовые головки.Я понимаю, что большие листья съедобны. Не повредит ли вашим растениям сбор больших листьев до того, как листовые головки будут готовы к уборке? Благодарю за ваш ответ.

Поздравляем с брюссельской капустой! Это захватывающее растение для выращивания и выглядит эффектно в вашем саду. Да, можно есть листья. Используйте их так же, как капусту и капусту. Некоторые садоводы в настоящее время удаляют нижние листья, в результате чего у растения образуются более крупные листовые головки. Вы также можете систематически собирать головки, когда они будут размером 2,5 или 4 см (начиная с нижней части), и выбирать ближайший лист.Урожай можно есть в течение 2-3 дней после сбора урожая, так как свежесть и запах быстро портятся в холодильнике. Дайте нам знать, как будут развиваться листовые головки. Присоединяйтесь к нашей странице в Facebook, чтобы обмениваться рецептами и фотографиями.
.
Уборка брюссельской капусты - Профессиональные советы и статьи

Сбор брюссельской капусты - Интересная информация, мнения, статьи, советы и фото на тему, связанную со сбором брюссельской капусты

А | Б | С | Д | Е | Ф | г | Н | И | Дж | К | л | л | М | Н | О | П | Вопрос | Р | С | Ś | Т | У | В | В | Х | Y | С | Ż |

Капуста
Выращивание брюссельской капусты – раскрываем секреты!

Принадлежит к семейству капустных , брюссельская капуста , является одним из самых ценных овощей, выращиваемых человеком.Этот особый ботанический сорт капусты, вероятно, был создан путем скрещивания кочанной капусты и капусты и был введен в культуру. Брюссельская капуста , относящаяся к семейству капустных , является одним из самых ценных овощей, выращиваемых человеком. Этот особый ботанический сорт капусты, вероятно, был помесью кочанной капусты и капусты кале и был введен относительно поздно. В настоящее время, однако, экономическое значение брюссельской капусты ... больше...

Семена
Семена шпаги - посев, отбор семян, сорта и цены

Чтобы добиться успеха в выращивании брюквы, важно знать, как выбрать семена брюквы самого высокого качества. Узнайте, как выглядят здоровые семена, где их купить и как они производятся. Мы советуем, в какие сорта стоит инвестировать Чтобы семена репы полностью выросли, важно знать, как выбрать семена репы самого высокого качества.Узнайте, как выглядит здоровое семя, где его купить и как... подробнее...

Капуста
Выращивание, рассада и сорта полевой капусты

Капуста – один из тех овощей, без которых трудно представить традиционную польскую кухню. Это растение не только вкусное и ценное, но и достаточно универсальное, ведь его можно есть как сырым, так и после запекания, варки, жарки, Капуста – один из тех овощей, без которых трудно представить традиционную польскую кухню.Это растение не только вкусное и ценное, но и достаточно универсальное, так как его можно есть в сыром виде... подробнее...

.
Сопровождающие брюссельскую капусту растения - что выращивать с брюссельской капустой?

Брюссельская капуста относится к семейству капустных, в которое входят листовая капуста, белокочанная капуста, брокколи, мангольд и цветная капуста. Все эти кузены хорошо подходят в качестве компаньонов для брюссельской капусты, потому что они имеют схожие требования к питанию, воде и свету. Недостатком совместной посадки этих сородичей является то, что у них схожие вредители и болезни. Есть ли другие растения-компаньоны для брюссельской капусты, которые могли бы быть лучшим выбором? Читай дальше что бы узнать.

Растения, сопутствующие брюссельской капусте

Посадка растений-компаньонов включает в себя размещение одного или нескольких видов растений в непосредственной близости от других, чтобы один или оба могли извлечь выгоду. Хотя крестоцветные любят вместе проводить время в саду, тот факт, что у них общие проблемы с вредителями и болезнями, делает их не идеальными компаньонами для брюссельской капусты. Другими словами, если болезнь имеет тенденцию заражать брокколи, высока вероятность того, что она также поразит одно или несколько других крестоцветных растений.

Введение других несемейных компаньонов брюссельской капусты создаст разнообразие в саду, что уменьшит вероятность распространения болезней и вредителей. Вопрос: что выращивать из брюссельской капусты?

Что выращивать из брюссельской капусты?

Конечно, некоторые люди одиноки, но по своей природе большинству из нас нравится компаньон или два, кто-то, с кем они могут разделить нашу жизнь и кто может помочь нам, когда мы в них нуждаемся. Растения те же; большинство из них очень хорошо уживаются с растениями-компаньонами, и брюссельская капуста не исключение.

Брюссельская капуста – любимица десятков вредителей, в том числе:

Тля

Жуки

Трипсы

Гусеницы

Капустные петли

Листовые моллюски

Капустные жуки

Свекла Монтвик

Кора ели

Ароматические растения-компаньоны брюссельской капусты помогают отпугивать вредителей и даже привлекать полезных насекомых, таких как божьи коровки и осы-паразиты.

Некоторые из этих ароматических растений приятно пахнут, например, базилик и мята. Другие более острые, например, чеснок, который, как говорят, защищает от японских жуков, тли и фитофтороза. Бархатцы также отпугивают вредителей, а при выращивании в земле выделяют вещество, отпугивающее нематод. Настурция — еще один цветок, который хорошо сочетается с брюссельской капустой и, как говорят, отпугивает червей и белокрылок.

Интересно, что хотя многие растения не следует сажать слишком близко друг к другу, горчичное семя может действовать как растение-ловушка.Другими словами, горчица, посаженная рядом с брюссельской капустой, привлечет вредителей, которые обычно питаются брюссельской капустой. Когда вы заметите, что на горчицу нападают насекомые, выкопайте ее и удалите.

Другие растения, которые хорошо сочетаются с брюссельской капустой:

Свекла

Зеленая фасоль

Морковь

Сельдерей

Салат

Лук репчатый

Горох

Картофель

Редис

Шпинат

Помидор

Точно так же, как вы любите одних людей и не любите других, брюссельская капуста ощущается так же.Не выращивайте рядом с этими растениями клубнику, кольраби или фасоль.

Продолжить чтение
.
брюссельской капусты — калорийность и пищевая ценность

Брюссельская капуста – родственница дикой капусты. Это результат естественной мутации, скрещивания и многолетней селекции. Эта маленькая капуста является общепризнанным овощем. Его ценят за вкус, низкий гликемический индекс и содержание большого количества полезных для нашего здоровья веществ. В этой статье мы расскажем, откуда берется брюссельская капуста, в чем ее преимущества, какая калорийность брюссельской капусты и подскажем, сколько варить брюссельскую капусту.

Брюссельская капуста - характеристики

Как следует из названия, брюссельская капуста — это овощ, происходящий из Бельгии (ее выращивали недалеко от Брюсселя) в 19 веке . Есть также причины, по которым он ранее выступал в других частях Европы.

Брюссельская капуста — двулетнее растение семейства крестоцветных. Этот овощ имеет длинный и толстый стебель (высотой до метра), который покрыт большим количеством листьев светлого или голубого цвета .У этой капусты хорошо развитая корневая система, которая уходит очень глубоко в землю. Это растение зацветает только на второй год. Съедобны только головки листьев.

По мнению некоторых специалистов, брюссельская капуста представляет собой нечто среднее между белокочанной и кочанной капустой. Это также очень популярный овощ в Польше. На его основе готовят множество блюд. Это связано с его вкусом и ценными питательными веществами. Интересен тот факт, что у нас есть не только зеленый сорт брюссельской капусты, но и фиолетовый.

Свойства и питательные вещества

Брюссельская капуста содержит много витаминов, минералов и биологически активных веществ . Они могут защитить нас от болезней.

калорий брюссельской капусты

Сколько калорий в брюссельской капусте? Очень ценным свойством этого овоща является его низкая калорийность. Калорийность брюссельской капусты всего 77 ккал на 100 грамм. Брюссельская капуста также содержит белки, углеводы и очень небольшое количество жиров.

Витамины, входящие в состав брюссельской капусты, включают аскорбиновую кислоту и витамин К. Аскорбиновая кислота (витамин С) является соединением с сильным антиоксидантным (антиоксидантным) действием, способствует устранению свободных радикалов, т.е. соединений, способствующих образованию многих заболеваний и способствует процессам старения.

Витамин С также поддерживает синтез коллагена, который является важным строительным белком, и поддерживает иммунитет организма. Витамин К поддерживает процессы свертывания крови, поддерживает здоровье костей и работу сердца.

Брюссельская капуста пищевая ценность

В брюссельской капусте мы также находим:

Калий - поддерживает работу сердца, мышц и нервной системы

Кальций - Укрепляет кости и зубы

Железо - компонент гемоглобина

Фолиевая кислота - этот компонент влияет на функции нервной и кроветворной систем и важен для беременных или готовящихся к ней

Витамин B6, H, PP.

Капуста брюссельская Свойства

Брюссельская капуста относится к крестоцветным овощам. Это семейство является источником большого количества метаболитов, а также тиогликозидов. Это очень важный компонент в рационе для профилактики онкологических заболеваний.

Глюкозинолаты, содержащиеся в этом овоще, обладают блокирующими свойствами и предотвращают канцерогенез на ранней стадии. Частое употребление крестоцветных снижает риск рака предстательной железы, молочной железы и шейки матки.

Глюкозинолаты — вещества с антиоксидантными, противовоспалительными, противовирусными и антибактериальными свойствами.

Брюссельская капуста также полезна для людей с диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс. Рекомендуется людям, страдающим инсулинорезистентностью и сахарным диабетом, не имеющим сопутствующих заболеваний щитовидной железы и принимающим антикоагулянты.

вареных калорий брюссельской капусты. Как выглядит приготовление брюссельской капусты?

Многим людям вареная брюссельская капуста не нравится из-за ее специфического горьковатого привкуса.Однако, правильно подготовив брюссельскую капусту, это неудобство можно полностью устранить .

Есть два способа сделать брюссельскую капусту горькой на вкус. Первым делом устраним горечь этой капусты, заморозив ее. Второй способ – добавить соль, сахар или немного молока в воду, в которой вы его варите.

Помните, что варить брюссельскую капусту следует в открытой посуде, бросив ее в кипящую воду. Капуста готова к употреблению примерно через пять минут варки после повторного закипания воды.Самый вкусный - аль денте. Покупая брюссельскую капусту, берите светло-зеленую с плотными кочанами, избегайте сухих кочанов. Свежую брюссельскую капусту можно купить с поздней осени до ранней весны.

Полезные свойства брюссельской капусты

Полезные свойства брюссельской капусты для здоровья уже частично перечислены в предыдущих параграфах этой статьи. Этот овощ имеет биологически активные соединения. У него интересный вкус, который не всем понравится . Соединения и вещества, содержащиеся в брюссельской капусте, обладают антиоксидантными, противораковыми, противовоспалительными, антибактериальными и противовирусными свойствами (положительно влияя на иммунитет нашего организма).Содержащиеся в нем фолиевая кислота, калий и витамин К положительно влияют на состояние и работу кровеносной системы, в том числе сердца.

Брюссельская капуста на диете
Источник: Pexels.com
Брюссельская капуста является хорошим компонентом практически любой диеты благодаря своей низкой калорийности и низкому гликемическому индексу , что важно для людей с проблемами сахара. Вещества, содержащиеся в этом овоще, поддерживают процессы свертывания крови и минерализацию костей.

Его можно добавить в наше меню в качестве восполнения дефицита витамина С.Мы рекомендуем потребление брюссельской капусты будущим мамам, так как она содержит фолиевой кислоты. По этой причине его употребление рекомендуется во время беременности, так как оно очень положительно влияет на развитие плода. Это также ценный компонент диеты для женщин, готовящихся к беременности.
Таким образом,
брюссельская капуста — очень полезный овощ. Однако, как и во всем, она не идеальна, и для употребления брюссельской капусты тоже есть противопоказания. Людям с гипотиреозом не рекомендуется употреблять этот овощ.Это из-за содержания гойтрогена. Они относятся к зоботропным соединениям, обладающим свойствами, препятствующими усвоению йода из пищи. Еще одним противопоказанием к употреблению брюссельской капусты является прием антикоагулянтов. Виновником в данном случае является витамин К, которого в этом овоще предостаточно. Он реагирует с антикоагулянтами, делая их менее эффективными.

Брюссельская капуста – безусловно, полезный овощ. Мы рекомендуем их всем. Однако стоит обратить внимание на противопоказания и следовать нашим советам.
.
Крестоцветные овощи, т.е. капуста и родственные - Больше овощей, Кулинарный блог, Рецепты, Кулинария

Польша стенды с капустой. Мы можем приготовить блюдо практически на любой случай, например, бигос, капусту с грибами на праздничный стол, голубцы, тушеную краснокочанную капусту, супы с разными названиями или салат на повседневный ужин. К крестоцветным овощам относятся, в частности, белокочанная и краснокочанная капуста, савойская капуста, пекинская капуста, брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби, листовая капуста.

Многие люди воздерживаются от частого употребления этих овощей из-за их вздутия живота.Мы должны помнить, что если мы не едим данную группу продуктов на регулярной основе, ферменты, участвующие в переваривании этих продуктов, замолкают и работают во время сна. Вот почему мы не можем начать приключение с крестоцветными овощами заново, съев полкочана капусты. Наш кишечник не поблагодарит нас за это в начале. Мы должны вводить их постепенно. Уверяю вас, что через несколько дней станет лучше. Ферменты снова начнут работать. Есть также приемы, которые помогут вам справиться с нежелательными веществами.Овощи из семейства крестоцветных, приготовленные без крышки, будут лишены смертельно опасного количества вызывающих вздутие живота веществ, а количество полезных веществ в них настолько велико, что мы должны вводить их в свой рацион на постоянной основе.

В марте мы сосредоточимся на сортах, которые сейчас полны белокочанной и краснокочанной капусты, брюссельской капусты и кольраби. Остальных родственников оставим на другое время года.

Как выглядит капуста?

Белокочанная и краснокочанная капуста

Оба вида имеют зеленые наружные листья.Посередине большой кочан — светло-зеленый (белокочанная капуста) или темно-фиолетовый (краснокочанная капуста). Капуста (кочан) имеет листья, плотно прилегающие друг к другу.

Брюссельская капуста

Листовые головки являются съедобной частью брюссельской капусты. Они напоминают кочанную капусту, но в значительной степени.

Кольраби

По размеру напоминает большое, очень твердое яблоко. У нее светло-зеленая кожа. По бокам растут длинные черешки с листьями.

Какая капуста на вкус?

Кочанная капуста и кольраби

По вкусу схожи.Они имеют слегка пряный вкус, от которого покалывает язык. И капуста, и кольраби любят ароматы свежего укропа или сладкого перца.

Брюссельская капуста

Имеет очень характерный горьковатый вкус. Вот почему сторонников брюссельской капусты столько же, сколько и людей, которые ее ненавидят. Правильно приправленная и приготовленная брюссельская капуста может окупиться великолепным вкусом. С ним хорошо сочетается бальзамический уксус, куркума, тмин и коричневый сахар.

Когда сезон крестоцветных?

Сезон капусты зависит от сорта.Мы можем наслаждаться первым урожаем на рубеже июня и июля. Затем в горшочке царит молодая капуста с заправкой, которую едят с ломтиком хлеба.
Следующие урожаи - сентябрь и октябрь. Капуста может храниться очень долго, поэтому зимой, когда свежие овощи являются лекарством, мы можем творить чудеса на кухне.
Аналогично с брюссельской капустой и кольраби - сезон длинный и длится с ранней весны до зимы.

Почему стоит есть крестоцветные?

Содержат много витамина С, который при регулярном употреблении поддерживает наш иммунитет и необходим для выработки коллагена в организме.

Содержат много витамина Е, который является антиоксидантом и защищает нас от вредного воздействия свободных радикалов, препятствует старению клеток.

Содержат много ценных фитохимических веществ, в т.ч. сульфорафан, который, согласно научным исследованиям, оказывает противораковое действие при употреблении в больших количествах.

Благодаря высокому содержанию витаминов группы В способствуют хорошему состоянию кожи, волос и ногтей.

Большое количество пищевых волокон регулирует работу кишечника и предотвращает запоры.

Они содержат большое количество кальция, фосфора, магния и калия.

Как выбирать и хранить овощи семейства крестоцветных?

При покупке капусты и других овощей этого семейства следует обращать внимание в первую очередь на то, чтобы они были твердыми и листья не изменили свой цвет. Если овощи слегка мягкие на ощупь, с дырками наверху и измененным цветом, это признак того, что овощи старые, либо хранились плохо и слишком долго.
Не стирайте их после покупки, иначе они быстрее сломаются.Их следует оставить в прохладном сухом месте и только перед приготовлением очистить от кожуры и сварить или запечь.

Как приготовить овощи семейства крестоцветных, чтобы они были самыми вкусными?

То, как мы готовим капусту, брюссельскую капусту или кольраби, зависит от сезона. Весной, когда в наличии овощи раннего урожая, термическая обработка будет ненужной или очень незначительной. У капусты в этот период более сладкие и хрустящие листья, поэтому она идеально подойдет для приготовления капустного салата, а если добавить свежий укроп, кусочек сливочного масла и недолго потушить, на тарелке появится молодая капуста - вкус лета .
Озимая капуста имеет более твердые листья, но одинаково питательна и питательна. Нам нужно только подготовить его на некоторое время дольше. Капуста любит ароматные специи, такие как тмин, майоран и укроп, которые дополнительно уменьшают эффект вздутия живота от капусты. Также стоит сочетать с азиатскими добавками, такими как соевый соус, кунжутный соус, имбирь, перец чили или копченый тофу.

Брюссельская капуста, вероятно, является ненавистным овощем из-за ее вкуса и запаха, которые она испаряет во время приготовления.Но стоит его немного приготовить, а потом поставить в духовку с бальзамическим уксусом и посыпать сахаром. После извлечения крошечные листочки будут приятно хрустеть.

Кольраби, пожалуй, вкуснее всего в сыром виде в виде салата со слегка сладкой клюквой. Неплохо звучит и нежный крем-суп с мускатным орехом и сметаной.

Мои предложения по капусте в главной роли:
.
Смотрите также

Чем закрыть газовую трубу на кухне

Электрический калорифер для приточной вентиляции

Ваза для цветов своими руками из пластиковых бутылок

Горошек душистый выращивание из семян

Обои для маленькой спальни комбинированные

Что такое l и n в электрике как подключать

Как обрезать войлочную вишню осенью

Растения в банке как называется

Термометр это

Как соединить углы потолочного плинтуса

Надежная стиральная машина автомат

Услуги

Вызов дизайнера:

Вызов замерщика:

Вызов специалиста on-line

Как сделать заказ ?

Продукция

Пошив штор на заказ
Японские шторы

Французские шторы

Римские шторы

Австрийские шторы

Шторы в гостиную

Шторы для дачи

Шторы для детской

Шторы для зала

Шторы для кабинета

Шторы для коттеджа

Шторы для кухни

Шторы для ресторана

Шторы для столовой

Шторы на завязках

Шторы на кулиске

Шторы на люверсах

Шторы на петлях

Эскизы штор

Карнизы для римских штор

Электрические карнизы

Ламбрекены для спальни

Покрывало на кровать

Ткани для шторы
Обивочная ткань

Портьеры на заказ

Клипсы магнитные

Cкатерть

Подушки

Статьи

Дизайн штор – основные моменты

Действующие акции

скидка для внимательных клиентов 7% от общей стоимости заказа.

Как выглядит брюссельская капуста

Капуста брюссельская на фото и её польза. Как вырастить брюссельскую капусту: от рассады до посадки.

Описание брюссельской капусты

Полезные свойства брюссельской капусты

На рынке присутствует ряд современных сортов:

Агротехника выращивания брюссельской капусты

Брюсельская капуста фото

Как вырастить брюссельскую капусту? Брюссельская капуста: уход, фото

Как правильно выращивать брюссельскую капусту?

Подготовка рассады

Посадка в открытый грунт

Третий шаг

Четвертый этап - подкормка

Вредители

Болезни

Сбор урожая

Брюссельская капуста (фото) - выращивание и рецепты

Выращивание брюссельской капусты и уход за ней

Самое интересное

Особенности выращивания брюссельской капусты

Собираем урожай брюссельской капусты

Выращивание брюссельской капусты и ее урожай (фото)

Популярные сорта брюссельской капусты

На закуску: рецепты из брюссельской капусты

Брюссельская капуста с лимонным соусом

Выращивание и уход за брюссельской капустой по всем правилам

Популярные сорта

Выращивание

Подготовка почвы и засевание

Рассадка саженцев

Уход

Междурядная обработка

Полив и подкормки

Сбор урожая

Видео «Выращивание брюссельской капусты»

Брюссельская капуста с сыром / Блюда из капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления брюссельской капусты с сыром:

Инвентарь:

Приготовление брюссельской капусты с сыром:

Шаг 1: подготавливаем брюссельскую капусту.

Шаг 2: готовим брюссельскую капусту с сыром.

Шаг 3: подаем брюссельскую капусту с сыром.

Советы к рецепту:

Брюссельская капуста. Секреты выращивания

Читайте также:

как выглядят маленькие кочанчики круглой зеленой и фиолетовой капусты? Сорта мелкой бельгийской капусты, посадка семенами и описание

История распространения

Описание

Обзор сортов

Посадка

Семенами

Рассадой

Уход

Полив

Подкормка

Вершкование

Рыхление и окучивание

Болезни и вредители

Сбор и хранение урожая

Брюссельская капуста - описание, выращивание, уход и польза овоща

Витамин C и брюссельская капуста

История создания

Описание брюссельской капусты

Пищевая ценность

Биологические особенности чудо-овоща

Выращивание рассады

Сорта брюссельской капусты

Подготовка почвы и высаживание

Уход и сбор урожая

Это меня удивило

ᐉ Брюссельская капуста — выращивание и уход

Брюссельская капуста — выращивание и уход

Брюссельская капуста: полезные свойства

Брюссельская капуста: выращивание

Уход за брюссельской капустой

Жареная брюссельская капуста рецепт – Закуски. «Еда»

когда и как сеять на рассаду

питательных свойств, выращивание, рекомендуемые сорта

Брюссельская капуста – питательные свойства

Капуста брюссельская - выращивание